பாபா கானூஷ்

பாபா கானூஷுக்கும் ஹம்முஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

எல்லாம்! பாபா கானூஷின் முக்கிய மூலப்பொருள் கத்திரிக்காய் ஆகும். ஹம்முஸ், இருப்பினும், கொண்டைக்கடலை கொண்டு செய்யப்படுகிறது. தஹினி, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு போன்ற பிற ஒத்த பொருட்களைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும் அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட சுவை.

பாபா கானூஷ் நலமாக உள்ளாரா?

ஆம்! இது பெரும்பாலும் சத்தான கத்தரிக்காயில் செய்யப்பட்ட ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான உணவாகும். இதைப் பற்றி பேசுகையில், கத்திரிக்காய் ஒரு பழம், காய்கறி அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

பாபா கானூஷ் சாப்பிட சிறந்த வழி எது?

இது பிடா ரொட்டி, பிடா சிப்ஸ், சிப்ஸ், பக்கோடா துண்டுகள் அல்லது ஏதேனும் மிருதுவான பிரஞ்சு ரொட்டியுடன் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் உண்மையிலேயே ஆரோக்கிய காரணியை உதைக்க விரும்பினால், புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

விளைச்சல்:

8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

40நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 3

  முழு நடுத்தர கத்திரிக்காய்

• 4 டீஸ்பூன்.

  தஹினி

• 4

  பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

• 1/4 c.

  எலுமிச்சை சாறு

• 3 டீஸ்பூன்.

  கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (நல்ல தரம்)

• 1/3 c.

  புதிய வோக்கோசு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயின் மேற்பரப்பையும் ஒரு முட்கரண்டியால் பல முறை குத்தவும். (இது முக்கியமானது!)
  2.  படி2 கிரில் அல்லது பிராய்லரின் கீழ், கத்தரிக்காயை 25 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் உயரமாக, கருப்பாக்கவும் அல்லது எரிக்கவும். தோல் முற்றிலும் சுருங்கி கருமையாக இருக்க வேண்டும் என்றும், கத்தரிக்காய் ஏறக்குறைய உதிர்ந்து மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். அது சுருங்கிவிட்டதாக நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​அதை இன்னும் 5 நிமிடங்கள் விடவும். சிறிது குளிர்விக்க அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3.  படி3 ஆறியதும், ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயிலும் ஒரு ஸ்பூன் வரும் அளவுக்கு தோலை உரித்து, சதையை ஒரு கிண்ணத்தில் துடைக்கவும். தோலின் உட்புறத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் பொருட்களைக்கூட உங்களால் முடிந்தவரை பெற முயற்சி செய்யுங்கள். (இந்த செயல்முறை ஒரு முழுமையான குழப்பம், எனவே கவலைப்பட வேண்டாம்.)
     கத்தரிக்காயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும். ஒரு சில பெரிய துண்டுகள் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் முற்றிலும் தூய்மையாக்கப்படாமல் ஒப்பீட்டளவில் மென்மையான அமைப்பைப் பெற முயற்சிக்கவும்.
  4.  படி4 மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், கிளறி மற்றும் சுவையூட்டிகள் அல்லது பிற பொருட்களை சரிசெய்யும் முன். உப்பைக் குறைக்காதே!
     பிடா முக்கோணங்கள், பக்கோடா துண்டுகள், சிப்ஸ், மிருதுவான பிரஞ்சு ரொட்டி... அல்லது கரண்டியால் பரிமாறவும்.

பாபா கானூஷ் . கவ்பாய்ஸிடம் சொல்ல வேண்டாம், ஆனால் இது எனது செய்முறைத் தொகுப்பில் உள்ள ஒன்றாகும். இது இதை விட சிறப்பாக இல்லை . உண்மைதான். நான் இந்த விஷயத்தை முற்றிலும் விரும்புகிறேன். பத்தடி தூணால் அதை மாடுபிடி வீரர்கள் தொடமாட்டார்கள்.

