கோழி எஞ்சிலடாஸ்

விளைச்சல்:

8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

ஐம்பதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி10நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 16

  முழு சோள டார்ட்டிலாக்கள்

• 2

  முழு எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள்

• சீரகம், தூவுவதற்கு

• மிளகாய் தூள், தூவுவதற்கு

• 1/4 c.

  தாவர எண்ணெய்

• 1

  முழு பெரிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 3

  கேன்கள் (15 அவுன்ஸ். அளவு) பச்சை என்சிலாடா சாஸ், அல்லது விரும்பினால் சிவப்பு நிறத்தைப் பயன்படுத்தவும்!

• 3 c.

  துருவிய செடார் / பலா சீஸ், தேவைப்பட்டால் மேலும்

• புளிப்பு கிரீம், சேவை செய்ய

• துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, பரிமாறுவதற்கு

• நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பரிமாறுவதற்கு

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 350 F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு நேரத்தில், டார்ட்டிலாக்களை அடுப்பு பர்னரின் மேல் (நடுத்தர வெப்பத்திற்கு சூடேற்றப்பட்ட) சிறிது பழுப்பு நிறமாக, ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 30 வினாடிகள் பிடிக்கவும். சூடான டார்ட்டிலாக்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3.  படி3 சிக்கன் மார்பகத்தின் இருபுறமும் சீரகம் மற்றும் மிளகாய் தூள் தூவவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, கோழியை இருபுறமும் சமைக்கவும், நடுவில் ஒரு பக்கத்திற்கு 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது சாறுகள் தெளிவாகும் வரை சமைக்கவும். குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக துண்டாக்கவும்.
  4.  படி4 வெங்காயத்தை அதே வாணலியில் எறிந்து, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, ஆழமான தங்க பழுப்பு மற்றும் கேரமல் ஆகும் வரை சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து அவற்றை அகற்றி ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும். என்சிலாடா சாஸில் ஊற்றவும் மற்றும் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், அது சூடாக அனுமதிக்கிறது.
  5.  படி5 9 x 13 அங்குல கேசரோல் பாத்திரத்தில் 2 கப் சாஸ் ஊற்றவும். என்சிலாடாக்களை இணைக்க, ஒரு டார்ட்டில்லாவை சாஸில் நனைத்து, பின்னர் ஒரு தாள் பான் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். நடுவில் சிறிது சீஸ் தூவி, அதைத் தொடர்ந்து சிறிது கோழி, இறுதியாக, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம். அதை இறுக்கமாக உருட்டவும், பின்னர் அதை, தையல் பக்கமாக, பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள டார்ட்டிலாக்களுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
  6.  படி6 மீதமுள்ள சாஸை என்சிலாடாஸ் மீது ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள சீஸ் மீது தெளிக்கவும். இறுதியாக மிளகாய்ப் பொடியைத் தூவி, 30 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும்.
  7.  படி7 அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பரிமாறுவதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். ஒரு டம்ளர் புளிப்பு கிரீம், ஒரு துண்டு தக்காளி தூவி, மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி, ஒரு நேரத்தில் 2 என்சிலாடாக்களை பரிமாறவும்.

நான் என்ன கர்மம் என்று அழைப்பதில் மணிக்கணக்கில் உட்கார்ந்து குண்டடிக்க வைக்கும் அந்த ரெசிபிகளில் இதுவும் ஒன்று. எனது தலைப்புத் தேர்வுகள்:

சிக்கன் & பச்சை சிலி என்சிலாடாஸ்
பச்சை சிலி & சிக்கன் என்சிலாடாஸ்
கோழி மற்றும் பச்சை சிலியுடன் என்சிலாடாஸ்
பச்சை சிலி மற்றும் கோழியுடன் என்சிலாடாஸ்
பச்சை என்சிலாடாஸ் (அழகான!)
கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை சிலிஸ் மற்றும் பிற நல்ல பொருட்களுடன் சிக்கன் என்சிலாடாஸ்

எனவே செய்முறை தலைப்பு விருப்பங்களில் நான் அதிகமாக உணர்ந்தால் நான் வழக்கமாகச் செய்வதையே செய்தேன்: நான் அதை அதன் வெற்று எலும்புகளுக்குக் கீழே இறக்கி சிக்கன் என்சிலாடாஸ் என்று அழைத்தேன்.

நான் தூய்மையாக உணர்கிறேன்.

