பக்லாவா

ஓக்லஹோமாவின் பவ்ஹுஸ்காவில் நான் நிறைய பக்லாவா வாங்குகிறேன். ஆனால் இன்னும்.

பக்லாவா ஒரு சிறந்த கிறிஸ்துமஸ் உணவுப் பரிசாகத் தருகிறார்: நீங்கள் விரும்பும் ஒருவருக்கு முழு பான் கொடுங்கள் அல்லது அதை பகுதிகளாகப் பிரித்து சிறிய பெட்டிகள் அல்லது பைகளில் பரிசளிக்கவும். உங்கள் பெறுநர்கள் ஏற்கனவே செய்ததை விட உங்களை அதிகமாக நேசிப்பார்கள். இது விரும்பிய முடிவா இல்லையா என்பதை நீங்கள் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். அது நடக்கும் என்று மட்டும் தெரியும்.

விளைச்சல்:

16சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி5நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1

  தொகுப்பு பைலோ மாவை

  எருமை கோழி டிப் கிராக் பானை

• 4 c.

  நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்கள்

• 1 தேக்கரண்டி

  இலவங்கப்பட்டை

• 1 1/2

  குச்சிகள் வெண்ணெய்

• 2 c.

  தேன்

• 1/2 c.

  தண்ணீர்

• 1/2 c.

  சர்க்கரை

• 3 தேக்கரண்டி

  வெண்ணிலா சாறை

திசைகள்

• 1.  படி1 ஃப்ரீசரில் இருந்து பைலோ மாவை அகற்றி 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்.
  2.  படி2 ஃபிலோ மாவுடன் பணிபுரியும் போது, ​​​​உடனடியாக தேவையான தாள்களை மட்டும் அகற்றவும், மற்ற தாள்களை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பின்னர் ஈரமான துணியில் வைக்கவும்.
  3.  படி3 நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒன்றாக டாஸ் செய்யவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  4.  படி4 அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 1/2 குச்சி வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு செவ்வக பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். ஃபைலோவின் தாள்கள் பொதுவாக சட்டியுடன் பொருந்துமா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (அவை கொஞ்சம் பெரியதாக இருந்தால் பரவாயில்லை.) அவை மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்.
  5.  படி5 உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஃபைலோவின் மேல் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, பின்னர் அதையும் அதன் கீழே உள்ள பட்டர் செய்யப்படாத தாளையும் பிடிக்கவும். கடாயில் 2 தாள்களை அமைக்கவும், வெண்ணெய் தடவிய தாள் முகத்தை கீழே வைக்கவும். வாணலியில் லேசாக அழுத்தவும். இதை மேலும் இரண்டு முறை செய்யவும், அதனால் நீங்கள் கடாயில் 6 தாள்கள் பைலோ, மூன்று தாள்கள் வெண்ணெய் தடவ வேண்டும்.
  6.  படி6 ஒரு அடுக்கு செய்ய போதுமான அக்ரூட் பருப்புகள் மீது தெளிக்கவும். ஃபைலோவின் 2 தாள்களை வெண்ணெய் தடவி அக்ரூட் பருப்பின் மேல் வைக்கவும். மேலும் அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மேலும் 2 வெண்ணெய் தடவிய ஃபைலோ ஷீட்களையும் சேர்க்கவும். இதை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும் அல்லது வால்நட்ஸ் தீரும் வரை செய்யவும். மேலும் 4 வெண்ணெய் தடவிய ஃபிலோ ஷீட்களுடன் மேலே, வெண்ணெய் தடவிய மேல்புறத்துடன் முடிவடையும். மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பக்லாவாவில் ஒரு மூலைவிட்ட வைர வடிவத்தை வெட்டுங்கள்.
  7.  படி7 45 நிமிடங்கள் அல்லது பக்லாவா மிகவும் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
  8.  படி8 பக்லாவா சுடும்போது, ​​மீதமுள்ள 1 குச்சி வெண்ணெய், தேன், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
  9.  படி9 நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து பக்லாவாவை அகற்றும்போது, ​​​​பாதி சாஸ்பானை மேலே சமமாகத் தூறவும். ஒரு நிமிடம் உட்காரவும், உறிஞ்சவும் அனுமதிக்கவும், பின்னர் அது முழுமையாக ஈரப்படுத்தப்பட்டதாக நீங்கள் நினைக்கும் வரை இன்னும் சிறிது தூறல் போடவும். தேன் கலவையில் சிலவற்றை நீங்கள் வைத்திருக்கலாம், அதை நீங்கள் வைக்கோல் மூலம் குடிக்கலாம். சும்மா கிண்டல்.
  10.  படி10 பக்லாவாவை பல மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்த மற்றும் ஒட்டும் மற்றும் தெய்வீகமானதும், அவற்றை கவனமாக கடாயில் இருந்து அகற்றி காபியுடன் பரிமாறவும் (அல்லது பரிசாக கொடுங்கள்!)

