பிகோ டி காலோ

பைக்கோ டி காலோ தயாரிப்பதில் எனக்கு எப்போதுமே சிக்கல் இருந்தது. நீண்ட காலமாக, தக்காளி அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் என்றும், மீதமுள்ள கூறுகள் நுட்பமான சுவைக்காக மட்டுமே இருப்பதாகவும் நான் தவறாகக் கருதினேன். பிகோ டி கேலோ செய்ய நான் முயற்சித்த போதெல்லாம் (தோல்வியடைந்தது, அது முடிந்தது) இது இப்படித்தான் நடந்தது: தக்காளியை முழுவதுமாக நறுக்கவும், பின்னர் சிறிது வெங்காயம், இரண்டு ஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி, ஒரு டீனி- ஒரு சிறிய ஸ்பூன் புதிய ஜலபீனோ, ஒரு கொத்து எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு டன் உப்பு. அது நன்றாக இல்லை. எப்போதும். நான் என் டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் மீது அழுவேன். ஓ, என் டார்ட்டில்லா சில்லுகள் மீது நான் எப்படி அழுவேன்.

ஆனால் நான் அண்ணாவை சந்தித்தேன். அவள் எனக்கு வழி காட்டினாள்.

பிகோ டி கேலோ பற்றி நான் கற்றுக்கொண்ட மிக முக்கியமான விஷயம் இங்கே: தக்காளி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஒரு பகுதி மட்டுமே. ஜலபீனோஸ், கொத்தமல்லி, வெங்காயம் - குவாக்காமோல் அல்லது பிகோ டி கேலோவை மிகவும் நன்றாக சுவைக்க தக்காளியுடன் சமமான பில்லிங் தேவைப்படுகிறது. உணவகம்-பாணி சாஸ் .

பிகோ டி காலோவிற்கும் சல்சாவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?

Pico de gallo சுருள் மற்றும் சல்சா மென்மையானது. முந்தையதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் டைசிங் செய்வதுதான், ஆனால் சல்சா பொருட்களை (பொதுவாக உணவு செயலியில்) கலப்பதால் எல்லாம் சீராகவும் ஒன்றிணைந்தும் இருக்கும்.

ஸ்லோபி ஜோ கலவை

பைக்கோ டி கேலோ காரமானதா?

இது காரமானது, ஆனால் தாங்க முடியாத சூடாக இல்லை. நீங்கள் விரும்பினால், ஜலபீனோஸின் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை பகடைகளாக வெட்டுவதற்கு முன்பு அவற்றை அகற்றவும்.

பிகோ டி கேலோவுடன் நீங்கள் என்ன சேவை செய்கிறீர்கள்?

தொடங்குவதற்கு டார்ட்டில்லா சிப்ஸ். அதையும் தாண்டி, டகோஸ், ப்ரேக்ஃபாஸ்ட் என்சிலாடாஸ் போன்ற எந்த வகையான டெக்ஸ்-மெக்ஸ் உணவுகளிலும் இதைப் பயன்படுத்துங்கள். நாச்சோஸ் , நீங்கள் பெயரிடுங்கள். இது அவகேடோ டோஸ்ட் மற்றும் துருவிய முட்டைகளிலும் கூட நன்றாக இருக்கும்.

விளைச்சல்:

8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

பிகோ டி காலோவிற்கு:

• 5

  முழு பிளம் (ரோமா) தக்காளி

• 1/2

  முழு பெரிய (அல்லது 1 சிறிய) வெங்காயம்

• 3

  முழு ஜலபீனோ மிளகுத்தூள்

• கொத்தமல்லி

• எலுமிச்சை சாறு

• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க

குவாக்காமோலுக்கு:

