நீங்கள் இதை ஒரு அடிப்படை செய்முறையாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் சுவையை அடைய மற்ற பொருட்களை இங்கேயும் அங்கேயும் சேர்க்கலாம். அந்த டாட்கம் பச்சை மற்றும் வெள்ளை கடையில் வாங்கிய பாக்கெட்டை முறியடிப்பது மிகவும் கடினம் என்றாலும், நான் உண்மையில் புதிதாகப் பொருட்களின் சுவையை விரும்புகிறேன். முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்களும் செய்கிறீர்களா என்று!
பண்ணை அலங்காரத்தில் உள்ள பொருட்கள் என்ன?
நான் மயோனைஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது மோர் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறேன், மேலும் பூண்டு மற்றும் ஏராளமான புதிய மூலிகைகள். ஒரு உதைக்காக நான் ஒரு சிறிய குடை மிளகாயைச் சேர்க்க விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சூடான சாஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம். தனிப்பயனாக்க ரஞ்ச் டிரஸ்ஸிங் வேடிக்கையாக உள்ளது!
மெக்சிகன் டிப்
உணவக பண்ணையில் ஆடை அணிவது ஏன் மிகவும் நல்லது?
இது அனைத்து பொருட்களைப் பற்றியது! பல உணவகங்கள் தங்கள் சொந்த ஆடைகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சூப்பர் கிரீமி பேஸ் மூலம் செய்யப்பட்ட பண்ணையின் சுவையை நீங்கள் வெல்ல முடியாது.
புதிதாக பண்ணையை எவ்வாறு உருவாக்குவது?
அது எளிது! நான் கரடுமுரடான உப்புடன் பூண்டை நறுக்கி மசிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறேன் - இது பூண்டை நன்றாகவும் நன்றாகவும் செய்கிறது, எனவே இது டிரஸ்ஸிங்கில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பின்னர், நான் நிறைய புதிய மூலிகைகளை நறுக்கி, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மோர் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கிறேன்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 8சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 2மணி
- மொத்த நேரம்:
- 2மணி
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1
கிராம்பு (2 கிராம்பு வரை) பூண்டு
உப்பு, சுவைக்க
- 1/4 c.
இத்தாலிய தட்டையான இலை வோக்கோசு
- 2 டீஸ்பூன்.
புதிய வெங்காய வெங்காயம்
- 1 c.
(உண்மையான) மயோனைசே
- 1/2 c.
புளிப்பு கிரீம்
மோர் (தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு)
வெள்ளை வினிகர் (விரும்பினால், சுவைக்க)
முன்னோடி பெண்ணின் ஆலிவ் சீஸ் ரொட்டி
வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சுவைக்க (விரும்பினால்)
புதிய வெந்தயம் (விரும்பினால், சுவைக்க)
கெய்ன் மிளகு (விரும்பினால், சுவைக்க)
மிளகு, சுவைக்க (விரும்பினால்)
புதிய ஆர்கனோ (விரும்பினால், சுவைக்க)
தபாஸ்கோ (விரும்பினால், சுவைக்க)
திசைகள்
- படி1பூண்டை கத்தியால் நறுக்கி, அதன் மீது 1/8 முதல் 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு தூவி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பேஸ்டாக பிசைந்து கொள்ளவும். வோக்கோசு, குடைமிளகாய் மற்றும் விருப்பமான மூலிகைகள் ஏதேனும் ஒன்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி பூண்டுடன் சேர்க்கவும்.
- படி2ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, நீங்கள் விரும்பியபடி மற்ற விருப்பமான பொருட்களைச் சேர்த்து, அடிக்கடி ருசித்து, தேவைக்கேற்ப சுவையூட்டிகளை சரிசெய்யவும். பரிமாறும் முன் இரண்டு மணி நேரம் குளிரவைக்கவும், விரும்பினால் பால் அல்லது மோர் சேர்த்து மெல்லியதாக பரிமாறவும். (பூண்டை அதிகமாக சாப்பிடாதீர்கள் அல்லது இரவு முழுவதும் விழித்திருப்பீர்கள், உங்கள் நெஞ்செரிச்சல் பற்றி எனக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்.)
