கோழி மற்றும் பாலாடை

விளைச்சல்:

8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

• 2 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 1/2 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 1

  முழு கோழி, துண்டுகளாக வெட்டி

• உப்பு மற்றும் மிளகு

• 1/2 c.

  இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்

• 1/2 c.

  இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி

• 1

  முழு நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 1/2 தேக்கரண்டி

  தரையில் வறட்சியான தைம்

• 1/4 தேக்கரண்டி

  மஞ்சள்

• 6 c.

  குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு

• 1/2 c.

  ஆப்பிள் சாறு

  முன்னோடி பெண் ஸ்லோப்பி ஜோ ரெசிபி

• 1/2 c.

  கனமான கிரீம்

• பாலாடைக்கு:

• 1 1/2 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 1/2 c.

  மஞ்சள் சோள மாவு

• 1 டீஸ்பூன்.

  (குவியல்) பேக்கிங் பவுடர்

• 1 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 1 1/2 c.

  பாதி பாதி

• 2 டீஸ்பூன்.

  துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு (விரும்பினால்)

• தேவையான அளவு உப்பு

திசைகள்

• 1.  படி1 கோழி துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, பின்னர் இருபுறமும் மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்.
  2.  படி2 நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். இரண்டு தொகுதிகளாக, இருபுறமும் பிரவுன் சிக்கன் மற்றும் சுத்தமான தட்டில் அகற்றவும்.
  3.  படி3 அதே பாத்திரத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். நடுத்தர-குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கிளறி சமைக்கவும். தரையில் தைம் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து கிளறி, பின்னர் கோழி குழம்பு மற்றும் ஆப்பிள் சாறு ஊற்ற. கலக்கவும், பின்னர் பழுப்பு நிற கோழி சேர்க்கவும். பானையை மூடி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  4.  படி4 கோழி வேகும் போது, ​​பாலாடைக்கான மாவை உருவாக்கவும்: அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒன்றாக சலிக்கவும், பின்னர் அரை மற்றும் அரை சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5.  படி5 பானையில் இருந்து கோழியை அகற்றி ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும். எலும்பிலிருந்து கோழியை அகற்ற இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும். துண்டாக்கி, பின்னர் பானையில் கோழி சேர்க்கவும். பானையில் கனமான கிரீம் ஊற்றி கலக்கவும்.
  6.  படி6 ஒரு தேக்கரண்டி உருண்டை மாவை கொதிக்கும் பாத்திரத்தில் விடவும். பயன்படுத்தினால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். பானையை பாதியிலேயே மூடி, தொடர்ந்து 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். சுவையூட்டிகளை சரிபார்க்கவும்; தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும். *Gourmet இதழிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது

கோழி மற்றும் பாலாடை. ம்ம்ம்ம். அதை ஒரு கணம் சிந்திப்போம்.

எனக்கு சிக்கன் மற்றும் பாலாடை பிடிக்கும். அதை விரும்புகிறேன். நான் சிக்கன் மற்றும் நூடுல்ஸ், மற்றும் சிக்கன் ஸ்பாகெட்டி, மற்றும் அடிப்படையில் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியை சமைத்து, ஒருவித நூடுல் அல்லது டம்ப்லிங்கில் வீசும் எந்த உணவையும் விரும்புகிறேன். அதிகபட்சமாக ஆறுதல் உணவு. பிடிக்கும், முற்றிலும்.

பாலாடை, சிக்கன் மற்றும் பாலாடை என்று வரும்போது, ​​சரியாக கிடைப்பது கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும்; நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் வாயின் மேற்கூரையில் ஒரு பேஸ்டில் வீசும் குளோபி மாவு உருண்டைகளை நீங்கள் வீசலாம். ஆனால் எனது சோதனை மற்றும் பிழைகள் அனைத்திலும், மாவுடன் சோள மாவு அடங்கிய பாலாடை ரெசிபிகள் அந்த சிக்கலை முழுவதுமாக தீர்க்கிறது என்பதை நான் கண்டறிந்தேன்.

இது சிக்கன் மற்றும் பாலாடைக்கான எனது விருப்பமான பழைய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இதழ் ரெசிபிகளில் ஒன்றின் தழுவலாகும். பல ஆண்டுகளாக நான் அதை சில வழிகளில் வடிவமைத்தேன், ஆனால் எனக்கு பிடித்த இரண்டு கூறுகளை வைத்திருக்கிறேன்: பாலாடை (அவை உண்மையில் சரியானவை என்று நான் நினைக்கிறேன்) மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் (நீங்கள் என்னை நம்ப வேண்டும்.)

பயப்பட வேண்டாம் - சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும், இது ஒரு அழகான எளிய உணவு.

அழகான சுவையான முடிவுகளுடன்.

உங்களுக்கு முழு கோழி தேவை. எனக்கு ஒரு முழு கோழி தேவைப்படும் போதெல்லாம் நான் எப்போதும் ஒரு கட்-அப் பிரையர் வாங்குவேன்; அனைத்து கடினமான வேலைகளும் ஏற்கனவே முடிந்துவிட்டது! கோழியின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகுத் தூவி...

பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்.

அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை உருக்கி...

பின்னர் கோழியை இரண்டு தொகுதிகளாக பிரவுன் செய்யவும்.

அருமை!

கோழி நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, ​​அதை பானையில் இருந்து அகற்றவும். நடுவில் செய்ய வேண்டியதில்லை; அது ஒரு நிமிடத்தில் மீண்டும் பானையில் செல்கிறது.

அடுத்து, சில கேரட்டை நறுக்கவும். அவற்றை உரிக்கவும் வேண்டாம்! அவற்றை நன்றாகக் கழுவினால் போதும்.

அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக ஆனால் சிறியதாக அல்ல.

செலரியிலும் இதையே செய்யுங்கள்...

மற்றும் வெங்காயம்…

பிறகு, நீங்கள் கோழியை சமைக்கப் பயன்படுத்திய அதே பாத்திரத்தில் அனைத்தையும் எறியுங்கள்.

ஒரு பானை சாப்பாடு என் பாவாடையை மேலே பறக்க வைக்கிறது.

இதைப் பற்றி பேசுகையில், என் நண்பர் பாம் ஒரு பாத்திரத்தில், பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் பாத்திரத்தில் செய்யப்படும் இரவு உணவுகளின் முழு சமையல் புத்தகமும் உள்ளது. நீங்கள் அந்த மாதிரியான காரியத்தில் ஈடுபட்டிருந்தால், இதோ இணைப்பு:

பாம் ஆண்டர்சனின் சரியான ஒன் டிஷ் டின்னர்ஸ்

(எனது சமையல் புத்தகத்தைப் பற்றி இங்கே குறிப்பிடப் போகிறேன் என்று பாம் ஆண்டர்சனுக்குத் தெரியாது.)

(உண்மையைச் சொல்வதானால், ஏறக்குறைய ஐம்பது வினாடிகளுக்கு முன்பு வரை நான் போகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியாது.)

(இது அடிப்படையில் நான் உருட்டுவது.)

கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சிறிது தைம் மற்றும் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

உங்களுக்கு மஞ்சள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்… ஆனால் இது மிகவும் சிறிய அளவு, நீங்கள் அதை சுவைக்க மாட்டீர்கள். அது உண்மையில் முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு அழகான தங்க நிறத்தையும் நல்ல சுவையையும் தருகிறது.

மூலிகைகள் ஒன்று சேரும் வரை கிளறவும்...

பின்னர் சில குறைந்த (அல்லது இல்லை) சோடியம் கோழி குழம்பு ஊற்ற.

வான்கோழிக்கு டிரஸ்ஸிங் செய்வது எப்படி

நீங்கள் அதை ஊற்றும்போது கிளறவும்.

அடுத்து, பழுப்பு நிற கோழியை மீண்டும் பானையில் வைக்கவும்.

கோழியுடன் நீங்கள் செல்லக்கூடிய இரண்டு வெவ்வேறு திசைகளைப் பற்றி இங்கே நான் உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும். இது நன்றாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் மிகவும் சுவாரசியமான/ நேர்த்தியான விளக்கக்காட்சியை விரும்பினால், நீங்கள் கோழி துண்டுகளை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு, ஒவ்வொரு பரிமாறலிலும் ஒரு துண்டு பரிமாறலாம். இது போன்ற உணவுகளுக்கு கோழிக்கறியை துண்டுகளாக்கி/அல்லது துண்டாக்குவது எனக்குப் பிடிக்கும், அதனால் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்துவிடுவேன். ஆனால் இங்கே உங்களுக்கு விருப்பத்தைக் காட்ட விரும்புகிறேன்.

முடிக்கப்பட்ட உணவுக்காக எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை மாவில் தோண்டி, கோழியை பிரவுன் செய்து அழகாக மாற்றுவதற்கு அதிக முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்று நான் பொதுவாக கூறுவேன். ஆனால் முதலில், கோழியை பிரவுனிங் செய்வது, மட்டையிலிருந்து சிறிது நல்ல கோழி சுவையை உணவில் செலுத்துகிறது; இரண்டாவதாக, கோழியைத் தோண்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சிறிய அளவு மாவு, பின்னர் சிறிது வலிமையையும் பொருளையும் கொடுக்கிறது (அதிகமான மாவை முழுவதுமாகத் தெளிக்காமல்.)

அது புரிந்ததா?

இல்லை?

நல்ல! அப்போது இன்று ஒரு சாதாரண நாள்.

அச்சச்சோ! ஒரு மூலப்பொருளை மறந்துவிட்டேன். ஆப்பிள் சாறு! நான் இதை எப்போதாவது சிக்கன் மற்றும் டம்ப்ளிங் அல்லது சிக்கன் மற்றும் நூடுல் டிஷ் ஆகியவற்றில் பார்க்கிறேன், இது முற்றிலும் வினோதமாகத் தெரிந்தாலும், இது உண்மையில் ஒரு நல்ல சிறிய ஓம்பை சேர்க்கிறது.

