ஓவன் BBQ சிக்கன்

அடுப்பு BBQ கோழிக்கு நீங்கள் எந்த வெட்டு கோழியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்?

கோழி தொடைகளை விட சுவையான மற்றும் தாகமாக எதுவும் இல்லை என்று நான் நினைக்கிறேன். போனஸ்: அவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. கூட்டத்திற்கு உணவளிக்க ஏற்றது! சிக்கன் கால்கள் கூட சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த கோழியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் எலும்பில், தோலில் சிறப்பாகச் செயல்படும்.

BBQ கோழி வறண்டு போகாமல் வைத்திருப்பது எப்படி?

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சூடான கிரில்லில் கோழியை அதிகமாக சமைப்பது மிகவும் எளிதானது... குறிப்பாக நீங்கள் எலும்பில்லாத கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்தினால் அல்லது உங்கள் இறைச்சி வெப்பமானியைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், இந்த செய்முறையானது கோழியை அடுப்பில் சமைக்கிறது! இது முழு செயல்முறையிலிருந்தும் யூகத்தை எடுத்து, ஒவ்வொரு முறையும் ஜூசி கோழியை விளைவிக்கும். சிக்கன் தொடைகள் ஒரு கொழுத்த வெட்டு மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் மன்னிக்கும்.

BBQ கோழியை எந்த வெப்பநிலையில் சுடுகிறீர்கள்?

இந்த கோழிக்கு 400 டிகிரி சரியானது என்று நினைக்கிறேன். இது கோழியை ஜூசியாக வைத்திருக்கும் அதே வேளையில் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கும். பிராய்லரின் அடியில் சிறிது நேரம் இருந்தால் நல்ல, மிருதுவான அமைப்பு கிடைக்கும்.

கோழிக்கு முன் அல்லது பேக்கிங் செய்த பின் பார்பிக்யூ சாஸ் போடுகிறீர்களா?

இந்த கோழிக்கு, நீங்கள் சமையலின் பாதியிலேயே சாஸ் மீது துலக்க வேண்டும். சாஸில் நல்ல அளவு சர்க்கரை இருப்பதால், சாஸை அதிக நேரம் அடுப்பில் வைத்திருக்க வேண்டாம் அல்லது அது எரியக்கூடும். எனவே முதலில், வெறும் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தொடைகளை வறுக்கவும். பின்னர், 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிது சாஸ் மீது துலக்கி, கோழியை மீண்டும் ஏழு நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இன்னும் சில முறை அதை மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் சாஸ் ஒட்டும் மற்றும் கேரமலைஸ் பெற அடுப்பை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சாஸ் விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியதும், அது முடிந்தது.

அடுப்பில் BBQ கோழியுடன் என்ன பரிமாறுகிறீர்கள்?

நீங்கள் ஜூலை 4 ஆம் தேதி தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், BBQ ரெசிபிகளுடன் அனைத்து ஸ்டாப்களையும் இழுக்கவும்: ஏற்றப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட், சுய-தலைப்பு எப்போதும் சிறந்த வேகவைத்த பீன்ஸ் , கோல்ஸ்லா , மற்றும் இனிப்புக்கான அமெரிக்க கொடி கேக். நீங்கள் இன்றிரவு இரவு உணவிற்குச் செய்கிறீர்கள் எனில், சோளத்துடன் இதை எளிமையாகச் செய்யுங்கள்.

விளைச்சல்:

12சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி10நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 3 c.

  உங்களுக்கு பிடித்த BBQ சாஸ்

• 1/2 c.

  பீச் பாதுகாக்கிறது

• 1

  கிராம்பு பூண்டு, grated

• சூடான சாஸ், விருப்பமானது

• துலக்குவதற்கு ஆலிவ் எண்ணெய்

• 12

  எலும்பில், தோலில் கோழி தொடைகள்

• 1 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 1/2 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு நடுத்தர வாணலியில், BBQ சாஸ், பீச் பாதுகாப்புகள், பூண்டு மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மிதமான தீயில் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது நன்றாக சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  2.  படி2 அடுப்பை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  3.  படி3 2 ஃபாயில்-லைன் செய்யப்பட்ட விளிம்பு பேக்கிங் தாள்களில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, கோழி தொடைகளை தோல் பக்கமாக பான்களில் வைக்கவும். கோழியை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.
  4.  படி4 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுருக்கமாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தொடைகள் முழுவதும் சாஸைத் துலக்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மறுபுறம் புரட்டவும், தோலைக் கிழிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். மேலும் சாஸ் கொண்டு டாப்ஸ் துலக்க மற்றும் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்ப. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மேலும் சாஸ் மீது துலக்கி, மேலும் 7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாஸில் பிரஷ் செய்து, வெப்பநிலையை 425°F ஆக உயர்த்தவும். மற்றொரு 5 முதல் 7 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தலைத் தொடரவும், அல்லது சாஸ் விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை மற்றும் தொடைகள் முழுவதுமாக சமைக்கப்படும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பரிமாறுவதற்கு முன் குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும். சுவையானது!

