ஆனால் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறிய உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் ஒரு இறுக்கமான நன்றி சமையல் அட்டவணை , அது அவசியம் ஒரு சொத்து இல்லை. பற்றிய அற்புதமான விஷயம் இவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு என்பது நன்றி தெரிவிக்கும் செய்முறையாக இருக்கும், பின்னர் அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்டு, அவற்றை சரியான நன்றி செலுத்தும் பக்கமாக மாற்றும். (கூடுதலாக, இரண்டு முறை சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் மற்றும் ஷெப்பர்ட்ஸ் பை போன்ற எஞ்சிய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளில் அவை சிறந்தவை!) இந்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறையானது எனது நல்லறிவு, அமைதி, இரத்த அழுத்த அளவீடுகள் மற்றும் ஹார்மோன் அளவுகளில் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. எனவே அவற்றை உருவாக்குவோம்!
என்ன நல்ல பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு?
உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டிய பிறகு அடுப்பில் உள்ள பானையில் மீண்டும் சேர்ப்பது வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் ஒரு உதவிக்குறிப்பு. நீராவி வெளியேறும் வகையில், நீர் அல்லது மாவு உருளைக்கிழங்குகளை நீங்கள் விட்டுவிடாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் பானையில் அவற்றை மசிக்கவும். இந்தப் படியைத் தவிர்க்காதே! நிச்சயமாக, அவை வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ், அரை மற்றும் அரை மற்றும் சுவையூட்டும் உப்பு இல்லாமல் கிரீமி அல்லது சுவையாக இருக்காது.
பிசைவதற்கு சிறந்த உருளைக்கிழங்கு எது?
ரசெட் மற்றும் யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்குகள், அவை பிசைவதற்கு சிறந்தவை. அவை இரண்டும் மாவுச்சத்து அதிகம் மற்றும் நன்றாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கு ருசெட் உருளைக்கிழங்கை விட சிறிது வெண்ணெய் சுவை கொண்டது, ஆனால் ருசெட்கள் சற்று இலகுவான, பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உற்பத்தி செய்கின்றன. நீங்கள் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இரண்டின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்!
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பால் அல்லது கிரீம் சிறந்ததா?
நான் அரை மற்றும் அரை பயன்படுத்துகிறேன்: அது உருளைக்கிழங்கு சரியான கிரீம் அமைப்பு மற்றும் பணக்கார சுவை கொடுக்கிறது. அரை மற்றும் அரை மாற்றாக, நீங்கள் கனமான கிரீம் அல்லது முழு பால் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தினாலும், சிறிது தொடங்கி, உங்களுக்குத் தேவையானதைச் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக வேகவைப்பது சிறந்ததா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவது சிறந்ததா?
நான் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும் முன் பாதி அல்லது நான்கில் ஒரு பங்காக நறுக்குகிறேன். இந்த வழியில் அவர்கள் விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கிறார்கள்.
உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து இழுக்கும் முன் முட்கரண்டி சோதனை செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் ஒன்றில் ஒரு முட்கரண்டியை சறுக்கவும். நீங்கள் ஏதேனும் எதிர்ப்பை சந்தித்தால், தொடர்ந்து சமைக்கவும் அல்லது உங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் கட்டிகள் இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு முடிந்ததும் கிட்டத்தட்ட உதிர்ந்து விடும்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 10சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 1மணி
- சமையல் நேரம்:
- 30நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 1மணி30நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 5 எல்பி
russet அல்லது Yukon தங்க உருளைக்கிழங்கு
- 3/4 c.
வெண்ணெய், மேலும் மேலெழுதுவதற்கு
- 1
(8-oz.) பொதி கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்டது
- 1/2
3/4 கப் அரை மற்றும் அரை
- 1/2
1 தேக்கரண்டி வரை. லாரியின் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு
- 1/2
1 தேக்கரண்டி வரை. கருமிளகு
வீட்டில் மேக் மற்றும் சீஸ் சமையல்
திசைகள்
- படி1உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பொதுவாக ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவை சமைக்கப்படும் போது, ஒரு முட்கரண்டி எளிதில் உருளைக்கிழங்கில் எந்த எதிர்ப்பும் இல்லாமல் சரிய வேண்டும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட, ஆனால் முழுவதுமாக இல்லாமல் விழும்.
- படி2உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு வடிந்ததும், அவற்றை மீண்டும் உலர்ந்த பாத்திரத்தில் வைத்து, பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்பதற்கு முன், குறைந்த வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, அனைத்து நீராவியும் வெளியேற அனுமதிக்கிறது.
