சரியான உருளைக்கிழங்கு சூப்

*ஆமாம்.*

*எனது தொண்டையை கனைக்கிறது.*

*சூடேற்றுவதற்கு ஒன்றிரண்டு செதில்களைப் பாடுதல்.*

உருளைக்கிழங்கு சூப் பற்றி நான் ஆர்வமாக உள்ளேன்.

உண்மைதான். இது மிகவும் கிரீமியாக இருக்க முடியாது, அமைப்பில் எந்த மாறுபாடும் இல்லை. இது மிகவும் கட்டியாக இருக்க முடியாது. உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் ப்யூரிட், மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு கூறு இருக்க வேண்டும். அது ருசி நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும் அல்லது நான் ஆயிரம் மரணம் அடைவேன். எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக... என்னைக் கண்ணை மூடிக்கொண்டு, பெருமூச்சு விட வேண்டும், கடைசி வரை எல்லாம் சரியாகிவிடும் என்று உணர வேண்டும். ஆனால் அந்த விஷயங்களைத் தவிர, உருளைக்கிழங்கு சூப்பைப் பற்றி நான் கொஞ்சம் கூட விரும்புவதில்லை! இந்த கிரீம் சூப் செய்முறை அனைத்து பெட்டிகளையும் சரிபார்க்கிறது. ஏறக்குறைய 57,958 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்ததிலிருந்து இது வாசகர்களின் விருப்பமாக இருந்தது, மேலும் இது எனக்கு மிகவும் பிடித்தது! வானிலை குளிர்ச்சியாகத் தொடங்கும் போது இது மிகவும் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் கோடையின் இறப்பிலும் நான் அதை சாப்பிடுவேன். நான் சொன்னது போல்: சுவையாக இருக்கிறது!

உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் என்ன பொருட்கள் உள்ளன?

வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை பேக்கன் கிரீஸின் மிகச்சிறிய பிட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் கோழி குழம்பு, சிறிது மாவு மற்றும் பால், மற்றும் இறுதியில் கனமான கிரீம் செல்கிறது. சுவைக்காக சில உப்பு, மிளகு மற்றும் கஜூன் சுவையூட்டும் உள்ளது. அதை பரிமாற, நீங்கள் சில மிருதுவான பேக்கன் பிட்கள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மீது தெளிக்கவும்!

எனது உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் ஏன் சுவை இல்லை?

சாதுவான உருளைக்கிழங்கு சூப் தீயது மற்றும் அழிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், சிறந்த உருளைக்கிழங்கு சூப் தயாரிப்பதற்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் க்ரீமை விட அதிகம் ஆகும். இந்த செய்முறையானது சாதுவானது, ஏனெனில் இது வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் காஜுன் மசாலா போன்ற பொருட்களையும் ஒவ்வொரு கோணத்திலிருந்தும் சுவையை ஆழப்படுத்த பயன்படுத்துகிறது.

உருளைக்கிழங்கு சூப்பை கெட்டியாக்குவது எது?

முதலில், உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் அதை கெட்டிப்படுத்த உதவும். நான் சிறிது மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைத்து, அதை சூப்பில் சேர்ப்பேன். அதில் கனமான கிரீம் உள்ளது. கனமான கிரீம் நன்றாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கும், ஆனால் அது சூப்பிற்கு அடுத்த நிலை தடித்த, செழுமையான கிரீம் தன்மையை அளிக்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு சூப்பில் என்ன வகையான உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகளில், இந்த சூப் தயாரிப்பதற்கு ரஸட் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். அவற்றில் மாவுச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, அதாவது அவை சூப்பை கெட்டியாக்க உதவும்.

உருளைக்கிழங்கு சூப் என்ன நல்லது?

