புதிய பச்சை பீன்ஸ்

விளைச்சல்:

6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1 எல்பி

  பச்சை பீன்ஸ்

• 2 டீஸ்பூன்.

  பேக்கன் கிரீஸ் (1 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை மாற்றலாம்)

• 2

  கிராம்பு பூண்டு

• 1 c.

  நறுக்கிய வெங்காயம்

• 1 c.

  கோழி குழம்பு

  வீட்டில் டோனட்ஸ் செய்முறை

• 1/2 c.

  நறுக்கிய சிவப்பு பெல் மிளகு

• 1/2 தேக்கரண்டி

  (1 டீஸ்பூன் வரை) கோஷர் உப்பு (வழக்கமான டேபிள் உப்பை மாற்றலாம்; 1/4 முதல் 1/2 டீஸ்பூன் வரை பயன்படுத்தவும்)

• ருசிக்க அரைத்த கருப்பு மிளகு

திசைகள்

• பச்சை பீன்ஸின் தண்டு முனைகளை பிடுங்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் கத்தியால் பெரிய கொத்துகளாக வெட்டவும். பாட்டியிடம் மட்டும் சொல்லாதே.
  
  நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் உருகவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து, பீன்ஸ் பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறும் வரை ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
  
  கோழி குழம்பு, நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க மூடியை வெடிக்க வைக்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாகவும், இன்னும் கொஞ்சம் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.
  
  சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் அதிக கோழி குழம்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கேரமல் செய்ய அதை எல்லாம் சமைக்க அனுமதிக்க பயப்பட வேண்டாம்.
  
  உங்கள் நியாயமான பங்கைப் பாதுகாக்க ஒரு மரக் கரண்டியை கையில் வைத்திருக்கவும்.

PW இன் புதிய பச்சை பீன்ஸ் அச்சிடக்கூடிய செய்முறை

சரி, நான் என் மார்பில் இருந்து ஏதாவது எடுக்க வேண்டும். YUM. யும் யும் யும். YUM. உறுமல்* *அச்சச்சோ* யம்.

நான் இப்போது திரும்பிவிட்டேன். மன்னிக்கவும். ஆனால் நான் இந்த சுவையான எளிய பச்சை பீன்ஸை முதன்முதலில் ருசித்தபோது நான் உணர்ந்த ஒலிகளையும் உணர்ச்சிகளையும் வெளியிட வேண்டியிருந்தது. யூம். நான் ஏற்கனவே சொன்னேனா? நான் செய்தேன் என்று நினைக்கிறேன்.

இது பச்சை பீன்ஸ் சீசன், அதாவது உங்கள் தோட்டம் அவைகளால் வெடிக்கிறது அல்லது உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் குவியல்கள் மற்றும் குவியல்கள் உள்ளன. நான் புதிய பச்சை பீன்ஸ்களை விரும்புகிறேன் - இது சரம் பீன்ஸ் அல்லது ஸ்னாப் பீன்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - மேலும் அவை முற்றிலும் பல்துறையாக இருக்கும்போது, ​​​​ஒரு பானையில் அவற்றை சமைப்பதைத் தாண்டி அவற்றை என்ன செய்வது என்று தெரிந்து கொள்வது சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கும். மிருதுவான சிறிய குழந்தைகளை ஒரு வாணலியில் சுவையான பொருட்களுடன் தயாரிப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், அவற்றை சமைக்கவும், வண்ணமயமாகவும் சிறிது கேரமலைஸ் செய்யவும் அனுமதிக்கிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு பச்சை பீன்ஸின் இயற்கையான சமையல் அழகை வெளிப்படுத்துகிறது, அதை திரவக் கொத்துகளில் ஈரமாக்குவதை விட அதிகமாக உள்ளது.

எனது வீட்டுப் பெண் பதுமராகம் கடந்த வாரம் இதை என்னுடன் தயாரித்தார், எனவே புகைப்படங்களில் அவரது சிறிய, அழகான கைகளைப் பார்ப்பீர்கள். அவளுடைய கைகள் என்னுடையதாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், அதை எப்படிச் செய்ய முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறேன்.

உங்களுக்கு ஒரு கொத்து புதிய பச்சை பீன்ஸ் தேவைப்படும். கடைக்குச் சென்று, ஒரு பெரிய, வியர்வை கைப்பிடியை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பையில் வைக்கவும். இந்த செய்முறைக்கு, நான் ஒரு பவுண்டு பயன்படுத்தினேன்.

நீங்கள் அவற்றை சமைக்கத் தயாரானதும், அவற்றைக் கழுவி, முனைகளை துண்டிக்கவும், கடினமான சரம் இருந்தால் அதை அகற்றவும்.

நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்-இன்னும் கொஞ்சம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது-ஏன் உங்களால் ஒரு பெரிய கையளவு பீன்ஸைப் பிடுங்கி, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, கூர்மையான கத்தியால் முனைகளை வெட்ட முடியாது? அவற்றை ஏன் நொறுக்கி நேரத்தை செலவிட வேண்டும்? பழமை, பாரம்பரியம் என்று நினைப்பது மட்டும்தானா? அல்லது முடிவை முறிப்பதில் ஏதேனும் நடைமுறை நன்மை உள்ளதா? ஒருவர் இருந்தால், கடினமான சரத்தை ஒருவர் கிழித்துவிடலாம் என்று நான் நினைக்கிறேன்… ஆனால், இல்லத்தரசிகள் முடிந்தவரை அதிக நேரம் சமையலறையில் செலவழிக்கச் செய்யும் சதி என்று முழு விஷயத்தையும் நினைக்க விரும்புகிறேன். இது எல்லாம் ஒரு சதி, எனக்குத் தெரியும்! அவர்கள் செய்ய விரும்பும் அடுத்த விஷயம், எங்கள் தலைமுடியில் ஒரு கிராஸ்கிரைன் ரிப்பனைக் கட்டி, ஒரு ஐலெட் கவசத்தை அணிய வேண்டும். எங்கள் கணவர்கள் வாசலில் நடக்கும்போது அவருடைய செருப்புகளைக் கொண்டு வாருங்கள். மேலும் அவரை அன்பே என்று அழைக்கவும்.

சரி, நான் ஏற்கனவே அதைச் செய்து வருகிறேன். ஆனால் நான் விரும்புவதால் மட்டுமே.

எனவே எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் தேவைப்பட்டால் முடிவை எடுக்கவும். பாட்டி செய்ததால் அவள் அப்படிச் செய்கிறாள் என்று நான் உங்களிடம் சொல்ல பதுமராகம் விரும்புகிறது.

பதுமராகம் அத்தகைய பின்பற்றுபவர்.

சிலர் இரு முனைகளையும் துண்டிக்கிறார்கள், ஆனால் அது தேவையில்லை.

அவ்வளவுதான்! நான் என் புதிய பச்சை பீன்ஸை இப்படித்தான் செய்கிறேன். இப்போது சென்று உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளித்து மகிழுங்கள்!

பிரியாவிடை.

ஓ, நான் அதை செய்ய விரும்புகிறேன்.

சரி, நீங்கள் சில சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தையும் நறுக்க விரும்புகிறீர்கள். நாங்கள் 1/2 முதல் 3/4 கப் சிவப்பு மிளகு மற்றும் 1 கப் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினோம்.

ஒரு வாணலியில் சுமார் 2 டேபிள்ஸ்பூன் பேக்கன் கிரீஸை மிதமான குறைந்த - மிதமான சூட்டில் ப்ளோப் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். ஆம், பேக்கன் கிரீஸ் என்றேன். ஆம், பேக்கன் கிரீஸ் என்றேன். மன்னிக்கவும், ஆனால் அது மாயாஜாலமாக சுவைக்கிறது, அப்படி எதுவும் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் அதன் பிடியில் இருந்து விலகி இருக்க விரும்பினால், 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய் சில நல்ல நிறத்தையும் சுவையையும் தரும்.

ஆனால் நீங்கள் பேக்கன் கிரீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன். வேறு எந்த காரணத்திற்காகவும் உங்கள் அயலவர்கள் யாரும் இல்லை என்றால். வித்தியாசமாக இருப்பது முக்கியம்!

ஓரியோ வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பை

அடுத்து, 2 கிராம்பு பூண்டை நறுக்கி அல்லது அழுத்தி வாணலியில் சேர்க்கவும். பேக்கன் கிரீஸில் இருந்த பன்றி இறைச்சியின் சிறிய துண்டுகளைக் கவனியுங்கள். ஐயோ. அதுவும் சட்டமா?

