துருவிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹாம்

அந்த கடைசிப் பகுதியைப் பற்றி கேலி செய்தேன்.

ஆனால் ஹாம்ஸைப் பற்றி பேசினால்: அவை அருவருப்பானவை, இல்லையா? ஹாம் கண்டுபிடித்தவர் புனிதராக வேண்டும். அதாவது புனிதர். மேலும் நான் உண்மையில் அப்படிச் சொல்லவில்லை; அது வெறும் பேச்சு உருவம். இதைச் சொல்வது எனது சொந்த சிறப்பு வழி: எனக்கு ஹாம் பிடிக்கும். நான் விரும்புகிறேன் ஈஸ்டர் ஹாம் . எனக்கு கிறிஸ்துமஸ் ஹாம் பிடிக்கும். எனக்கு தேங்க்ஸ்கிவிங் ஹாம் கூட பிடிக்கும். எனக்கு ஹாம் தான் பிடிக்கும்.

ஹாம்ஸைப் பற்றிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை மிகப்பெரியவை. மேலும் உங்களிடம் அடிக்கடி மிச்சம் இருக்கும்.

இது என் குழந்தைகளுக்கு பிடித்த உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளில் ஒன்றாகும், இது எஞ்சிய ஹாம் பயன்படுத்துகிறது. (அல்லது ஏதேனும் ஹாம், அந்த விஷயத்திற்கு.) அவர்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் வாரந்தோறும் இந்த சுவையான ஆறுதல் உணவை உண்ணலாம். என்னால் முடியும்... நாம் தெளிவாக இருக்கிறோம். இது முற்றிலும் நேர்மறை அற்புதம்!

உருளைக்கிழங்கில் சீஸ் உள்ளதா?

வரையறையின்படி, இல்லை - ஆனால் என் உலகில் அவர்கள் நிச்சயமாக செய்கிறார்கள்! பாரம்பரியமாக, ஸ்காலப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் சீஸ் இல்லை உருளைக்கிழங்கு அல்லது கிராடின் செய். ஆனால் சீஸ் விஷயத்தில் நான் ஒரு விதியை மீறுபவன். நான் என் ஸ்காலப்ட் உருளைக்கிழங்கில் இரண்டு வகைகளை (காஸ்ப்!) சேர்க்கிறேன், அவை அதற்கு சிறந்தவை.

உருளைக்கிழங்கு ஏன் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்?

உருளைக்கிழங்கு சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், எனவே இந்த கேசரோலை அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு கூடிய விரைவில் சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, மாண்டலினைப் பயன்படுத்தி அவற்றை மிக மெல்லியதாக வெட்டவும். இப்போது, ​​நீங்கள் உண்மையில் கேசரோலை நகர்த்த விரும்பினால், வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.

துருவிய உருளைக்கிழங்கில் என்ன நல்லது?

துருவிய உருளைக்கிழங்கு உண்மையிலேயே நிரப்பும், மகிழ்ச்சியான உணவாகும், மேலும் இந்த குறிப்பிட்ட உணவில் ஏற்கனவே இறைச்சி கலந்திருப்பதால், நீங்கள் உண்மையில் அதனுடன் இணைக்க வேண்டியது ஒரு உணவுக்கான எளிய சாலட் மட்டுமே. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒரு பக்கமாக மாற்றலாம் வறுத்தக்கோழி , பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் , அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சி . உருளைக்கிழங்கு பக்க உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.

துருவிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஹாம் விட்டுவிட முடியுமா?

நிச்சயம். உங்களிடம் ஹாம் இல்லையென்றால் அல்லது அதைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அதைத் தவிர்க்க தயங்காதீர்கள். இந்த உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சுவையாக மாறும். நீங்கள் விரும்பினால், ஹாம்க்கு பதிலாக சில சமைத்த, நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியையும் டாஸ் செய்யலாம்.

