வறுத்த ரவுண்ட் ஸ்டீக்

விளைச்சல்:

6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

5நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 3 எல்பி

  க்யூப் ஸ்டீக் (கூடுதல் மென்மையாக்கப்பட்ட வட்ட மாமிசம்)

• 1 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 1 தேக்கரண்டி

  பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு

• 3 தேக்கரண்டி

  தரையில் கருப்பு மிளகு, அல்லது சுவைக்க

• உப்பு, சுவையூட்டும் இறைச்சிக்கு

• 1/2 c.

  கனோலா எண்ணெய் (தேவைப்பட்டால் மேலும்)

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

திசைகள்

• 1.  படி1 மிதமான சூட்டில் ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
  2.  படி2 மாவு, பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
  3.  படி3 ஸ்டீக்ஸின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவு கலவையில் தோண்டி, முடிந்த அளவு மாவுடன் பூசவும்.
  4.  படி4 வறுக்கப்படுவதற்கு முன் கடாயில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
  5.  படி5 வெண்ணெய் உருகியதும், வெண்ணெய் / எண்ணெய் கலவையில் மாமிச துண்டுகளை வறுக்கவும். பக்கங்கள் அடர் பொன்னிறமாக இருக்கும்போது புரட்டி மறுபுறம் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
  6.  படி6 ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக தட்டில் அகற்றவும். உடனே பரிமாறவும்.
  7.  படி7 YUM.

முன்னோடி பெண்

இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் என்னை நம்ப வேண்டும்.

நான் ஏறக்குறைய பதினான்கு வருடங்களாக, தேர்ந்த குழந்தைகள் மற்றும் கவ்பாய்ஸ் மத்தியில், நாட்டில் வாழ்ந்து வருகிறேன். அந்த பதினான்கு ஆண்டுகளில், எனது உலகில் உள்ளவர்கள் என்ன சாப்பிடுவார்கள், என்ன சாப்பிட மாட்டார்கள் என்பது பற்றிய மதிப்புமிக்க அறிவை நான் சேகரித்தேன்.

உதாரணமாக, வேட்டையாடப்பட்ட சிலி கடல் பாஸ்ஸை அவர்கள் சாப்பிட மாட்டார்கள். நான் கண்களை மூடிக்கொண்டு, அப்படியில்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்று ஆசைப்பட முடியாது. அது மட்டும் நடக்காது.

அவர்கள், 100% நேரம் மற்றும் தயக்கமின்றி, வறுத்த உருண்டை மாமிசத்தை சாப்பிடுவார்கள்.

(மேலும் ஒரு சிறிய ரகசியத்தை நான் உங்களுக்கு அனுமதிக்கிறேன்: நானும் செய்வேன்.)

வறுத்த உருண்டை மாமிசம் ஒரு மாயாஜால இன்பம்: எளிமையானது, சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் துடைக்க எளிதானது, மற்றும் மிகவும் சுவையானது, நீங்கள் சாப்பிடுவது மலிவான மாட்டிறைச்சியின் வறுத்த துண்டு என்பதை உங்களால் நம்பவே முடியாது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை வாணலியில் இருந்து ஒரு உருளைக்கிழங்கு சாதத்துடன் சாப்பிடலாம், அல்லது இரண்டு வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையில் உடைத்து அல்லது (அநேகமாக எனக்கு பிடித்த பயன்பாடு) அடுத்த நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

ஒரே ஒருமுறை மட்டும்.

நான் என்ன சொல்கிறேன் என்பதை நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்.

எனது உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் இப்படித்தான் இறைச்சி விற்கப்படுகிறது. இது இங்கே கியூப் ஸ்டீக் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அடிப்படையில், உங்களுக்குத் தேவையானது மென்மையான உருண்டையான மாமிசமாகும், அது கூடுதல் மென்மையாக்கப்பட்டு சுத்தமாகவும், சதுரமான துண்டுகளாகவும் வெட்டப்பட்டது.

நீங்கள் கடையில் இதை விற்கவில்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான உருண்டையான மாமிசத்தை வாங்கலாம், பின்னர் ஒரு மேலட்டின் கூர்மையான, கூரான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே அடித்துக்கொள்ளலாம்.

என் அம்மா அப்படித்தான் செய்வார்கள்.

ஒரு வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, கடாயின் மேற்பரப்பை முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான கனோலா எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

ஒரு டிஷ் அல்லது பை பிளேட்டைப் பிடித்து, ஒரு கப் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மாவு, சிறிது பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு (நீங்கள் விரும்பும் வகை) மற்றும் ஏராளமான கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி, மிளகு உள்ளடக்கத்தை மதிப்பிடுங்கள் ...

பின்னர் அதிக மிளகு சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​இறைச்சியின் இருபுறமும் தாளிக்கவும்! உப்பும் மிளகும் மட்டும்தான் செய்யும்.

இப்போது, ​​ஒவ்வொன்றாக, மாவு கலவையில் பதப்படுத்தப்பட்ட ஸ்டீக் துண்டுகளை எறியுங்கள்.

அதை திருப்பவும்…

பின்னர் மாவு கலவையை மேலே எறிந்து, முட்கரண்டியால் தட்டவும், இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் உங்களால் முடிந்த அளவு மாவு சிக்கியிருக்கும்.