• பிகோ டி காலோ

• 3

  முழு வெண்ணெய் பழங்கள்

• எலுமிச்சை சாறு

• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க

  பிசாசு முட்டைகள் முன்னோடி பெண்

திசைகள்

• 1.  படி1 பிகோ டி கேலோவை உருவாக்க: ஜலபீனோஸ், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை மிகச் சிறிய பகடைகளாக நறுக்கவும். (உங்கள் ஜலபீனோஸில் விதைகளை வெப்பமான பைக்கோவிற்கு விடவும்). உங்களுக்கு விருப்பமான வெப்பநிலைக்கு ஜலபீனோஸின் அளவை சரிசெய்யவும்.
  2.  படி2 நல்ல அளவிலான கொத்தமல்லியை நறுக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன் இலைகளற்ற நீண்ட தண்டுகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும். தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்றாக கிளறவும்.
  3.  படி3 ஒரு கிண்ணத்தில் பாதி சுண்ணாம்பு சாற்றை பிழியவும். சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
  4.  படி4 குவாக்காமோல் செய்ய: வெண்ணெய் போன்ற மென்மையான வெண்ணெய் பழத்துடன் தொடங்கவும். அவற்றை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். ஒரு பெரிய தட்டில் சதையை துடைக்க ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். அடுத்து, ஒரு சுத்தமான கோப்பையின் அடிப்பகுதியில் (அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு) வெண்ணெய் பழத்தை மசித்து, ஒப்பீட்டளவில் சங்கியாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும். ருசிக்க இரண்டு குலுக்கல் உப்பு சேர்க்கவும்.
  5.  படி5 பிகோ டி கேலோவின் தாராளமான உதவியைச் சேர்த்து ஒன்றாக இணைக்கவும்.
  6.  படி6 மேலே ஒரு பாதி எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். கடைசியாக கிளறவும்.

பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: ஐந்து பிளம் (ரோமா) தக்காளி (உறுதியான, மென்மையானது அல்ல), 1/2 பெரிய அல்லது 1 சிறிய வெங்காயம், 3 ஜலபீனோ மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு. இந்த அளவுகள் தோராயமானவை; நீங்கள் கண்டுபிடிக்கும் காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்து, எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவோ குறைக்கவோ வேண்டியிருக்கலாம்.

ஜலபீனோஸின் முனைகளை வெட்டி சிறிய பகடைகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

நீங்கள் ஒரு நல்ல அளவிலான குவியல் கிடைக்கும் வரை தொடரவும்.

ஒரு கிண்ணம், விதைகள் மற்றும் அனைத்து அவற்றை எறியுங்கள். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, இந்த அளவு ஜலபீனோஸ் செய்தது இல்லை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு தாங்க முடியாத வெப்பத்தை சேர்க்கவும். காரமான தன்மையைப் பற்றி நீங்கள் பதட்டமாக இருந்தால், முதலில் இந்த அளவைக் குறைக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் அதைக் கையாளலாம் என்று நினைத்தால் மேலும் சேர்க்கலாம். அல்லது, நீங்கள் ஜலபீனோஸிலிருந்து விதைகளைத் துடைத்து, அவற்றை நிராகரிக்கலாம், ஏனெனில் அங்குதான் அதிக வெப்பம் உள்ளது.

இப்போது தக்காளியை துண்டுகளாக்கத் தொடங்குங்கள். முதலில் அவற்றை நீளவாக்கில் மெல்லிய குடைமிளகாய்களாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

பின்னர் குடைமிளகாயை 90 டிகிரி சுழற்றவும், அவற்றை நன்றாக பகடைகளாக வெட்டவும்.

அவை அனைத்தும் துண்டாக்கும் வரை தொடரவும்…

பின்னர் அவற்றை ஜலபீனோஸுடன் கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

நீங்கள் அண்ணாவைப் போல குளிர்ச்சியாக இருந்தால், ஒரு ஸ்பூன் தேவையில்லை என்றால், கத்தியால் கிளறவும்.

இப்போது வெங்காயத்தை டைஸ் செய்ய நேரம் வந்துவிட்டது. முதலில் தோலுரித்த வெங்காயத்தை பக்கவாட்டில் திருப்பி செங்குத்தாக நறுக்கவும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி செய்முறை

பின்னர் வெங்காயத்தை 90 டிகிரி சுழற்றவும், கீழே பகடைகளாக வெட்டவும்.

எல்லாம் முடியும் வரை தொடருங்கள்...

மேலும் அதை ஜலபீனோஸ் மற்றும் தக்காளியின் மேல் எறியுங்கள்.

நீங்கள் அண்ணாவைப் போல குளிர்ச்சியாக இருந்தால், ஒரு ஸ்பூன் தேவையில்லை என்றால், கத்தியால் கிளறவும். நான் தான் சொன்னேனா?

இப்போது நல்ல அளவிலான கொத்தமல்லியை நறுக்கவும். இங்கே கஞ்சத்தனமாக இருக்காதே! நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் நீண்ட தண்டுகளை துண்டிக்கலாம், ஆனால் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒப்பீட்டளவில் நன்றாக இருக்கும் வரை நறுக்கவும், ஆனால் துண்டுகளாக்கப்படவில்லை.

மற்ற சுவையான பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

பின்னர் ஒரு சிறிய சுண்ணாம்பில் பாதியை கிண்ணத்தில் பிழியவும். (உங்களிடம் இரட்டை இணைந்த கட்டைவிரல் இருந்தால், அது உதவுகிறது!)

சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு ஜோடி குலுக்கல் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படலாம், ஆனால் உங்கள் சில்லுகள் (அல்லது பிற துணையுடன்) உப்பாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒன்றாக கிளறவும்.