தேவையே கண்டுபிடிப்பின் தாய் . நான் நாட்டிற்குச் சென்று குடும்பத்தை வளர்க்கத் தொடங்கும் முன், அந்தப் பழமொழியின் அர்த்தம் என்னவென்று எனக்குப் புரியவில்லை. ஓ, என்னை நம்புங்கள், கண்டுபிடிப்பு, வளம் அல்லது படைப்பாற்றல் மிக்கவராக இருக்க ஒருவர் நாட்டிற்குச் செல்ல வேண்டும் என்று நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. நான் என்ன சொல்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன்… நான் செய்தேன். நகரத்தில், எல்லா வசதிகளும் என் விரல் நுனியில் இருந்தாலும், அதை சமையலறையில் இறக்குவது, சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பது, என்னிடம் உள்ளதைச் செய்வது என்று எனக்கு ஒருபோதும் தோன்றவில்லை… ஏனென்றால் என்னிடம் இருந்தது, மளிகை வாரியாக, நான் விரும்பிய எதையும் . ஆனால் நாட்டில், பசியுடன் இருக்கும் கவ்பாய் மற்றும் நான்கு குழந்தைகளுடன் உணவளிக்க, நான் மிக விரைவாகக் கற்றுக்கொண்டேன், நான் ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருள் தீர்ந்துவிட்டால், கடைக்கு விரைவாக ஓட முடியாது. எனது உணவு தயாரிப்பில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் காணவில்லை என்றால், நான் அதை இறக்க வேண்டும். சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பதற்கு. என்னிடம் உள்ளதைச் செய்ய. எந்த வீட்டு சமையல்காரரும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான பாடம் இது; அதைக் கற்க நான் நாகரீகத்திலிருந்து பல மைல்கள் செல்ல வேண்டியிருந்தது.
வரவிருக்கும் மாதங்களில், மொத்தமாக வாங்குவது என்ற கருத்தை அவ்வப்போது விவாதிக்க திட்டமிட்டுள்ளேன்—அவசியம் பெரிய அளவிலான உணவைச் சேகரிப்பதற்கான வழிமுறையாக அல்ல, ஆனால் நீண்ட கால உணவு தயாரிப்பிற்காக உங்கள் சரக்கறையை மூலோபாயமாக சேமித்து வைப்பதற்கான வழிமுறையாக, மற்றும் , நீண்ட காலத்திற்கு, கணிசமான அளவு பணத்தை சேமிக்கிறது. இந்த கொள்கையை நான் கற்றுக்கொள்வதற்கு பல வருடங்கள் ஆனது, ஏனெனில் நான் எப்போதும் உணவு அணுகுமுறையின் மூலம் கடை உணவின் உருவகமாக இருந்தேன், இது ஒரு தனி நபர் வீட்டிற்கு வேலை செய்யக்கூடியது, ஆனால் இது எனது தற்போதைய கிராமப்புற இருப்பில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, நான் உங்கள் சொந்த மூலிகைகளை, ஒரு வெளிப்புற அல்லது உட்புற தோட்டத்தில் வளர்ப்பது பற்றி பேசுவேன், மேலும் அது உங்கள் சமையல் திறமையை எவ்வளவு விரிவுபடுத்துகிறது, உங்கள் சமையலின் சுவையில் என்ன பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். , நீண்ட காலத்திற்கு எவ்வளவு பணம் சேமிக்க முடியும். கடையில் வாங்கும் மூலிகைகள் விலை அதிகம், மனிதனே! எனவே இங்கு நாம் பேசுவதற்கு நிறைய இருக்கிறது மக்களே.
உண்மையில் நான் மட்டும் என்றால் தெரிந்தது எதையும்... பிறகு நாங்கள் வீட்டில் சுதந்திரமாக இருப்போம்.