எந்த வகையான ரொட்டி - சீஸ் பிஸ்கட், சியாபட்டா துண்டு, அல்லது வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச். ரொட்டி கிண்ணத்தில் பரிமாறுவது மிகச் சிறந்த முறையில் அதிகமாக இருக்கும். மிருதுவான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் செய்முறையுடன் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

விளைச்சல்:

12சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 6

  மெல்லிய பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டவும்

• 1

  முழு நடுத்தர வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 3

  முழு கேரட், சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட

• 3

  தண்டுகள் செலரி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட

• 6

  முழு சிறிய russet உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட

• 1/2 தேக்கரண்டி

  கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க

• கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

• 1/2 தேக்கரண்டி

  காஜுன் மசாலா கலவை

• 8 c.

  குறைந்த சோடியம் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு

• 3 டீஸ்பூன்.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 1 c.

  பால்

• 1/2 c.

  கனமான கிரீம்

• 1 தேக்கரண்டி

  துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு

• 1 c.

  உங்கள் விருப்பப்படி அரைத்த சீஸ்

திசைகள்

• 1.  படி1 மிதமான சூட்டில் சூப் பானையில், பேக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மிருதுவாகவும், கொழுப்பும் வரும் வரை சமைக்கவும். பானையில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். கிரீஸின் பெரும்பகுதியை ஊற்றவும், ஆனால் பானையை சுத்தம் செய்ய வேண்டாம்.
  2.  படி2 பானையை நடுத்தர வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். கிளறி 2 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், உப்பு, மிளகு, மற்றும் கஜுன் மசாலாவுடன் மசாலா.
  3.  படி3 குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு மென்மையான கொதிக்க அதை கொண்டு. 10 நிமிடங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மாவு மற்றும் பாலை ஒன்றாக துடைக்கவும், பின்னர் அதை சூப்பில் ஊற்றவும் மற்றும் சூப் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
  4.  படி4 சூப்பில் பாதி முதல் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நீக்கி, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியில், முற்றிலும் மென்மையான வரை கலக்கவும். (குறிப்பு: சூடான சூப்பைக் கலக்கும்போது கவனமாகப் பயன்படுத்தவும்; முடிந்தால், கலவைக்கு முன் சூப்பை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.) அதை மீண்டும் சூப் பானையில் ஊற்றி கலக்கவும். நீங்கள் சுவையூட்டல்களைச் சுவைக்கும்போது, ​​அதற்குத் தேவையானவற்றைச் சேர்த்து மீண்டும் சூடுபடுத்தவும். கிரீம் சேர்த்து கிளறவும், பின்னர் வோக்கோசு சேர்த்து கிளறி, அழகுபடுத்த சிறிது ஒதுக்கவும்.
  5.  படி5 வோக்கோசு, சீஸ் மற்றும் மிருதுவான பன்றி இறைச்சி துண்டுகளுடன் கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

நான் அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: சிறிய ரஸ்ஸெட் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், செலரி, வெங்காயம், பால், மாவு (படம் இல்லை, ஏனென்றால் நான் ஒரு ஏர்ஹெட்), கனமான கிரீம், உப்பு, மிளகு (மேற்கூறிய அதே காரணத்திற்காக படம் இல்லை), காஜுன் மசாலா ( டிட்டோ), வோக்கோசு மற்றும் மெல்லிய பன்றி இறைச்சி. புளிப்பு கிரீம் விருப்பமானது, பாலாடைக்கட்டி போன்றது, இது உருளைக்கிழங்கால் மறைக்கப்படுகிறது.

அடடா, இந்த கேஸ்ட் ஆஃப் கேரக்டர்ஸ் செட்-அப்களில் நான் முழுமையாக இருக்கிறேன், இல்லையா?

இல்லை.

பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்…

இது சுமார் ஆறு துண்டுகள். ஆனால் நீங்கள் ஏழு பயன்படுத்த விரும்பினால், நான் யாரிடமும் சொல்ல மாட்டேன்.

பன்றி இறைச்சியை ஒரு சூப் பானையில் மிதமான தீயில் எறியுங்கள்...