பொதுவாக, நீங்கள் சிக்கன் குழம்புடன் சைடரைச் சேர்ப்பீர்கள்.

பெரும்பாலான மக்கள் அதைத்தான் செய்வார்கள்.

ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் என்னை விட உயர்ந்த அமைப்பு மற்றும் தெளிவான சிந்தனையில் செயல்படுகிறார்கள்.

அதுவும் கொஞ்ச நேரம் தான்! பானையை மூடி, கோழியை 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வேகவைக்கவும். கோழி சமையலை முடிக்க வேண்டும் மற்றும் குழம்பு ஒரு நல்ல, ஆழமான சுவையை அடைய வேண்டும்.

அடுத்து, பாலாடை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது! சிறந்த பாலாடை, என் கருத்துப்படி, சோள மாவு மற்றும் மாவு கலவையாகும். சோள மாவு இல்லாமல், பாலாடை பசையாகவும், அதிகப்படியான பசையுடனும் மாறும், நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால் உங்கள் வாழ்க்கை முற்றிலும் துண்டு துண்டாக விழும்.

அந்த அழுத்தம்! அந்த அழுத்தம்!

உலர்ந்த பொருட்களை ஒன்றாக சலிக்கவும், பின்னர் அரை மற்றும் அரை ஊற்றவும்.

(முழு பால் வேலை செய்யும்...

ஒன்று சேரும் வரை ஒன்றாகக் கிளறவும். இது அதிகமாக ஈரமாக இருக்காது, ஆனால் அதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் ஈரப்பதம் தேவை என நீங்கள் உணர்ந்தால், ஒரு சிறிய பிட் அரை மற்றும் பாதியில் தெறிக்கவும்.

இப்போது இதை ஒரு நிமிடம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது, ​​மீண்டும் பானைக்கு: கோழியை ஒரு தட்டில் அகற்றவும். குழம்பை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை எடுக்க இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

பின்னர் இதை தொட்டியில் எறியுங்கள்.

ஆம்!

இப்போது, ​​பானையில் 1/2 முதல் 3/4 கப் கனமான கிரீம் ஊற்றவும். இந்த உயில் இல்லை அதிகப்படியான கிரீமி அடித்தளத்தை விளைவிக்கும்; அது ஒரு நல்ல செழுமையைத் தரும். அதை இணைக்க சுற்றி கிளறவும்…

பின்னர் பாலாடை போட வேண்டிய நேரம் இது! நான் சிறிது மாவை தோராயமாக வெளியே எடுக்க ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்துகிறேன், பின்னர் அதை வடிவமைக்காமல் அல்லது குழப்பமடையாமல் உள்ளே விடுகிறேன். பாலாடை கரடுமுரடானதாகவும் பழமையானதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் பிங் பாங் பந்துகளை விரும்பவில்லை.

நீங்கள் அனைத்து பாலாடைகளையும் போட்ட பிறகு, பானையின் மீது மூடி வைத்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் கொதிக்க விடவும்.

முன்னோடி பெண் ஸ்பிலிட் பட்டாணி சூப்

பிங்கோ!

இது எவ்வளவு பரலோக வாசனை என்று என்னால் சொல்ல முடியாது.

ஆனால் நான் முயற்சி செய்கிறேன்: இது மிகவும் சொர்க்க வாசனை.

அது எப்படி இருந்தது?

அட...பணியாளரா? 911 ஐ அழைக்கவும். நான் இங்கேயே என் மேஜையில் மகிழ்ச்சியில் இறந்து கொண்டிருக்கிறேன்.

எனவே நான் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன்: அதற்கு நல்ல ஆரோக்கியமான சுவை கொடுங்கள்.

எனது குடும்பத்திற்கு தரம் குறைந்த தயாரிப்புகளை வழங்க நான் விரும்பவில்லை.

நான் அப்படி அக்கறை கொண்டவன்.

முற்றிலும் அருமை. சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகும் உருண்டைகள் உள்ளே எப்படி இருக்கும் என்பது இங்கே. வெளிப்புறம் மென்மையாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கிறது; உள்ளே சிறிது தானியம் மற்றும் கடினமானது.

மற்றும் சுற்றியுள்ள கூறுகள்: சரியானது. அதிக குழம்பு மற்றும் மெல்லிய இல்லை; அதிக கிரீம் மற்றும் தடிமனாக இல்லை. அழகான கோழி சுவை, தைம் மற்றும் மஞ்சளின் அழகான குறிப்புகள்.

அழகான, அழகான, அழகான. அதை யார் வாதிட முடியும்?

இதை மகிழுங்கள் நண்பர்களே! இது துடைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதை செய்வது மிகவும் எளிதானது. மேலும் இது நீங்கள் சேவை செய்யும் யாரையும் சொல்ல வைக்கும் ஓஹோ , aaaah , மற்றும் நான் உன்னை காதலிக்கிறேன் .