கோழி வேட்டைக்காரன்

காசியேட்டர் சாஸ் எதனால் ஆனது?

வெங்காயம், சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள், காளான்கள், ஏராளமான பூண்டு, சிறிது வறட்சியான தைம் மற்றும் மஞ்சள், சுவையான ஒயின் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி ஆகியவை சாஸை ஒன்றாக இழுக்க உதவும். விரைவான குறிப்பு: நீங்கள் முழு பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை சிறிது உடைக்கவும், அதனால் பெரிய தக்காளி துண்டுகள் உங்களிடம் இருக்காது.

சிக்கன் காசியேட்டருடன் நான் என்ன பரிமாற வேண்டும்?

எந்த பாஸ்தாவிலும் பரிமாறவும். சௌகரியமான உணவின் அளவை அதிகரிக்க நான் முட்டை நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் ஸ்பாகெட்டி அல்லது லிங்குயினும் நன்றாக இருக்கும்!

சிக்கன் பார்மேசனுக்கும் சிக்கன் கேசியேட்டருக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

சிக்கன் பர்மேசன், எலும்பில்லாத தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை தக்காளி சாஸில் ஊறவைக்கப்படுவதற்கு முன்பு மெல்லியதாகவும் வறுத்த மிருதுவாகவும் மற்றும் சீஸ் உடன் மேலே போடப்படும். சிக்கன் காசியேட்டர் வேறு. இது எலும்பில் உள்ள கோழியைக் கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு இதயமான குண்டு போன்றது. நீங்கள் ஒரு கடாயில் கோழியை பிரவுன் செய்கிறீர்கள், ஆனால் அது மிளகுத்தூள், வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் ஒரு சாஸில் வேகவைத்து சமைப்பதை முடிக்கிறது.

விளைச்சல்:

6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

1மணிபதினைந்துநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி25நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1 எல்பி

  பாஸ்தா அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ்

• 8

  முழு கோழி தொடைகள், தோல் மீது (எந்த முழு துண்டு கோழியையும் பயன்படுத்தலாம்)

• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க

• 1/2 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 4 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

• 1

  முழு நடுத்தர வெங்காயம், பாதியாக மற்றும் வெட்டப்பட்டது

• 2

  முழு சிவப்பு மிளகுத்தூள், நறுக்கி வெட்டப்பட்டது (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை)

  பெருங்காயம் வதக்கவும்

• 2

  முழு பச்சை மிளகுத்தூள், நறுக்கி வெட்டப்பட்டது (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை)

• 5

  பூண்டு கிராம்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 12 oz.

  காளான்கள் (வெள்ளை அல்லது கிரெமினி), வெட்டப்பட்டது

• 1/2 தேக்கரண்டி

  தரையில் வறட்சியான தைம்

• 1/4 தேக்கரண்டி

  மஞ்சள்

• 1/2 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, நசுக்கப்பட்டது, சுவைக்க (விரும்பினால்)

• 3/4 c.

  உலர் வெள்ளை ஒயின்

• 1

  28-அவுன்ஸ். முழு அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி (அவற்றின் சாறுடன்)

