இறால் மற்றும் கிரிட்ஸ்

விரைவு சமையல் கிரிட்ஸ் என்றால் என்ன?

Quick cook grits என்பது சமைக்கும் grits... சரி, விரைவாக! அவை நன்றாக அரைக்கப்பட்ட துருவல்களாகும், எனவே அவை கல்-தரையில் உள்ள கிரிட்ஸ் போன்ற வகைகளை விட வேகமாக சமைக்கின்றன. நீங்கள் நிச்சயமாக கல்-தரை அல்லது எந்த வகையான கட்டங்களையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இவை எவ்வளவு விரைவாக ஒன்றிணைகின்றன என்பதை நான் விரும்புகிறேன்.

மஸ்கார்போன் சீஸ்க்கு பதிலாக கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தலாமா?

முன்னோடி பெண் பீச் கோப்லர் செய்முறை

முற்றிலும்! கிரீம் சீஸ் இந்த கட்டங்களில் ஒரு வசீகரம் போல் செயல்படுகிறது. உங்களுக்கு நான்கு அவுன்ஸ் தேவைப்படும். பாலாடைக்கட்டியை மாற்றுவது பற்றி பேசுகையில், உங்கள் சீஸ் டிராயரைத் திறந்து, உங்களிடம் உள்ள பல்வேறு வகையான சீஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம்—அனைத்து மிளகு பலா சீஸ், அனைத்து செடார் சீஸ், கோல்பி ஜாக், மான்டேரி ஜாக் அல்லது கவுடா.

விளைச்சல்:

6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 5 c.

  குறைந்த சோடியம் சிக்கன் ஸ்டாக், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 3/4 c.

  வேகமான சமையல்

• 1 1/2 c.

  அரைத்த மிளகு பலா சீஸ்

• 1 1/2 c.

  அரைத்த கூர்மையான செடார்

• 1/2 c.

  மஸ்கார்போன், மென்மையாக்கப்பட்டது

• 4 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

  அஸ்பாரகஸை என்ன வெப்பநிலையில் வறுக்க வேண்டும்

• 1 டீஸ்பூன்.

  0 உயிர் எண்ணெய்

• 1 1/2 எல்பி

  ஜம்போ இறால், தோலுரிக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டது

• 1 டீஸ்பூன்.

  காஜுன் மசாலா

• 6

  கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட

• 1

  வெங்காயம், நறுக்கியது

• 1

  சிவப்பு மணி மிளகு, விதை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட

• 1

  ஜலபீனோ மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது

• 1 டீஸ்பூன்.

  தக்காளி விழுது

• சூடான சாஸ், சுவைக்க

• 1/2

  எலுமிச்சை, சாறு

• 2

  பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது, சேவை செய்ய

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு பாத்திரத்தில், 3 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். துருவலை மெதுவாக கிளறவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து மிளகு பலா, செடார் மற்றும் மஸ்கார்போன் சேர்த்து கிளறவும். மற்றொரு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சூடாக வைக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு தனி வாணலியில், மீதமுள்ள 2 கப் ஸ்டாக்கை சூடாகும் வரை சூடாக்கவும்.
  3.  படி3 இதற்கிடையில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி சூடு. காஜுன் மசாலா மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறாலை சீசன் செய்யவும். வாணலியில் இறாலைச் சேர்த்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். (இறால் சாஸில் சமைத்து முடிக்கும்.)
  4.  படி4 வாணலியில் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், பெல் மிளகு மற்றும் ஜலபீனோவைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும். சூடான சாதத்துடன் கிளறி, சுவைக்கு சூடான சாஸ் சேர்க்கவும். குவிந்துள்ள சாறுகளுடன் இறாலை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். இறால் இன்னும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.
  5.  படி5 பரிமாற, கரண்டியால் இறால் மற்றும் சாஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் மேல்.

உதவிக்குறிப்பு: சோலுலா ஹாட் சாஸ் சில கோடுகள் சேர்க்க விரும்புகிறேன்!

எனது ஃபுட் நெட்வொர்க் நிகழ்ச்சியின் சமீபத்திய எபிசோடில் நான் இறால் மற்றும் கிரிட்ஸை உருவாக்கினேன், நேற்று மீண்டும் அதை உருவாக்கியபோது, ​​எனது இன்ஸ்டாகிராம் கதையில் செயல்முறையை ஆவணப்படுத்த முடிவு செய்தேன்.

நீங்கள் அதை எங்கே காணலாம்: இன்ஸ்டாகிராமில் முன்னோடி பெண்

ரம் கேக் சமையல்

(கதையை அணுக, 'Srimp and Grits' என்ற சுற்று இணைப்பைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது திங்கள் மாலைக்கு முன் எனது புகைப்படத்தைக் கிளிக் செய்யவும்.) இன்ஸ்டாகிராமில் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைச் செய்து மகிழ்கிறேன். என்ன நடக்கும் என்று தெரியும். (எனக்காக கிரிட்ஸைக் கிளறிவிட்ட பைஜின் கேமியோவையும், என் அருகில் நின்று நான் எதையாவது கைவிடுவதற்காகக் காத்திருந்த ஹென்றியையும் நீங்கள் காண்பீர்கள்.)

இறால் மற்றும் கிரிட்ஸை உருவாக்க, இங்கே அடிப்படை படிகள் உள்ளன (இவற்றை நீங்கள் Instagram இல் வாழும் வண்ணத்தில் பார்க்கலாம்):

1. சீஸ் க்ரிட்ஸ் செய்யுங்கள். அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. காஜுன் மசாலா மற்றும் வெண்ணெயில் இறாலை வதக்கவும். கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
3. அதே வாணலியில் நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், சிவப்பு மணி மிளகு, மற்றும் ஜலபெனோ சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சூடான சாஸ் சேர்க்கவும்.
6. குழம்பு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. இறாலை மீண்டும் உள்ளே சேர்க்கவும்.
8. சீஸ் க்ரிட்ஸ் மீது சாஸ் இறாலை பரிமாறவும் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்!