மற்றும் கொழுப்பு வழங்கப்படும் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மிருதுவாக இருக்கும் வரை அதை சுற்றி அசை.

பானையில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றவும்…

மேலும் அதை உண்ணாமல் இருக்க உங்கள் முழு பலத்துடன் முயற்சி செய்யுங்கள்.

இது கடினமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

அடுத்து வெங்காயத்தை தோலுரித்து பாதியாக நறுக்கவும்...

பின்னர், ஒவ்வொரு பாதியிலும், செங்குத்து துண்டுகளை வெட்டுங்கள் ...

பின்னர் வேறு திசையில் வெட்டுங்கள் ...

சொல்ல!

அதன் பிறகு: செலரி!

இரண்டு அல்லது மூன்று தண்டுகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்...

பின்னர் கீற்றுகளை ஒரு பகடையாக வெட்டுங்கள்.

அடுத்து கேரட் வரவும். நான் அவற்றை உரிக்கவில்லை, ஏனென்றால் நான் கிராமப்புறமாக உணர்கிறேன். நான் அவற்றை நன்றாக தேய்க்கிறேன்…

பின்னர் நான் முனைகளை இழக்கிறேன் ...

அவற்றை குச்சிகளாக வெட்டி...

மற்றும் குச்சிகளை ஒரு பகடையாக வெட்டுங்கள்.

இப்போது நீங்கள் அடிப்படைகளை தயார் செய்துள்ளீர்கள்!

பானையில் இருந்து பெரும்பாலான பன்றி இறைச்சி கிரீஸை ஊற்றவும், ஆனால் 2013 இல் ஆரோக்கியம் மற்றும் மகிழ்ச்சிக்காக பானையில் சிறிது விட்டு விடுங்கள்.

சரி, மகிழ்ச்சி.

நடுத்தர வெப்பத்தில் காய்கறிகளை பானையில் எறிந்து, சமைக்க ஆரம்பிக்கவும்.

அவர்கள் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!

PO-TAY-TOES? அவற்றை வேகவைத்து, பிசைந்து, ஒரு ஸ்டியூவில் ஒட்டவா?

(அந்தத் திரைப்படத்தின் பெயர்.)

அவற்றை உரிக்கவும்…

அவற்றை குச்சிகளாக வெட்டி...

நீங்கள் ஒரு பெரிய குவியல் கிடைக்கும் வரை அவற்றை பகடை!

காய்கறிகளுடன் பானையில் உருளைக்கிழங்கை எறிந்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தொடங்குவதற்கு, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்.

நிறைய உப்பைச் சேர்க்கவும் (உருளைக்கிழங்கிற்கு இது தேவை!), மேலும் எனது குறைபாடற்ற நகங்களை அதிகமாக ஈர்க்காமல் இருக்க முயற்சிக்கவும்.

அடுத்து, நிறைய மிளகு சேர்க்கவும்.

இறுதியாக, ஒரு கொத்து (சுமார் 6 முதல் 8 கப்) குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அது சமைக்கும் போது, ​​சிறிது பால் மற்றும் மாவு கலந்து, அது மென்மையாகும் வரை கிளறவும்.

அதை சூப்பில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது இன்னும் கொஞ்சம் உடல் கிடைக்கும் வரை.

இப்போது, ​​காய்கறிகள் நன்றாகவும் மென்மையாகவும் உள்ளன…

எனவே ஒரு அளவிடும் குடத்தைப் பிடிக்க உங்கள் நேர்த்தியாக அழகுபடுத்தப்பட்ட கையைப் பயன்படுத்தவும்.

உங்கள் பிளெண்டர் அளவைப் பொறுத்து, சூப்பில் பாதி (அல்லது சுமார் 2/3 வரை) வெளியே எடுக்கவும்…

அதை பிளெண்டரில் ஊற்றவும் (அல்லது உணவு செயலி... அல்லது நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம், இது எப்போதும் எளிதானது !)