• நறுக்கப்பட்ட தட்டையான இலை வோக்கோசு

• பார்மேசன் சீஸ், தூவுவதற்கு

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 350℉க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2.  படி2 பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும். அதிகமாக சமைக்காதே! இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
  3.  படி3 ஒவ்வொரு கோழியின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு. மாவில் கோழியை தோண்டி எடுக்கவும்.
  4.  படி4 ஒரு கனமான வாணலி அல்லது டச்சு அடுப்பில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கவும். கடாயில் கோழி, தோல் கீழே, ஒரு நேரத்தில் நான்கு துண்டுகள் வைக்கவும். கோழியை இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் அதை சுத்தமான தட்டில் அகற்றவும். மீதமுள்ள கோழியுடன் மீண்டும் செய்யவும். கடாயில் பாதி கொழுப்பை ஊற்றி நிராகரிக்கவும்.
  5.  படி5 கடாயில் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கிளறவும். காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் தொடர்ந்து கிளறவும். தைம், மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். (மற்றும் நீங்கள் பொருட்களை கொஞ்சம் காரமானதாக விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக.) ருசிக்க, கூடுதல் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி, பின்னர் மதுவில் ஊற்றவும். கலவையை குமிழியாக அனுமதிக்கவும். தக்காளியை ஊற்றி கலக்கவும். கோழியை சாஸில் முழுவதுமாக மூழ்கடிக்காமல், தோலைப் பக்கவாட்டில் எடுத்து வைக்கவும். கடாயில் மூடி வைத்து 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை 375℉ ஆக அதிகரிக்கவும். மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
  6.  படி6 அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கோழி மற்றும் காய்கறிகளை தட்டுகளில் அகற்றவும்.
  7.  படி7 நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் பானையை பர்னருக்குத் திரும்பவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் சாஸ் குறைக்க.
  8.  படி8 சமைத்த, வடிகட்டிய நூடுல்ஸை ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது ஒரு பெரிய பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மேலே காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் காய்கறிகளின் மேல் கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். கோழி மற்றும் பாஸ்தா மீது பானையில் இருந்து ஸ்பூன் சாறுகள்.
  9.  படி9 சேவை செய்வதற்கு முன், வோக்கோசு மற்றும் பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

நான் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகளை விரும்புபவன், அது பானை வறுவல் அல்லது குட்டையான விலா அல்லது மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்... அல்லது இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் சிக்கன் டிஷ். எனக்கு கொஞ்சம் இறைச்சி கொடுங்கள், ஒரு மூடியுடன் ஒரு பானை, சில திரவ பொருட்கள் கலவை, நான் உங்கள் கையில் இருந்து சாப்பிடுவேன் ... உங்கள் கை பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை வைத்திருக்கும் வரை.

நான் இதுவரை இடுகையிட்ட எந்த செய்முறையின் வித்தியாசமான அறிமுக வாக்கியமாக இது இருந்திருக்கலாம்.

இது ஒரு மகிழ்ச்சியான உணவு, மற்றும் ஒரு வசதியான உணவு கிளாசிக். சிக்கன் கேசியேடோர் பொதுவாக கோழித் துண்டுகளை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் பிரவுன் செய்து, பின்னர் அதே பாத்திரத்தில் காய்கறிகள்-வெங்காயம், மிளகுத்தூள், காளான்கள், தக்காளி-இன் கலவையை வதக்குகிறது. மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து சிறிது ஒயின், மற்றும் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் மாயாஜாலம் நடக்கும் அளவுக்கு அடுப்பில் ஒன்றாக சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முன்னோடி பெண் கோழி என்சிலாடாஸ் வெள்ளை சாஸுடன்

மற்றும் மந்திரம் நடக்கும்.

நான் கோழி தொடைகளை விரும்புவதால் இந்த செய்முறைக்கு கோழி தொடைகளை பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழு வெட்டு கோழி அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த துண்டுகளின் கலவையை பயன்படுத்தலாம். சருமத்தை அப்படியே விட்டுவிடுங்கள் அல்லது உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் நீங்கள் வருத்தப்படுவீர்கள்.

நான் வியத்தகு அல்லது வேறு எதுவும் இல்லை.

சிக்கன் காசியேட்டர் செய்வோம்!

உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே: உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், மாவு, கோழி, வெங்காயம், பெல் மிளகுத்தூள், பூண்டு, காளான்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, ஒயின், தரையில் தைம், மஞ்சள், பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு.

மற்றும் நூடுல்ஸ். நூடுல்ஸ் வேண்டும்.

நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

எந்த ஒரு நல்ல உணவிற்கும் ஆரம்பம்!

கோழியின் இருபுறமும் தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு.

அந்த கசப்பான தோலை அகற்றுவது பற்றி யோசிக்கவே வேண்டாம்.

கோழியின் இருபுறமும் மாவில் தோண்டி எடுக்கவும். லேசான பூச்சு இருந்தால் போதும்.