இதோ - பைக்கோ டி காலோ, குழந்தை! தக்காளி மட்டும் எப்படி இருக்கிறது என்பதை கவனியுங்கள் பகுதி பொருட்களின் அழகான கலவையின்? சுவை மற்றும் அமைப்பில் பன்முகத்தன்மையைச் சேர்க்க ஏராளமான ஜலபீனோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி உள்ளன. இப்போது டகோஸ், க்யூசடிலாஸ் உள்ளே, வேகவைத்த மீனின் மேல் அல்லது டார்ட்டில்லா சிப்ஸுடன் செல்ல எல்லாம் தயாராக உள்ளது.

என் சிறந்த நண்பர் பதுமராகம் சுவை-சோதனைக்கு கையில் இருந்தது. அவள் அப்படி நல்லவள்.

Pico de Gallo குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அதிக நேரம் வைத்திருக்காது-அநேகமாக 24 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல். அதன் பிறகு, சர்க்கரைகள் உடைந்து, அது ஒரு சூப் குழப்பமாக மாறும். எனவே நீங்கள் பரிமாற விரும்பும் அதே நாளில் அதைச் செய்வது சிறந்தது, இருப்பினும் நீங்கள் நிச்சயமாக பல மணிநேரங்களுக்கு முன்பு இதைச் செய்யலாம்.

தொத்திறைச்சி காலை உணவு கேசரோல்

இப்போது, ​​Pico de Gallo மூலம் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிக அருமையான விஷயங்களில் ஒன்று, அதை உருவாக்கப் பயன்படுத்துவதாகும்…

குவாக்காமோல்! அண்ணாவை ஆர்ப்பாட்டம் செய்ய அனுமதியுங்கள்.

வெண்ணெய்-மென்மையான வெண்ணெய் பழங்களுடன் தொடங்குங்கள். அவற்றை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும்.

மண்சரிவு செய்முறை

ஒரு பெரிய தட்டில் இறைச்சியை துடைக்கவும்.

தட்டின் ஓரத்தில் கொஞ்சம் கிடைத்தால் பரவாயில்லை. (இன்றைய நாள் முழுவதையும் தட்டின் ஓரத்தில் இருக்கும் அந்த சிறிய வெண்ணெய்த் துண்டினால் தொல்லைப்பட்டுக் கொண்டிருக்கும் எனது வெறித்தனமான-நிர்பந்தமான வாசகர்களிடம் நான் மன்னிப்பு கேட்டுக்கொள்கிறேன்.)

வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு (மிகவும் சுத்தமான) பிளாஸ்டிக் கோப்பையின் அடிப்பாகத்தில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளலாம். எப்படியிருந்தாலும், அதை ஒப்பீட்டளவில் சங்கியாக விட்டுவிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். ஒன்றிரண்டு குலுக்கல் தான் செய்யும்.

இப்போது நீங்கள் மேலே செய்த பைக்கோ டி காலோவின் அழகான தாராளமான உதவியை எறியுங்கள். குறைக்க வேண்டாம்; குவாக்காமோல் பருப்பாக இருக்க வேண்டும்.

ஒன்றாக மடியுங்கள்.

மேலே ஒரு சிறிய சுண்ணாம்பில் பாதியை பிழியவும்.

மேலும் அனைத்தும் கலக்கும் வரை ஒன்றாக மடியுங்கள். குவாக்காமோல் உங்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் பிகோ டி கேலோவைச் சேர்க்க விரும்பலாம்.

ஹலோ பேரழகி. வார்த்தைகளால் சொல்ல முடியாததை விட நான் உன்னை நேசிக்கிறேன்.

குவாக்காமோல் நிச்சயமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதில்லை. நீங்கள் சரண் மடக்கின் ஒரு அடுக்கை மேற்பரப்பு முழுவதும் அழுத்தி, காற்று அதை அடைவதைத் தடுத்தால், அது 24 மணிநேரம் செல்லக்கூடும். ஆனால் குவாக்காமோல் பொதுவாக ஒரே நாளில் கிடைக்கும்.

குறிப்பு: உங்கள் பைக்கோ டி காலோவை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்துவிட்டு, சிப்ஸுடன் சாப்பிட போதுமானதாக இல்லை என்றால், அது குவாக்காமோலில் இன்னும் அற்புதமாக வேலை செய்யும். இது நீங்கள் மட்டும் என்றால், ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை பிசைந்து, இரண்டு ஸ்பூன் பைக்கோ டி காலோவை சேர்த்து, உங்கள் சமையலறையில் ஒரு சிறிய விருந்து செய்யுங்கள். அல்லது என்னை அழைக்கவும். நான் வருகிறேன்.