சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

அதற்கு பதிலாக நான் ஒரு சோள மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டை வாங்கினேன்.

சுய குறிப்பு: சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டை காரமான பொருட்களில் மரைனேட் செய்யத் தேவையில்லை.

அடடா... இது ஒரு இனிமையான கதை இல்லையா?

எப்படியிருந்தாலும், சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் என்பது மிகவும் பாரம்பரியமான ஐரிஷ்-அமெரிக்க உணவாகும். ஆனால் என்ன தெரியுமா? ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை உணவிற்கு, அதை சுழற்ற பல வழிகள் உள்ளன. சோள மாட்டிறைச்சியை துண்டாக்கலாம், மொட்டையடிக்கலாம் அல்லது வெட்டலாம். முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கலாம், குடைமிளகாய் அல்லது துண்டுகளாக்கலாம். ப்ரிஸ்கெட்டை வேகவைக்கலாம், பிரேஸ் செய்யலாம் அல்லது வறுக்கலாம். மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மெதுவாக ஒன்றாக சமைக்கப்படலாம் அல்லது தனித்தனியாக வைக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், அதை உருவாக்க எனக்கு பிடித்த வழி இங்கே! செயின்ட் பேட்ரிக் தின பாரம்பரியத்தில் நீங்கள் இருந்தால், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் முட்டைக்கோஸ் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

சோள மாட்டிறைச்சி எப்போது செய்யப்படுகிறது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?

இறைச்சி முட்கரண்டி மென்மையாக மாறியதும், அது முடிந்தது. முக்கியமானது: ப்ரிஸ்கெட் ஃபோர்க்-டெண்டராக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் அதில் ஒரு முட்கரண்டியை ஒட்டும்போது எந்த வகையான எதிர்ப்பையும் நீங்கள் சந்தித்தால், அது செய்யப்படவில்லை. அப்படியானால், அதை மீண்டும் 30 நிமிடங்கள், அல்லது 45 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணிநேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை 30 நிமிடங்களில் சரிபார்க்க ஆரம்பித்து அங்கிருந்து செல்லலாம். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்-கிட்டத்தட்ட உதிர்ந்துவிடும்-அது சாப்பிட தயாராக இருக்கும் போது.

சார்குட்டரி குழு யோசனைகள்

மீதமுள்ள சோள மாட்டிறைச்சியை என்ன செய்யலாம்?

சோள மாட்டிறைச்சி ஒருபோதும் வீணாகப் போகக்கூடாது! அதைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன. கம்பு மீது ஒரு சோள மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச் மிகவும் அற்புதமானது. நீங்கள் ஒரு முட்டைக்கோஸ் ஆப்பு கூட ஒட்டலாம். நானும் அ ரூபன் (இது ஒரு சோள மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச், ஆனால் ஒரு ஆடம்பரமான பெயர் கொண்டது). நீங்கள் சாண்ட்விச்-ஆவேசமாக இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு செய்ய பயன்படுத்த முடியும் சோள மாட்டிறைச்சி ஹாஷ் காலை உணவு, அல்லது மற்றொரு இரவு இரவு உணவிற்கு ரூபன் கேசரோல்.

விளைச்சல்:

8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

3மணி

 

மொத்த நேரம்:

3மணிஇருபதுநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

சோள மாட்டிறைச்சிக்கு:

• 1

  (3- to 4-lb.) தொகுப்பு சோள மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்

• 3 டீஸ்பூன்.

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

பால்சாமிக் குறைப்புக்கு:

• 1 c.

  பால்சாமிக் வினிகர்

• 2 டீஸ்பூன்.

