உங்களுக்கான கேள்வி: உங்கள் சொந்த எக்னாக், கிறிஸ்துமஸ் காக்டெய்ல் தயாரிப்பது எப்போதாவது உங்கள் மனதில் தோன்றியதா? கடையின் பால் பிரிவில் இருந்து ஒரு பெட்டியின் எளிமையைத் தவிர்க்க, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு சிறந்ததா என்று பார்க்க? (நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு நல்ல ஆல்கஹால் அல்லாத கிறிஸ்துமஸ் பானத்திற்காக ரம் மற்றும் பிராந்தியைத் தவிர்க்கலாம்.)
உருண்டையான மாமிசம் மென்மையாக்கப்பட்டது
சரி, அந்தச் சவாலை நானே ஏற்றுக்கொண்டேன், வீட்டில் எக்னாக் தயாரிப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது என்று என்னால் சொல்ல முடியும். மற்றும் மிகவும் நல்லது. பெட்டியை விட சிறந்தது, நான் உடனடியாக ஒப்புக்கொள்கிறேன். பின்தொடரவும், நான் அதை எப்படி செய்கிறேன் என்பதைக் காண்பிப்பேன்!
நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்றால், 'எக்னாக் என்றால் என்ன?' இது பொதுவாக முட்டைகளால் ஆனது. முதலில், இது முற்றிலும் எக்னாக் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய முறை அல்ல, அதில் பச்சை முட்டைகள் இல்லை என்பதை நான் தெளிவுபடுத்த விரும்புகிறேன். எனது சொந்த வலைப்பதிவில் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்த முந்தைய அனுபவத்திலிருந்து, பச்சை முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுவதைப் பார்க்கும்போது பலர் அழகற்றவர்களாக இருப்பார்கள் என்பதை நான் அறிவேன். தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு இதில் பெரிய பிரச்சனை இல்லை. நான் சிறு வயதிலிருந்தே பச்சை குக்கீ மாவை சாப்பிட்டு வருகிறேன். ஆனால் எனது சொந்த வீட்டு எக்னாக் செய்முறையில் பச்சை முட்டைகளை முழுவதுமாக அகற்றும் கூடுதல் சவாலுடன் உருட்ட முடிவு செய்தேன். மற்றும் முடிவுகளில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். என் கணவர் இந்த செய்முறையை ஒரு உற்சாகமான தம்ஸ்-அப் கொடுத்துள்ளார், நீங்களும் செய்வீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 8சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 5நிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம்:
- பதினைந்துநிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- இருபதுநிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 2 c.
முழு பால்
- 3
முழு கிராம்பு
- 2 டீஸ்பூன்.
பிளஸ் 1 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 தேக்கரண்டி
அரைத்த பட்டை
- 3/4 தேக்கரண்டி
புதிய ஜாதிக்காய் அரைத்து, மேலும் தனித்தனி கண்ணாடிகளை அலங்கரிக்கவும்
- 1
சிட்டிகை கோசர் உப்பு
- 6
பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
- 3/4 c.
சர்க்கரை
- 1 1/4 c.
ஒளி ரம்
- 1/4 c.
பிராந்தி (விரும்பினால்)
- 2 c.
பாதி பாதி
- 1 c.
கனமான கிரீம்
திசைகள்
- படி1பால், கிராம்பு, வெண்ணிலாவின் 1 டீஸ்பூன், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் கோஷர் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் இணைக்கவும். கலவை 5 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தப்பட்ட பிறகு, நடுத்தர மற்றும் நடுத்தர உயர் இடையே வெப்பத்தை மாற்றவும். ஒரு கொதி வரும் வரை, எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
- படி2ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். நீங்கள் துடைக்கும்போது தெரியும் முகடுகளும் சிற்றலைகளும் தோன்றும் வரை கலவையானது நிறமாகவும், சற்று பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும் வரை விறுவிறுப்பாக அடிக்கவும். மிக மெதுவாக சூடான பால் கலவையை முட்டைகளில் ஊற்றவும், எல்லா நேரத்திலும் தீவிரமாக துடைக்கவும். முட்டைகளை துருவிய நிலைத்தன்மைக்கு 'சமைக்க' வேண்டாம், மெதுவாக குளிர்ச்சியுடன் சூடாக இணைக்க வேண்டும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஊற்றவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும், கலவை கெட்டியாக மற்றும் நுரை வரும் வரை. கலவையை கொதிக்க அனுமதிக்காதீர்கள். கிராம்புகளை அகற்ற வடிகட்டவும். சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.
