ஹரோல்ட் விஷயத்தை கேலி செய்கிறேன்; நாங்கள் உண்மையில் ஒரு புதிய வான்கோழி வாங்கினோம். ஆனால் நாங்கள் மிகவும் ருசியான ஒரு அழகான தூய்மையான நன்றி இரவு உணவை சாப்பிட்டோம் பூசணிக்காய் நான் எப்போதாவது ருசித்திருக்கிறேன்-அவளும் நானும் நாமே செய்த பூசணிக்காய் ப்யூரியால் மிகவும் சுவையாக இருந்தது. நான் அதுவரை பூசணிக்காய் பையின் பெரிய ரசிகனாக இருந்ததில்லை, ஆனால் அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையைப் பற்றி ஏதோ ஒன்று இருந்தது, அது என்னுடைய சொந்த பூசணிக்காய் ப்யூரியை தயாரிப்பது கூடுதல் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது என்று என்னை நம்பவைத்தது. முயற்சி. நான் அன்றிலிருந்து எனது சொந்த பூசணிக்காயை ப்யூரி செய்து வருகிறேன்.
பை ரெசிபிகளில் வெளிப்படையான பயன்பாடு தவிர, பூசணிக்காய் காலை உணவு யோசனைகள், பூசணிக்காய் பானங்கள் மற்றும் பூசணி இனிப்பு வகைகள் உட்பட அனைத்து வகையான பூசணி ரெசிபிகளுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும் ... நான் ப்யூரியை வெண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்புடன் கூட ஒரு அபத்தமான பாவமான நன்றி சைட் டிஷ்க்காக கலக்கிறேன். அது உங்களுக்கு எவ்வளவு நல்லது என்று என்னைத் தொடங்க வேண்டாம். நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டிய அவசியமும் இல்லை; நிறத்தைப் பாருங்கள், நீங்கள் விசுவாசியாக இருப்பீர்கள். எனவே இந்த ஆண்டு முயற்சிக்கவும்! கேனில் உள்ள பொருட்களுக்கு பதிலாக வீட்டில் பூசணிக்காய் ப்யூரியை வைக்கவும். உங்கள் கண்டுபிடிப்புகளை இங்கே தெரிவிக்கவும்.
அடிப்படை செயல்முறையை கீழே பெறுவோம். நீங்கள் இன்று பூசணிக்காயை ப்யூரி செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்!
பூசணி கூழ் என்றால் என்ன?
இது சரியாகத் தெரிகிறது-தூய்த்த பூசணி! அவ்வளவுதான். வேறொன்றும் இல்லை. பூசணிக்காயை சுத்தப்படுத்துவதற்கு முன்பு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. கலக்கும் அளவுக்கு மென்மையாக இருக்க நீங்கள் அதைச் செய்ய வேண்டும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி மற்றும் பூசணி ப்யூரி ஒரே விஷயமா?
ஆம், நீங்கள் வாங்கும் பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணி 100% பூசணிக்காயாக இருக்கும் வரை. பிறகு, பூசணிக்காய் துருவல் போன்றதுதான். பூசணிக்காய் நிரப்புதலை வாங்கத் துணியாதீர்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் பூசணிக் கூழ் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயாக அனுப்ப முயற்சிக்கவும். இது சர்க்கரை மற்றும் மசாலா மற்றும் பிற மர்மமான பொருட்கள் நிறைந்துள்ளது, அது நன்றாக முடிவடையாது. இதில் என்னை நம்புங்கள். நான் உன்னை வழிதவற விடமாட்டேன்.
பூசணி விதைகளை என்ன செய்யலாம்?