  சர்க்கரை (விரும்பினால்)

முட்டைக்கோசுக்கு:

• 1

  தலை பச்சை முட்டைக்கோஸ் (அல்லது நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால் 2)

• ஆலிவ் எண்ணெய், வறுக்க

• கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

• 1/2

  பாட்டில் கின்னஸ், அல்லது ஏதேனும் பீர்

திசைகள்

• 1.  படி1 சோள மாட்டிறைச்சிக்கு: அடுப்பை 325°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2.  படி2 ப்ரிஸ்கெட்டை அவிழ்த்து, பேக்கிங் டிஷுக்குள் கொழுப்பின் பக்கமாக வைக்கவும். மசாலா பாக்கெட்டுடன் வந்திருந்தால், அதை மேலே தூவி, கருப்பு மிளகு மீது தூவி, அதைத் தேய்க்கவும். கனமான அலுமினியத் தாளில் பாத்திரத்தை மூடி, 2 1/2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் அதை மூடிவிட்டு பேக்கிங்கைத் தொடரவும். 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு.
  3.  படி3 இறைச்சியில் ஒரு முட்கரண்டி செருகுவதன் மூலம் ப்ரிஸ்கெட்டை சரிபார்க்கவும். அது எளிதாக உள்ளே சென்றால், அது தயாராக உள்ளது; அது எதிர்ப்பை சந்தித்தால், மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அல்லது சில சமயங்களில் 1 மணிநேரம் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்! ப்ரிஸ்கெட் கடினமாக இருந்தால், அது நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படவில்லை! ப்ரிஸ்கெட் ஃபோர்க்-டெண்டர் ஆனதும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, படலத்தில் தளர்வாக மூடி வைக்கவும்.
  4.  படி4 ப்ரிஸ்கெட் ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​பால்சாமிக் குறைப்பு செய்யுங்கள்: வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கலக்கவும். அதை ஒன்றாகக் கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்குக் கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயை மிதமானதாகக் குறைத்து, கலவை கெட்டியாகவும் பாதியாகவும் இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5.  படி5 அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கவும்: அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ° F ஆக அதிகரிக்கவும். முட்டைக்கோஸை 8 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய, கனமான வாணலியில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் முடிந்தவரை நிறம் வரும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு 1 நிமிடம். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை விளிம்பு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ள ரேக்குக்கு மாற்றவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் கின்னஸை ஊற்றவும், பின்னர் கவனமாக அடுப்புக்கு மாற்றவும். (பீர் மெதுவாக முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து, கெட்டியான சாரத்துடன் உட்செலுத்துகிறது). முட்டைக்கோஸை 20 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மற்றும் ஆழமான பழுப்பு வரை சுடவும்.
  6.  படி6 பரிமாற: ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஓய்வு எடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக்கவும் அல்லது துண்டாக்கவும் (அது மிகவும் மென்மையாகவும், கிட்டத்தட்ட உதிர்ந்தும் இருக்க வேண்டும்). பின்னர் முட்டைக்கோஸ் குடைமிளகாய் சேர்த்து ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் முழுவதும் பால்சாமிக் குறைப்பு தாராளமாக ஸ்பூன்ஃபுல்லை தூவவும்.

குறிப்புகள்: தானிய கடுகு ஒரு டிஷ் உடன் பரிமாறவும். வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். நீங்கள் அந்த நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், சோள மாட்டிறைச்சியை இரண்டு முட்கரண்டிகளுடன் துண்டாக்கவும்! கம்பு மீது ஒரு ப்ரிஸ்கெட் துண்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுடன் மீதமுள்ள சோள மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச் செய்யுங்கள்.

முன்னோடி பெண் வறுவல் செய்முறை

செய்முறையை நான் எப்படி செய்ய விரும்புகிறேன் என்பது இங்கே.

முதலாவதாக: நான் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை பொதியில் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் அவர்களின் சரியான எண்ணத்தில் யாரும் தங்கள் சொந்த சோள மாட்டிறைச்சியை உப்பு-குணப்படுத்த நேரம் எடுக்க மாட்டார்கள், ஏனெனில் இந்த செயல்முறை ஒரு வாரம் முதல் பத்து நாட்கள் வரை எடுக்கும் மற்றும் முழு நாடுகளும் அந்த நேரத்தில் கட்டமைக்கப்பட்டன. . தொகுப்பில் உள்ள பொருட்கள் அருமை!

