கஜுன் சிக்கன் பாஸ்தா

அந்த கடைசியைப் பற்றி எனக்கு அவ்வளவு உறுதியாக தெரியவில்லை. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: இந்த சிக்கன் பாஸ்தா உணவின் சுவையின் ஒரு பகுதி காரமான கிக் ஆகும். எனவே என் மீது கோபப்பட வேண்டாம், குழந்தை.

உதவி! நான் காஜுன் மசாலாவில் இருந்து வெளியேறிவிட்டேன்.

உங்கள் அமைச்சரவையில் காஜூன் மசாலா தயார் செய்யவில்லை என்றால், உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்க சில மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். கஜுன் மசாலா கலவைகள் வெவ்வேறு பொருட்களின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன, எனவே அடிப்படைகளை ஒட்டிக்கொள்ளவும்: கெய்ன் மிளகு, மிளகு, வெள்ளை மிளகு (ஏராளமாக, மசாலா காரணிக்கு உதவ), மற்றும் பூண்டு அல்லது வெங்காய தூள்.

கஜுன் சிக்கன் பாஸ்தாவில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்?

இந்த செய்முறை மிகவும் பல்துறை. வெட்டப்பட்ட காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் பழுப்பு நிற அண்டூயில் தொத்திறைச்சி, க்ராஃபிஷ் டெயில்ஸ் அல்லது இறால் போன்றவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அல்லது நீங்கள் இறைச்சியை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டு காய்கறிகளுடன் ஒரு எளிய காஜுன் பாஸ்தாவை செய்யலாம்.

விளைச்சல்:

6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

25நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1 எல்பி

  fettuccine

• 3

  எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன

• 1 டீஸ்பூன்.

  காஜுன் மசாலா, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 2 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டது

• 2 டீஸ்பூன்.

  உப்பு வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 1

  பச்சை மணி மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது

• 1

  சிவப்பு மணி மிளகு, விதை மற்றும் வெட்டப்பட்டது

• 1/2

  சிவப்பு வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

• 3

  கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

• கோஷர் உப்பு, சுவைக்க

• 4

  ரோமா தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 1/2 c.

  வெள்ளை மது

• 2 c.

  குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு

• 1 c.

  கனமான கிரீம்

• கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

• கெய்ன் மிளகு, சுவைக்க

• நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, பரிமாறவும்

திசைகள்

• 1.  படி1 தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி பாஸ்தாவை சமைக்கவும். பாஸ்தா இன்னும் அல் டென்டே இருக்கும் போது வடிகட்டவும்; அதிகமாக சமைக்காதே!
  2.  படி2 1 1/2 டீஸ்பூன் காஜுன் மசாலாவை கோழி துண்டுகள் மீது தெளிக்கவும். பூசுவதற்கு டாஸ்.
  3.  படி3 ஒரு கனமான வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஒற்றை அடுக்கில் கோழியின் பாதியைச் சேர்க்கவும்; கிளற வேண்டாம். கோழியை ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும், சுமார் 1 நிமிடம். மறுபுறம் திருப்பி மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். துளையிட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, கோழியை சுத்தமான தட்டில் அகற்றவும். மீதமுள்ள கோழியுடன் மீண்டும் செய்யவும். அதிக வெப்பத்தில் கடாயை விட்டு, கோழியை அகற்றவும்.
  4.  படி4 வாணலியில் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடானதும், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள 1 1/2 டீஸ்பூன் காஜுன் மசாலா மீது தெளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மெதுவாக கிளறி, காய்கறிகளை முடிந்தவரை இருண்ட / கருப்பு நிறமாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 30 விநாடிகள் சமைக்கவும். வாணலியில் இருந்து அனைத்து காய்கறிகளையும் அகற்றவும்.
  5.  படி5 அதிக வெப்பத்தில் பான் கொண்டு, மது மற்றும் கோழி குழம்பு ஊற்ற. 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கடாயின் அடிப்பகுதியை டிக்லேஸ் செய்ய துடைக்கவும். தீயை மிதமாக குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி / கிளறி, கிரீம் ஊற்றவும். கிரீம் கலவையை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை சமைக்கவும், சில நிமிடங்கள். கருப்பு மிளகு, குடை மிளகாய், உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். சாஸ் காரமாக இருக்க வேண்டும்!
  6.  படி6 இறுதியாக, கோழி மற்றும் காய்கறிகளை சாஸில் சேர்க்கவும், தட்டில் வடிகட்டிய அனைத்து சாறுகளையும் சேர்க்க வேண்டும். கலவை குமிழியாகவும் சூடாகவும், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை கிளறி சமைக்கவும். வடிகட்டிய பாஸ்தாவைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
  7.  படி7 மேலே நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்த்து இறக்கவும்!