சரிவுகள்

நான் இங்கே முட்டை கழுவும்/அதிக பிரட் செய்யும் அணுகுமுறையை எடுக்க விரும்பவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். எனது சமையல் புத்தகத்தில் கோழி வறுத்த ஸ்டீக் முறையைக் காட்டுகிறேன், அது சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால் இதன் அழகு என்னவென்றால், சுத்த எளிமை-முட்டை மற்றும் பாலைக் கலப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை-மற்றும் ஒரு இலகுவான அமைப்பு மற்றும் சுவை.

இது எனது கதை மற்றும் நான் அதில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறேன்.

இறைச்சியை அகற்று...

தட்டில் வைத்து...

மேலும் அனைத்து இறைச்சியும் மாவு கலவையில் பூசப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

கடாயில் எண்ணெய் இப்போது நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கிறது, எனவே கடைசி நிமிடத்தில் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இது மாமிசத்திற்கு இன்னும் கொஞ்சம் தங்க-பழுப்பு நிறத்தை கொடுக்கும்…

மேலும், அது வெண்ணெய். நீங்கள் எப்போதும் ஒரு காரணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை.

வெண்ணெய் உருகியதும், 3 முதல் 4 துண்டுகள் மாமிசத்தை சேர்க்கவும். அது உடனே சிசிலடிக்க வேண்டும் மற்றும் வறுத்தவுடன் தொடர்ந்து சிஸ்லிங் செய்ய வேண்டும்.

அது சில்லென்று இல்லை என்றால், எண்ணெய் போதுமான சூடாக இல்லை.

மேலே சென்று, தட்டில் இருந்து அதிகப்படியான மாவை (பை பான் அல்ல - மாமிசத்தின் பூசப்பட்ட துண்டுகள் அமர்ந்திருக்கும் தட்டு) மாமிசத்தின் துண்டுகள் மீது கொட்டவும்.

பின் பக்கங்கள் நன்றாகவும் பொன்னிறமாகவும் தோன்றும் வரை சமைக்கவும். இதற்கு இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

பின்னர் அவற்றை புரட்டவும்!

ஒரு நிமிடம் மறுபுறம் சமைக்க அவர்களை அனுமதிக்கவும்.

இந்த வாசனை எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிய முடியாது! ரவுண்ட் ஸ்டீக் சமைக்கும் போது சுவையாக இருக்கும்.

என்னை நம்பு. எனக்கு இந்த விஷயங்கள் தெரியும்.

முன்னோடி பெண் உருளைக்கிழங்கு

அவை முடிந்ததும், வாணலியில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, அவற்றை ஒரு பேப்பர் டவல் வரிசையான தட்டில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் வெளியேறும்.

நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், டாப்ஸை ஒரு பேப்பர் டவலால் தேய்க்கவும்.

நீங்கள் இருந்தால், ஒருவேளை நீங்கள் இதை எப்படியும் செய்யவில்லை.

இப்போது, ​​உடைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றுடன் ஒரு தட்டில் இருப்பதால் இவற்றைப் பரிமாறலாம்…

க்ராஷ் ஹாட் உருளைக்கிழங்கு…

அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது கிராடின். (இந்த டிஷ் உச்சரிக்கப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு awww grawwwt’n .)

ஆனால் வறுத்த உருண்டை மாமிசத்தை சாப்பிட எனக்கு பிடித்த வழியைக் காட்டுகிறேன்.

உன்னை தயார் படுத்திக்கொள். இது இங்கே மிகவும் பயமாக இருக்கிறது.

வெள்ளை சாண்ட்விச் ரொட்டி. கோதுமை ரொட்டி அல்ல. கம்பு அல்ல. பம்பர்நிக்கல் அல்ல. வெள்ளை. மென்மையானது. எனினும். மயோனைசே கொண்டு பரப்பவும்.

நீங்கள் மிராக்கிள் விப் மூலம் ரொட்டியை பரப்பலாம். ஆனால் நீங்கள் செய்தால், அதைப் பற்றி என்னிடம் சொல்லாதீர்கள்.

மிராக்கிள் விப் லூசிபரிடமிருந்து வந்தது.

நிறைய கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

கருப்பு மிளகு நாட்டின் இந்த பகுதியில் அன்றாட சமையலில் பிரதானமாகும். இதில் இரண்டு வழிகள் இல்லை.

அடுத்து வறுத்த மாமிசம் வருகிறது. (நான் அதை சட்டியில் இருந்து அகற்றி சுமார் 30 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, ஏனென்றால் மார்ல்போரோ மேன் என்னை அவருடன் ஓடும்படி வற்புறுத்தினார், நான் தற்காலிகமாக இறந்துவிட்டேன். ஆனால் இது சட்டியில் இருந்து புதியதாக இருந்தால் இது மிகவும் நல்லது.)

பிறகு மற்ற ரொட்டித் துண்டையும் மேலே நசுக்கவும்.

நான் நொறுக்கு என்று சொல்லும் போது, ​​உண்மையில் அதை அழுத்தவும்.

அதை நடுவில் நறுக்கி சாப்பிடுங்கள்...

அது ஒரு சில நிமிடங்களாக இருந்தாலும், முழுமையாக நிம்மதியாக உணருங்கள்.

அதுதான் ஆறுதல் உணவு.

மகிழுங்கள்!