கோழியை (ஒரு நேரத்தில் நான்கு துண்டுகள்) சிஸ்லிங் வெண்ணெய்/எண்ணெய் கலவையில் முகம் கீழே வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம், இருபுறமும் அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்.

அவற்றை ஒரு தட்டில் அகற்றி, மீதமுள்ள கோழியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை வேரிலிருந்து நுனி வரை பாதியாக நறுக்கி, சிறிது தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

காய்கறிகள் ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அவற்றை ஒன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

எருமை இறைச்சி உருண்டைகள்

மிளகாயின் மேல் மற்றும் அடிப்பகுதியை இறக்கி, உள்பகுதியை வெளியே இழுத்து, பாதியாக வெட்டவும்.

'உள்ளம்' என்று சொல்வது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இது இன்று கடைசியாக இருக்கும் என்று என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது.

சிவப்பு மிளகாயை தடிமனான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பச்சை மிளகாயுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

நீங்கள் மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தையும் பயன்படுத்தலாம்—உங்கள் கையில் என்ன இருந்தாலும்!

அடுத்து, சில காளான்களை வெட்டுங்கள். மீண்டும், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை.

இறுதியாக, ஏராளமான 'ஓ பூண்டு!

நான் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அல்லது அவசியமானதை விட குறைந்தது 50% அதிகமாக பூண்டைப் பயன்படுத்துவதற்கு எனக்குக் கோளாறு உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இது என்னில் உள்ள கிளர்ச்சி, மனிதனே.

பானையில் இருந்து கோழியை அகற்றிய பிறகு, பாத்திரம் மிகவும் க்ரீஸ் ஆகாமல் இருக்க பாதி எண்ணெய் / வெண்ணெய் கலவையை ஊற்றவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் வாணலியில் எறியுங்கள்.

அவற்றைக் கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்...

பிறகு 'ஷூம்களில் எறியுங்கள்.

அவற்றை சுற்றி கிளறி ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

இந்த கட்டத்தில் காய்கறிகளை தயாரிப்பது முக்கியமல்ல, நிச்சயமாக, நாங்கள் அவற்றை விரைவில் அடுப்பில் சமைப்போம்.

அடுத்து நிலத்தடி தைம் வருகிறது…

என்னுடைய இன்னொரு கோளாறு...

மஞ்சள்.

எல்லா தொப்பிகளுக்காகவும் நான் மன்னிப்பு கேட்கிறேன், ஆனால் என் முகத்தில் உள்ள வெளிப்பாட்டை வெளிப்படுத்த ஒரே வழி இதுதான்:

உணவு கார்பனாரா

கண்கள் அகல
வலது புருவம் உயர்த்தப்பட்டது
நாக்கு வெளியே
வாய் கொப்பளிக்கிறது

எனக்கு மஞ்சள் பிடிக்கும்.

நான் மஞ்சள் விரும்பிச் சொன்னேனா?

ஆனால் மஞ்சள் மீதான என் காதலுடன் ஒப்பிடும்போது அது ஒன்றும் இல்லை.

இப்போது, ​​சூடான வாணலியில் 3/4 கப் ஒயின் செல்கிறது… சரி, 1 கப்.

சுமார் 30 விநாடிகள் அதை வேகவைத்து கொதிக்க விடவும்.

பின்னர் தக்காளி, சாறு மற்றும் அனைத்தையும் ஒரு பெரிய கேன் சேர்க்கவும். நான் முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தினேன், ஏனென்றால் நான் சரக்கறையில் வைத்திருந்தேன், ஆனால் தக்காளியின் பெரிய துண்டுகளை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், மேலே சென்று துண்டுகளாக்கப்பட்ட வகையைப் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் முழுவதுமாக பயன்படுத்தினால், தக்காளியை சிறிது பிழிந்து அல்லது உடைக்கவும்.

தக்காளியைக் கிளறி மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் மேலே சென்று கோழி-தோலைப் பக்கவாட்டில் சேர்க்கவும்.