எனக்கு வழங்கப்பட்ட வாழ்க்கையில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். நான் எனது குடும்பத்தாரை நேசிக்கிறேன். நாய் என்று நினைத்துக்கொண்டு என் திண்ணையில் உறங்கும் மாடு எனக்கு பரவாயில்லை. ஈக்களுடன் கூட என்னால் சமாதானம் செய்ய முடியும். இருக்கலாம். என் வாழ்க்கையின் கடந்த பத்தாண்டுகளில் நான் செய்யக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய அனைத்து நாட்டு உணவுகளையும் நான் ஏற்றுக்கொள்கிறேன்: வறுத்த கோழி, சாக்லேட் தாள் கேக், சிக்கன் வறுத்த ஸ்டீக். எனவே, நான் ஒரு நாள் வெளியே வந்து பாரம்பரிய கத்தரிக்காயை முற்றிலும் வேடிக்கையான பெயரில் உருவாக்க விரும்பினால், எனக்கு நானே அனுமதி தருகிறேன்.

பாபா கானூஷ் சுவையானது. சுருங்கும் அளவிற்கு நெருப்பில் வறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் (சூடான கிரில் அல்லது பிராய்லரின் கீழ்) கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். பொதுவாக, இது குளிர் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரவுகிறது, பிடா ரொட்டி அல்லது க்ரோஸ்டினி அல்லது மிருதுவான பிரஞ்சு ரொட்டி... அல்லது ஒரு கரண்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கத்திரிக்காய் வெறுப்பவர்கள்: தயவுசெய்து உங்கள் மனதை விரிவுபடுத்துங்கள்.

நான் சொல்வது எல்லாம்: கத்தரிக்காய்க்கு ஒரு வாய்ப்பு கொடுங்கள்.

மூன்று நடுத்தர பெரிய கத்திரிக்காய்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் எதையும் செய்வதற்கு முன் - இது ஒரு முக்கியமான படி - கத்திரிக்காய் மேற்பரப்பில் குத்துவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். உண்மையில் அதற்குச் செல்லுங்கள்; பிறகு, இந்தப் படியைத் தவிர்த்துவிட்டால் என்ன நடக்கும் என்பதற்கான உதாரணத்தை நான் உங்களுக்குக் காட்டுகிறேன்.

நான் இதைச் சொல்கிறேன்: இது அழகாக இல்லை.

இப்போது, ​​கத்தரிக்காயை சுமார் 25 நிமிடங்களுக்கு அதிக அளவில் வறுக்கப் போகிறோம், அல்லது தோல்கள் கருமையாகி, அவை முற்றிலுமாகச் சுருங்கிப் போகும் வரை, அவற்றின் முந்தைய தோற்றத்தின் பரிதாபகரமான பதிப்புகளாக மாறும். நான் இந்த முறை ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் அடுப்பின் பிராய்லரின் கீழ் இதை வெற்றிகரமாகச் செய்துள்ளேன்.

இந்த கத்தரிக்காய்களை கருப்பாக்குவது தான், குழந்தை.

இது சுமார் 8 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் இது மேற்பரப்பைக் கீறத் தொடங்காது.

நான் 'சுருங்குதல்' என்று சொன்னால், அதாவது சுருங்கி .

அங்கு செல்வது, ஆனால் இன்னும் நெருங்கவில்லை. வெவ்வேறு பக்கங்கள் கருமையாக இருப்பதால், தேவைக்கேற்ப அவற்றைத் திருப்புவதற்கு இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் முழு விஷயத்தையும் கருப்பு நிறமாகப் பெற விரும்புகிறீர்கள்.

கத்தரிக்காயை கருப்பாக்க வேண்டும் என்று நான் சொன்னேனா?

சுருங்கும் கத்தரிக்காய் தன் வீழ்ந்த தோழரிடம் ஆறுதல் தேடுகிறது . மன்னிக்கவும். சில நேரங்களில் நான் ஒரு கத்திரிக்காயை மற்றொன்றின் மீது சாய்ப்பேன், அதன் கொழுப்பின் அடிப்பகுதியை நெருப்புக்கு எதிராகப் பெறுவேன்.