அவற்றை வறுக்கவும்! கட்டிகள் சுவையான மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியை உருவாக்கவும். நீங்கள் வறுத்த பூசணி விதைகளை கைப்பிடியால் உண்ணலாம் அல்லது அவற்றை மேல் சூப்களாகவும், சாலட்களாகவும் அல்லது கிரானோலா தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 6சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- நான்குநிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம்:
- நான்குநிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 1மணி30நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 2
முழு சிறிய பூசணி
திசைகள்
- படி1சிறிய அளவிலான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றை மையத்திலிருந்து அகற்றவும். இதைப் பற்றி நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டியதில்லை.
- படி2அனைத்து விதைகளையும் தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அனைத்து பூசணி துண்டுகளும் விதைகள் மற்றும் கூழ் இல்லாமல் இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- படி3பூசணிக்காயை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (முகம் மேலே அல்லது முகம் கீழே; நான் இரண்டையும் செய்தேன்) மற்றும் பூசணி முட்கரண்டி, 45 நிமிடங்கள் வரை 350 ° F அடுப்பில் வறுக்கவும். முடிந்தவுடன் அவை நன்றாகவும் வெளிர் பொன்னிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- படி4பூசணிக்காய் துண்டுகளில் இருந்து தோலை உரிக்கவும், பொருட்கள் பெரிய அளவில் இருக்கும் வரை. உங்களிடம் உணவு செயலி இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் சில துண்டுகளை எறியுங்கள். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்தால் ஒரு கலப்பான் வேலை செய்யும். அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் பிசையலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ரைசர் மூலம் நகர்த்தலாம் அல்லது உணவு ஆலை மூலம் பதப்படுத்தலாம்.
- படி5பூசணிக்காயை மிருதுவாக துடிக்கவும். அது மிகவும் வறண்டதாகத் தோன்றினால், தேவையான ஈரப்பதத்தைக் கொடுக்க துடிக்கும் போது சில தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். (குறிப்பு, ப்யூரியில் தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால், அதை சீஸ்க்ளோத் அல்லது மெல்லிய மெஷ் வடிகட்டியின் மேல் வடிகட்ட வேண்டும்.
- படி6ஒரு கிண்ணத்தில் ப்யூரிட் நல்லெஸ்ஸைக் கொட்டி, பூசணிக்காய் அனைத்தும் முடியும் வரை தொடர்ந்து ப்யூரி செய்யவும்.
- படி7நீங்கள் விரும்பும் பூசணிக்காய் செய்முறையில் இதை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பிற்காலப் பயன்பாட்டிற்காக ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.
- படி8ஃப்ரீசரில் சேமிக்க, ஒவ்வொரு பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பையிலும் சுமார் 1 கப் பூசணிக்காயை கரண்டியால் ஊற்றவும். மீதமுள்ள ஒரு சிறிய திறப்புடன் பையை மூடவும், பின்னர் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பையின் உள்ளே இருக்கும் பூசணிக்காயைத் தட்டையாக்கி காற்றை வெளியேற்றவும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஏறக்குறைய ஒரு கப் அளவுகளில் பூசணிக்காய் ப்யூரியை எனது உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கத் தொடங்குவது இந்த ஆண்டின் இந்த நேரத்தில்தான். பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காய் ப்யூரி, புதிய பொருட்களை விட சிறந்ததாக இல்லாவிட்டாலும், அதே அளவு நல்லது என்று அறிவிக்கும் கருத்துக்களை நான் படித்திருக்கிறேன். மேலும் என்னை நீங்கள் அறிவீர்கள் - நான் எப்போதும் மிகவும் வசதியான குறுக்குவழியுடன் செல்ல தயாராக இருக்கிறேன். ஆனால் நான் உங்களுக்குச் சொல்லக்கூடியது என்னவென்றால், எனது அனுபவத்தில்... எனது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட, அகோராபோபிக், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அனுபவத்தில்... பூசணிக்காய் சார்ந்த உணவுகளின் விளைவுகளில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்துள்ளேன், அதில் நான் கீறல் ப்யூரியைப் பயன்படுத்தினேன்.
