எனக்கு மிகவும் பிடித்த இறைச்சி

விளைச்சல்:

8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி

 

தேவையான பொருட்கள்

• இறைச்சி ரொட்டிக்கு:

• 1 c.

  முழு பால்

• 6

  வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள்

• 2 எல்பி

  தரையில் மாட்டிறைச்சி

• 1 c.

  (குவியல்) புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

• 1/4 தேக்கரண்டி

  பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு

• 3/4 தேக்கரண்டி

  உப்பு

• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

• 1/3 c.

  துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தட்டையான இலை வோக்கோசு

• 4

  முழு முட்டைகள், அடித்து

• 10

  மெல்லிய/வழக்கமான பன்றி இறைச்சி துண்டுகள்

• சாஸுக்கு:

  பூசணி பை பூசணிக்காய்கள்

• 1 1/2 c.

  கெட்ச்அப்

• 1/3 c.

  பழுப்பு சர்க்கரை

• 1 தேக்கரண்டி

  உலர்ந்த கடுகு

• தபாஸ்கோ, சுவைக்க

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 350˚க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ரொட்டி துண்டுகள் மீது பால் ஊற்றவும். அதை பல நிமிடங்கள் ஊற அனுமதிக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் தரையில் மாட்டிறைச்சி, பால் ஊறவைத்த ரொட்டி, பார்மேசன், பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும். அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும்.
     
  3.  படி3 சுத்தமான கைகளால், பொருட்களை நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும். பிராய்லர் பாத்திரத்தில் கலவையை ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் உருவாக்கவும், இது கொழுப்பை வெளியேற்ற அனுமதிக்கும். (ஒரு பெரிய குழப்பத்தைத் தவிர்க்க பான் அடிப்பகுதியை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும்!)
  4.  படி4 பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், அவற்றை இறைச்சியின் அடியில் வைக்கவும்.
  5.  படி5 சாஸ் தயாரிக்கவும்: ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் கெட்ச்அப், பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்க்கவும். ஒன்றாக கிளறவும். 1/3 கலவையை பன்றி இறைச்சியின் மேல் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும்.
  6.  படி6 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மற்றொரு 1/3 சாஸை மேலே ஊற்றவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். துண்டுகளாக்கி மீதமுள்ள சாஸுடன் பரிமாறவும்.
  7.  படி7 மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். அற்புதம்!

இது எனது சமையல் புத்தகத்தில் இருந்து ஒரு செய்முறையாகும், மேலும் நான் அதை விரும்புவதால் இங்கே பகிர்கிறேன்.

மீட்லோஃப் ஒரு மோசமான ராப் பெறுவதில் நான் சோர்வாக இருக்கிறேன். சோர்வாக, நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்!

எனது சமையல் புத்தகத்தின் பக்கங்களில், எழுபதுகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட சிதைந்த ராக் பாடகர் காட்சியில் வெடித்தபோது, ​​மீட்லோஃப் பற்றிய மக்களின் கருத்து நிரந்தரமாக வளைந்துவிட்டது என்று நான் முன்மொழிந்தேன்... மாட்டிறைச்சிக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவாகும்.

எனது சமையல் புத்தகம் இதுபோன்ற மானுடவியல் மற்றும் சமூகவியல் பிரச்சினைகளை ஆராய்ந்தது உங்களுக்குத் தெரியாது, இல்லையா?

கவலைப்படாதே. நானும் செய்யவில்லை.

எனவே ஒரு கணம் உங்கள் மனதை திறக்கவும். இந்த உணவின் தலைப்பில் ரொட்டி என்ற வார்த்தை இல்லை. அதற்கு பதிலாக, பொருட்களின் எளிமைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: ரொட்டி மற்றும் முட்டைகளுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு அழகான இறைச்சி கலவை மற்றும் பார்மேசன் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் சுவையாக செய்யப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, இறைச்சி கலவையானது மெல்லிய, சுவையான பன்றி இறைச்சியின் போர்வையில் அன்பாக மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் ஒரு கறுப்பு-இனிப்பு சாஸுடன் அதை முழுமையாக இணக்கமாக இழுக்கிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

பார்க்கவா? மீட்லோஃப் அவ்வளவுதான்.

அச்சச்சோ. ரொட்டி என்றேன். சுடு! நான் மறந்துவிட்டேன்.

சம்வேர் இன் டைம் திரைப்படத்தில் கிறிஸ்டோபர் ரீவ் (அவரது ஆன்மாவுக்கு ஓய்வு) அவர்கள் 1912 ஆம் ஆண்டில் ஆனந்தமாக வாழ்கிறார், பின்னர் அவரது சட்டைப் பையில் இருந்த 1979 பைசாவைக் கண்டுபிடித்து, திடீரென்று வன்முறையில் இன்றுவரை உறிஞ்சப்படுவதைப் போன்றது. அது நடக்கும் போது நான் அதை வெறுக்கிறேன்!

இப்போது. செய்முறைக்கு.

இது மிகவும் வித்தியாசமான புகைப்படம் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நான் மிகவும் வித்தியாசமான நபர், அது பொருந்துகிறது. வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டியின் ஆறு துண்டுகளை (நான் சாண்ட்விச் ரொட்டி, எல்லோரும் பேசுகிறேன்) ஒரு கிண்ணத்தில் வீசுவதன் மூலம் தொடங்கவும். ரொட்டியின் மீது பாலை ஊற்றி அதை ஊற விடவும்.

க்ரோடி, நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஆனால் என்னுடன் பொறுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் விரும்பினால் மிருதுவான கைவினைஞர் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் மென்மையான, வெண்மையான பொருட்களின் ஆறுதல் உணவு தன்மையை நான் நேர்மையாக விரும்புகிறேன்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தரையில் மாட்டிறைச்சி, பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு எறியுங்கள்.

நான் Parmigiano Reggiano ஐப் பயன்படுத்தினேன்.

ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

ஊறவைத்த ரொட்டியை சில முட்டைகளுடன் கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். உப்பு, மற்றும் நிறைய மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்!

ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

உங்கள் கைகளை சோப்பு மற்றும் தண்ணீரால் துடைத்து, அவற்றை SOS பேட் மூலம் துடைத்து, பாக்டீரியாவை அழிக்கும் UV ஒளியின் கீழ் அவற்றைப் பிடித்து, கிருமி நாசினிகள் கரைசலில் நனைத்து (சரி, சோப்பும் தண்ணீரும் போதும்) கலவையை ஒன்றாகப் பிசையவும்.

இவை அனைத்தும் ஒன்றாகக் கலந்ததும், பிராய்லர்/டிரிப் பான் மேல் கலவையை (நான் சொல்லப் போகிறேன்) ரொட்டி வடிவில் அமைக்கவும்.

அடுத்து, மேலே பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை விரித்து, அவற்றை இறைச்சியின் அடியில் வைத்து, நீங்கள் செல்லும்போது துண்டுகளை ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்த்து வைக்கவும்.

குறிப்பு: இங்கே மெல்லிய பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்! மெல்லியது சிறந்தது.

மீட்லோஃப் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை தொடரவும்.

இப்போது எனக்கு பிடித்த பகுதி வருகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது கெட்ச்அப்பை எறியுங்கள்.

பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த கடுகு சேர்க்கவும்.

பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு Tabasco சேர்க்கவும்.

சாஸில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மேலே ஊற்றி, பன்றி இறைச்சியை மூடி வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை 45 நிமிடங்கள் சுடவும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கடாயை வெளியே இழுத்து, சாஸின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மேலே பரப்பவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் அதை அடுப்பில் வைக்கவும்.

நான் இப்போது இருப்பதை விட ஒரு அமெச்சூர் புகைப்படக் கலைஞராக இருந்தபோது அவற்றை மீண்டும் எடுத்ததால் இந்தப் புகைப்படங்கள் காட்டப்படவில்லை, ஆனால் சாஸ் உண்மையிலேயே பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அடிப்படையிலான சாஸைக் கொண்ட சில மீட்லோஃப் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை சுவையாகவும் இருக்கலாம். ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை, கெட்ச்அப் அடிப்படையிலான சாஸ் என்பது மீட்லோஃப் உண்மையிலேயே...மீட்லோஃப்.

அவ்வளவுதான்! அது அப்படித் தெரியவில்லை என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் இங்கு வைத்திருப்பது வேறு எதற்கும் இல்லாத ஒரு ஆறுதல் உணவு - அது முழுவதும் ஒரு சுவையான மகிழ்ச்சி. விளிம்புகள் அழகாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்; அதுதான் எனக்குப் பிடித்த வழி, குழந்தை. இது பொருட்களின் சுவையை அதிகரிக்கிறது, மேலும் இறைச்சியின் உட்புறம் போதுமான அளவு சமைக்கப்பட்டதையும் குறிக்கிறது.

இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி = இல்லை, இல்லை, இல்லை, இல்லை, இல்லை, இல்லை, இல்லை

எனவே நீங்கள் செய்வது இதோ: அதை துண்டுகளாக நறுக்கி, மீதமுள்ள மூன்றில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சாஸுடன் பரிமாறவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு அடுத்ததாக இறைச்சியை பரிமாறவும். வெண்ணெய் தடவிய முட்டை நூடுல்ஸ். அல்லது இன்னும் சிறப்பாக-கால்ப்-சீஸ் கிரிட்ஸ்! பூமியில் சிறந்தது எதுவுமில்லை.

அடுத்த நாள், எஞ்சியவற்றைக் கொண்டு மீட்லோஃப் சாண்ட்விச்களை உருவாக்கவும்.

உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் எஞ்சிய இறைச்சித் துண்டு எங்கே இருந்தது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

(உணவு என்னை மிகவும் ஆழமாக பாதிக்கிறது. சொல்ல முடியுமா?)

இதை அனுபவியுங்கள் நண்பர்களே! நீங்கள் மீட்லோஃப் பற்றி வேலியில் இருந்தால், அல்லது நீங்கள் அதை முழுவதுமாக எழுதியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சி செய்ய மாட்டீர்கள். இது சாகச உணவு என்று கருதுங்கள் huitlacoche . அல்லது கன்று கொட்டைகள்.

மகிழுங்கள்!