முன்னோடி பெண்

நீங்கள் அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

இத்தாலிய கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் சமையல்

முதலில்: பைலோ மாவின் தொகுப்பின் புகைப்படத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். உங்கள் ஒத்துழைப்பிற்கு நன்றி.

இப்போது, ​​ஃபிலோ மாவைப் பற்றி: இது உறைந்த பேக்கேஜ்களில் விற்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் பக்லாவாவை உருவாக்க விரும்புவதற்கு 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பு உறைவிப்பான் பெட்டியை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். பின்னர், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பேக்கேஜ் அகற்றவும், அதை கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும்.

நீங்கள் பக்லாவாவைத் தயாரிக்கத் தயாரானதும், நறுக்கிய பெக்கன்கள் அல்லது வால்நட்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் எறியுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை மீது தூவி, அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். இவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடுப்பை 350°F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் ஒரு செவ்வக பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தடவவும்.

பின்னர் நிறைய வெண்ணெய் உருகவும், ஏனென்றால் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.

பைலோவை அவிழ்த்து தாள்களை தட்டையாக வைக்கவும். அவை பேக்கிங் பான் அளவோடு எவ்வாறு ஒப்பிடுகின்றன என்பதை அளவிடவும், மேலும் அவை பொருந்தும் வகையில் தேவைப்பட்டால் அவற்றை ஒழுங்கமைக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் பேக்கேஜின் 2/3 பக்கத்தை அமைத்து, அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, பின்னர் பிளாஸ்டிக் மடக்கின் மேல் சற்று ஈரமான துண்டு. (பைலோ மிக மிக விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே வேகமாக வேலை செய்யுங்கள்! உங்களுக்குத் தேவையான சில தாள்களை மட்டும் ஒரே நேரத்தில் மீட்டெடுக்கவும்.)

உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஃபைலோவின் மேல் தாளின் முழு மேற்பரப்பையும் துலக்கவும்.

முன்னோடி பெண் மாட்டிறைச்சி stroganoff

பின்னர் அந்த தாளையும் அதன் அடியில் உள்ள தாளையும் பிடித்து (மொத்தம்: இரண்டு தாள்கள்!) அவற்றை பேக்கிங் பானின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், வெண்ணெய் பக்கமாக கீழே வைக்கவும், கடாயில் பொருந்தும்படி சிறிது அழுத்தவும்.

இதை மேலும் இரண்டு தாள்கள்...பின் இரண்டு தாள்கள் மூலம் செய்யவும். எனவே இப்போது, ​​நீங்கள் இப்போது ஃபைலோ மாவின் ஆறு தாள்கள், அவற்றில் மூன்று வெண்ணெய் தடவி, கடாயின் அடிப்பகுதியில்.

வெண்ணெய் கொண்டு மேல் தாள் துலக்க, பின்னர் ஒரு ஒற்றை அடுக்கு கொட்டைகள் ஏற்பாடு.

அடுத்து, வெண்ணெய்-பின்-லே-ஆன்-டூ-ஷீட்-ஆஃப்-ஃபைலோ ஸ்டெப், வெண்ணெய் பக்கத்தை கீழே முகத்தை மீண்டும் செய்யவும்.

எனவே இதுவரை உள்ள அடுக்குகள், கீழே தொடங்கி:

முகம் கீழே வெண்ணெய் தடவிய தாள்
அதற்கு மேல் இன்னொரு தாள்
முகம் கீழே வெண்ணெய் தடவிய தாள்
அதற்கு மேல் இன்னொரு தாள்
மேலே வெண்ணெய்
கொட்டைகள் அடுக்கு
முகம் கீழே வெண்ணெய் தடவிய தாள்
அதற்கு மேல் இன்னொரு தாள்

கீஸ். இங்கே ஒரு குறிப்பு உள்ளது: நினைவில் கொள்வது எளிதாக இருந்தால், அடுத்த துண்டில் வைப்பதற்கு முன், ஃபைலோவின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் வெண்ணெய் தடவலாம். ஒவ்வொரு தாளையும் வெண்ணெய் தடவுவது முற்றிலும் அவசியமானது என்று எனக்குத் தெரியாததால், மற்ற எல்லாத் தாளையும் இப்படிச் செய்கிறேன்.

ரொட்டி புட்டு முன்னோடி பெண்

அதன் பிறகு, மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்கு கொட்டைகள் மூலம் மீண்டும் செய்யவும், ஒவ்வொரு அடுக்கு கொட்டைகளையும் இரண்டு தாள்கள் கொண்ட ஃபைலோவுடன் மேலே வைக்கவும்.

மொத்தம் நான்கு முதல் ஆறு ஃபிலோ தாள்களுடன் முடிக்கவும், மேல் அடுக்கில் வெண்ணெய் தடவவும் (அதை நான் வெட்டுவதற்கு முன் செய்ய மறந்துவிட்டேன், எனவே நான் அதை செய்ய வேண்டியிருந்தது.) பின்னர், மிகவும் கூர்மையான கத்தியால், ஒரு மூலையில் இருந்து ஒரு மூலையில் இருந்து ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள். அடுத்தது.

நீங்கள் வைர வடிவ துண்டுகள் இருக்கும் வரை கத்தியால் ஒரு குறுக்கு குறுக்கு வடிவத்தை உருவாக்குவதைத் தொடரவும். (முதலில் மேல் தாளில் வெண்ணெய் தடவினால் இது மிகவும் எளிதானது! என்னைப் போல இருக்க வேண்டாம்.)

கடாயை 45 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அடுப்பில் வைக்கவும், அது நன்றாகவும் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

பக்லாவா சுடப்படும் போது, ​​நிறைய தேனுடன் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்…

ஒரு நல்ல அளவு வெண்ணிலா மற்றும் சிறிது தண்ணீர். இதை கொதிக்க வைத்து, தீயை குறைத்து, பக்லாவா தொடர்ந்து சுடும்போது, ​​வேகவைத்து கெட்டியாக விடவும். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

பிறகு, இது முக்கியமானது: தயவு செய்து என்னைப் போலவே பக்லாவாவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, உடனடியாக தேன் கலவையை மேலே தூவவும், பாதி கலவையில் தொடங்கி, பக்லாவாவில் போதுமான ஒட்டும் தன்மையும் ஈரப்பதமும் இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கும் வரை மேலே செல்லவும். ஆனால் எல்லா வகையிலும், இந்த செயல்முறையை புகைப்படம் எடுக்க முற்றிலும் மறந்துவிடுங்கள்! ஆனால் நீங்கள் என்னைப் போல் இருக்க விரும்பினால் மட்டுமே.

(மன்னிக்கவும்.)

இருப்பினும், மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் தோண்டுவதற்கு முன் பக்லாவாவை பல மணி நேரம் கவுண்டரில் மூடி வைக்காமல் உட்கார வைப்பது.

ஒட்டும் தன்மை உண்மையில் அமைவதற்கும், சுவைகள் ஒன்றிணைவதற்கும் ஒன்றிணைவதற்கும் மற்றும் முழு விஷயத்தையும் ஒன்றாகப் பிடிக்கவும் அதைச் செய்ய வேண்டும்.

ரீ டிரம்மண்ட் மாட்டிறைச்சி stroganoff

பக்லாவா
உங்கள் காபியுடன் அதை விரும்புவீர்கள்.
உங்கள் ஸ்பிரைட்டுடன் நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்.
நீங்கள் காலையில் அதை விரும்புவீர்கள்.
நீங்கள் இரவில் அதை விரும்புவீர்கள்.

விரைவில் பக்லாவாவை முயற்சிக்கவும்! இதைச் செய்வது வேடிக்கையாக இருக்கிறது, மேலும் நீங்கள் பல சுவாரஸ்யமான (வழக்கத்திற்கு மாறான) வழிகளில் நிரப்புதல் பொருட்களை மாற்றலாம்: மினி சாக்லேட் சில்லுகள், திராட்சைகள், வெவ்வேறு கொட்டைகள்... நீங்கள் தேன் கலவையில் சுவையான சிரப்களையும் சேர்க்கலாம். அப்படி ஒரு உபசரிப்பு!