உதவிக்குறிப்பு: எளிதாக சுத்தம் செய்ய உங்கள் பேக்கிங் தாள்களை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும்.

வில் டிக்கி

ஜூலை 4 ஆம் தேதி கிட்டத்தட்ட வந்துவிட்டது என்று என்னால் நம்ப முடியவில்லை. என்னிடம் பல கேள்விகள் உள்ளன!

WHO கடந்த ஜூலை 4ஆம் தேதியிலிருந்து ஒரு வருடம் கடந்துவிட்டது என்று நம்ப முடியுமா?
என்ன உலகில் நடக்கிறதா?
எப்பொழுது காலம் பறப்பதை நிறுத்துமா?
எங்கே உலகில் என் புல்வெளி நாற்காலி மெத்தைகளா?
ஏன் என் நாய்கள் தங்கள் நாய் படுக்கைகளுக்கு பதிலாக என் தோட்டத்தில் புதிதாக போடப்பட்ட தழைக்கூளம் மீது தூங்க விரும்புகின்றனவா?
எப்படி நான் வெள்ளிக்கிழமைக்குள் எனது வீட்டை ஏற்பாடு செய்யப் போகிறேனா?

எப்படியிருந்தாலும், அந்தக் கேள்விகளுக்கான பதில்களை வரும் நாட்களில் வரிசைப்படுத்துவேன். தயவுசெய்து எனக்காக ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி வைக்கவும். ஆனால் இதற்கிடையில், உங்கள் சொந்த சமையலறையின் வசதியில் செய்யப்பட்ட BBQ சிக்கனுக்கான இந்த சுவையான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன். ஏனென்றால் உங்களுக்கு என்ன தெரியும்? ஜூலை 4 ஆம் தேதி ஒரு பெரிய கிரில்லிங் விடுமுறை என்றாலும், எல்லோரும் என்று அர்த்தம் இல்லை:

1. கிரில் உள்ளது
2. கிரில் செய்ய முடியும்
3. கிரில் செய்வது எப்படி என்று தெரியும்
4. கிரில் செய்ய விரும்புகிறது
5. கிரில்லில் நம்பிக்கை
6. கிரில்லில் மகிழ்ச்சியைக் காண்கிறது
7. வியர்வை, இருமல் மற்றும் கை முடியை ரசிக்கிறார்.

நண்பர்களே, இந்த கோழி தெய்வீகமானது. என் மருமகனை மட்டும் கேளுங்கள். சனிக்கிழமையன்று நான் ஒரு தொகுதியைத் தட்டிவிட்டு, அவர் அதை முற்றிலும் சாப்பிட்டார். பின்னர், நேற்று தேவாலயத்தில், அவர் ஒற்றுமைக்குப் பிறகு முன்னோக்கி சாய்ந்து, ரீ அத்தை, ஜூலை 4 ஆம் தேதி அந்த பார்பிக்யூ சிக்கனை நீங்கள் செய்ய வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன்.

பொதுவாக உணவைப் பற்றி ஒருபோதும் ஆர்வம் காட்டாத எனது மருமகனை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், அது உண்மையில் என்ன ஒரு ஒலிக்கும் ஒப்புதல் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்.

ஒரு விளிம்பு தாள் பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

கடாயின் மேற்பரப்பை பூச உங்கள் விரல்கள் அல்லது தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். (உங்களுக்கு பின்னர் தூரிகை தேவைப்படும், எனவே நீங்களும் செய்யலாம்!)

சில கோழி தொடைகளை எடுத்து, கடாயில் தோல் பக்கமாக வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் விரும்பும் எந்த கோழியையும் பயன்படுத்தலாம். கால்களும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் ஜூசி, ருசியான கோழி தொடைகளை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை என்று நான் நினைக்கவில்லை, மேலும் அவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை, குறிப்பாக நீங்கள் பெரிய குடும்பப் பொதிகளில் அவற்றை வாங்கினால். ஜூலை 4 கூட்டத்திற்கு ஏற்றது!