இப்போதைக்கு, இதை எளிமையாக வைத்திருக்க, நான்-ஆல்-அவுட்-ஆஃப்-ஹைடன்-வேலி- ராஞ்ச்-பேக்கெட்ஸ்-டாட்கும்மிட்-அதனால்-என்ன-செய்வேன்-செய்வேன்? உங்களுடன் ராஞ்ச் டிரஸ்ஸிங் செய்முறை. இங்கே எனது பல உணவுகளைப் போலவே, நான் உங்களுக்கு அடிப்படை செய்முறையை வழங்குகிறேன், பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் சுவையை அடைய மற்ற பொருட்களை இங்கேயும் அங்கேயும் தாராளமாக சேர்க்கலாம். அந்த டாட்கம் பச்சை மற்றும் வெள்ளை ஸ்டோர்பாட் பாக்கெட்டை வெல்வது மிகவும் கடினம் என்றாலும், நான் உண்மையில் புதிதாகப் பொருட்களின் சுவையை விரும்புகிறேன். முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்களும் செய்கிறீர்களா என்று!
கதாபாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: மயோனைஸ் (பீட்டின் அன்பிற்காக, மிராக்கிள் விப் அல்ல), புளிப்பு கிரீம், மோர் அல்லது வழக்கமான பால், பூண்டு, இட்லி (பிளாட் இலை) வோக்கோசு, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு. பிற விருப்ப பொருட்கள்: புதிய வெந்தயம், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கெய்ன் மிளகு, மிளகு, புதிய ஆர்கனோ, தபாஸ்கோ. இப்போது வா. என் ஜன்னலுக்கு வா. உள்ளே வலம். நிலவின் வெளிச்சத்தில் காத்திருங்கள்.
மன்னிக்கவும்.
சரி, முதலில், 1 முதல் 2 கிராம்பு பூண்டுடன் தொடங்கவும். நேர்மையாக, நான் இந்த நாட்களில் ஒரு கிராம்பு மட்டுமே பயன்படுத்துவதை நோக்கி சாய்ந்து கொண்டிருக்கிறேன். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், அது பச்சையாக இருக்கும் மற்றும் பச்சை பூண்டு மிகவும் வலிமையானது. கடந்த சில முறை நான் அதை செய்தேன், பூண்டு எனக்கு கொஞ்சம் உச்சரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எப்போதும் ஒளியைத் தொடங்கலாம் மற்றும் அதற்குத் தேவை என்று நீங்கள் நினைத்தால் மேலும் சேர்க்கலாம். மேலும், டிரஸ்ஸிங் நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அமர்ந்து, பூண்டு சுவை மிகவும் வலுவானதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நான் என் அப்பாவின் இரைப்பைக் குழாயை மரபுரிமையாகப் பெற்றேன். மதியம் 3:45 மணிக்கு இரவு உணவு சாப்பிட வேண்டிய மூத்தவர்களில் நானும் ஒருவனாக இருக்கப் போகிறேன்.
ஒரு கேன் அல்லது கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியால் பூண்டை உடைத்து, பின்னர் காகித ஓடுகளை உரிக்கவும்.
பூண்டை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கித் தொடங்குங்கள். பின்னர், 1/8 முதல் 1/4 தேக்கரண்டி (அல்லது ஒரு ஆரோக்கியமான சிட்டிகை) கோஷர் உப்பை மேலே தெளிக்கவும். வழக்கமான உப்பு ஒரு சிட்டிகையில் நன்றாக வேலை செய்யும்.
ஒரு சிட்டிகை. கருணையே, நான் எப்போதாவது என்னை உடைத்துக்கொள்கிறேனா.
மூலம், மோர்டன்ஸ் கோஷர் உப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் இது பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணப்படுகிறது. கோசர் உப்பு கோசர் அல்ல. கோஷர் உப்பு கோஷர் இறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது உணவுகளின் மேற்பரப்பில் எளிதில் ஒட்டிக்கொள்ளும் தட்டையான செதில்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அது ஒரு சிராய்ப்பாக செயல்படும்.