இவை சுவையானவை! நான் பயன்படுத்த வேண்டிய சில சிக்கன், சோள டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் சீஸ் துண்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முயற்சியில் நேற்று அவற்றைத் தூண்டினேன், மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக இருந்தன. இப்போது, ​​இந்த சிக்கன் என்சிலாடாக்கள் என் உடன் குழப்பமடைய வேண்டாம் வெள்ளை கோழி என்சிலாடாஸ் இங்கே எனது இணையதளத்தில், வெள்ளை சாஸ் அணுகுமுறை அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அவை எனது இரண்டாவது சமையல் புத்தகத்தில் உள்ள எனது ஒயிட் சிக்கன் என்சிலாடாஸுடன் குழப்பமடையக்கூடாது, இது எனது இணையதளத்தில் உள்ளதைப் போன்றது, ஆனால் அது முழுவதும் வறுத்த மிளகுத்தூள் உள்ளது, மேலும் அவை என் உடன் குழப்பமடைய வேண்டாம் எளிதான பச்சை சிலி என்சிலாடாஸ் , 2012 இல் அல்புகெர்கிக்கு விஜயம் செய்தபோது நான் செய்ய கற்றுக்கொண்டேன்.

காத்திரு. இப்போது நான் குழம்பிவிட்டேன். எனவே நான் இந்த செய்முறையுடன் முன்னேறுவேன்.

எலும்பில்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களை நிறைய சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும்: நான் சிறிது காஜுன் மசாலா, சீரகம் மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினேன். இந்த உணவில் உள்ள மற்ற பொருட்கள் காரணமாக, உப்பு கொண்ட சுவையூட்டும் கலவைகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. ஆனால் இல்லையெனில், சீசன் விட்டு!

குறிப்பு: நான் தொடங்குவதற்கு மூன்று மார்பகங்களை சமைத்தபோது, ​​​​எனக்கு இரண்டு மட்டுமே தேவைப்பட்டது. மூன்றாவதாக என் காதலியால் கிருபையாகப் பறிக்கப்பட்டது.

கேக் கலவையில் புட்டு சேர்த்தல்

மிதமான தீயில் ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை இருபுறமும் சமைக்கவும்.

அது முற்றிலும் மையத்தில் முடியும் வரை. இதற்கு 8 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் எடுக்கும்.

இதற்கிடையில் ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கவும்...

நீங்கள் வாணலியில் இருந்து கோழியை வெளியே எடுக்கும்போது…

வெங்காயத்தை வாணலியில் எறியுங்கள்!

வெங்காயத்தை கிளறி, அந்த சுவையான அற்புதத்தில் அவற்றை சமைக்க விடுங்கள்…

அவை மிகவும் கருமையாகவும், கேரமல் மற்றும் தாகமாகவும் இருக்கும் வரை. வாணலியில் இருந்து அவற்றை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். இவை என்சிலாடாஸின் சுவையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும், எனவே அவற்றை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள்!

மாட்டிறைச்சி என்சிலாடா கேசரோல் முன்னோடி பெண்

வெப்பத்தை குறைத்து, பச்சை சிலி என்சிலாடா சாஸ் 3 கேன்களில் ஊற்றவும்.

மற்றும் என்ன யூகிக்க? அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வழக்கமான என்சிலாடா சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்! இந்த செய்முறை மிகவும் நெகிழ்வானது. அதனால்தான் செய்முறை தலைப்பில் பச்சை சிலியை சேர்க்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன். நான் அதை புறா துளைக்க விரும்பவில்லை.

ஓ, ஆம்: உங்கள் சொந்த பச்சை மிளகாயை நீங்கள் வறுத்து, அவற்றை ஒரு பையில் வைக்கவும், அவற்றை வியர்வை, தோலுரித்து, உங்கள் விருப்பப்படி மற்ற பொருட்களுடன் ப்யூரி செய்யலாம். ஆனால் நான் நேற்று உருண்டது அப்படி இல்லை.

வாணலியில் சாஸ் சூடாகட்டும். இந்த வகையான உணவைப் பற்றி நான் விரும்புவதை இங்கே நீங்கள் பார்க்கலாம்: நான் கோழியை வாணலியில் சமைத்தேன், பின்னர் அதை அகற்றி அனைத்து கோழி சுவையிலும் வெங்காயத்தை சமைத்தேன். பின்னர் நான் வெங்காயத்தை அகற்றி, அனைத்து கோழி மற்றும் வெங்காய சுவையிலும் சாஸை சூடாக்கினேன். சுவையின் அடுக்குகள், குழந்தை!