குறிப்பு: இந்த ரெசிபி இன்று காலை ஃபுட் நெட்வொர்க் எபிசோடில் இடம்பெற்றுள்ளதால், எளிதான குறிப்புக்காக இதை முன் வைக்கிறேன். தி பயோனியர் வுமன் குக்ஸில் இது எனக்கு மிகவும் பிடித்த ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இதை வெற்றிகரமாக செய்தவர்களிடமிருந்து நான் அடிக்கடி கேட்கிறேன். கூட்டத்தை மகிழ்விப்பவர்!

நீங்கள் அதை எப்படி செய்கிறீர்கள் என்பது இங்கே.

பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: எலும்பில்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம், ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், கஜூன் மசாலா (உங்கள் சொந்தமாகத் தயாரிக்கவும் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்கவும்; நீங்கள் விரும்பியது), உப்பு, மிளகு, சிவப்பு வெங்காயம், பச்சை மணி மிளகு, சிவப்பு மணி மிளகு, பூண்டு, புதிய வோக்கோசு, குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கனமான கிரீம்.

ஓ மற்றும் பாஸ்தா கைக்கு வரும். இதற்கு Fettuccine சிறந்தது.

காய்கறிகளை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்: சிவப்பு மிளகாயின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை இடுங்கள்…

பின்னர் மிளகாயை நடுவில் நறுக்கவும்.

உள்ளத்தை பிடுங்க...

பின்னர் துண்டுகளை உருவாக்கவும் - மிகவும் தடிமனாக இல்லை, மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை.

பச்சை மிளகாயிலும் இதையே செய்யுங்கள்...

பின் சிவப்பு வெங்காயத்தை வேரிலிருந்து நுனி வரை பாதியாக நறுக்கவும்.

மேற்புறத்தை உதறி, வெளிப்புற தோலை உரிக்கவும்...

பின்னர் வெங்காயத்தின் பாதியை நறுக்கவும்.

மூன்று அல்லது நான்கு ரோமா தக்காளியை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும்.

மூன்று அல்லது நான்கு துண்டுகள் செய்யுங்கள் ...

பின்னர் ஒரு பகடை உருவாக்க மற்ற திசையில் வெட்டவும்.

இப்போது மூன்று அல்லது நான்கு பூண்டு பற்களை உரிக்கவும்...

மேலும் அவற்றை நன்றாகவும் நன்றாகவும் நறுக்கவும்.

இறுதியாக, கோழி மார்பகத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

கஜுன் மசாலாவுடன் கோழியை தெளிக்கவும்.

தாராளமாக இரு! குறைக்காதே! அதையே தேர்வு செய்! தடிமனாகப் போடுங்கள் அண்ணா!

ரம் கேக் ரீ டிரம்மண்ட்

என் சறுக்கல் கிடைக்குமா?

இப்போது, ​​ஒரு கனமான வாணலியை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். இது எனது புதிய பான், நாங்கள் ஒன்றாக மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கப் போகிறோம் என்று நினைக்கிறேன்.

இது முன் பதப்படுத்தப்பட்ட வார்ப்பிரும்பு. ஒரு மூடியுடன், பெண்கள் மற்றும் தாய்மார்களே.

வாழ்க்கை இதை விட உற்சாகமாக இருக்க முடியுமா?

வருத்தமான விஷயம் என்னவென்றால், நான் அதைச் சொன்னால் பெரிதுபடுத்தவில்லை.

நான் சமையல் பாத்திரங்களால் உற்சாகமாக இருக்கிறேன்: அது நற்செய்தி உண்மை.

வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தொடங்கவும்.

அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு அடுக்கில் பாதி கோழியைச் சேர்க்கவும். மட்டையிலிருந்து உடனே கிளற வேண்டாம்; அது ஒரு பக்கம் மிகவும் சூடாக/கருப்பாக இருக்கட்டும்.

சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், பின்னர் அதை மறுபுறம் திருப்பி மற்றொரு 30 வினாடிகள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும். முடிந்தவரை குறைந்த நேரத்தில் கோழியை முடிந்தவரை பழுப்பு நிறமாகப் பெற வேண்டும்.

ஒரு தட்டில் கோழியை அகற்றவும்.

