ஏர் பிரையர் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

பன்றி இறைச்சியை சமைக்க சிறந்த வழி எது?

சுவையான மேலோடு மற்றும் ஈரமான உட்புறத்துடன் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினுக்கு, அடுப்பில் வறுத்தல் அல்லது ஏர் பிரையர் சிறந்த முடிவுகளைத் தருகிறது. ஆனால் முதலில், நீங்கள் ஒரு சுவையான தேய்ப்புடன் தொடங்க வேண்டும். இந்த செய்முறையானது உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடிப்படை சுவையூட்டிகளுக்கு பயன்படுத்துகிறது, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் வெளிப்புறத்தில் பழுப்பு நிறத்தை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது. உலர்ந்த தைம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு தூள் கூடுதல் சுவை சேர்க்கின்றன, ஆனால் இந்த மசாலாவை உங்கள் சுவை அல்லது உங்கள் சரக்கறையில் உள்ளவற்றிற்கு ஏற்றவாறு மாற்றலாம். பின்னர், பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் அல்லது ஏர் பிரையரில் 400 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் மொத்தம் 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு முறை புரட்டவும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பன்றி இறைச்சியை வதக்க வேண்டுமா?

தேவையற்றது. பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினில் ஒரு சுவையான 'மேலோட்டை' உருவாக்க சில சமையல் குறிப்புகள் ஒரு சீரிங் படி சேர்க்கின்றன. இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, ஏர் பிரையரில் இருந்து சுற்றும் காற்று ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பைப் போல செயல்படுகிறது, உட்புறம் சரியான வெப்பநிலையில் (145 டிகிரி பாரன்ஹீட்) சமைக்கும்போது பன்றி இறைச்சியின் வெளிப்புறத்தை பழுப்பு நிறமாக்குகிறது.

பன்றி இறைச்சியும் பன்றி இறைச்சியும் ஒன்றா?

வெட்டுக்கள் வேறு! இரண்டும் பன்றியின் பின்புறத்தில் இருந்து வருகின்றன, இருப்பினும் பன்றி இறைச்சியின் இடுப்பு பொதுவாக மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் சில சமயங்களில் எலும்புகள் இணைக்கப்பட்டிருக்கும் (பன்றி விலா வறுவல் என்று நினைக்கிறேன்) எனவே சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஒரு எலும்பு இல்லாத, மிகவும் மெல்லிய, மிகவும் மெல்லிய வெட்டு, மற்றும் இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விளைச்சல்:

3. 4சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

5நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 எல்பி

  பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்

• 2 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 2 தேக்கரண்டி

  ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை

• 1 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

• 1 தேக்கரண்டி

  வறட்சியான தைம்

• 1 தேக்கரண்டி

  மிளகுத்தூள்

• 1/2 தேக்கரண்டி

  பூண்டு தூள்

• 1 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

திசைகள்

• 1.  படி1 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி மிகவும் உலர வைக்கவும். 6-குவார்ட் ஏர் பிரையரின் கூடைக்குள் பொருந்தும் வகையில் பாதியாக வெட்டவும்.
  2.  படி2 ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, மிளகு, தைம், மிளகு, பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் முழுவதும் ஆலிவ்வை துலக்கவும் அல்லது தேய்க்கவும். மசாலா கலவையை முழுவதும் தூவி, ஒட்டுவதற்கு பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினில் அழுத்தவும்.
  3.  படி3 இரண்டு துண்டுகளையும் ஏர் பிரையரின் கூடையில் இடைவெளி விட்டு வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு 400 ° F இல் சமைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை புரட்டி 350°F இல் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் அல்லது ஒவ்வொரு துண்டின் உள் வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 145°F அடையும் வரை சமைக்கவும்.
  4.  படி4 பன்றி இறைச்சியை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு ஆகியவை மசாலா துடைப்பத்தில் சேர்க்க வேண்டிய முக்கியமான மசாலாப் பொருட்களாகும், ஆனால் உங்கள் மசாலா அமைச்சரவையில் உள்ளவற்றின் அடிப்படையில் மற்ற பொருட்களை மாற்றவும்.