மற்றும் உப்பு.

ஆனால் அது முழு புள்ளி வகை.

ப்ரிஸ்கெட்டை அவிழ்த்து, பேக்கிங் டிஷின் உள்ளே கொழுத்த பக்கமாக வைக்கவும். இது ஒரு மசாலா பாக்கெட்டுடன் வந்திருந்தால், நீங்கள் விரும்பினால் அதை மேலே தெளிக்கவும் (அல்லது நீங்கள் பாக்கெட்டை நிராகரிக்கலாம்), பின்னர் கருப்பு மிளகு மீது தூவி அதை தேய்க்கவும்.

கனமான அலுமினியத் தாளில் பாத்திரத்தை மூடி, 325 டிகிரி அடுப்பில் 2 1/2 மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றி குறைந்தது 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் சுடவும். இந்த நீண்ட சமையல் நேரம் முற்றிலும் அவசியம், ஏனென்றால் இறைச்சி நீண்ட நேரம் சமைக்கவில்லை என்றால், அது கடினமாகவும் சோகமாகவும் இருக்கும். ப்ரிஸ்கெட் போன்ற கடினமான இறைச்சியை வெட்டுவதற்கான திறவுகோல் இதுதான்: அவை கடினமாக இருந்தால், அவை நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படவில்லை! (மாமிசத்தின் நல்ல வெட்டுக்களுக்கு மாறாக, அவை அதிக நேரம் சமைக்கப்பட்டு, கடினமானதாக இருந்தால் இந்த பூமியிலிருந்து விரட்டப்பட வேண்டும்.)

3 மணி நேரம் கழித்து இறைச்சியில் ஒரு முட்கரண்டியை செருகுவதன் மூலம் ப்ரிஸ்கெட்டை சரிபார்க்கவும். அது மிகவும் எளிதாக உள்ளே சென்றால், அது தயாராக உள்ளது; அது எந்த எதிர்ப்பையும் சந்தித்தால், அதை மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சுட வேண்டும். இதை நீங்கள் தொடர்ந்து செய்ய வேண்டியிருக்கலாம் - அதைச் சரிபார்த்து, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும் - இன்னும் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை! ப்ரிஸ்கெட் கடினமாக இருந்தால், அது நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படவில்லை.

ப்ரிஸ்கெட் ஃபோர்க்-டெண்டர் ஆனதும், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, படலத்தில் தளர்வாக மூடி ஓய்வெடுக்கவும்.

சீஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சூப் செய்முறை

முக்கியமானது: பிரிஸ்கெட் கடினமாக இருந்தால், அது போதுமான அளவு சமைக்கப்படாது. பிரிஸ்கெட்டுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதனால் இணைப்பு திசுக்கள் கரைந்துவிடும். அதை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, பிறகு மீண்டும் சரிபார்க்கவும்!

(கத்துவதற்கு மன்னிக்கவும். கண் சிமிட்டவும்.)

ப்ரிஸ்கெட் ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோசுக்கு பால்சாமிக் குறைப்பு செய்யுங்கள்: நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் சிறிது சர்க்கரையுடன் பால்சாமிக் வினிகரை இணைக்கவும். அதை ஒன்றாகக் கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்குக் கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மிதமானதாகக் குறைத்து, கலவையை பாதியாகக் குறைத்து நன்றாகவும் கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். உங்கள் வீடு முழுவதும் பால்சாமிக் வினிகர் போன்ற வாசனை இருக்கும், உங்கள் குழந்தைகள் வீட்டை விட்டு வெளியே ஓடிவிடுவார்கள், ஆனால் உங்களுக்கு கொஞ்சம் அமைதியும் அமைதியும் தேவைப்பட்டால் அது நல்ல விஷயமாக இருக்கும். உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை பால்சாமிக் குறைப்பை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

(குறிப்பு: நான் ஒரு ஏர்ஹெட் என்பதால் மேலே உள்ள புகைப்படத்தை என்னுடைய மற்றொரு இடுகையிலிருந்து கடன் வாங்கினேன், மேலும் நான் சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் செய்தபோது இந்த படியின் புகைப்படத்தை எடுக்கவில்லை.)