இப்போது, கத்தியின் பின்புறம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு, பூண்டை நன்றாக பேஸ்டாக பிசைந்து கொள்ளவும்.
இது கொஞ்சம் மெதுவாகத் தொடங்குகிறது, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே அது பிசைந்து சீரானதாக மாறும். கரடுமுரடான உப்பு செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.
இப்போது சில புதிய வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நான் சமீபகாலமாக புதிய வெங்காயம் மீது சிறிது ஆர்வத்துடன் இருக்கிறேன், மேலும் பலர் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்/ஸ்காலியன்களை குழப்புவது உங்களுக்குத் தெரியுமா? சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை ஓரளவு ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியதாக இருந்தாலும், பண்ணை ஆடைகளில், வெங்காயம் செல்ல வழி என்று நான் நினைக்கிறேன்.
அவை வளரவும் எளிதானவை! அவர்கள் அழகான ஊதா நிற பூக்களை உருவாக்குகிறார்கள்… ஆனால் அதைப் பற்றி பின்னர் பேசுவோம்.
தொடங்குவதற்கு சுமார் 2 தேக்கரண்டி வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அவர்கள் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஒரு அழகான வலுவான சுவையை அளிக்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் அவர்களுடன் மிகவும் வெறித்தனமாக செல்ல விரும்பவில்லை.
இப்போது வோக்கோசுக்கு! பூண்டு மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற கடி இல்லாததால், நீங்கள் இங்கே கொஞ்சம் தாராளமாக இருக்கலாம்.
புதிய வோக்கோசு ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்திற்கு அப்பால் வலுவானது. எனவே சுமார் 1/4 கோப்பையுடன் தொடங்கவும், அங்கிருந்து மேலும் சேர்க்கலாம்.
மற்றும் குறிப்பு: அதன் விடுப்பு தட்டையானது மற்றும் அதன் சுருள் எண்ணை விட சற்று அதிக சுவையானதாக இருப்பதால், பிளாட் லீஃப் பார்ஸ்லி விரும்பத்தக்க வழியாகும். ஆனால் சுவையின் அடிப்படையில், ஒரு சிட்டிகையில், சுருள் இலை (அலங்காரப் பொருட்கள்) வோக்கோசு பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம். அளவை சற்று பின்வாங்கவும், ஏனெனில் அது கொஞ்சம் வலுவாக இருக்கும்.
முன்னோடி பெண் braised குறுகிய விலா எலும்புகள்
இப்போது, எனது அன்னியக் கையாகத் தோன்றுவதை நீங்கள் மன்னிக்க முடிந்தால், நான் நிச்சயமாக பாராட்டுவேன். ஏய், மனிதனே-எல்லாம் வெளிச்சத்தில் இருக்கிறது. அது... இது வெளிப்பாடு, மனிதனே. ஆம், அதுதான்.
நான் வோக்கோசுவை அழகாக நறுக்குகிறேன்.
இப்போது! நான் தொடர்வதற்கு முன், டிரஸ்ஸிங்கின் க்ரீம் பகுதிக்கான அடிப்படை பொருட்களைக் குறிப்பிடுகிறேன்: மயோனைஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மோர் (வழக்கமான பால் கூட வேலை செய்யும்.) நான் பயன்படுத்தும் அளவைக் காட்டுகிறேன், ஆனால் நான் விரும்புகிறேன் உங்களுக்காக வேலை செய்யும் துல்லியமான கலவையை நீங்கள் காணலாம் என்பதை வலியுறுத்துங்கள். சரியான அல்லது தவறான சேர்க்கை இல்லை; நீங்கள் விளையாடி உங்கள் பாவாடை மேலே பறக்க என்ன செய்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஆனால் நான் அதை எவ்வாறு அணுகுவது என்பது இங்கே: மயோனைசே ஆடைக்கு திடமான, கிரீமி, கசப்பான அடித்தளத்தை அளிக்கிறது. நான் அதை அதிகம் பயன்படுத்துகிறேன். புளிப்பு கிரீம் ஒரு தடிமனையும் உடலையும் டிரஸ்ஸிங்கிற்குக் கொண்டுவருகிறது… ஆனால் அது லேசானதாகவும் லேசான சுவையுடனும் இருக்கும். மோர், அல்லது வழக்கமான பால், ஒரு மெல்லிய முகவராக செயல்படுகிறது, உங்கள் பண்ணை ஆடைகளை சரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருகிறது. மோர் கெட்டியாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்; பால் கிட்டத்தட்ட ஒரு சுவையற்றதாக இருக்கும்… ஆனால் அது இன்னும் கொஞ்சம் மெல்லியதாக இருக்கும். எனவே நீங்கள் அதிக அளவில் ஊற்றக்கூடிய ஆடைகளை விரும்பினால், வழக்கமான பால் சிறந்தது.
