புட்டு நன்றாகப் பயணிப்பதால், நான் பலமுறை அதை பிக்னிக்குகளில் இனிப்புக்காக அழைத்துச் சென்றிருக்கிறேன் அல்லது விருந்துகளுக்காக நண்பர்களின் வீடுகளுக்குக் கொண்டு வந்திருக்கிறேன். அந்த சமயங்களில், கீழே கிரஹாம் கிராக்கர் லேயரை வைத்து புட்டு பர்ஃபைட் செய்வது, மேலே சாக்லேட் புட்டிங், விப்ட் க்ரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஷேவிங் செய்வது போன்ற இன்னும் விரிவாக ஏதாவது செய்வேன். அல்லது வறுத்த மார்ஷ்மெல்லோக்கள்! நீங்கள் உண்மையில் எதையும் செய்யலாம்.
நிறைய சாக்லேட் புட்டு ரெசிபிகளில் சோள மாவு தடிப்பானாக மட்டுமே அழைக்கப்படும், ஆனால் நான் சோள மாவு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு இரண்டையும் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், அந்த பிரஞ்சு கஸ்டர்ட் உணர்வை புட்டுக்கு கொண்டு வர விரும்புகிறேன். இரண்டையும் பயன்படுத்துவதால், சாக்லேட் புட்டு சாப்பிடும் போது, நாம் அனைவரும் விரும்பும், புட்டுக்கு சிறந்த மென்மையான, அடர்த்தியான, ருசியான அமைப்பு கிடைக்கும் என்று நான் காண்கிறேன்!
பதினைந்து ஸ்பேட்டூலாவின் ஜோன் ஓஸூக்கிலிருந்து.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 4சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 10நிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம்:
- 10நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- இருபதுநிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 2
பெரிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- 2 டீஸ்பூன்.
சோளமாவு
- 2 c.
முழு பால், பிரிக்கப்பட்டது
- 1/2 c.
சர்க்கரை
- 1/4 c.
இனிக்காத கோகோ தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி
சாக்லேட் சாறு (அல்லது வெண்ணிலா சாறு)
திசைகள்
- படி1ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 60 வினாடிகள் லேசான மஞ்சள் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை துடைக்கவும், பின்னர் சோள மாவு மற்றும் 1/4 கப் பாலில் துடைக்கவும். மென்மையான மற்றும் இணைக்கப்பட்டவுடன், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- படி2சர்க்கரை, கோகோ, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, மிதமான வெப்பத்தில் 180-190ºF ஆக இருக்கும் போது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு வருவதற்கு முன்பு இது நடக்கும், இந்த நிலையில் பான் பக்கங்களில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்குவதைக் காண்பீர்கள். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, சூடான கோகோவை முட்டை சோள மாவு கலவையில் படிப்படியாக ஊற்றவும். நாங்கள் குளிர்விக்கிறோம், எனவே நாங்கள் முட்டைகளைத் துடைக்க வேண்டாம். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, புட்டு முழு கொதி நிலைக்கு வரும் வரை, தொடர்ந்து கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தீயை ஒரு கொதி நிலைக்குக் குறைத்து, புட்டு கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறவும்.
- படி3கொழுக்கட்டையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கொழுக்கட்டையை ஊற்றி, புட்டின் மேற்பரப்பில் நேரடியாக பிளாஸ்டிக் மடக்கை அழுத்தவும், அதனால் தோல் உருவாகாது. குளிர்விக்கும் வரை ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பரிமாறி மகிழுங்கள்!
தொடங்குவதற்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும்.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சுமார் 60 வினாடிகள் தீவிரமாக அடிக்கவும், மஞ்சள் கருக்கள் நிறத்தில் இருக்கும் வரை மற்றும் நுரை, நுரை போன்ற அமைப்புக்கு கெட்டியாகும் வரை.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சோள மாவு மற்றும் சிறிது பால் சேர்க்கவும்.
முழுமையாக கலக்கும் வரை கிளறி, பின் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில், சர்க்கரை, கொக்கோ தூள், உப்பு மற்றும் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
இந்த கலவையை ஒரு சூடான வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், பின்னர் அதை முட்டை சோள மாவு கலவையில் துடைக்கவும்.
எளிதான பானை வறுத்த செய்முறை
எல்லாவற்றையும் மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, புட்டு ஒரு தாகமாக, மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் புட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கூடுதல் சுவைக்காக சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும்.
குளிர்விக்க ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சாக்லேட் புட்டை ஊற்றவும்.
பின்னர் நான் புட்டின் மேற்பரப்பில் நேரடியாக பிளாஸ்டிக் மடக்குதலை அழுத்துகிறேன், அதனால் ஒரு தோல் உருவாகாது. புட்டு தோல் எனக்கு ஹீபி ஜீபிகளை தருகிறது, யாரும் ஹீபி ஜீபிகளை விரும்பவில்லை, இல்லையா?
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் புட்டு குளிரூட்டவும், பின்னர் கொழுக்கட்டை ஒரு கிளறி மற்றும் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
