கீரை கூனைப்பூ பாஸ்தா

கீரை கூனைப்பூ பாஸ்தாவிற்கு எந்த வகையான பாஸ்தா சிறந்தது?

நான் பென்னை பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் உங்கள் இதயம் விரும்பும் எந்த பாஸ்தா வடிவத்தையும் பயன்படுத்துங்கள். ஃபுசில்லியா? நிச்சயம். ஃபெட்டூசின்? ம்ம்ம் ம்ம்ம். போவ்டி பாஸ்தா? அதையே தேர்வு செய்.

கீரை கூனைப்பூ பாஸ்தாவிற்கு உறைந்த கீரையைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஆம், இதற்கு 10 அவுன்ஸ் பொட்டலத்தில் உறைந்த நறுக்கப்பட்ட கீரையைப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் கடாயில் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை நீக்கிவிட்டு, அதிலிருந்து உங்களால் முடிந்த அளவு திரவத்தை பிழியவும்.

விளைச்சல்:

10சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 6 டீஸ்பூன்.

  உப்பு வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 4

  கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

• 2

  (5- முதல் 6-அவுன்ஸ்.) பைகள் குழந்தை கீரை

• 2

  (15-oz.) கேன்கள் கூனைப்பூ இதயங்கள், வடிகட்டிய மற்றும் பாதியாக

• 3 டீஸ்பூன்.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 3 c.

  முழு பால்

• 1/2 c.

  அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

• 1 1/2 c.

  அரைத்த மொஸரெல்லா அல்லது மான்டேரி ஜாக் சீஸ்

• கோஷர் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க

• 1/4 தேக்கரண்டி

  கெய்ன் மிளகு

• 1/2 c.

  குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு (விரும்பினால்)

• 12 oz.

  பென்னே பாஸ்தா, அல் டென்டே வரை சமைக்கப்படுகிறது

• 1/2 c.

  பதப்படுத்தப்பட்ட பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பரிமாறவும்

• நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, சுவைக்க

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு பெரிய தொட்டியில் அல்லது வாணலியில், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். பூண்டு மற்றும் கீரை சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் வாடிவிடும் வரை கிளறவும். வாணலியில் இருந்து கீரையை நீக்கி தனியாக வைக்கவும்.
  2.  படி2 அதே பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்து, வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு அதிகரிக்கவும். ஆர்டிசோக் இதயங்களை எறிந்து, 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சிறிது வண்ணம் வரும் வரை அவற்றை அசைக்கவும். பானையில் இருந்து கூனைப்பூக்களை அகற்றி அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3.  படி3 வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். பானையில் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உருகியதும், மாவில் தூவி, கலக்கவும். பாலில் ஊற்றி கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கடி கிளறி, சமைக்கவும். பார்மேசன், மொஸரெல்லா, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க, மற்றும் கெய்ன் மிளகு சேர்க்கவும். உருகுவதற்கு கிளறவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், கோழி குழம்பில் தெளிக்கவும்.
  4.  படி4 கூனைப்பூக்கள் மற்றும் பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். கீரையை மெதுவாக மடித்து, பரிமாறும் பாத்திரத்தில் பாஸ்தாவை ஊற்றவும். முறுக்கு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களுக்கு பாங்கோவுடன் மேலே தெளிக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்!

உதவிக்குறிப்பு: கூடுதல் மொறுமொறுப்பாக இருக்க பாங்கோவை லேசாக வறுக்கவும்! 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாங்கோவைத் தூக்கி, ஒரு வாணலியில் மிதமான தீயில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

பாத்திரங்களின் வார்ப்பு: வெண்ணெய், பூண்டு, கீரை, பதிவு செய்யப்பட்ட கூனைப்பூக்கள், மாவு, பால், கிரீம் சீஸ், மான்டேரி ஜாக் (அல்லது மொஸரெல்லா), பர்மேசன், உப்பு, கெய்ன் மிளகு, மற்றும் (நான் ஒரு ஏர்ஹெட் என்பதால் படம் எடுக்கப்படவில்லை) பதப்படுத்தப்பட்ட பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

இருப்பினும், கிரீம் சீஸுடன் அதிகம் இணைந்திருக்காதீர்கள். ஏன் என்பதை ஒரு நிமிடத்தில் நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

கீரையை விரைவாக வாடுவதன் மூலம் தொடங்குவோம்! மிதமான தீயில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் உருகவும்...

பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கொத்து எறியுங்கள்.

முழு ஹெக்குவா கொத்து போல.

குழந்தை கீரையை இரண்டு பைகளில் எறியுங்கள் (அது மிகவும் சுருங்குகிறது!)…

ப்ளாக்பெர்ரி கோப்ளர் எளிதானது

அது வாட ஆரம்பிக்கும் வரை அதை சுற்றி கிளறவும். இதற்கு ஒரு நிமிடம், ஒன்றரை நிமிடம் ஆகும்.