- படி3ரம், விரும்பினால் பிராந்தி, பாதி பாதி, மீதமுள்ள 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணிலா சேர்த்துக் கிளறவும். முற்றிலும் குளிரூட்டவும், சுவைகள் கலக்கவும் ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். நீங்கள் விரும்பினால், மதுவை விட்டு விடுங்கள். வேறு எதையும் மாற்ற வேண்டியதில்லை, அது இன்னும் அற்புதமாக சுவைக்கும்!
- படி4பரிமாறும் முன், கனமான கிரீம் மென்மையாக உறுதியாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். முட்டைக் கலவையில் கிரீம் கிரீம் மடிக்கவும். தனித்தனி கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், புதிதாக அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் அலங்கரிக்கவும்.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
2013 AFarmgirlsDabbles.com
நீங்கள் எப்போதாவது சமைத்த கஸ்டர்ட் அடிப்படையுடன் தொடங்கும் வீட்டில் ஐஸ்கிரீமை உருவாக்கியிருந்தால், வீட்டிலேயே எக்னாக் தயாரிப்பதற்கான இந்த முறையை நீங்கள் காணலாம்.
முழு பாலையும் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும். தரையில் இலவங்கப்பட்டை இந்த கட்டத்தில் கொத்தாக இருக்க விரும்புகிறது, ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம். இது அனைத்தும் இறுதியில் ஒன்றாக வரும்.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
பின்னர் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
புட்டு கொண்ட ரொட்டி
கலவையானது நிறத்தில் ஒளிரும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை பைத்தியம் போல் துடைக்கவும். மென்மையான முகடுகளை நீங்கள் பார்க்கும் வரை துடைக்கவும்.
பின்னர், மெதுவாக சூடான பால் கலவையை முட்டை கலவையில் ஊற்றவும், மீண்டும் தீவிரமாக துடைக்கவும். துருவல் முட்டைகள் உருவாவதை நீக்குவதற்கு மிகவும் தளர்வான வேகத்தில் சூடான திரவத்தை மெதுவாக ஊற்றவும், சூடான குளிர்ச்சியுடன் இணைக்கவும்.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
கலவையை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, கெட்டியாகி லேசாக நுரை வரும் வரை மீண்டும் சூடாக்கி, சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.
அடுத்து, ரம் மற்றும் அரை மற்றும் அரை சேர்க்கவும். மற்றும் ஒரு சிறிய பிராந்தி, கூட, நீங்கள் விரும்பினால். ரம் மட்டும் உபயோகிப்பது தூய்மையான சுவையைத் தரும், அதே சமயம் பிராந்தி அதைச் சுற்றிலும் சிறிது சூடுபடுத்தும்.
நிச்சயமாக, நீங்கள் மதுவை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். நான் ஒரு தொகுதி ஆல்கஹால் இல்லாததை உருவாக்கினேன், அதே செய்முறையும் அந்த வழியில் குடிக்கத் தகுதியானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அது, உண்மையில். எங்கள் பெண்கள் முட்டைக்கோஸ் பள்ளிக்குப் பிறகு ஒரு சிறந்த விருந்தாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
ஒரு பாரம்பரிய எக்னாக் செய்முறையானது, பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை, பரிமாறும் முன் முட்டையில் மடித்து, அதன் மேல் சில புதிய ஜாதிக்காயை அரைக்கும். ஆனால் நான் அந்த பச்சை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நீக்கிவிட்டேன். மற்றும் பானத்தால் உடல் இழப்பை ஈடுசெய்ய, நான் சிறிது க்ரீமை மென்மையாக கெட்டியாகும் வரை தட்டிவிட்டு, பின்னர் அதை முட்டையில் அடித்தேன். ஹேக் நன்றாக வேலை செய்கிறது. ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், சில முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தயங்காமல் கிளறவும். ஆண்டு முடிவதற்குள் அந்த முறையை நானே முயற்சிப்பேன்!
