உணவகம்-பாணி சல்சா

சல்சாவிற்கும் உணவக பாணி சல்சாவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

வழக்கமான ஓல் சல்சா அல்லது அது போன்றவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது பிகோ டி காலோ , உணவகம்-பாணி சல்சா பொதுவாக மென்மையானது-எனக்கு எப்படி பிடிக்கும்! இது ஒரு உணவு செயலியில் கலக்கப்படுகிறது, இதனால் அனைத்து துண்டுகளும் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன. பெரிய தக்காளி துண்டுகளுக்கு இது இடமில்லை, மனிதனே.

சல்சாவில் என்ன இருக்கிறது?

வான்கோழிக்கு ஆடை அணிதல்

தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஜலபீனோஸ் ஆகியவற்றின் பல கேன்கள் அடித்தளத்தை உருவாக்குகின்றன. ஜலபீனோவில் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை விட்டு விடுங்கள் - மசாலா நிலை சரியாக உள்ளது. அல்லது உங்கள் தலை சூடாக இருந்தால், மேலும் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம், ஆனால் ஜாக்கிரதை - சல்சா உட்காரும்போது சூடாகிவிடும். சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவைக்கு சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது. சிறிதளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முழு விஷயத்தையும் சமநிலைப்படுத்துகிறது.

சல்சாவுக்கு எந்த வகையான வெங்காயம் சிறந்தது?

உங்களுக்கு ஆடம்பரமான எதுவும் தேவையில்லை; வெள்ளை வெங்காயம் வீட்டில் சல்சாவிற்கு ஏற்றது. நீங்கள் எப்போதும் சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வெள்ளை வெங்காயம் மிகவும் பாரம்பரியமானது.

நீங்கள் உணவக பாணி சல்சாவை சமைக்க வேண்டுமா?

இல்லை! அதுதான் அழகு. உணவு செயலியில் உள்ள அனைத்தையும் எறிந்து, நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அதைத் துடிக்கவும். ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், இதனால் அனைத்து சுவைகளும் ஒன்றிணைக்க வாய்ப்பு உள்ளது. நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அதன் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைல் ​​சல்சா ஃப்ரிட்ஜில் எவ்வளவு நேரம் இருக்கும்?

குளிரூட்டப்பட்டால், ஏழு நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். இந்த ரெசிபி ஒரு பெரிய தொகுதியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இது எங்கள் வீட்டில் நீண்ட காலம் நீடிக்காது-அது கெட்டுப்போவதால் அல்ல, ஆனால் அது விரைவாக சாப்பிடுவதால். இது காலை முட்டைகளுடன் இருப்பது போல் சிப்ஸுடன் ஸ்கூப் செய்வது நல்லது!

விளைச்சல்:

12சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1

  (28-oz.) முழு தக்காளியையும் சாறுடன் செய்யலாம்

• 2

  (10-oz.) கேன்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய், ரோட்டல் போன்றவை

• 1/4 c.

  நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்

• 1

  முழு ஜலபீனோ, காலாண்டு மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

• 1

  பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

• 1/4 தேக்கரண்டி

  சர்க்கரை

• 1/4 தேக்கரண்டி

  உப்பு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  அரைத்த சீரகம்

• 1/2 சுண்ணாம்பு சாறு

• 1/2 c.

  கொத்தமல்லி, மேலும் சுவைக்க

• பரிமாறுவதற்கு டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் அல்லது சீஸ் நாச்சோஸ்

திசைகள்

• 1.  படி1 முழு தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், ஜாலபீனோ, பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, சீரகம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மைக்கு சல்சா கிடைக்கும் வரை துடிப்பு - நான் 10 முதல் 15 பருப்புகளை செய்கிறேன். ஒரு டார்ட்டில்லா சிப் மூலம் சுவையூட்டிகளை சோதித்து, தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.
  2.  படி2 சல்சாவை குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் குளிர வைக்கவும். டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் அல்லது சீஸ் நாச்சோஸ் உடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு: இது மிகப் பெரிய தொகுதி. 12-கப் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், அல்லது நீங்கள் பொருட்களைத் தொகுதிகளாகச் செயலாக்கலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் கலக்கலாம்.

சரி. இதோ நிலைமை:

சல்சாவுக்கு வரும்போது நான் முற்றிலும் உயர் பராமரிப்பு.

மெதுவான குக்கர் ப்ரிஸ்கெட்

இப்போது, ​​நான் Pico de Gallo பற்றி பேசவில்லை. நான் அங்கேயும் அதிக பராமரிப்பில் இருக்கிறேன்… ஆனால் இன்று நான் செய்வது அதுவல்ல.

இன்று நான் செய்வது சல்சா. சிப்ஸுடன் உணவகங்களில் அவர்கள் பரிமாறும் வகை. அவர்கள் ஜாடிகளில் விற்கும் வகை. கால்பந்து விளையாட்டின் போது நீங்கள் சாப்பிடும் வகை. அமெரிக்காவின் நம்பர் ஒன் காண்டிமெண்டாக கெட்ச்அப்பை மாற்றியமைக்கும் வகை.

