வறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி

ஒரு நல்ல இறைச்சியின் கூறுகள் யாவை?

முன்னோடி பெண் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்

ஒரு நல்ல வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் மாரினேட் முடிக்கப்பட்ட உணவில் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து சுவைகளையும் உள்ளடக்கியது: சிறிது கொழுப்பு, சிறிது உப்பு, இனிப்பு மற்றும் சிறிது பிரகாசம். உங்களுக்குத் தேவையானவை இதோ:

கொழுப்பு:ஆலிவ் எண்ணெயில் அதன் சொந்த பழங்கள், வெண்ணெய், மூலிகை சுவைகள் உள்ளன, அவை கோழியை மரைனேட் செய்யும் போது நன்றாக வேலை செய்கின்றன.உப்பு:சோயா சாஸ் எங்கள் தேர்வு 'மசாலா'. காரம் சேர்ப்பதோடு, இது லேசான இனிப்பு மற்றும் பணக்கார உமாமி சுவை கொண்டது.இனிமை:மாரினேடில் உள்ள பிரவுன் சர்க்கரை சோயா சாஸில் உள்ள உப்புத்தன்மை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து அமிலத்தன்மையை சமன் செய்வது மட்டுமல்லாமல், கோழிக்கு கேரமல் செய்யப்பட்ட சுவையின் குறிப்பைக் கொண்டுவருகிறது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தேன் அல்லது வெல்லப்பாகுகளை மாற்றலாம்.பிரகாசம்:எலுமிச்சை சாறு மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவை இறைச்சிக்குத் தேவையான அமிலத்தன்மையைக் கொடுப்பதன் மூலம் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, புதிய மூலிகைகள் ஒரு பிரகாசமான உறுப்பைக் கொண்டு வருகின்றன, இது கோழி ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது!

இந்த இறைச்சியை நான் எப்படி சொந்தமாக செய்வது?

உங்கள் சரக்கறையில் உள்ளவற்றைக் கொண்டு இந்த இறைச்சியைத் தனிப்பயனாக்குவது எளிது. கனோலா அல்லது தாவர எண்ணெய் போன்ற நடுநிலை எண்ணெயைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். சோயா சாஸ் இல்லையா? வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸை முயற்சிக்கவும். எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த வினிகரை சம அளவில் முயற்சிக்கவும். நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி மூலிகைகளை மாற்றலாம். ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ அல்லது வோக்கோசு சுவையாக இருக்கும்!

எந்த கோழி இறைச்சியை நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது?

நீங்கள் கோழியின் எந்த வெட்டுக்களையும் கிரில் செய்யலாம், ஆனால் எலும்பில் உள்ள, தோல் மீது கோழி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களை கிரில் செய்யலாம், ஆனால் அவை விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன. முருங்கைக்காய், தொடைகள் மற்றும் கால் பகுதிகள் போன்ற எலும்பில் உள்ள, தோலில் இருக்கும் கோழி, இருப்பினும், அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கி, இறைச்சியைப் பாதுகாக்கும் கோழித் தோல் மற்றும் எலும்புக்கு நன்றி, தாகமாகவும் சுவையுடனும் இருக்கும்.

கோழியை மரைனேட் செய்ய எளிதான வழி எது?

உங்கள் பொருட்களைச் சேகரித்தவுடன், கோழியை மரைனேட் செய்ய உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு ஜிப்-டாப் பை மட்டுமே. இந்த முறை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குகிறது - நீங்கள் முடித்ததும் பையை நிராகரிக்கவும். அந்த வழியில், நீங்கள் எந்த icky பாக்டீரியா பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. எந்தவொரு சாத்தியமான கசிவையும் பிடிக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் பாப் செய்வதற்கு முன், பையை ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது பக்கங்களில் உள்ள எந்த டிஷிலும் வைக்கவும். நீங்கள் முடித்ததும் இறைச்சியை அப்புறப்படுத்த, நிராகரிக்கப்பட்ட பையை மூடி, குப்பையில் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, கிரில்லுக்குச் செல்லவும்.

கிரில் செய்வதற்கு முன் கோழியை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், வெறும் 30 நிமிடங்களில் கோழியை மரைனேட் செய்யலாம், ஆனால் உங்களுக்கு சிறிது கூடுதல் நேரம் இருந்தால், நான்கு மணி நேரம் வரை ஊறவைக்கவும். அதிகமாக மரைனேட் செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள் - 12 மணிநேரம் அதிகபட்சமாக இருக்கும்!

கோழியை அதிக நேரம் ஊற வைத்தால் என்ன ஆகும்?

இறைச்சியில் உள்ள அமிலம் (இந்த விஷயத்தில், எலுமிச்சை சாறு) காரணமாக நீங்கள் கோழியை அதிக நேரம் ஊற வைக்க விரும்பவில்லை. அது அதிக நேரம் உட்கார்ந்தால், இறைச்சி கோழி உடைக்கத் தொடங்கும், இதன் விளைவாக ஒரு மெல்லிய, சரம் மற்றும் விரும்பத்தகாத அமைப்பு கிடைக்கும்.

