டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கு

முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

மாற்று இல்லை.

சுமார் எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் உருவாக்கிய வீட்டுக்கல்வி முழக்கத்தின் வருடாந்திர நினைவூட்டல்.

வீட்டுக்கல்வி. மாற்று இல்லை.

கிடைக்குமா?

விளைச்சல்:

16சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

1மணி5நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 5 எல்பி

  russet உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் முட்கரண்டி மென்மையான வரை வேகவைத்த

• 8

  முழு முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்

• 1

  குச்சி வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது

  ஆப்பிள் சாஸ் முன்னோடி பெண்

• 2 தேக்கரண்டி

  உப்பு, சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ

• நிறைய கருப்பு மிளகு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  ஜாதிக்காய், மேலும் சுவைக்க

• 1 1/4 c.

  கனமான கிரீம்

• 1

  முழு முட்டை

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 375 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அல்லது மேற்பரப்பில் சிறிது காய்ந்த வரை வைக்கவும்.
  2.  படி2 அடுப்பிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, ரைசர் அல்லது உணவு ஆலை மூலம் உருளைக்கிழங்கை செயலாக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய், தாராளமான சிட்டிகை உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகு, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் 3/4 கப் கிரீம் சேர்க்கவும். இணைக்க ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை ருசித்து உறுதிப்படுத்தவும்.
  3.  படி3 வட்ட/மேல்நோக்கி சுழல் இயக்கத்தில் ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனை வழியாக ஒரு பெரிய பேஸ்ட்ரி பை மற்றும் குழாய்க்கு மாற்றவும்.
  4.  படி4 1/2 கப் கனமான கிரீம் உடன் 1 முட்டையை கலந்து முட்டையை கழுவவும். முட்டைக் கழுவுடன் குழாய் உருளைக்கிழங்கை லேசாக துலக்கவும். (குழாய் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்வித்தால் இது சற்று எளிதாக இருக்கும்.)
  5.  படி5 விளிம்புகளைச் சுற்றி பொன்னிறமாகும் வரை 375ல் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு அழகான தட்டில் பரிமாறவும்!
  6.  படி6 உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தயாரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும், கடைசி நிமிடத்தில் அவற்றை சுடவும்!

ஒரு கொத்து உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவை முட்கரண்டி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டி, நீராவி ஃபேஷியல் செய்துகொள்ளுங்கள்.

இரண்டு பெரிய பேக்கிங் தாள்களில் அவற்றை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை சிறிது உலர வைக்க சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு 375 டிகிரி அடுப்பில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நான் மசித்த உருளைக்கிழங்கைச் செய்யும்போது, ​​வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் நல்ல பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன், நான் அவற்றை எப்போதும் குறைந்த வெப்பத்தில் மசிப்பேன். இந்த நடவடிக்கை அதே நோக்கத்திற்காக உதவுகிறது.

அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை உணவு ஆலை அல்லது ரைசர் மூலம் பதப்படுத்துங்கள், உணவு ஆலைகள் மற்றும் ரைசர்கள் எல்லோரிடமும் இருக்கும் ஒன்று அல்ல என்பதை நான் உணர்ந்தேன். ஆனால் இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் அவை மிகவும் எளிமையானவை, ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்கு கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதையும், டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கிற்கு நல்ல, மென்மையான அமைப்பையும் தருகிறது.

உங்களிடம் ரைசர் அல்லது உணவு ஆலை இல்லையென்றால், பெரிய விஷயம் இல்லை! அவற்றை பிசைந்து, அனைத்து கட்டிகளையும் வெளியேற்ற ஒரு புள்ளியை உருவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.

பிறகு கண்களை மூடிக்கொண்டு நீங்கள் என்ன செய்யப் போகிறீர்கள் என்று சமாதானம் செய்யுங்கள்.

டச்சஸ் உருளைக்கிழங்கின் வரையறுக்கும் பொருட்களில் ஒன்றான மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், கனமான கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும்.

மற்றபடி, எனது புதிய சமையல் புத்தகத்தின் பக்கங்களை மறுநாள் மதிப்பாய்வு செய்து கொண்டிருந்தேன், பையன், அதற்கு நிறைய முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் தேவையா.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

மாற்று இல்லை.

மஞ்சள் கருவை சிறிது கிளறவும், பின்னர் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் (நீங்கள் நிறைய சுவைக்கிறீர்கள்)…

கொஞ்சம் கருப்பு மிளகு (நீங்கள் நிறைய சுவையூட்டுகிறீர்கள்)…

மற்றும் உங்களிடம் இருந்தால் கொஞ்சம் ஜாதிக்காய். யும் யும் யும் யும் யும்.

இப்போது கலவையைச் சுற்றிக் கிளறவும், ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக மடித்து, அனைத்தும் ஒன்றிணைக்கும் வரை ஸ்மியர் செய்யவும். அதை சுவைத்து, அது நலிந்ததாகவும், போதுமான அளவு உப்பு மற்றும் தெய்வீகமானதாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் அதை ஒரு பெரிய நட்சத்திர முனையுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.

பிறகு இதைச் செய்யுங்கள்.

ஆல்ஃபிரடோ சாஸுடன் பாஸ்தா

அடிப்படையில், உருளைக்கிழங்கு கலவையை கடாயில் விழ வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

அழகான!

அவை அனைத்தும் பைப் ஆகும் வரை தொடரவும் (அநேகமாக நீங்கள் பையை பாதியிலேயே நிரப்ப வேண்டியிருக்கும்; அது நிறைய உருளைக்கிழங்குகள்! பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில், மூடி இல்லாமல், குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வைக்கவும்.

ஒரு முட்டை மற்றும் சில கனமான கிரீம் ஒன்றாக கலக்கவும்.

மற்றும் சரி, சரி. நீங்கள் பால் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒல்லியாகவும் துணிச்சலாகவும் இருந்தால் மட்டுமே.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை இழுக்கவும் ...

பின்னர் சிறிது சிறிதளவு முட்டையை கழுவவும்.

அவற்றை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை சுடவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கு நன்றாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் வரை மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற விளிம்புகள் இருக்கும் வரை.

அவை மிகவும் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதற்கு முன்பு அவற்றை வெளியே இழுக்கவும்.

மகிழ்ச்சிகரமானது. வெறும் மகிழ்ச்சிகரமானது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் அனைத்து நன்மைகளும் (மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு செழுமையுடன்!) ஆனால் ஒரு ஆடம்பரமான-ஸ்க்மான்சி விளிம்புடன்.

உங்கள் நண்பர்களை ஈர்க்கவும்! உங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்கவும்! உங்கள் மாமா ஃபெஸ்டஸை ஈர்க்கவும்!

இவை டா டை ஃபெர்.

(பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட்ஸ் நாளை வருகிறது.)