வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோஸ்

வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோவில் உள்ள பொருட்கள் என்ன?

வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்க சில சரக்கறை ஸ்டேபிள்ஸ் மட்டுமே தேவை! அவர்கள் சாதாரண ஜெலட்டின், தண்ணீர், சர்க்கரை, கார்ன் சிரப், உப்பு மற்றும் சில வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வெண்ணிலா சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். தூள் சர்க்கரை ஒரு நான்ஸ்டிக் தாங்கலாக செயல்படுகிறது: உங்கள் கடாயை பூசவும், மார்ஷ்மெல்லோவின் ஒட்டும் மேற்பரப்பில் பூசவும், எளிதாக வெட்டுவதற்கு உங்கள் கத்தியை பூசவும்.

இலவங்கப்பட்டை தோசை செய்வது எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

காற்று புகாத கொள்கலனில், சுமார் ஒரு வாரம் சேமிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சாக்லேட்டில் மூழ்கிய மார்ஷ்மெல்லோவை இரண்டு நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.

தூள் ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் தாள்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

ஜெலட்டின் தாள்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் தூள் உண்மையில் ஒரே மூலப்பொருள், வெவ்வேறு வடிவங்களில். ஜெலட்டின் தாள்கள் பெரும்பாலும் ஜிக்லி, ஜெல்-ஓ ரெசிபிகளை உருவாக்க நிபுணர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜெலட்டின் தூள் வீட்டு சமையலறைகளுக்கானது - இது திரவங்களில் சமமாக கரைகிறது மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.

உயரமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

மிதமான-குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கும் போது சூடான சர்க்கரை கலவையை ஜெலட்டின் மீது மெதுவாக தூவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் அதிக வேகத்தில் முழு 10 முதல் 12 நிமிடங்களுக்கு முடிந்தவரை அதிக காற்றை இணைக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோவை உலர வைத்து அறை வெப்பநிலையில் அமைக்க நிறைய நேரம் கொடுங்கள் (ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியானது கலவையை குறைக்கலாம்).

விளைச்சல்:

25சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

40நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

8மணி40நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்பு

• 1 c.

  தூள் சர்க்கரை

• 3

  (1/4-oz.) பேக்கேஜ்கள் சுவையற்ற தூள் ஜெலட்டின்

  புதிதாக பட்டாசுகளை உருவாக்குவது எப்படி

• 1 c.

  குளிர்ந்த நீர்

• 1 1/2 c.

  மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை

• 1 c.

  லேசான சோள சிரப்

• 1/2 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 2 தேக்கரண்டி

  வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட் அல்லது சாறு

• 2

  (3.5-oz.) டார்க் சாக்லேட் பார்கள், தோராயமாக நறுக்கப்பட்டவை (விரும்பினால்)

  குறுகிய விலா எலும்புகள் என்றால் என்ன

• சாக்லேட் ஜிம்மிகள், அலங்காரத்திற்காக (விரும்பினால்)

திசைகள்

• 1.  படி1 பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் 9 அங்குல சதுர பேக்கிங் பாத்திரத்தின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்தவும். நான்ஸ்டிக் குக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் ஒரு மெல்லிய சல்லடையைப் பயன்படுத்தி, தாராளமாக சர்க்கரை தூள் கடாயில் தூவவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில், 1/2 கப் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் தெளிக்கவும்; இணைக்க துடைப்பம். ஜெலட்டின் 'பூக்க' நிற்கட்டும் (அது கெட்டியாகட்டும்), சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
  3.  படி3 இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை, கார்ன் சிரப், உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 1/2 கப் தண்ணீரை இணைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி, நடுத்தர உயரத்தில் சமைக்கவும். ஒரு மிட்டாய் தெர்மோமீட்டரில் சர்க்கரை பாகில் 240°F (மென்மையான பந்து நிலை) பதிவாகும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, சமையலைத் தொடரவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
  4.  படி4 உடனடியாக, மிக்சரை நடுத்தர-குறைந்த வேகத்திற்கு மாற்றி, சூடான பாகில் கவனமாக தூறவும். சிரப் அனைத்தும் இணைந்தவுடன், படிப்படியாக மிக்சர் வேகத்தை அதிக வேகத்திற்கு அதிகரிக்கவும், மேலும் கலவை மிகவும் தடிமனாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலாவை சேர்த்து கிளறவும்.
  5.  படி5 தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் மார்ஷ்மெல்லோ கலவையை ஊற்றி, விரைவாக மேலே மென்மையாக்கவும். தூள் சர்க்கரை கொண்டு மேல் பெரிதும் தூசி. அறை வெப்பநிலையில், ஒரே இரவில், மூடப்படாமல் நிற்கட்டும்.
  6.  படி6 ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் தூள் சர்க்கரை வைக்கவும். கடாயில் இருந்து மார்ஷ்மெல்லோவை அகற்ற பிளாஸ்டிக் மடக்கு தூக்கி, அதை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றவும்; பிளாஸ்டிக் மடக்கை நிராகரிக்கவும். ஒரு பெரிய சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மார்ஷ்மெல்லோவை சுமார் 25 சம சதுரங்களாக வெட்டி, கத்தியின் பிளேட்டைப் பொடித்த சர்க்கரையுடன் தூவவும். தொகுதிகளாக வேலை செய்தல், வெட்டப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்களை சர்க்கரை பொடியில் ஒட்டாமல் இருக்கும் வரை தூக்கி எறியுங்கள்; அதிகப்படியான தூள் சர்க்கரையை அகற்றவும். மார்ஷ்மெல்லோவை 1 வாரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம்.
  7.  படி7 விருப்பம்: மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட்டை வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் 30-வினாடி இடைவெளியில், ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையில் கிளறி, சாக்லேட் கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்கும் வரை சில உருகாத பிட்கள் மீதமுள்ளன. மைக்ரோவேவில் இருந்து சாக்லேட்டை அகற்றவும். மீதமுள்ள வெப்பம் சாக்லேட்டை முழுவதுமாக உருகும் வரை கிளறவும் மற்றும் கலவை மென்மையாக இருக்கும் (தேவைப்பட்டால் கூடுதலாக 15 வினாடிகள் நுண்ணலையில் வைக்கவும்).
  8.  படி8 காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு மார்ஷ்மெல்லோவுடன் வேலை செய்து, உருகிய சாக்லேட்டில் பாதியிலேயே நனைத்து, விரும்பினால் சாக்லேட் ஜிம்மிகளுடன் தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மார்ஷ்மெல்லோவை வைக்கவும், மீதமுள்ள மார்ஷ்மெல்லோவுடன் மீண்டும் செய்யவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். சாக்லேட் பூசப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோவை அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலனில் 2 நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோவை சாக்லேட்டில் நனைத்தால், தூள் சர்க்கரையில் தோய்க்கப்படும் பக்கத்தை தூசி எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உண்மையில், சாக்லேட் தூசி போடாமல் இருந்தால் நன்றாக ஒட்டிக் கொள்ளும்.