எங்கும் நிறைந்திருப்பதால், சல்சா மிகவும் நேரடியான விஷயமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள். ஆனால் அது இல்லை. இது தந்திரமானது. தந்திரமான. குறும்புக்காரன். அங்கே நிறைய மோசமான சல்சாக்கள் உள்ளன, மேலும் ஜாடிகளில் விற்கப்படும் பொருட்களை முழுவதுமாக விட்டுவிட ஒரு அங்குலம் தொலைவில் இருக்கிறேன். ஒரு நல்ல சல்சா என்று வரும்போது, ​​எனது கோரிக்கைகளின் பட்டியல் இதோ:

பெரிய துண்டுகள் இல்லை, மனிதனே! பைக்கோ டி காலோவில் புதிய தக்காளிக்கு வரும்போது பெரிய துண்டுகள் நல்லது. ஆனால் வழக்கமாக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான சல்சாவுக்கு வரும்போது, ​​நான் ப்யூரிட், மெல்லிய நிலைத்தன்மையை அதிகம் விரும்புகிறேன்.

வினிகர் இல்லை, நண்பரே! அனைத்தும். வினிகர் சல்சாவில் இல்லை, அதனால்தான் நான் ஜாடியில் இருந்து சல்சாவை அதிகம் விரும்புபவன் அல்ல. அதில் பெரும்பாலானவை வினிகரை ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாகக் கொண்டுள்ளது.

கொத்தமல்லி வேண்டும், ஹோம்ஸ்! நிறைய கொத்தமல்லி.

நான் இவ்வளவு ஆழமாக உணர்ந்த கொள்கைகள் என்று யாருக்குத் தெரியும்?

சல்சா…அது என்னுள் அதை வெளியே கொண்டு வருகிறது.

எனது முழு கருத்து என்னவென்றால், உங்களிடம் ஒரு நல்ல பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி இருந்தால், வீட்டிலேயே சல்சா தயாரிப்பது ஒரு முழுமையான ஸ்னாப். அது நீடிக்கும் வரை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படும் (எனது அனுபவத்தில் இது மிக நீண்டது அல்ல) மற்றும் ஒவ்வொரு நொடி முயற்சிக்கும் முற்றிலும் மதிப்புள்ளது.

பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: முழு பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, ரோட்டல் (தக்காளி மற்றும் மிளகாய்), வெங்காயம், புதிய ஜலபீனோ, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி.

வெங்காயத்தை சிறிது பொடியாக நறுக்கவும். உங்களுக்கு அதிகம் தேவைப்படாது.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, சாறு மற்றும் அனைத்தையும் உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

அடுத்து, ரோட்டலின் இரண்டு கேன்களில் கொட்டவும்.

நான் ஒரு கேன் மைல்டு மற்றும் ஒரு கேன் ஒரிஜினல் பயன்படுத்தியது முற்றிலும் விபத்து... ஆனால் விசித்திரமாக, மசாலாவின் சமநிலை சரியாக இருந்தது.

கிண்ணத்தில் 1/4 கப் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். எனது Pico de Gallo செய்முறையில், வெங்காயம் தக்காளிக்கு சமமான பில்லிங் பெறுவது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதைப் பற்றி நான் பிரசங்கித்து பிரசங்கிக்கிறேன் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு இது பெரிதாகத் தெரியவில்லை. ஆனால் இந்த சல்சாவிற்கு, வெங்காயத்துடன் நுட்பமாகச் செல்வது சிறந்தது.

இப்போது, ​​ஒரு பல் பூண்டை நறுக்கி, கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

மீண்டும்: மிதமான, குழந்தை.

ஜலபெனோஸ். நீளவாக்கில் இரண்டாக நறுக்கவும்.

பின்னர் பாதியை நீளவாக்கில் இரண்டாக நறுக்கவும்.

நீங்கள் கடினமாக இருப்பதால் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளில் விட்டு மெல்லிய துண்டுகளை உருவாக்கவும். நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

மற்ற எல்லாவற்றிலும் அவற்றை சரியாக எறியுங்கள்.

அடுத்து, 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு.

அடுத்து கொஞ்சம் சுண்ணாம்புச் சாறு-பெரியதாக இருந்தால் அரை சுண்ணாம்பு, சிறியதாக இருந்தால் முழு சுண்ணாம்பு.

அடுத்து, 1/2 முதல் 1 கப் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

நான் ஒரு கொத்தமல்லி ஃப்ரீகாகாய்ட், ஆனால் நீங்கள் இல்லையென்றால், தயங்காமல் இலகுவாக செல்லுங்கள்.

ஆனால் அது உண்மையில் நிறைய சுவை சேர்க்கிறது.

ஏழு அல்லது எட்டு முறை துடிக்கவும்.

இது மிகவும் சங்கி, இந்த நிலைத்தன்மையை நீங்கள் விரும்பினால் இங்கே நிறுத்தலாம். ஆனால் நான் வெகுதூரம் செல்ல விரும்புகிறேன்; மேலே உள்ள எனது டயட்ரைபில் நான் கூறியது போல், எனது சல்சாவில் உள்ள துண்டுகள் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை .

மேலும், நான் சீரகம் சேர்க்க மறந்துவிட்டேன்!

வெறும் 1/4 தேக்கரண்டி செய்யும்; இது சல்சாவிற்கு மிகச்சிறிய சீரகத்தை கொடுக்கும். இதை விட இன்னும் கொஞ்சம் வலுவாக ஆரம்பிக்கும். கொஞ்சம்-நான் சொல்ல தைரியமா?-குமினி?

நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை அதை மீண்டும் துடிக்கவும். பொருட்களுக்கு இடையில் வேறுபாடு இல்லாமல், ஒரே மாதிரியாக நான் விரும்புகிறேன். எனக்கு இது மென்மையானது, குழந்தை, சங்கி அல்ல. எல்லாம் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. சுவையானது லேசானது ஆனால் காரமானது… வினிகரின் எரிச்சலூட்டும் கடி இல்லாமல்.

சல்சாவில் உள்ள வினிகர் = கெட்டது. மிக மிக மோசமானது.

இப்போது, ​​அதை ஒரு டார்ட்டில்லா சிப் மூலம் சுவைக்க மறக்காதீர்கள், இதன் மூலம் நீங்கள் சுவையூட்டிகளின் துல்லியமான உணர்வைப் பெறலாம். தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்… ஆனால் இந்த கட்டத்தில் நான் இன்னும் கொஞ்சம் கொத்தமல்லியைத் தாண்டி எதையும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. நான் ஒருபோதும் அதிக உப்பு சேர்க்க மாட்டேன் - சிப்ஸில் நிறைய இருக்கிறது!

இப்போது, ​​குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு சல்சாவை மூடி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க முடிந்தால் அது சிறந்தது. இது எல்லாவற்றையும் ஒன்றிணைக்கவும், திருமணம் செய்யவும், ஒன்றிணைக்கவும் மற்றும் சரியானதாக மாறவும் உதவும்.

முதன்மை விலா எலும்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பின்னர்…

அதை பரிமாற வேண்டிய நேரம் இது!

மன்னிக்கவும்… ஆனால் சிப்ஸ் மற்றும் சல்சா. எல்லாப் படைப்பிலும் இதைவிடச் சிறந்தது எது?

பாதங்கள் உண்டு

பக்க குறிப்பு: தயவுசெய்து எனது சைகடெலிக் பறவை உணவைக் கவனியுங்கள்.

உங்கள் ஒத்துழைப்பிற்கு நன்றி.

இது பதுமராகத்தின் தவறு. அனைத்து சைகடெலிக் பறவை உணவுகளும் பதுமராகத்தின் தவறு.

சீனா காசோலை: ட்ரேசி போர்ட்டர்.

ஆனால் இந்த சல்சா? இந்த சல்சா என் தவறு. நான் முழுப் பொறுப்பையும் ஏற்கிறேன்.

எனது தண்டனையாக, நான் மேலே சென்று அதை உங்களுக்காக மெருகூட்டுகிறேன்.

ஆனால் முதலில், நான் நாச்சோஸ் செய்யப் போகிறேன்.

ஆனால் ப்ளைன் ஓல்' மான்டேரி ஜாக் (அவருடைய அழகை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது) அல்லது செடார்/ஜாக் கலவைக்கு பதிலாக, நான் நல்ல விஷயங்களை உடைக்கிறேன். எனது விலைமதிப்பற்ற சிறிய சிறிய நகர மளிகைக் கடையில் இவற்றைக் கண்டேன். முதல் Parmigiano Regianno… இப்போது இது.

அதை தட்டவும். சீஸ் நாச்சோஸ் தயாரிப்பதற்கான மிக முக்கியமான கொள்கைகளில் ஒன்றிற்கு இது என்னைக் கொண்டுவருகிறது:

எப்போதும் உங்கள் சொந்த சீஸ் தட்டி.

இது முக்கியமான விஷயம் நண்பர்களே.

சில்லுகளின் முதல் அடுக்கு மீது சீஸ் தெளிக்கவும். மிகவும் தடிமனாக அதை வைக்க வேண்டாம்; ஒவ்வொரு சிப்பிலும் சில பிரகாசிக்க வேண்டும்.

நான் நாச்சோஸில் அதிக சிந்தனையை வைத்தேன்.

மற்றொரு அடுக்கு சிப்ஸ் மற்றும் மற்றொரு அடுக்கு சீஸ் சேர்க்கவும். பின்னர் அதை 350 டிகிரி அடுப்பில் வைத்து (அது அடுப்புத் தட்டு என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும்) சுமார் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி சூடாகவும், உருகியதாகவும், குமிழியாகவும், ஆர்வமாகவும் இருக்கும்போது அடுப்பிலிருந்து தட்டை வெளியே இழுக்கவும்.

யூம். ஓ, ஆம்.

மற்றும் யம் மீண்டும். சீஸ் நாச்சோஸ். நல்ல வீட்டில் சல்சா. ஒரு அவநம்பிக்கையான பண்ணை மனைவியை கண்ணீரில் கொண்டு வர இது போதும்.

மகிழுங்கள்!