சாக்லேட் பை செய்முறை எளிதானது
தொடங்குவதற்கு, இரண்டு சிறிய பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவை பெரியவை-உதாரணமாக, ஜாக்-ஓ-லாந்தர் பூசணிக்காய்கள்-அதிகமாக நீங்கள் வித்தியாசமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளில் இயங்குவீர்கள். (முதன்முறையாக நானும் என் மாமியாரும் பூசணிக்காயை துடைத்தபோது, நாங்கள் ஒரு பெரிய தாய்மைப் பொருளைப் பயன்படுத்தினோம், அது நன்றாக மாறியது.)
இடதுபுறத்தில் இருப்பவர் முடிவு நெருங்கிவிட்டது என்று நினைக்கிறேன். அவருக்குப் பக்கத்தில் இருந்த பிரம்மாண்டமான கத்திக்கு ஏதாவது தொடர்பு இருக்கலாம்.
அச்சச்சோ. இது எப்போதும் மோசமான பகுதியாகும். மன்னிக்கவும், நண்பர்களே… ஆனால் நீங்கள் உணவுச் சங்கிலியின் ஒரு பகுதி. நான் இயற்கையான விஷயங்களைப் பின்பற்றுகிறேன்.
அவர் ஒரு ஜாக்-ஓ-லான்டர்ன் போல் பாசாங்கு செய்து, தண்டுக்கு அருகில் அவரது தலையை இறக்கவும்.
அப்படியே பாதியாக வெட்டி...
பின்னர் அவரது உள்ளத்தை ஆராய சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள். நீங்கள் ஒரு அறுவை சிகிச்சை நிபுணராக நடிக்கவும்.
மற்ற பூசணிக்காயுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
எப்படியிருந்தாலும், நான் சொல்வது போல், பூசணிக்காயின் தைரியத்திற்குத் திரும்புகிறேன்…
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 400 டிகிரி
ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஒரு ஸ்கூப் மூலம், விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றை மையத்திலிருந்து அகற்றவும்.
சில நேரங்களில், நீங்கள் ஒரு சிறிய முழங்கை கிரீஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் - சரம் பொருள் தொங்கும் பிடிக்கும். மேலும் சில சரங்களை விட்டுச் செல்வதைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம். அது எதையும் காயப்படுத்தாது. (மொழிபெயர்ப்பு: முழுமையாக இருக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அனுமதி தருகிறேன்.)
அனைத்து விதைகளையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், புஹ்-லீஸ் அவற்றை நிராகரிக்க வேண்டாம். நாங்கள் அவற்றை பின்னர் வறுப்போம்.
அனைத்து பூசணி துண்டுகளும் விதைகள் மற்றும் கூழ் இல்லாமல் இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
பூசணிக்காயை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (முகம் மேலே அல்லது முகம் கீழே; நான் இரண்டையும் செய்துவிட்டேன்) மற்றும் 350° அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் அல்லது பூசணி முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
இது முடிந்ததும் இது போல் தெரிகிறது - நல்ல மற்றும் வெளிர் தங்க பழுப்பு. (FYI, நான் பூசணிக்காயை சுடுவதற்கு முன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவவில்லை, ஏனென்றால் ப்யூரி அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.)
நீங்கள் பெக்கன் பை எப்படி செய்கிறீர்கள்
தோலுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பது இங்கே.
இது பூசணி துண்டுகளிலிருந்து தோலை அகற்றுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.
சில சமயங்களில், நான் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தோலில் இருந்து 'இறைச்சி'யை மீண்டும் உரிக்கும்போது, அதைக் கீறிவிடுவேன்.
அந்த சுவையான ஆரஞ்சு நன்மை எதையும் நான் தியாகம் செய்ய விரும்பவில்லை. என் கண்கள். அவர்களுக்கு அது தேவை.
பூசணிக்காயை தோலுரிப்பதைத் தொடரவும்...
இறால் கறி சமையல்
உங்களிடம் ஒரு பெரிய குவியல் இருக்கும் வரை. நான் இந்த விஷயத்தின் ஒரு பகுதியை உடைத்து அதை என் வாயில் போடவில்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறீர்கள்.