விளைச்சல்:

12சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

1மணி

 

மொத்த நேரம்:

1மணிஇருபதுநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய், மேலும் பான் இன்னும்

• 1

  மஞ்சள் வெங்காயம், நறுக்கியது

• 3 c.

  துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம்

• 1 1/2 c.

  பாதி பாதி

• 1 1/2 c.

  கனமான கிரீம்

• 1/4 c.

  மாவு

• கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

  சீஸ் டிப் செய்முறை

• 3 எல்பி

  russet அல்லது Yukon தங்க உருளைக்கிழங்கு, நன்கு கழுவி

• 1 c.

  அரைத்த செடார் சீஸ்

• 1 c.

  அரைத்த மாண்டேரி ஜாக் சீஸ்

• நறுக்கிய வோக்கோசு (விரும்பினால்)

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு பெரிய கேசரோல் டிஷ்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது ஒளிஊடுருவத் தொடங்கும் வரை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். ஹாம் சேர்த்து, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை நன்கு சூடாக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும்.
  3.  படி3 மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில், அரை-பாதி மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை இணைத்து, ஒரு நிமிடம் அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும். மாவு மற்றும் மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக ஒன்றிணைக்கும் வரை துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். (நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் உப்பு, எனவே குறைவாக சேர்க்கவும்.)
  4.  படி4 2 அரைத்த பாலாடைக்கட்டிகளை இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  5.  படி5 ஒரு மாண்டோலின் அல்லது ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கை 1/8-இன்ச் தடிமனான (மிக மெல்லிய) துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கேசரோல் டிஷில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடுக்கவும். ஹாம்/வெங்காய கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை தெளிக்கவும், பின்னர் மூன்றில் ஒரு பங்கு சீஸ், பின்னர் கிரீம் கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். இதை மேலும் இரண்டு முறை செய்யவும், சீஸ் மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் கலவையுடன் முடிவடையும். 40 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள டிஷ் மூடி. படலத்தை அகற்றி, குமிழியாகவும் சூடாகவும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சுடவும்.
  6.  படி6 சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பினால், நறுக்கிய வோக்கோசு மீது தெளிக்கவும்!

உதவிக்குறிப்பு: செயல்முறையை சிறிது வேகப்படுத்த, கேசரோலை அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். அசெம்பிள் செய்வதற்கு முன் வெறும் வடிகால் மற்றும் சிறிது குளிர்.

மூன்று பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, ஸ்க்ரப் செய்து, குளித்து, மசாஜ் செய்து, மெனிக்கூர் செய்யவும். ரஸ்ஸெட்டுகள் சிறந்தவை, ஆனால் யூகோன் கோல்ட்ஸ் நீச்சலிலும் வேலை செய்கிறார்.

மேலும், அவை தூய்மையானவை.

அதில் சில ஈஸ்டர் ஹாம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அல்லது ஏதேனும் ஹாம்.

அதை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்…

பின்னர் அதை பகடையாக நறுக்கவும்.

ஒரு வெங்காயத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதில் இருக்கும்போது ஒரு நல்ல, தூய்மையான அழுக.

பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது எல்லாவற்றையும் சிறப்பாக செய்யும்.

ஒரு குடத்தில் சில அரை மற்றும் அரை மற்றும் கனமான கிரீம் அளவிடவும், பின்னர் மைக்ரோவேவில் அணுவாயுதத்தில் (வேறு எப்படி அணுவாயுதமாக்குவீர்கள், ரீ?) ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல், அதை சிறிது சூடுபடுத்தவும். பின்னர் 1/4 கப் மாவு சேர்க்கவும் ...

சிறிதளவு உப்பு (பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் இரண்டும் உணவில் இருப்பதால், நிச்சயமாக உப்பை எளிதில் சாப்பிடலாம்)...

மற்றும் மிளகு நிறைய.

அதை ஒன்றாக துடைப்பதால் அது அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கப்படும்.