நான் ஒரு பிளெண்டரில் சூடான ஒன்றைப் போடும்போது, ​​​​அதை பாதி முதல் 2/3 வரை மட்டுமே நிரப்புவேன், ஏனெனில் அது ப்யூரி ஆக விரிவடையும்.

***சூடான சூப்பைக் கலக்கும்போது கவனமாகப் பயன்படுத்தவும், எப்போதும் முடிந்தவரை குறைந்த அமைப்பில் கலக்கவும்! முடிந்தால், கலவைக்கு முன் சூப்பை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.***

இது முற்றிலும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் வரை கலக்கவும்...

பின்னர் அதை ப்யூரி செய்யாத சூப்புடன் பானையில் ஊற்றவும். இது சரியான உருளைக்கிழங்கு சூப் நிலைத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்! இரு உலகங்களின் சிறந்தது! உங்கள் கேக்கை உண்டு அதையும் சாப்பிடுங்கள்!

மேலும் உங்கள் சூப்பைச் சாப்பிட்டு, அதையும் கசடு.

ஓ, மற்றும் 1/4 முதல் 1/2 கப் கனமான கிரீம் மறக்க வேண்டாம்.

முன்னோடி பெண் சமையல் கோழி வறுத்த ஸ்டீக்

நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

(அதற்குப் பதிலாக நீங்கள் பாதி மற்றும் பாதி செய்யலாம்… ஆனால் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றைச் சேர்க்கவும். சூப்பை சொர்க்கத்திற்கு அனுப்புகிறது.)

அது நன்கு சூடாக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிசெய்ய குறைந்த வெப்பத்தில் சுற்றி கிளறவும், மேலும் இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி சுவைக்கவும், சுவையூட்டிகளைச் சரிசெய்யவும்.

கொஞ்சம் கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதலாக, நான் ஒரு நல்ல சுவைக்காக சில காஜுன் மசாலாவையும் சேர்த்தேன்.

அன்பே, என் கை.

இந்தக் கைகளின் வரலாற்றில் எனக்கு மிகவும் ஒளிச்சேர்க்கை இல்லாத கைகள் இருப்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மைதான்! இது சுயாதீன ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எவ்வளவு அருமை பாருங்கள்!

ஓ, மற்றும் நான் குறிப்பிட மறந்துவிட்டேன்: உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சூப் தூய்மையாகவும் கலப்படமற்ற நிறமாகவும் இருக்க விரும்பினால், கேரட்டை விட்டுவிடுங்கள். கேரட் கலவையில் கொண்டு வரும் தங்க பழுப்பு நிறத்தை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் செலரி மட்டும் சிறந்த சுவை சேர்க்கும்.

இறுதியாக, சிறிது வோக்கோசு அரைக்கவும் ...

மற்றும் அதை சேர்க்கவும்.

அதைப் பார்த்துக் கொள்வீர்களா? அந்த ரைட் தார் கொஞ்சம் நல்ல சூப்.

ஆனால் காத்திருங்கள்! இன்னும் இருக்கிறது! உங்களுக்கு பிடித்த சீஸ் சிறிது தட்டி. முற்றிலும் எந்த வகையிலும் நல்லது. இதில் peppadews உள்ளது, மேலும் நான் அதில் முற்றிலும் ஆர்வமாக இருக்கிறேன்.

நான் அதை எனது உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் பெற்றேன்!

அது நடக்கும் போது நான் அதை விரும்புகிறேன்.

அதை பரிமாற, சிறிது துருவிய சீஸ் சேர்ப்பதற்கு முன் சிறிது கூடுதல் வோக்கோசு மீது தெளிக்கவும்.

மேலும் - நீங்கள் அதை நம்புவது நல்லது - சில மிருதுவான பன்றி இறைச்சி.

வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், ஒரு துளி புளிப்பு கிரீம்-நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம்!

இந்த சூப் உங்கள் எப்போதும் அன்பான இதயத்தையும் ஆன்மாவையும் சூடேற்றும். நான் முற்றிலும் உறுதியளிக்கிறேன்.