நல்ல நிலங்கள், நான் நிறைய பேசுகிறேன்.
நான் ஒரு கப் மயோனைசே மற்றும் 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகிறேன். மேலும் அருமையான விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் குறிப்பாக ஆரோக்கிய உணர்வுடன் இருந்தால் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத பொருட்களை மாற்றலாம்.
நான் அதை ஒருபோதும் செய்யவில்லை, ஆனால் உங்களால் முடியாது என்று அர்த்தமல்ல!
இப்போது பூண்டைச் சேர்க்க உங்கள் தவழும் அன்னிய கையைப் பயன்படுத்தவும். இது இரண்டு கிராம்பு என்பதை நினைவில் வையுங்கள், பின்னர் நான் மிகவும் வருந்தினேன்.
பார்ஸ்லியை எறியுங்கள்…
மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தில் எறியுங்கள்.
இப்போது அதைக் கிளறவும், இதன் மூலம் நீங்கள் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மதிப்பீடு செய்யலாம்…
பின்னர் தேவையான அளவு மோர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். சுவை அதிகமாகவோ அல்லது அதிக உப்பாகவோ இருந்தால், வழக்கமான பால் அதை சிறிது குறைக்கும்/நீர்த்துவிடும்.
இப்போது, புதிய வெந்தயம் மிகவும் சுவையாக இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், எனவே நான் குறைந்தது 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கிறேன். நான் இப்போது புதிய வெந்தயத்தில் முற்றிலும் வெறித்தனமாக இருக்கிறேன் - நான் இதை இரண்டு மாதங்களுக்கு முன்பு செய்ததிலிருந்து. புதிய வெந்தயம் பற்றி நான் நினைக்கிறேன்.
முக்கியமான! நீங்கள் செல்லும்போது சுவைத்துக்கொண்டே இருங்கள். உங்கள் பிங்கியின் நுனியில் மட்டும் ஒட்டிக் கொள்ளாதீர்கள் - பீட்டின் அன்பிற்காக, சிறிது கீரையைச் சுவைத்துப் பாருங்கள்!
அது எப்போதும் உங்களுக்கு மிகவும் துல்லியமான அளவைக் கொடுக்கும்.
நீங்கள் செல்லும்போது சுவைத்துக்கொண்டே இருங்கள், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்...
அல்லது அதிக வெங்காயம்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ரீ டிரம்மண்ட்
அல்லது அதிக வோக்கோசு, அல்லது அதிக வெந்தயம்… அல்லது நீங்கள் வெளியே சென்று பின்வருவனவற்றில் ஏதேனும் அல்லது அனைத்தையும் சேர்க்கலாம்: வெள்ளை வினிகர், கருப்பு மிளகு, குடை மிளகாய், வொர்செஸ்டர்ஷைர், மிளகுத்தூள், புதிய ஆர்கனோ அல்லது டபாஸ்கோ.
இதை மட்டும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் விரும்பும் வழியில் அதை உருவாக்கினால், நீங்கள் அதை குழப்ப முடியாது!
நான் அதை உருவாக்கினேன். ஆனால் அது ஒரு வகையான மோதிரங்கள் உண்மை, இல்லையா?
மகிழுங்கள்!
அன்பு,
முன்னோடி பெண்
