ஹாப்பின் ஜான்

ஹாப்பின் ஜான் ஒரு அடிப்படை, எளிய கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணி குண்டு. பாரம்பரிய புத்தாண்டு தின உணவின் இந்த பதிப்பை நான் மிகவும் குறைத்து வைத்திருந்தேன், நேற்று நான் அதை செய்தபோது பிரகாசமான சிவப்பு மிளகுத்தூள், பெரிய கிழிந்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்க்காமல் கடினமாக இருந்தது. இவை அனைத்தும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவை, ஆனால் இந்த அதிர்ஷ்டமான புத்தாண்டு உணவை அடிப்படை மற்றும் அலங்காரமற்றதாக வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். சில நேரங்களில் எளிமையிலும் அழகு இருக்கிறது.

மேலும், நான் சோம்பேறியாக இருந்தேன்.

ஹாப்பின் ஜான் மற்றும் கருப்பு கண் பட்டாணிக்கு என்ன வித்தியாசம்?

சோளம் கருப்பு பீன் சல்சா

ஹாப்பின் ஜான் அதில் கருப்பு-கண்களைக் கொண்ட பட்டாணி உள்ளது, ஆனால் அது மற்ற பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த செய்முறையில், கருப்பு-கண்கள் கொண்ட பட்டாணி வெங்காயம், பூண்டு, செலரி மற்றும் ஒரு ஹாம் ஹாக் ஆகியவற்றுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, சில தெற்கு-பாணி கருப்பு-கண் பட்டாணி எப்படி சமைக்கப்படும் என்பது போன்றது. ஆனால் உதைப்பவர் ஹாப்பின் ஜான் எப்போதும் அரிசியை உள்ளடக்கியது. இந்த ஹாப்பின் ஜானுக்கு, நான் வழக்கமாக சமைத்த அரிசிக்கு மேல் கருப்பட்டியை பரிமாறுவேன், ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் சமைத்த அரிசியை பட்டாணியின் பாத்திரத்தில் கிளறலாம்.

கறுப்புக் கண்களைக் கொண்ட பட்டாணியை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டுமா?

நீங்கள் உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது மென்மையான, மென்மையான பட்டாணிக்கு தேவையான சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது. இதற்கு நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட, வடிகட்டிய கருப்பு-கண் பட்டாணியையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதைச் செய்தால், ஹாம் ஹாக்கிற்குப் பதிலாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் பட்டாணி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படாது என்பதால் சிறிது குறைவாக குழம்பு பயன்படுத்தவும்.

விளைச்சல்:

10சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

6மணி

 

சமையல் நேரம்:

1மணி

 

மொத்த நேரம்:

7மணி

 

தேவையான பொருட்கள்

• 4 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

• 1

  பெரிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 4

  பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

• 1

  பச்சை மணி மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 2

  தண்டுகள் செலரி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட

• 1 எல்பி

  உலர்ந்த கருப்பு கண் பட்டாணி

• 5 c.

  குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு, மேலும் தேவைக்கேற்ப

• 1

  முழு ஹாம் ஹாக்

• கோஷர் உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

• கெய்ன் மிளகு, சுவைக்க

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெள்ளை வினிகர்

• வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி, பரிமாறவும்

திசைகள்

• 1.  படி1 கருப்பட்டியை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் துவைக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகு மற்றும் செலரி சேர்த்து, கிளறவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஊறவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து கிளறி, பின்னர் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் ஹாம் ஹாக் அத்துடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் பானையை மூடி வைக்கவும்.
  3.  படி3 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவ அளவை சரிபார்க்கவும்; இது மிகவும் சூப்பாக இருந்தால், மூடியை அணைத்து 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும். அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பில் தெளிக்கவும். வினிகரில் கிளறி, பின்னர் சுவையூட்டல்களுக்கு சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.
  4.  படி4 வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி மீது பரிமாறவும், சமையல் திரவத்தின் மேல் நிறைய ஸ்பூன்களைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அல்லது, பரிமாறும் முன் பீன்ஸ் கலவையை அரிசியுடன் கலக்கலாம்.
  5.  படி5 மாறுபாடுகள்: சிவப்பு மணி மிளகு, பதிவு செய்யப்பட்ட துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஜலபீனோஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் (ஹாம் ஹாக்ஸுக்குப் பதிலாக) அல்லது வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி (ஹாம் ஹாக்ஸுக்குப் பதிலாக) சேர்க்கவும். சமைக்கும் நேரம் 5 நிமிடம் இருக்கும் போது கிழிந்த காலேவை சேர்த்து கிளறவும். விரும்பினால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட, வடிகட்டிய கருப்பு-கண் பட்டாணியையும் பயன்படுத்தலாம். பட்டாணி நீண்ட நேரம் சமைக்கத் தேவையில்லை என்பதால், ஹாம் ஹாக்கிற்கு பதிலாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் மற்றும் சிறிது குறைவான குழம்பு பயன்படுத்தவும்.