சாஸ் வெப்பமடையும் போது, ​​சூடான வாணலியில் அல்லது உங்கள் அடுப்பு பர்னரில் சில சோள டார்ட்டிலாக்களை பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். அதிக நேரம் எடுக்காது.

நீங்கள் அவற்றை சிறிது மென்மையாக்க விரும்புவீர்கள், மேலும் நீங்கள் அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்க விரும்புவீர்கள், அதனால் அவற்றில் சில சிறிய கருப்பு புள்ளிகள் இருக்கும்.

இதற்கிடையில், கோழியை நன்றாக நறுக்குவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.

இந்த உணவில் உள்ள அனைத்து சுவைகளையும் அடுக்கி வைப்பதில் நாங்கள் வெறித்தனமாக இருப்பதால், சிக்கன் தட்டில் இருந்து சாறுகளை என்சிலாடா சாஸில் ஊற்றவும்.

மற்றும் அதை சுற்றி அசை.

மேலும் சீஸ் முழுவதையும் தட்டவும். இது செடார்-ஜாக் கலவை என்று நான் பாசாங்கு செய்வேன், ஆனால் அது உண்மையில்-அதற்காக காத்திருங்கள்-செடார்-மொஸரெல்லா. பலாவை விட அதன் காலாவதி தேதிக்கு மிக நெருக்கமாக இருக்கும் மொஸரெல்லா சீஸ் ஒரு தொகுதி என்னிடம் இருந்தது, நான் ஒரு தீர்ப்பை அழைத்தேன். கண்டங்களைக் கடந்ததற்கு மன்னிக்கவும்!

இப்போது நீங்கள் என்சிலாடாக்களை ஒன்றிணைக்க உடல் ரீதியாகவும் உணர்ச்சி ரீதியாகவும் தயாராக உள்ளீர்கள்.

முதலில், ஒரு பெரிய கேசரோல் டிஷின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 2 கப் சாஸை ஊற்றவும்.

மேலும் அதை ஒரு சம அடுக்காக பரப்பவும்.

பின்னர், ஒரு நேரத்தில், டார்ட்டிலாக்களை சாஸில் ஊற்றவும்…

நடுவில் சிறிது சீஸ் தூவி...

கொஞ்சம் கோழியுடன்…

மற்றும் சில இருண்ட, சுவையான வெங்காயம்.

ஆம்!

பின்னர் அதை சுருட்டவும்…

மற்றும் அதை சாஸில் தையல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.

பின்னர் பான் அனைத்தும் நிரம்பும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள்!

அனைத்து என்சிலாடாக்களும் கூடிய பிறகு உங்கள் கடாயில் எஞ்சியிருப்பதை ஸ்கூப் செய்யவும்...

வெங்காயம் மீதம் இருந்தால் அதையே செய்யவும்!

இறுதியாக, வாணலியில் மீதமுள்ள என்சிலாடா சாஸ் மீது ஊற்றவும் ...

மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் மீது தெளிக்கவும்.

எளிதான வான்கோழி உப்பு செய்முறை

நான் மேலே சிறிது மிளகாய் தூள் மீது தெளிக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் அது சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் செல்கிறது.

படா பிங்!

அட, இது எப்போதாவது நல்ல வாசனையாக இருந்ததா.

இப்போது, ​​இது கடினமான பகுதி, ஆனால் இது மிகவும் முக்கியமானது: நீங்கள் என்சிலாடாக்களை பரிமாறுவதற்கு முன் 15-20 நிமிடங்கள் பான் உட்கார வேண்டும். அவர்கள் இந்த வழியில் மிகவும் சிறப்பாக ஒன்றாக இருக்கிறார்கள், அவர்கள் இன்னும் நன்றாகவும் சூடாகவும் இருப்பார்கள்.

ஒரு தட்டில் ஒரு ஜோடி பரிமாறவும், சில துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மீது தூவி, புளிப்பு கிரீம் ஒரு dollop சேர்க்கவும்.

பிறகு சிறிது நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: படா பிங்!

இன்னும் பெருமூளை விளக்கம் இல்லாத நிலையில் (ரெசிபி தலைப்பைக் கண்டுபிடிக்க எனது மூளை சக்தியை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தினேன்), இது மிக மிக அருமையாக இருந்தது.