சிறிது சீஸ் தட்டவும். நான் வழக்கமான மற்றும் வெள்ளை செடார் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் செடார் மற்றும் மான்டேரி ஜாக் ஒரு சிறந்த கலவையாகும்.

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தில் எறியுங்கள் ...

சுற்றிலும் கிளறி ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்...

பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் எறியுங்கள் ...

மேலும் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் சூடாகும் வரை சமைக்கவும். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மை மான்ஸ்ட்ரஸ் மாண்டலினை சந்திக்கவும். (அது ஒரு திகில் படத்தின் தலைப்பாக இருக்க வேண்டும்.) இருண்ட காலத்திலிருந்து நான் அதை வைத்திருக்கிறேன். சரி, தொண்ணூறுகள் எப்படியும். உங்களிடம் மாண்டோலின் இருந்தால், அருமை… ஆனால் உங்களிடம் ஜப்பானிய ஸ்லைசரையும் (இன்றைய நாட்களில் பல பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது) பயன்படுத்த முடியும். உருளைக்கிழங்கை உங்களால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டுவதுதான் யோசனை, எனவே உங்களிடம் ஸ்லைசர் இல்லையென்றால், உங்களுக்கு நிச்சயமாக கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும்.

உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும்...

உங்களிடம் 1/8-இன்ச் துண்டுகள் இருக்கும் வரை.

இப்போது. ஒரு குறிப்பு. உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து உதவ, சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்க சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் துண்டுகளை மூழ்கடிக்கலாம். அவற்றை வடிகட்டவும், பின்னர் சட்டசபை செயல்முறைக்கு செல்லவும்.

இப்போது. இன்னொரு குறிப்பு. பெரும்பாலான நேரங்களில் இதைச் செய்ய நான் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்கிறேன். உருளைக்கிழங்கு தனியாக சுடுவதற்கு நான் கேசரோலை நீண்ட நேரம் சுட முயற்சிக்கிறேன். ஆனால் உங்களுக்கு நேரம், உந்துதல், சாய்வு அல்லது குடல் வலிமை இருந்தால், மேலே சென்று அவற்றை முதலில் கொதிக்க வைக்கவும்.

கேசரோலைச் சேகரிக்க நீங்கள் தயாரானதும், ஒரு பெரிய ஓல் பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய்.

கடாயில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடுக்கவும்...

தொடர்ந்து ஹாம்/வெங்காய கலவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, சீஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு மற்றும் கிரீம் கலவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்கு, ஹாம் மற்றொரு அடுக்குடன் மீண்டும் செய்யவும்.

சீஸ் மற்றொரு அடுக்கு, மற்றும் கிரீம் கலவை மற்றொரு மூன்றாவது.

உருளைக்கிழங்கின் இறுதி அடுக்குடன் முடிக்கவும்…

ஹாமின் இறுதி அடுக்கு…

சீஸ் ஒரு இறுதி அடுக்கு ...

மற்றும் மீதமுள்ள திரவம்!

இந்த செய்முறையில் உள்ள சீஸ் அளவை நான் எளிதாக எடுத்துக்கொண்டேன், எனவே ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு தடிமனான பாலாடைக்கட்டியை நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடாது. அதே ஹாம்-ஒரு தெளிப்பு!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மேக் மற்றும் சீஸ் சமையல்

மேலே சிறிது மிளகு தூவி...

பின்னர் அலுமினியம் தாளில் பாத்திரத்தை மூடி, 350 இல் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அதன் பிறகு, படலத்தை கழற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சுடவும், அது நன்றாகவும் குமிழியாகவும் சூடாகவும் சரியானதாகவும் இருக்கும்.

இது போன்ற!

அதை பரிமாற சதுரங்களாக வெட்டவும்.

மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு மேல் தெளிக்கவும்.

ம்ம்...ம்ம்!

இதை மகிழுங்கள் நண்பர்களே. இது அருமை.