கொழுப்பு அடிப்பகுதி . நான் ஏன் அதைக் கொண்டு வர வேண்டும்?

வேடிக்கைக்காக, உண்மையில் இது வேடிக்கையாக இல்லை, கத்தரிக்காய் #3 இன் மேற்பரப்பைக் குத்த வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன், அது எவ்வளவு ஆபத்தானது என்பதைக் காண்பிக்கும். அழுத்தத்தில் தோல் எப்படி வெடிக்கிறது என்று பாருங்கள்? நன்றாக இல்லை. இது நிகழும்போது, ​​​​கத்தரிக்காயை அதன் முழு திறனுக்கும் வறுத்தெடுப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் முழு விஷயமும் மிகவும் அதிகமாக விழும்.

இது முப்பது நிமிடங்கள் எடுத்தது. முப்பது நிமிடங்கள் இடுக்கி கொண்டு திருப்புதல், மென்மையை சரிபார்த்தல், இடுக்கிகளால் திருப்புதல் மற்றும் பாபா கானூஷுக்கு பொறுமையிழத்தல்.

இதோ கத்தரிக்காய் #3. ஏழை, சோகமான ஆன்மா.

உங்கள் கத்தரிக்காய்களை குத்திக்கொள்ளுங்கள், என் அன்பே!

இப்போது, ​​நீங்கள் மற்ற பொருட்களை தயாரிக்கும் போது இவை ஓய்வெடுக்கட்டும். அந்த வகையில், நீங்கள் கலக்கத் தயாராகும்போது அவை கையாளும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

pecan.பை

பாபா கானூஷுக்கு, நீங்கள் தஹினி வைத்திருக்க வேண்டும். தஹினி என்பது ஜாடிகளில் விற்கப்படும் எள் பேஸ்ட், இது ஒரு அதிசயம்.

நான் தஹினியை மிகவும் நேசிக்கிறேன்.

உங்களுக்கு நல்ல அளவு எலுமிச்சை சாறும் தேவை: ஒரு எலுமிச்சை பெரியதாக இருந்தால், இரண்டு சிறியதாக இருந்தால்.

எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நேரம் இருக்கிறது. மற்றும் இது உங்கள் நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயை உடைக்கும் நேரம் இது.

உங்களுக்கு நான்கு பற்கள் பூண்டு தேவை.

அவற்றை ஒரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியால் அடித்து, பின்னர் அவற்றை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை மிகவும் நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

நீங்கள் அதை நன்றாக நறுக்கிவிட்டீர்கள் என்று நினைக்கும் போது... இன்னும் சிலவற்றை நறுக்கவும். நீங்கள் பூண்டு சுவைக்கு உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், நீங்கள் எப்போதும் பூண்டை முதலில் வறுத்து காரத்தை அகற்றலாம். நீங்கள் பூண்டை வறுத்தால், இரண்டு மடங்கு அளவு பயன்படுத்தவும்.

பேக்கன் மூடப்பட்ட ஹாட் டாக்

ம்ம்ம்ம். வறுத்த பூண்டு. காலை 5:33 மணிக்கு அது ஏன் நன்றாக இருக்கிறது?

(அப்படியானால், பூண்டை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகள் இங்கே உள்ளன, நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்றால்.)

உங்களுக்கு நல்ல அளவு புதிய வோக்கோசும் தேவை. தட்டையான இலை வோக்கோசு விரும்பத்தக்கது என்பதை நான் உணர்கிறேன், ஆனால்:

அ) எனது சிறிய மளிகைக் கடையில் தட்டையான இலை வோக்கோசு விற்கப்படுவதில்லை
b) என் தோட்டம் இறந்து விட்டது
c) சுருள் வோக்கோசு அதே சுவை!

உங்கள் வசம் சுருள் வோக்கோசு மட்டுமே இருந்தால் - அதற்குச் செல்லுங்கள்!