இப்போது, உங்களிடம் உணவு செயலி இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் சில துண்டுகளை எறியுங்கள். நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்தால், ஒரு கலப்பான் வேலை செய்யும். அல்லது... உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் மசிக்கலாம்... அல்லது உருளைக்கிழங்கு ரைசர் மூலம் நகர்த்தலாம்... அல்லது உணவு ஆலை மூலம் செயலாக்கலாம். எதுவாக இருந்தாலும் உங்கள் பாவாடை மேலே பறக்கும்.
பூசணி முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை துடிக்கவும். இப்போது, சில பூசணி, நீங்கள் பெறும் தொகுதியைப் பொறுத்து, மிகவும் தண்ணீராக இருக்கும், இது கிட்டத்தட்ட மிகவும் உலர்ந்தது. நான் துடிக்கும் போது 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சேர்த்தேன், அது தேவையான ஈரப்பதம் மட்டுமே.
(குறிப்பு, ப்யூரியில் தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால், அதை சீஸ்க்ளோத் அல்லது மெல்லிய மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் வடிகட்ட வேண்டும்.
தூய நல்லெண்ணை ஒரு கிண்ணத்தில் கொட்டவும்...
பின்னர் உணவு செயலியை அதிக பூசணி துண்டுகளால் நிரப்பவும்.
மற்றும் ப்யூரி விட்டு!
அதன் விழுந்த தோழர்களுடன் கிண்ணத்தில் அதை எறியுங்கள்.
இப்போது! நீங்கள் விரும்பும் பூசணிக்காய் செய்முறையில் இதை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம்... அல்லது பிற்கால உபயோகத்திற்காக ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.
எனது பூசணிக்காயை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது இங்கே:
ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பையை எடுத்து, விளிம்புகளை வெளிப்புறமாக மடியுங்கள். (இது பையின் உட்புறம் முழுவதும் பூசணிக்காயை கசக்காமல் தடுக்கும், அது முக்கியமல்ல, அது எப்படியும் பையின் உட்புறம் முழுவதும் இருக்கும் என்பதால், நான் ஏன் இதைப் பரிந்துரைக்கிறேன்? என்னை மன்னியுங்கள். என்னை மன்னியுங்கள். .)
கிரில் மீது விலாக்களை சமைக்க சிறந்த வழி
நான் ஒவ்வொரு பையிலும் 1 கப் பூசணிக்காயை ஸ்பூன் செய்கிறேன்; அந்த வகையில், ஃப்ரீசரில் இருந்து ஒரு பையை வெளியே எடுக்கும்போது எனக்கு எவ்வளவு கிடைக்கும் என்பது எனக்குத் தெரியும்.
மீதமுள்ள ஒரு சிறிய திறப்புடன் பையை மூடவும், பின்னர் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பையின் உள்ளே இருக்கும் பூசணிக்காயைத் தட்டையாக்கி காற்றை வெளியேற்றவும். பார்க்கவா? பையின் உட்புறம் முழுவதும் பூசணிக்காய் கிடைக்காததால், அந்தப் பக்கங்களை நான் மடக்கி வைத்தது நல்லது, இல்லையா?
சில சமயம் என்னை நானே வியக்க வைக்கிறேன்.
உங்களால் முடிந்த அளவு பைகளை நிரப்பவும், நீங்கள் செல்லும்போது அவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும். உறைவிப்பான் காவலர்கள் அதை ஆறு முதல் எட்டு மாதங்களுக்கு மட்டுமே சேமித்து வைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்ல முயற்சிப்பதை நான் அறிவேன், ஆனால் நான் சத்தியமாகச் சொல்கிறேன்.
ஃப்ரீஸர் போலீசிடம் சொல்லாதே. எனக்கு எந்த பிரச்சனையும் வேண்டாம்.