கோழியின் மற்ற பாதியுடன் மீண்டும் செய்யவும்…

அது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அதை தட்டில் அகற்றவும்.

அதிக வெப்பத்தில் கடாயை விட்டு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு போடவும்.

பிறகு மேலும் சில காஜுன் மசாலா மீது தெளிக்கவும்.

குறிப்பு: உங்கள் காஜுன் மசாலாவில் உப்பு உள்ளதா இல்லையா என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். அது இல்லையென்றால், நீங்கள் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டையும் சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும். அதில் உப்பு இருந்தால், அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்; சிறிது சிறிதாக நிறுத்துங்கள், பிறகு அதிக உப்பு சேர்க்காமல் போதுமான மசாலாவைப் பெறுவதை உறுதிசெய்ய அதிக குடைமிளகாயைச் சேர்க்கவும்.

அதிக வெப்பத்தில், காய்கறிகளை அதிகபட்சம் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். கோழியைப் போலவே, நீங்கள் முடிந்தவரை குறுகிய காலத்தில் முடிந்தவரை பழுப்பு நிறத்தைப் பெற வேண்டும்.

நறுக்கிய தக்காளியை போடவும்...

பின்னர் அதை சுற்றி கிளறி 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.

கோழியுடன் தட்டில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​அதிக வெப்பத்தில் பான் மீண்டும் அமைக்கவும்.

பின்னர் மதுவை ஊற்றவும் ...

மற்றும் கோழி குழம்பு.

ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் மூலம் திரவத்தை சுற்றி அசைக்கவும், கீழே உள்ள அனைத்து பிட்களையும் பெற கடாயின் அடிப்பகுதியைத் துடைக்கவும்.

ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், திரவத்தை பாதியாக குறைக்க அனுமதிக்கிறது. இது சற்று தடிமனாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அழகாகவும் ஆழமான பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

யூம்.

வெப்பத்தை குறைக்கவும், பின்னர் கனமான கிரீம் ஊற்றவும்.

வேகவைத்த பீன்ஸ் க்கான பீன்ஸ்

அதை இணைக்க சுற்றி துடைப்பம், பின்னர் அது கெட்டியாகும் வரை ஒரு சில நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கிரீம் சாஸ் சமைக்க.

அந்த ஆழமான தங்க நிறத்தைப் பாருங்கள்! இந்த நேரத்தில் சாஸ் சுவைக்க வேண்டும்; சிறிது குடைமிளகாயைச் சேர்த்து, இன்னும் கொஞ்சம் உதைக்க அதைச் சுற்றி துடைக்கவும்.

சாஸ் சிறிது கெட்டியானதும், கோழி மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

மற்றும் இருக்கும் நிச்சயம் கோழி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டிலிருந்தும் அனைத்து சுவையான சாறுகளையும் சேர்க்க.

இது திரவ தங்கம் போன்றது நண்பர்களே. அதில் ஒரு துளியையும் வீணாக்காதீர்கள்.

சாஸ் குமிழியாகி, சமைப்பதைத் தொடரவும்...

சாஸில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளை அசைக்கவும், பின்னர் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மிளகாயை குறைக்காதே!

சாஸ் முடிந்ததும், பாஸ்தாவை வடிகட்டவும், இது நன்றாக இருக்க வேண்டும் அல் டென்டே .

பாஸ்தாவை சாஸுடன் வாணலியில் ஊற்றவும்.

பின்னர் முழு சுவையான குழப்பத்தையும் ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும்.

அனைத்து பாஸ்தாவும் பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுத்த இரண்டு நிமிடங்களில் சாஸ் மெதுவாக கெட்டியாகிவிடும்.

நீங்கள் பாஸ்தாவுக்கு அடிமையானவர் மற்றும் உங்களைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது என்பதால் பதுங்கிக் கடிக்கவும்.

பின்னர் மற்றொரு கடி, இந்த முறை மிளகுத்தூள் மற்றும் கோழியுடன்.

பின்னர் உங்களை ஒரு பிடி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு கொத்து மீது தெளிக்கவும்.

பின்னர் மற்றொரு கடி எடுக்கவும்.

பிறகு, உங்கள் பன்னிரெண்டு வயது மகள் அதையே செய்யும் போது, ​​கத்தினாள், விட்டுவிட! இரவு உணவு இன்னும் ஆகவில்லை !

பின்னர் அங்கே உட்கார்ந்து, பெற்றோருக்குரிய அனைத்து அழகான இரட்டை தரநிலைகளையும் அனுபவிக்கவும்.

மகிழுங்கள்!