கிரில் செய்வதற்கு முன் கோழியிலிருந்து இறைச்சியை துவைக்க வேண்டுமா?

au gratin உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி

மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதை கிரில்லுக்கு மாற்றுவதற்கு முன் அதை உலர வைக்க வேண்டும். இது அதிகப்படியான மாரினேட் சொட்டு சொட்டாமல் மற்றும் வெடிப்புகளை ஏற்படுத்துவதைத் தடுக்கும்.

எண்ணெய் கிரில் கிரில் செய்ய சிறந்த வழி எது?

எண்ணெய் சூடான கிரில் கிராட்களுக்கு பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு பழைய சமையலறை துண்டு பயன்படுத்த எளிதானது. டவலை மடித்து அதன் ஒரு பக்கத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் போன்ற அதிக புகைப் புள்ளியைக் கொண்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். பின்னர், இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, டவலைப் பிடித்து, உங்கள் கிரில் கிராட்ஸ் முழுவதும் தேய்க்கவும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் கிரில் கிரேட்கள் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

கிரில் செய்யும் போது கோழி இறைச்சியை இறைச்சியுடன் சேர்த்து அடிக்கலாமா?

மூல கோழியுடன் தொடர்பு கொண்ட எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது பாதுகாப்பானது. கோட்பாட்டளவில் கிரில்லில் இருந்து தீப்பிழம்புகள் எந்த பாக்டீரியாவையும் கொல்லக்கூடும், அது 100% பாதுகாப்பானது அல்ல. நீங்கள் கோழியை பேஸ்ட் செய்ய விரும்பினால், கோழியைச் சேர்ப்பதற்கு முன், இறைச்சியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சிலவற்றை முன்பதிவு செய்யவும் அல்லது மரினேட் செய்முறையை அதிகரிக்கவும் மற்றும் சிலவற்றை பேஸ்டிங் நோக்கங்களுக்காக ஒதுக்கவும்.

காற்று பிரையர் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு

நான் ஒரு இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா?

நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் கோழியை கிரில் செய்யலாம், ஆனால் ஒரு இறைச்சி உங்கள் கோழிக்கு ஒரு டன் சுவையையும் ஜூசியையும் கொடுக்க 30 நிமிடங்களுக்குள் வேலை செய்யும். உண்மையில், ஒரு இறைச்சியை ஒன்றாக இணைப்பது மிகவும் எளிதானது, 4 நாட்களுக்கு முன்னால் ஒரு மேசன் ஜாடியில் இறைச்சியை உருவாக்குவதன் மூலம் முன்கூட்டியே அதைச் செய்யலாம். வாரத்தின் தொடக்கத்தில் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், எனவே நீங்கள் வார இறுதி முழுவதும் வறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியை சாப்பிடலாம்.

விளைச்சல்:

6 - 8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

40நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி10நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

இறைச்சிக்காக:

• 1/2 c.

  கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

• 1/4 c.

  நான் வில்லோ

• 3

  பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது

• 1 டீஸ்பூன்.

  பழுப்பு சர்க்கரை

• 2 டீஸ்பூன்.

  எலுமிச்சை சாறு

• 1 டீஸ்பூன்.

  டிஜான் கடுகு

• 1 தேக்கரண்டி

  புதிய தைம் இலைகள், நறுக்கப்பட்ட

• 1 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 1/2 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு:

• 4 எல்பி

  முருங்கைக்காய், தொடைகள் அல்லது கால் பகுதிகள் போன்ற எலும்பில் கோழி துண்டுகள்

  கோழி ஸ்பாகெட்டி உணவு

• 1 c.

  இறைச்சி

• எண்ணெய், தேவைக்கேற்ப

திசைகள்

• 1.  படி1 இறைச்சிக்காக: ஒரு பைண்ட் அளவிலான மேசன் ஜாடியில், ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், பூண்டு, பழுப்பு சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மூடி நன்கு கலக்கவும். உடனடியாக பயன்படுத்தவும் அல்லது பயன்பாட்டிற்கு முன் 4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
  2.  படி2 வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு: கோழியை ஜிப்-டாப் கேலன் பையில் வைக்கவும். அனைத்து இறைச்சியையும் சேர்த்து, பையை மூடி, 30 நிமிடங்கள் (அல்லது 4 மணி நேரம் வரை) குளிரூட்டவும்.
  3.  படி3 இதற்கிடையில், கிரில்லின் 1 பக்கத்தை மிதமான சூட்டில் சுமார் 350°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மறுபக்கத்தை எரியாமல் விடவும். கிரில்லை நன்றாக எண்ணெய் தடவவும்.
  4.  படி4 இறைச்சியிலிருந்து கோழியை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை நிராகரிக்கவும். கிரில்லின் லைட் பக்கத்தின் மேல் கோழியின் தோலை கீழே வைக்கவும். 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை, கிரில் மதிப்பெண்கள் தோன்றும் வரை மற்றும் கோழி எளிதில் வெளிவரும் வரை மூடி சமைக்கவும்.
  5.  படி5 கோழியை புரட்டி, கிரில்லின் வெளிச்சம் இல்லாத பக்கத்திற்கு மாற்றவும். உங்கள் கோழித் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, உட்புற வெப்பநிலை 165°F, 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை அதிகரிக்கும் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும்.