பின்னர் வெங்காயத்தை சேர்த்து, சிறிது நேரம் கிளறி, வேகவைக்கவும்.

இப்போது பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கவும் ...

1 கப் கோழி குழம்பு…

மற்றும் சிவப்பு மிளகு.

சுற்றி கிளறவும்...

பின்னர் 1 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்புக்கு 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பதுமராகம் 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் அது நிறைய உப்பு இருந்தது… ஆனால் அது மிகவும் நன்றாக இருந்தது என்ன பகுதியாக இருந்தது. சுவைக்கு சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

இப்போது-முக்கியம்: வெப்பத்தை குறைந்த/நடுத்தரமாக மாற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் நீராவி வெளியேறும் வகையில் மூடியை உடைக்கவும். திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் சிறிது சிறிதாக இருக்கும். கோழி குழம்பு சமைக்க அனுமதிக்க பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் வெங்காயம் மற்றும் பீன்ஸ் கேரமல் செய்யத் தொடங்கும், அதாவது சுவை-சுவை-சுவை!

சமைத்த 15 நிமிடங்களில் அவர்கள் எப்படி இருந்தார்கள் என்பது இங்கே. கோழிக் குழம்பு சம்பவ இடத்திலிருந்து தப்பிச் சென்றதைக் கவனியுங்கள்.

மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இங்கே. முற்றிலும், நேர்மறையாக சுவையானது, நான் பொய் சொல்லவில்லை. பீன்ஸ் கண்டிப்பாக சமைக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்னும் சிறிது மிருதுவாக இருந்தது, வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவை கேரமல் மற்றும் அழகாக இருந்தன. மற்றும் பேக்கன் கிரீஸின் சுவை நிச்சயமாக இருந்தது.

இங்கே ஒரு ஆச்சரியமான வளர்ச்சி இருந்தது: எங்கள் குழந்தைகள் - சிறிய பங்க் விப்பர்ஸ்நாப்பர்கள் ஏழு பேர் - அவர்களை நேசித்தார்கள். அவர்கள் ஒவ்வொருவராக தட்டைச் சுற்றி திரண்டனர், விரைவில் அது குழந்தைகளின் விரல்களால் ஆனது, தனிப்பட்ட பச்சை பீன்ஸைப் பிடித்தது. மார்ல்போரோ மேன் கூட திரளில் சேர்ந்தார்.

பின்னர் நான் ஒரு மர கரண்டியை எடுத்து முழங்கால்களை தட்ட ஆரம்பித்தேன். ஏய், இல்லையெனில் எனக்கு நியாயமான பங்கு கிடைத்திருக்காது. இந்த பச்சை பீன்ஸ் நல்ல , மக்களே! அவர்கள் உண்மையில் நல்லவர்கள்.

புதிய பச்சை பீன்ஸ், ஒரு வழி

1 பவுண்டு பச்சை பீன்ஸ்
1 கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
2 கிராம்பு பூண்டு
1/2 கப் நறுக்கிய சிவப்பு மணி மிளகு
2 தேக்கரண்டி பேக்கன் கிரீஸ் (1 டி வெண்ணெய் மற்றும் 1 டி ஆலிவ் எண்ணெயை மாற்றலாம்)
1 கப் கோழி குழம்பு
1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு (வழக்கமான டேபிள் உப்பை மாற்றலாம்; 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்)
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

பச்சை பீன்ஸின் தண்டு முனைகளை பிடுங்கவும் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால் கத்தியால் பெரிய கொத்துகளாக வெட்டவும். பாட்டியிடம் மட்டும் சொல்லாதே. நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் உருகவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து, பீன்ஸ் பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறும் வரை ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். கோழி குழம்பு, நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க மூடியை வெடிக்க வைக்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் பீன்ஸ் மிகவும் மென்மையாகவும், இன்னும் கொஞ்சம் மிருதுவாகவும் இருக்கும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் இன்னும் கோழி குழம்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கேரமல் செய்ய அதை எல்லாம் சமைக்க அனுமதிக்க பயப்பட வேண்டாம்.

உங்கள் நியாயமான பங்கைப் பாதுகாக்க ஒரு மரக் கரண்டியை கையில் வைத்திருக்கவும்.

அன்பு,
முன்னோடி பெண்