ஸ்லோ குக்கர் பாட் ரோஸ்ட்

மெதுவாக சமைப்பதற்கு முன், பானை வறுத்தெடுக்க வேண்டுமா?

இது ஒரு குழப்பமான படி போல் தெரிகிறது, ஆனால் முதலில் ஒரு வாணலியில் சக் வறுவல் பிரவுனிங் இறுதியில் ஒரு சுவையான பலனை வழிவகுக்கிறது. கடாயில் உள்ள பழுப்பு நிற பிட்கள் பணக்கார, கேரமல் செய்யப்பட்ட சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளன - நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பைச் சேர்த்தவுடன் அவற்றைத் துடைக்கவும் (இது பான்னை மிகவும் எளிதாக சுத்தம் செய்கிறது).

மெதுவான குக்கரில் எனது பானை வறுத்தலைப் புரட்ட வேண்டுமா?

இந்த பானை வறுத்ததை மெதுவான குக்கரில் பதுக்கி வைத்தவுடன், அதைப் புரட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது தீண்டப்படாமல் சமமாக சமைக்கிறது, அதுதான் இந்த உணவை மிகவும் எளிதாக்குகிறது!

பானை வறுத்தலுக்கு எந்த இறைச்சி வெட்டு சிறந்தது?

மெதுவாக சமைத்த பானை வறுத்தலுக்கு சக் ரோஸ்ட் சிறந்தது. சக் ஒரு கடினமான வெட்டு, அது உடைக்க நேரம் எடுக்கும். மெதுவான குக்கர் மாட்டிறைச்சி இரவு உணவிற்கான வெற்றி-வெற்றி இது மிகவும் சுவையான மற்றும் மலிவு வெட்டுக்களில் ஒன்றாகும்.

பானை வறுத்தலில் காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டுமா?

முற்றிலும்! காய்கறிகள் வறுத்தவுடன் மிகவும் சுவையான சமைப்புடன் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது அரிசி அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கு செய்து, இரவு உணவு பரிமாறப்படும்! காய்கறிகளை பாதியாகவோ அல்லது பெரிய துண்டுகளாகவோ விட்டுவிட்டு, அவற்றை வறுத்தலின் மேல் மற்றும் சுற்றி குவிக்க வேண்டும். அந்த வகையில், அவை மிகவும் மெதுவாக சமைக்கப்படும் (குழம்பில் வேகவைப்பதை விட வேகவைப்பதன் மூலம்) மற்றும் இறைச்சி செய்யப்படும் நேரத்தில் அவை விழாது.

மீதமுள்ள பானை வறுத்தலை என்ன செய்யலாம்?

ஆரஞ்சு நொறுக்கு செய்முறை

மீதமுள்ள பானை வறுத்தலைத் துண்டாக்கி, பாஸ்தாவில் கிளறி, டகோஸ் அல்லது என்சிலாடாஸை நிரப்பவும் அல்லது கீரை மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு ஹோகி ரோலின் மேல் அடுக்கவும். மாட்டிறைச்சி சாண்ட்விச்களுக்கு டிப் அல்லது விரைவான கிரேவிக்கு அடித்தளமாக ஜூஸ் எனப்படும் எஞ்சியிருக்கும் சொட்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்.

விளைச்சல்:

8 - 10சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

6மணி30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1

  முழு (4- to 5-lb.) எலும்பு இல்லாத சக் வறுவல்

• 5 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு, பிரிக்கப்பட்டது

  பார்லி சாலட்

• 2 1/2 தேக்கரண்டி

  கருப்பு மிளகு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 4 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டது

• 2 டீஸ்பூன்.

  தக்காளி விழுது

• 1 c.

  மாட்டிறைச்சி குழம்பு

• 2 தேக்கரண்டி

  வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

• 6

  தைம் sprigs

• 3

  ரோஸ்மேரி sprigs

• 6

  பூண்டு பற்கள்

• 1

  மஞ்சள் வெங்காயம், 1 அங்குல குடைமிளகாய் வெட்டவும்

• 1 எல்பி

  குழந்தை மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு, பெரியதாக இருந்தால் பாதியாக வெட்டப்பட்டது

• 3

  பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்

திசைகள்

• 1.  படி1 4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சக் ரோஸ்ட் முழுவதும் தெளிக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயரத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். இறைச்சியை வாணலியில் வைத்து, 12 முதல் 16 நிமிடங்கள் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சியை 6 1/2-குவார்ட் மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றவும்.
  3.  படி3 வாணலியின் கீழ் உள்ள வெப்பத்தை மிதமானதாக குறைக்கவும். தக்காளி விழுதைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது கருமையாகும் வரை, 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை சமைக்கவும். குழம்பு சேர்த்து சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வாணலியில் இருந்து பழுப்பு நிற இறைச்சி பிட்களை தளர்த்தவும், தக்காளி விழுதை 1 நிமிடம் கரைக்கவும். வேகவைத்த குக்கரில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு கலவையை வறுக்கவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை குழம்பு கலவையில் சேர்க்கவும்.
  4.  படி4 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். வெங்காயக் கலவையை மெதுவான குக்கரில் வறுத்ததைச் சுற்றியும் மேலேயும் அடுக்கி வைக்கவும்.
  5.  படி5 6 முதல் 8 மணிநேரம் (அல்லது 8 முதல் 10 மணிநேரம் வரை) வறுத்த முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை மூடி, அதிக அளவில் சமைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் தூறலுடன் வறுத்தலைப் பரிமாறவும்.