கோழியை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்காதீர்கள்; தோலை மேற்பரப்பிற்கு மேலே வைத்தால் அது தங்க பழுப்பு நிறத்தையும் மிருதுவான தோலையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

இப்போது பானையை மூடி, 350 டிகிரி அடுப்பில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மிட் கொண்டு அடுப்பில் சென்று மூடியை அகற்றவும். வெப்பநிலையை 375 ஆக உயர்த்தவும், பின்னர் மற்றொரு 15 அல்லது 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இது கோழியின் மேற்பகுதியை-மற்றும் காய்கறிகள், அந்த விஷயத்தில்-இன்னும் கொஞ்சம் கசப்பான மற்றும் வண்ணமயமானதாக இருக்க அனுமதிக்கும்.

மற்றும்… இதோ.

கோழி வேட்டைக்காரன்!

ஆனால் நாங்கள் இன்னும் சேவை செய்ய தயாராக இல்லை.

முதலில், கோழியை அகற்றி, சுத்தமான (மற்றும் முன்னுரிமை சூடான) தட்டில் அமைக்கவும்.

அடுத்து, ஒரு பெரிய துளையிட்ட கரண்டியால் உங்களால் முடிந்த அளவு காய்கறிகளை அகற்றவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சூடாக வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, பானையை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, மீதமுள்ள திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது சிறிது கெட்டியாகி, சுவையை தீவிரமாக்கும்.

இந்த படி கட்டாயமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் பானையை அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுத்து உள்ளே தோண்டினால், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் நான் இந்த படியை விரும்புகிறேன். இந்த படி எனது நண்பர்.

பன்றி இறைச்சியில் சுற்றப்பட்ட ஹாட் டாக் எப்படி செய்வது

(தேவையானால் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ருசித்துப் பாருங்கள்.)

இந்த முறை நான் முட்டை நூடுல்ஸுடன் சென்றேன், ஏனென்றால் சிக்கன் காசியேட்டரின் முழு வசதியான உணவு கோணமும் எனக்குப் பிடிக்கும். ஆனால் உங்கள் பாவாடையை மேலே பறக்க வைக்கும் லிங்குயின், ஸ்பாகெட்டி அல்லது எந்த பாஸ்தாவையும் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள். அதை வடிகட்டி ஒரு தட்டில் குவிக்கவும்.

மேலே கரண்டியால் காய்கறிகள்...

பின்னர் கோழி துண்டுகளை அடுக்கவும்.

அடுத்து, குறைக்கப்பட்ட மற்றும் கெட்டியான சாஸை முழுவதுமாக ஸ்பூன் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை - அதைக் கண்விழித்து, அதற்குத் தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கும் அளவைச் சேர்க்கவும். கீழே உள்ள பாஸ்தாவை ஈரமாக்கும் அளவுக்கு நீங்கள் சேர்க்க விரும்புவீர்கள், ஆனால் அது திரவத்தில் சாதகமாக நீந்தும் அளவுக்கு இல்லை.

யூம். இது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது?

அடுத்து, சில மூலிகை புத்துணர்ச்சிக்காக சிறிது நறுக்கிய வோக்கோசு மீது தெளிக்கவும்.

பின்னர்-இதுவே பெரிய பகுதி-தனிப்பட்ட பகுதிகளை பரிமாற ஒரு பெரிய பெரிய கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய ஸ்பூனில் ஒரு உதவியைப் பெற முடியும்: கோழி, நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் அனைத்தும்!

அரைத்த பர்மேசனை சிறிது தெளிப்பது வலிக்காது.

கொஞ்சம் கூடுதலான சாஸ் இருக்காது.

நான் சொன்ன பிறகு திருப்பிச்சொல்:

சில நல்லதாக இருந்தால், இன்னும் சிறந்தது... சில நல்லதாக இருந்தால், இன்னும் சிறந்தது... சில நல்லதாக இருந்தால், இன்னும் சிறந்தது...

இதை அனுபவியுங்கள் நண்பர்களே!

(மற்றும் கோழி தொடைகளுடன் செல்லுங்கள். நீங்கள் செய்ததில் நீங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.)

எளிமையான அச்சிடக்கூடியது இங்கே: