மெதுவான குக்கர் சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ்

மெதுவான குக்கரில் சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் செய்வது எப்படி?

7 டகோ சூப் முன்னோடி பெண் முடியும்

உங்கள் அடித்தளத்தில் சில நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும் மெதுவான குக்கர் : கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தைம். இவை உங்கள் சமையல் திரவத்தை புதிய சுவைகளுடன் உட்செலுத்தும் மற்றும் உப்பு, காய்ச்சப்பட்ட சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் சுவையை சமன் செய்யும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உங்கள் மெதுவான குக்கரில் உட்காருவதற்கு சோள மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு நல்ல தளத்தை வழங்குகிறது! சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அதன் தொகுப்பு மற்றும் உப்புநீரில் இருந்து அகற்றி, காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். பெரும்பாலான சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பொதிகளில் ஒரு சுவையூட்டும் பாக்கெட் அடங்கும்-அதை மாட்டிறைச்சியின் மேல் தெளிக்கவும். உங்கள் மெதுவான குக்கரை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, மூடி, ஐந்து மணி நேரம் சமைக்கவும். கஞ்சி முட்டைக்கோஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கை யாரும் விரும்பாததால், அந்த பொருட்களை நீங்கள் இறுதியில் சேர்க்கலாம். ஐந்து மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கை சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் ஓரங்களில் சேர்த்து, அதன் மேல் முட்டைக்கோசின் குடைமிளகாயுடன் சேர்த்து வைக்கவும். சோள மாட்டிறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சோள மாட்டிறைச்சியில் மசாலா பாக்கெட் இல்லை என்றால் என்ன ஆகும்?

வியர்க்காதே! உங்கள் சோள மாட்டிறைச்சி சுவையூட்டும் பாக்கெட்டுடன் வரவில்லை என்றால், இந்த எளிய மாற்றீட்டை முயற்சிக்கவும்: 1 தேக்கரண்டி ஊறுகாய் மசாலா . ஊறுகாய் மசாலாவில் மிளகுத்தூள், மசாலா, கடுகு, இலவங்கப்பட்டை, வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வளைகுடா இலைகள் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. இது ஒரு சோள மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு சுவையூட்டுவது போல் ஒரு வசீகரம் போல் வேலை செய்கிறது!

சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கிராக்-பாட் கொழுப்பு பக்கத்தில் மேலே அல்லது கீழே செல்கிறதா?

ப்ரிஸ்கெட்டை மெதுவான குக்கரில் ஃபேட் கேப் மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கவும். சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு இறைச்சியை உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அந்த விழும்-தவிர மென்மையான அமைப்பை அடைய உதவுகிறது.

சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் தண்ணீரில் மூடி வைக்க வேண்டுமா?

சோள மாட்டிறைச்சிக்கு திரவம் மற்றும் ஈரப்பதம் தேவை. அது மெதுவாக குக்கரில் தண்ணீரில் முழுமையாக மூடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த ரெசிபிக்காக, மெதுவான குக்கரில் ஒரு குவார்ட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, அது மூன்றில் ஒரு பங்கு முதல் ஒரு பாதி வரை நிரம்புகிறது, மேலும் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் மேற்பகுதியை வெளிப்படுத்துகிறது. மெதுவான குக்கர் அதன் மந்திரத்தை வேலை செய்யும் போது, ​​அது உருவாக்கும் நீராவி, தண்ணீரில் மூடப்படாத சோள மாட்டிறைச்சியின் பகுதியை சமைக்க மென்மையான, ஈரமான வெப்பத்தை வழங்கும். இது சோள மாட்டிறைச்சியின் மேல் வைக்கப்பட்டுள்ள சுவையூட்டிகள் கழுவாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது!

சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு வேறு சமையல் திரவத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

முற்றிலும்! காய்கறிகளின் சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் 1 குவார்ட்டர் கோழி அல்லது காய்கறி ஸ்டாக்கை மாற்றலாம் அல்லது தண்ணீருக்கு பதிலாக 2 பைண்ட் லைட் பீர் பயன்படுத்தலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?

சோள மாட்டிறைச்சி மென்மையான வரை சமைக்கப்பட வேண்டும். சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் ஒரு பகுதியை மெதுவாக இழுக்க இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நல்ல சோதனை-இறைச்சி இழுக்கப்படும்போது அதை எதிர்த்தால், அதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படும்.

சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை ஒரு பானையில் அதிகமாக சமைக்க முடியுமா?

அதிக வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் சமைத்தால், சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை ஒரு க்ராக்-பானில் அதிகமாக சமைக்கலாம். அதிகமாக சமைத்த சோள மாட்டிறைச்சி கடினமானதாகவும், சரளமாகவும் சுவைக்கும். செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையைப் பின்பற்றுவது நல்லது.

சோள மாட்டிறைச்சியை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமைப்பது சிறந்ததா?

ரீ டிரம்மண்ட் சல்சா

இந்த செய்முறைக்கு எந்த அமைப்பும் வேலை செய்யும்: அதிக அளவில் சமைப்பது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கும், அதேசமயம் குறைந்த வேகத்தில் சமைப்பது மெதுவான குக்கரில் அதிக நேரம் தேவைப்படலாம்.

விளைச்சல்:

4 - 6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

8மணிபதினைந்துநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு:

• 2

  பெரிய கேரட், உரிக்கப்பட்டது

• 1

  மஞ்சள் வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டது

• 6

  sprigs புதிய வறட்சியான தைம்

• 1

  (3- to 4-lb.) பொதி சோள மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட், சுவையூட்டும் பாக்கெட்டுடன்

• 1/2

  தலை சவோய் முட்டைக்கோஸ்

• 1 எல்பி

  சிறிய சிவப்பு தோல் உருளைக்கிழங்கு

தேன் கடுக்காய்க்கு:

• 1/2 c.

  தானிய கடுகு

• 2 டீஸ்பூன்.

  தேன்

திசைகள்

• 1.  படி1 சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கு: கேரட்டை 3 அங்குல நீள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, வேர் முனையை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு பாதியையும் 3 குடைமிளகாய்களாக வெட்டுங்கள் (மொத்தம் 6). கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை 6 முதல் 8-குவார்ட்டர் மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
  2.  படி2 மெதுவான குக்கரில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல், சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கொழுப்புத் தொப்பியை மேலே வைக்கவும். 1 குவார்ட்டர் தண்ணீரில் மூடி, மசாலா பாக்கெட்டுடன் தெளிக்கவும். மூடி 5 மணி நேரம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
  3.  படி3 தேன் கடுகு: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கடுகு மற்றும் தேன் ஒன்றாக கலக்கவும்.
  4.  படி4 முட்டைக்கோஸை 4 குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, மையத்தை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். உருளைக்கிழங்கை மெதுவான குக்கரில் சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் ஓரங்களில் வைத்து, முட்டைக்கோஸை மேலே வைக்கவும். சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், சுமார் 2 மணிநேரம் வரை அதிகமாக மூடி, சமைக்கவும்.
  5.  படி5 சோள மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக நறுக்கி, காய்கறிகள் மற்றும் தேன் கடுகுடன் பரிமாறவும்.
     

உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் சோள மாட்டிறைச்சியை இன்னும் அதிக சுவையுடன் உட்செலுத்துவதற்கு தண்ணீருக்கு பதிலாக பீர் பயன்படுத்தலாம்.