ஒரு காகித துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும்… பின்னர் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

மேலும் 400 டிகிரி அடுப்பில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும். சமையலின் முதல் கட்டத்திற்கு நான் அவற்றை தோல் பக்கமாகச் செய்கிறேன், அதனால் தொடைகளின் அடிப்பகுதி (தோல் அல்லாத பக்கம்) சமைக்க வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

இப்போது, ​​கோழி முதல் கட்டமாக சமைக்கும் போது, ​​BBQ சாஸ் செய்யுங்கள். உங்களுக்கு இங்கே பல விருப்பங்கள் உள்ளன: ஒன்று, கெட்ச்அப், பிரவுன் சுகர், வெள்ளை வினிகர், வெல்லப்பாகு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், உப்பு... போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி புதிதாக உங்கள் சொந்த சாஸை உருவாக்கலாம். இரண்டு, நீங்கள் ஒரு பாட்டிலில் இருந்து ஒரு நல்ல சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

இவர்களுக்காக, இரண்டையும் செய்தேன்!

சிறந்த ஸ்லோப்பி ஜோஸ்

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஜாடி BBQ சாஸை ஊற்றவும்.

பிறகு சில பீச் பதார்த்தங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்…

மேலும் இதில் சேர்க்கவும். இது கொஞ்சம் கூடுதல் சுவை, இனிப்பு மற்றும் புகழ்பெற்ற ஒட்டும் தன்மையை சேர்க்கிறது.

பின்னர் பூண்டு ஒரு ஜோடி பற்கள் தட்டி! (அதை நன்றாக நறுக்கி சேர்க்கலாம்.)

வீட்டில் அப்பத்தை

இப்போது அதை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, அது மிகவும் சூடாக இருக்கும் மற்றும் சுவைகள் ஒன்றிணைக்க வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

பின்னர் அதை ஒதுக்கி வைத்து, கோழி அதன் முதல் கட்ட சமையல் முடியும் வரை காத்திருக்கவும்.

25 நிமிடங்கள் முடிந்துவிட்டது! இந்த கோழி, நான் சொல்ல வேண்டும், மிகவும் பரிதாபமாக இருக்கிறது.

ஆனால் அது நீண்ட காலத்திற்கு பரிதாபமாக இருக்காது. ஒவ்வொரு தொடையிலும் தாராளமாக சாஸ் துலக்க...

பின்னர் தோலை கிழிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், ஒவ்வொன்றையும் ஸ்கூப் செய்ய ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். (இதனால்தான் நான் முதலில் கடாயில் எண்ணெய் தடவினேன்; தோல் கடாயில் ஒட்டாமல் பாதுகாக்கிறது.)

அவற்றை மறுபுறம் புரட்டவும், அதனால் தோல் பக்கம் மேலே இருக்கும்.

மறுபுறம் சாஸை துலக்கவும், பின்னர் 7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பானை திரும்பவும்.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மேலும் சாஸ் மீது துலக்கி, பின்னர் அதை மீண்டும் 7 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அதை மீண்டும் செய்யவும்: அதை வெளியே இழுத்து, சாஸில் துலக்கி, மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மேலும் சாஸ் மீது துலக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை 425 ஆக உயர்த்தி, கோழியை 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்…

சாஸ் கருமையாகத் தொடங்கும் வரை, அங்கும் இங்கும் சில எரிந்த பகுதிகளைக் காணலாம்.

ஆம்!

அந்த தோலைப் பார்ப்பாயா? ஆஹா.

தெய்வீகமானது.

கோழியை பரிமாறும் முன் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை உட்கார வைக்கலாம், பிறகு அதை ஒரு தட்டில் எறியுங்கள்...

மற்றும் பரிமாறவும்!

கத்தி மற்றும் முட்கரண்டியை நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். இந்தக் குழந்தைகள் குழப்பமானவை.

(Pssst. பாஸ்தா சாலட் செய்முறை அடுத்து வருகிறது!)

இவற்றை அனுபவியுங்கள் நண்பர்களே! உங்களுக்குத் தேவையானதை நீங்கள் செய்யலாம், மேலும் இது கிரில்லைத் தவிர்க்க மிகவும் சுவையான வழியாகும்…

மேலும் உங்கள் கை முடிகள் அனைத்தையும் அப்படியே வைத்திருங்கள்.