அடுத்து, அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 டிகிரிக்கு உயர்த்தி, முட்டைக்கோஸில் தொடங்கவும்! முட்டைக்கோசின் ஒரு தலையை (அல்லது அதிக முட்டைக்கோஸ் விரும்பினால் 2 தலைகள்) காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்...

8 மெல்லிய குடைமிளகாய்களை உருவாக்க ஒவ்வொரு நான்காவது பாதியாக வெட்டவும். மையத்தின் அருவருப்பான பெரிய துகள்கள் தெரிந்தால், நீங்கள் அவற்றை துண்டிக்கலாம், ஆனால் கோர் உண்மையில் குடைமிளகாயை ஒன்றாகப் பிடிக்க உதவுகிறது, எனவே கத்தியால் மிகவும் பைத்தியம் பிடிக்காதீர்கள்.

ஒரு பெரிய, கனமான வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் முதல் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, முட்டைக்கோசின் சில துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

மெல்லிய பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் செய்முறை

முட்டைக்கோசு முடிந்தவரை அழகான நிறத்தைப் பெறும் வரை, ஒரு பக்கத்திற்கு 1 நிமிடம் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை விளிம்பு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ள ரேக்குக்கு மாற்றவும். முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, அனைத்து முட்டைக்கோசும் வறுக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.

இப்போது, ​​உதைக்காக, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது கின்னஸ் (அல்லது ஏதேனும் பீர்) ஊற்றவும், பின்னர் கவனமாக அடுப்புக்கு மாற்றவும்.

முட்டைக்கோஸை 20 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையான மற்றும் ஆழமான பழுப்பு வரை சுடவும். என் மனதில், கின்னஸ் மெதுவாக முட்டைக்கோஸை வேகவைத்து அதன் தடிமனான சாரத்துடன் உட்செலுத்துகிறது.

ஆனால் உண்மையில், இது ஒரு மருந்துப்போலி விளைவு மட்டுமே.

இது எனக்கு முற்றிலும் நல்லது!

இப்போது, ​​ஜீ ப்ரிஸ்கெட்டைக் கண்டுபிடி!

அதை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, துண்டுகளாக்கவும் அல்லது துண்டாக்கவும் (இந்த சூழ்நிலையில் நான் துண்டுகளை விரும்புகிறேன்). நான் செய்ததைப் போல நீங்கள் துண்டுகளுடன் தடிமனாக செல்லலாம் அல்லது மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மிக மெல்லியதாக செல்லலாம்.

சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒன்றாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்…

பால்சாமிக் குறைப்பு தாராளமாக ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்...

போசோலை மெக்சிகன் செய்வது எப்படி

மற்றும் தூறல் …

முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் முழுவதும். (மேலும் நீங்கள் இறைச்சியில் சிறிது தூறலாம்!)

மென்மையான இறைச்சி, கசப்பான முட்டைக்கோஸ்… இது உண்மையில் உணர்வுகளுக்கு ஒரு விருந்து மற்றும் புனித நெல் தினத்தை கொண்டாட ஒரு சிறந்த வழி!

இங்கே சில வேடிக்கையான வேறுபாடுகள் உள்ளன:

தானிய ஐரிஷ் கடுகு ஒரு டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.
வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் அந்த நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், சோள மாட்டிறைச்சியை இரண்டு முட்கரண்டிகளுடன் துண்டாக்கவும்!
கம்பு மீது ஒரு ப்ரிஸ்கெட் துண்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுடன் மீதமுள்ள சோள மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச் செய்யுங்கள். ஆம்!