என் காதல் கைப்பிடிகள் அவ்வளவு சீக்கிரம் சுருங்கினால்.

பானையில் இருந்து கீரையை அகற்றவும் (ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்) மற்றும் பாத்திரத்தில் இன்னும் சிறிது வெண்ணெய் உருகவும். அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.

கூனைப்பூக்களின் இரண்டு கேன்களை வடிகட்டவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டவும் (அவை ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டிருந்தால் தவிர)…

மற்றும் அவற்றை தொட்டியில் எறியுங்கள்.

உங்களால் முடிந்த அளவு வண்ணத்தைப் பெற, ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு அவற்றைக் கிளறவும்...

பின்னர் அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து, வாணலியில் இன்னும் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (மற்றும் பக்கங்களில் உள்ள அற்புதமான சுவை அனைத்தையும் கவனிக்கவும்).

சிறிதளவு மாவில் தூவி...

இது மிகவும் (இந்த விஷயத்தில்) வித்தியாசமான தோற்றமளிக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.

பாலில் ஊற்றவும்...

மற்றும் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

உப்பு சேர்க்கவும்…

மற்றும் மிளகு, பின்னர் வெள்ளை சாஸ் துடைப்பம் மற்றும் அது கெட்டியாக தொடங்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், சுமார் 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது.

நல்ல அளவு பார்மேசனைச் சேர்க்கவும்…

மற்றும் அரைத்த மொஸரெல்லா (அல்லது மான்டேரி ஜாக்.)

சீஸ் உருகும் வரை கிளறவும், அது மிகவும் தடிமனாகத் தோன்றினால், நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சிறிது சிக்கன் குழம்பில் தெளிக்கவும். இது மிகவும் இருண்டதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் பாஸ்தாவை பூசுவதற்கு போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

வெண்டைக்காயை சேர்க்கவும்…

மற்றும் ஒரு நல்ல உதைக்கு சிறிது கெய்ன் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஓ அன்பே கருணை நல்லவனே லாசீ என்னை கருணை செய். நான் பானையில் ஒரு முட்கரண்டியை ஒட்டிக்கொண்டு, அனைத்து கூனைப்பூக்களையும் மெருகூட்டலாம், அதை ஒரு நாள் என்று அழைக்க முடியும்.

ஆனால் நான் வேண்டாம். ஏனென்றால் செய்வதற்கு நிறைய இருக்கிறது.

வடிகட்டிய பாஸ்தாவை பானையில் சேர்க்கவும்...

மேலும் அதை வெண்டைக்காயுடன் சேர்த்து கிளறவும். மீண்டும், அது மிகவும் கெட்டியாக/குழப்பமாகத் தோன்றினால், சிக்கன் குழம்பு ஒரு ஸ்பிளாஸ் உங்கள் நண்பர்.

பின்னர் சுவையான பூண்டு வெண்ணெய் கீரை சேர்க்கவும்.

மற்றும் மெதுவாக அதை மடிக்கவும்.

சிறிது நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகாயை தூவி சிறிது கிளறவும்...

பிறகு பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

ஒரு நல்ல மொறுமொறுப்பான அமைப்புக்கு, சுவையூட்டப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மேலே தெளிக்கவும்!

உனக்கு என்னவென்று தெரியுமா? நான் முதலில் இந்த கட்டத்தில் இதை சுட திட்டமிட்டேன்… ஆனால் அவ்வாறு செய்வதற்கான எந்த காரணத்தையும் என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை!

மேலும், நான் வெறித்தனமாக இருந்தேன். நான் சாப்பிட விரும்பினேன், மனிதனே.

ஓ! இதோ ஒரு போனஸ்: இந்த கட்டத்தில்தான் நான் கிரீம் சீஸ் சேர்க்க மறந்துவிட்டேன் என்பதை உணர்ந்தேன்.

மற்றும் என்ன யூகிக்க? நான் அதை ஒரு போதும் தவற விடவில்லை. கொஞ்சம் செழுமையையும் க்ரீமையையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது நிறைய இருக்கிறது. இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்றாக இருந்தது. கீரை கூனைப்பூ டிப் பற்றி அற்புதமான அனைத்தும்… ஆனால் பாஸ்தாவுடன்.

இதை மகிழுங்கள் நண்பர்களே! எப்போதாவது நண்பர்களுக்காக உருவாக்கவும். அவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் வருவார்கள்.

(ஒரு நல்ல விஷயம் எனது நிபுணத்துவத்தின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டது என்று நீங்கள் கருதுகிறீர்களோ இல்லையோ.)

என்சிலாடாஸ் முன்னோடி பெண்

எளிமையான அச்சிடத்தக்கது இங்கே: