ஒரு ஹாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஷாப்பிங் மற்றும் புகழ்பெற்ற விடுமுறை ஹாம் சமைப்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இங்கே காணலாம். அதோடு, கில்லர் கடுகு, பிரவுன் சுகர் மற்றும் டாக்டர் பெப்பர் கிளேஸ் ஆகியவற்றுடன் ரீயின் கோ-டு ஹாம் ரெசிபியையும் சேர்த்துள்ளோம். எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஆலோசனையும் உள்ளது... ஏதேனும் இருந்தால்! ஒரு சில அடிப்படை பொருட்கள் மற்றும் சிறிது நேரம் மூலம், நீங்கள் ஒரு அடிப்படை ஹாமை சிறப்பு வாய்ந்ததாக மாற்றலாம். ஹாம் செதுக்குவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம் - இது தோன்றுவதை விட எளிதானது!

ஹாம் சமைக்க சிறந்த வழி எது?

ஹேண்ட்-ஆஃப் அனுபவத்திற்காக நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் ஹாம் சமைக்கலாம், ஆனால் அதை அடுப்பில் சூடாக்குவதும் மிகவும் எளிதானது! இந்த கிளாசிக் ஹாம் ஸ்கோர் செய்யப்பட்டு, கிராம்புகளால் பொறிக்கப்பட்டு, படலத்தின் அடியில் மெதுவாக சூடாக்கப்படுகிறது, அதனால் அது நிறைய தாகமாக இருக்கும். ஆனால் நல்ல ஹாம் எது சிறந்தது? ஒரு ஒட்டும், கசப்பான, இனிப்பு படிந்து உறைந்த, நிச்சயமாக! சோடா, பழுப்பு சர்க்கரை, காரமான பிரவுன் கடுகு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கவும், இந்த படிந்து உறைந்த ஹாம் மீது துலக்கப்படுகிறது மற்றும் ஹாம் மீது பளபளப்பான, சிறிது கேரமல் செய்யப்பட்ட மேலோடு உருவாகிறது. ஒரு கடி, நீங்கள் வேறு வழியில் ஹாம் செய்ய முடியாது!

நான் என்ன வகையான ஹாம் வாங்க வேண்டும்?

முன்னோடி பெண் கவ்பாய் மிட்டாய்

ஷாங்க் எண்ட், பட்-எண்ட் மற்றும் ஸ்பைரல்-கட், எலும்பில் அல்லது எலும்பில்லாதது வரை, பெரும்பாலான சந்தைகளில் தேர்வு செய்ய சில ஹாம்கள் உள்ளன. இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு ஷாங்க்-எண்ட் ஹாம் (விடுமுறை நாட்களில் நீங்கள் பார்க்கும் அழகான 'சென்டர்பீஸ் ஹாம்ஸ்') சரியான தேர்வு. இது வெட்டப்படாமல் வருகிறது, எனவே அது வறண்டு போவது மற்றும் எலும்பில் உள்ளிழுப்பதும் குறைவு, எனவே இது இன்னும் ஈரப்பதமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். (கூடுதலாக, வாரத்தின் பிற்பகுதியில் நீங்கள் ஹாம் ஸ்டாக் செய்ய எலும்பைப் பயன்படுத்தலாம்.) மேலும் இது முன்பே சமைத்திருப்பதால், குழப்பமடைய அதிக இடமில்லை - நீங்கள் ஹாமை அடுப்பில் சூடாக்கி, ஒட்டும் கலவையைச் சேர்க்க வேண்டும்- இனிமையான படிந்து உறைந்த!

ஒரு ஹாம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் எடுக்க வேண்டும்?

தொத்திறைச்சி காலை உணவு கேசரோல் செய்முறை

முழுமையாக சமைத்த எலும்பில் உள்ள ஹாமிற்கு (இந்த செய்முறையில் உள்ளதைப் போல), நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஹாமை முழுவதுமாக சூடாக்குவதுதான். எளிதானது, சரியா? 325 டிகிரி அடுப்பில், சமையல் நேரம் ஒரு பவுண்டுக்கு 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும்.

ஒரு நபருக்கு நான் எவ்வளவு ஹாம் திட்டமிட வேண்டும்?

ஆர்டர் செய்வதற்கு முன், ஒரு நபருக்கு எவ்வளவு ஹாம் தேவை என்பதை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். இதோ எங்கள் கட்டைவிரல் விதி: ஒரு நபருக்கு 1/2 முதல் 3/4 பவுண்டு ஹாம் என்று திட்டமிடுங்கள். போதாததை விட அதிகமாக வைத்திருப்பது நல்லது, மேலும் எல்லோரும் எஞ்சியவற்றை விரும்புகிறார்கள்!

ஹாம் வறண்டு போகாமல் இருப்பது எப்படி?

உலர்ந்த ஹாம் யாருக்கும் பிடிக்காது. சிறந்த சுவைக்காக எலும்பில் உள்ள ஹாம் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்து, ஸ்பைரல்-கட் ஒன்றைக் காட்டிலும் முழு ஹாமிற்குச் செல்லவும் - முன்-வெட்டப்பட்ட ஹாம் அடுப்பில் காய்ந்துவிடும்.

நீங்கள் படலத்தில் ஹாம் அல்லது ஆஃப்?

அது நன்றாகவும் ஈரமாகவும் இருக்க உதவ, ஹாம் சுடுவதற்கு படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் அதை பல மணிநேரங்களுக்கு குறைவாகவும் மெதுவாகவும் சமைப்பீர்கள், பின்னர் படலத்தை அகற்றி, அந்த சுவையான படிந்து உறைந்திருக்கும் படிந்து, மேலும் மெருகூட்டல் கேரமலைஸ் ஆகும் வரை சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.

நான் ஹாம் மெருகூட்ட வேண்டுமா?

ஒரு படிந்து உறைதல் அவசியம் இல்லை, ஆனால் அது குறைந்த முயற்சி எடுக்கும் மற்றும் உண்மையில் சுவை ஒரு பெரிய வித்தியாசம். இறைச்சிக்கு பளபளப்பான, அரக்கு பூச்சு கொடுக்க, சர்க்கரை, தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் போன்ற இனிப்புடன் கூடிய மெருகூட்டலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையலின் கடைசி 40 நிமிடங்களில் ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களுக்கும் அல்லது அதற்கும் மேலாக ஹாம் மீது படிந்து உறைந்திருக்கும்.

நான் என் ஹாம் என்ன பரிமாற வேண்டும்?

அடுப்பில் கோழியை எப்படி பார்பிக்யூ செய்வது

ஹாமிற்கான சிறந்த பக்கங்கள் சமமாக ஈர்க்கக்கூடியவை. இது ஏற்கனவே எல்லாவற்றையும் தானே நிரப்பிக்கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் இலகுவான கட்டணத்தைத் தேர்வுசெய்ய விரும்பலாம்—சொல்லுங்கள். வறுத்த அஸ்பாரகஸ் அல்லது சரியான ஈஸ்டர் பக்கங்களுக்கு மிட்டாய் கேரட். ஆனால் நீங்கள் பரிமாறுவதன் மூலம் அந்த ஆறுதல் உணவு நன்மைகளை இரட்டிப்பாக்க தேர்வு செய்யலாம் வாணலி சோள ரொட்டி , மேக் மற்றும் சீஸ் , அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது கிராடின் .

எஞ்சியிருக்கும் ஹாமை எப்படிப் பயன்படுத்துவது?

ஹாம் சாண்ட்விச்சைத் தாண்டி பார்! இருந்து பிளவு பட்டாணி சூப் மற்றும் scalloped உருளைக்கிழங்கு போன்ற காலை பிடித்தவர்களுக்கு சீஸி காலை உணவு கேசரோல் மற்றும் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான ஹாம் மற்றும் சீஸ் quiche , விடுமுறை ஹாம் எஞ்சியவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பங்கள் முடிவற்றவை! எஞ்சியிருக்கும் ஹாம் ஒரு இதயப்பூர்வமான இறைச்சி பிரியர்களின் பீட்சா அல்லது 30 நிமிட பாஸ்தா உணவுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும்.

விளைச்சல்:

18சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

3மணிஇருபதுநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1

  (15-லிருந்து 18-எல்பி வரை) முழுமையாக சமைத்த எலும்பில் ஹாம்

  பென்னே அல்லா ஓட்கா ரெசிபிகள்

• முழு கிராம்பு

• 3 c.

  பழுப்பு சர்க்கரை

• 1/2 c.

  காரமான பழுப்பு கடுகு

• 1

  டாக்டர் மிளகு அல்லது கோகோ கோலா

• 3 டீஸ்பூன்.

  ஆப்பிள் சாறு வினிகர்

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 325°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2.  படி2 ஹாமின் மேற்பரப்பை 1/8-அங்குல ஆழத்தில் வைர வடிவில் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு வைரத்தின் நடுவிலும் கிராம்புகளை வைக்கவும். ஹாம் ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக் வைத்து, அதை படலம் கொண்டு கூடாரம், மற்றும் 2 முதல் 2 1/2 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல், பேக்கேஜ் திசைகளை பொறுத்து, சுட்டுக்கொள்ள. (சில ஹாம்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் 3 முதல் 3 1/2 மணிநேரம் தேவைப்படலாம்; தொகுப்பைச் சரிபார்க்கவும்.)
  3.  படி3 பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு, வினிகர் மற்றும் சோடாவை ஒரு சிறிய வாணலியில் குமிழி வரை சூடாக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைக்கப்பட்டு சிறிது தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  4.  படி4 சுமார் 2 மணி நேரம் பேக்கிங் நேரத்திற்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, 20 நிமிட இடைவெளியில் ஹாம் மீது படிந்து துலக்கவும் (ஹாமை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, மூடி இல்லாமல், இடையில்) அது நன்றாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, செதுக்குவதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.