ஒரு கொத்து வெங்காயம், செலரி மற்றும் பச்சை மணி மிளகு ஆகியவற்றை வெண்ணெய் பானையில் வீசுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

சுற்றிலும் கிளறி சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், மந்திர நறுமணத்தை சுவாசிக்கவும்.

இப்போது கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி: இவை புதியவை (அவை பெரிய நகரத்திலிருந்து வந்தவை) மற்றும் இந்த ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் பல பல்பொருள் அங்காடிகள் இதை விற்கும். இருப்பினும், நீங்கள் உலர்ந்த கருப்பட்டியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுமார் 6 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். அவை சுவையாக இருக்கும்!

பட்டாணியை பானையில் ஊற்றவும்...

மேலும் அவற்றை ஒன்றிணைக்க கிளறவும்.

பின்னர் குறைந்த (அல்லது இல்லை) சோடியம் கோழி குழம்பு ஊற்ற.

அடுத்து, ஒரு பெரிய, மெல்லிய ஹாம் ஹாக்கைச் சேர்க்கவும்…

சிறிதளவு உப்பு (எப்போது வேண்டுமானாலும் பின்னர் சேர்க்கலாம்)...

(ஓ, மற்றும் நல்ல கை, ரீ!)

மற்றும் கருப்பு மிளகு நிறைய.

பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும். நன்றாக 30 நிமிடங்கள் அல்லது பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை மற்றும் திரவம் சிறிது குறையும் வரை அதை வேகவைக்கவும்.

முடிவில், சில மசாலாப் பொருட்களுக்காக நிறைய குடை மிளகாயைச் சேர்க்க முடிவு செய்தேன்… பின்னர் நான் கொஞ்சம் வெள்ளை வினிகரைக் கிளறினேன், இது எனது BFF பதுமராகம் எப்போதும் அவளது ஹாப்பின் ஜானுடன் செய்யும் ஒன்று.

ஹை செய்வதை நான் செய்ய விரும்புகிறேன். நான் சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்துவதைத் தவிர.

பிறகு, வெள்ளை அல்லது பிரவுன் அரிசியில் முழுப் பொருளையும் ஸ்பூன் செய்து, அதில் நிறைய சூப் திரவத்தைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் சாப்பிடும்போது முழு விஷயமும் சுவையான குழப்பமாக மாறும். நீங்கள் செய்யக்கூடிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அரிசியை பானையில் கிளறி, பரிமாறும் முன் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். நான் அதைச் செய்திருக்கலாம், ஆனால் என் அரிசி கொஞ்சம் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக மாறியது.

வளைகுடா காற்று

இது ஒரு இனிமையான புத்தாண்டு பாரம்பரியம், நண்பர்களே. மீண்டும், இது மிகவும் அடிப்படையான செய்முறையாகும்… எனவே இங்கே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன:

• செய்முறையின் தொடக்கத்தில் வெங்காயம்/மிளகு கலவையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மணி மிளகு சேர்க்கவும்.
• ஹாம் ஹாக்ஸுக்குப் பதிலாக 2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் பானையில் பயன்படுத்தவும்.
• ஹாம் ஹாக்ஸுக்குப் பதிலாக பிட்களாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் 4 துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்; வெங்காயம்/மிளகு கலவையுடன் சேர்த்து சமைக்கவும்.
• குழம்புடன் சமையல் திரவத்தில் 14.5 அவுன்ஸ் கேன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
• சமைக்கும் நேரம் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் இருக்கும் போது 1 கொத்து கழுவிய, கிழிந்த காலேவை பானையில் கிளறவும்.
• இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு ஜோடி சேர்த்து கிளறவும்.

அதைக் கண்டு மகிழுங்கள், அதை உங்கள் சொந்தமாக்கிக் கொள்ளுங்கள்!

மற்றும் புத்தாண்டு வாழ்த்துக்கள், நண்பர்களே. பாதுகாப்பாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருங்கள்.