கத்தரிக்காயை துடைப்பதில் அதிக அனுபவம் இல்லாத உங்களில் சிலரை இது சுரண்டப் போகிறது என்பதை நான் உணர்கிறேன். ஆனால் என்னுடன் பொறுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

அது உயிருடன் உள்ளது! அது உயிருடன் உள்ளது!

மன்னிக்கவும்.

எனவே அடிப்படையில், கருகிய / சுருங்கிய / புகைபிடித்த கத்தரிக்காய்களில் இருந்து உங்களால் முடிந்த அனைத்து சதைகளையும் துடைக்க வேண்டும். மேலும் பரிசோதித்தபோது, ​​அவை மிகவும் பெரியதாக இருந்ததால், இன்னும் பத்து நிமிடங்களுக்கு இவற்றை கிரில் செய்ய விடலாம் என்பதை உணர்ந்தேன். ஆனால் அவர்கள் நன்றாக இருக்கிறார்கள். கத்தரிக்காயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும் - நீங்கள் சில துண்டுகளாக வேண்டும், ஆனால் முடிந்தவரை மென்மையாகவும்.

நான் உணவு செயலியில் பாபா கனோஷின் பெரிய ரசிகன் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் விஷயங்களை மென்மையாக விரும்பினால் அது நிச்சயமாக ஒரு விருப்பம்!

நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும். எனக்கு தான் தெரியும். ஆனால், உங்கள் முன்பதிவுகள் இருந்தபோதிலும், முன்னேறுங்கள்.

தஹினி! ஜாடியை குலுக்கி கிளறவும் (அது உட்கார்ந்தவுடன் சிறிது பிரிந்துவிடும்), பின்னர் ஒரு நல்ல 4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இது மிகவும் சத்தான, தனித்துவமான சுவை கொண்டது, எனவே குறைக்க வேண்டாம்!

அடுத்து எலுமிச்சை சாறு (ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய எலுமிச்சை சாறு) மற்றும் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் வருகிறது.

பூண்டு…

மற்றும் நிறைய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு.

அனைத்தும் சேரும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.

முக்கிய படி #2: ஏராளமான கோஷர் உப்பு! அது இல்லாமல் பாபா கனோஷ் தொலைந்து போனார்.

மேலும், உப்பு ஒரு அதிசயம் என்ற உண்மையை நாம் ஏன் விவாதிக்கவில்லை? நேர்மையாக, உப்புக்கு முன் கலவையை சுவைக்கவும், பிறகு. உப்பு உணவுக்கு என்ன செய்வது என்பது சுத்த மந்திரம்.

நான் சில நேரங்களில் ரோஜாக்களை நிறுத்தி வாசனை பார்க்க விரும்புகிறேன். என்னால் அதற்கு உதவ முடியாது.

அதை உள்ளே தள்ளு…

பின்னர் அதை கிளறி, ருசித்து, தேவையான பொருட்களை சரிசெய்யவும். உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் எலுமிச்சை சாறு, அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் வோக்கோசு அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் தஹினி தேவைப்படலாம். தயங்காமல் சேர்க்கலாம்!

நான் இதை மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பக்கோடா ரொட்டியுடன் பரிமாறுகிறேன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாபா கனோஷ்.

ஒரு தட்டில் பக்கோடா துண்டுகள்.

இந்த தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பண்ணை மனைவிக்கு, இது இதை விட சிறப்பாக இல்லை.

ஓ, ஆம்.

நான் அறை வெப்பநிலையில் (குளிர்நிலைக்கு மாறாக) பாபா கனோஷை விரும்புகிறேன். ஆனால் அது சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கப்படும், மேலும் நான் ஒரு ரொட்டித் துண்டை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் நேரடியாக ஒட்டிக்கொண்டு கடித்துக் கடிக்கவில்லை.

பயனுள்ள குறிப்பு: நீங்கள் பாபா கானூஷை சாண்ட்விச் ஸ்ப்ரெட்டாகப் பயன்படுத்தலாம். தெய்வீக!