- படி3அடுப்பை அணைத்து, வெண்ணெய், கிரீம் சீஸ் மற்றும் சுமார் 1/2 கப் அரை மற்றும் அரை சேர்க்கவும். மாஷ், மாஷ், மாஷ்! அடுத்து, 1/2 டீஸ்பூன் லாரியின் பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
- படி4நன்கு கிளறி, நடுத்தர அளவிலான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் வெண்ணெய் சில துண்டுகளை எறிந்து, வெண்ணெய் உருகி உருளைக்கிழங்கு சூடாகும் வரை சூடாக்க 350ºF அடுப்பில் வைக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: இந்த உணவை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே தயாரிக்கும் போது, பரிமாறும் நேரத்திற்கு 2 முதல் 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும். சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகும் வரை 350ºF அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
காய்கறி தோலுரிப்புடன் (அதாவது கேரட் பீலர்), 5 பவுண்டுகள் வழக்கமான ரசெட் அல்லது யூகோன் தங்க உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். தோலுரித்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
இப்போது, நான் எப்போதும் உருளைக்கிழங்கை பானையில் எறிவதற்கு முன் பாதியாகவோ அல்லது நான்கில் ஒரு பங்காகவோ நறுக்க விரும்புகிறேன். இந்த வழியில் அவர்கள் விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கிறார்கள்.
இங்கே வெறித்தனமாக வெளியேற வேண்டிய அவசியமில்லை - அவற்றை வெட்டுங்கள், அதனால் அவை பொதுவாக ஒரே அளவில் இருக்கும்.
இப்போது, ஒரு பானை தண்ணீரை ஆரோக்கியமான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்...
மேலே சென்று அவர்களை உள்ளே எறியுங்கள்.
இப்போது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு நல்ல முப்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
உங்களுக்கு ஒரு நல்ல பாரஃபின் நகங்களை வழங்குவதற்கு இது போதுமான நேரம் அல்லது, என் விஷயத்தில், உங்கள் குப்பைகளை குப்பைக்கு இழுத்துச் செல்லுங்கள்.
நான் என்ன சொன்னேன்? ஆ, நாட்டு வாழ்க்கை. அது மிகவும் அழகாகவும் ரம்மியமாகவும் இருக்கிறது.
இப்போது. உருளைக்கிழங்குகள் முடிந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, ஓல் ஃபோர்க் சோதனையை நீங்கள் கொடுக்க வேண்டும். அவை சமைக்கப்படும்போது, முட்கரண்டி எளிதில் உருளைக்கிழங்கில் எந்த எதிர்ப்பும் இல்லாமல் சரிய வேண்டும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட-ஆனால் முற்றிலும் இல்லாமல்-விழ வேண்டும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், முட்கரண்டி ஏதேனும் எதிர்ப்பை சந்தித்தால், இறுதி தயாரிப்பில் உருளைக்கிழங்கின் சிறிய துண்டுகள் இருக்கும் என்று அர்த்தம். மொழிபெயர்ப்பு: கட்டிகள்!
ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், நீங்கள் அதில் இருக்கும் போது ஒரு நல்ல நீராவி ஃபேஷியலைக் கொடுங்கள்.
உண்மையில் இல்லை.
டகோ சூப் 7 கேன் சூப் செய்முறை
உருளைக்கிழங்கு வடிந்ததும், அவற்றை மீண்டும் உலர்ந்த பாத்திரத்தில் வைத்து, பானையை அடுப்பில் வைக்கவும்.
பர்னரைக் குறைவாக இயக்கவும். நாம் என்ன செய்யப் போகிறோம், உருளைக்கிழங்கை குறைந்த வெப்பத்தில் பிசைந்து, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்ப்பதற்கு முன், அனைத்து நீராவியும் வெளியேற அனுமதிக்கிறது. அந்த வழியில், உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர் அல்லது 'சாப்பாடு' இருக்காது.
உங்களிடம் உருளைக்கிழங்கு மாஷர் இருக்கிறதா? உங்களுக்கு ஒன்று வேண்டும்! அவை ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை மற்றும் ஒரு கை கலவையை விட பயன்படுத்த மிகவும் சிறந்தது, இதன் கூர்மையான கத்திகள் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள மாவுச்சத்தை உடைத்து இறுதி தயாரிப்பை கம்மியாக மாற்றும். மேலும், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ப்யூரி மற்றும் பாவம் நிறைந்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு செய்ய உங்களுக்கு பின்னர் ஒரு மாஷர் தேவைப்படும்.
பிசைந்து விடுங்கள்…
பெரும்பாலான நீராவி வெளியேறும் வரை மற்றும் பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் நன்றாக பிசைந்து, சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வரை.
இப்போது, அடுப்பை அணைக்கவும்.
நீங்கள் தீவிரமாக செயல்பட தயாரா? நல்ல. நீங்கள் மென்மையாக்கும் வெண்ணெயைக் கண்டுபிடி...
மற்றும் அதை சூடான உருளைக்கிழங்கில் சரியாக நறுக்கவும். ஐந்து பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கிற்கு, நான் 1 1/2 குச்சிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
அல்லது, எனக்கு மன அழுத்தம் நிறைந்த வாரம் இருந்திருந்தால், நான் அதை 2 குச்சிகள் வரை பம்ப் செய்கிறேன். வெண்ணெய், நீங்கள் அறிந்திருக்க மாட்டீர்கள், இது ஒரு பயனுள்ள உளவியல் சால்வ் ஆகும்.
இப்போது. நீங்கள் தீவிரமாக செயல்பட தயாரா? சரி, நான் உறுதி செய்கிறேன். இது, எனது நண்பர்கள் மற்றும் கூட்டாளிகளே, சுவையான, மகிழ்ச்சியான, கிரீமி, சரியான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ரகசிய மூலப்பொருள். பயப்பட வேண்டாம். அலறி அடித்துக்கொண்டு ஓடாதீர்கள். நீங்கள் முன்னோடி பெண்ணை நம்ப வேண்டும். நான் பேசுவது எனக்குத் தெரியும்.
ஐந்து பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கில், நான் கிரீம் சீஸ் ஒரு 8-அவுன்ஸ் தொகுப்பு சேர்க்க. மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் என்றால் சிறந்தது.
இப்போது, மார்ல்போரோ மேன் ஒரு பத்து அடி தூணுடன் கிரீம் சீஸை ஒருபோதும் தொட மாட்டார் என்று சொல்கிறேன். ஒருபோதும் இல்லை. சீஸ்கேக் சாப்பிடுவதை விட அல்லது ஒரு பட்டாசு மீது கிரீம் சீஸ் பரவுவதை விட, அவரது ஈறுகள் சீக்கிரம் துடைக்கப்படும். ஆனால் அவர் என் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார். ரகசிய மூலப்பொருளின் காற்று வருவதற்கு முன்பு அவர் அவற்றை பல ஆண்டுகளாக சாப்பிட்டார். அவர் கிரீம் சீஸ் உட்கொண்டதை அறிந்த அவர் சில நாட்கள் அழுதார், ஆனால் இப்போது அவர் ஒரு கண் கூட பார்க்கவில்லை.
சமையல் திறமையைப் பொறுத்தவரை, இது இந்த கவ்பாய்களுடன் குழந்தை படிகளைப் பற்றியது.
அன்பே, வணக்கம்.
இப்போது, அமைப்பைச் சரியாகச் செய்ய, நாம் கொஞ்சம் பாதி & பாதியைச் சேர்க்க வேண்டும்.
ஏய், நான் கனமான கிரீம் பயன்படுத்தியிருக்கலாம். ஆனால் இது குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு, மக்களே. நான் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை செய்ய வேண்டும்.
1/2 கோப்பையுடன் தொடங்குங்கள். நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் மற்றொரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கலாம்.
முன்னோடி பெண்
இப்போது மீண்டும் பிசைய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது! உங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் தொடங்குவதற்கு மென்மையாக்கப்பட்டிருந்தால், எல்லாம் சரியாக ஒன்றாக வர வேண்டும்.
ஓ, என். 'கிரீமி' என்று யாராவது சொன்னார்களா? ஓ அது நான்தான் என்று நினைக்கிறேன்.
சரி. அதுதான் அடிப்படை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை. இங்கிருந்து, உங்கள் பாவாடையை மேலே பறக்கச் செய்யும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்: வெங்காயத் தூள், உப்பு, புதிய மிளகு, பூண்டு உப்பு... பிசைந்த வறுத்த பூண்டு கிராம்புகள் (எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை).
இருப்பினும், நன்றி செலுத்துவதற்காக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் மற்ற எல்லா பொருட்களுடன் பரிமாறப்படும் என்பதால், நான் அதை மிகவும் எளிமையாக வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். மற்றும் லாரியின், எனக்கு, சரியானது. இது உப்பு உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது அத்துடன் ஒரு குறிப்பு வேறு சில சுவைகள்.
உருளைக்கிழங்கை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், எனவே சிறியதாகத் தொடங்குங்கள், நீங்கள் உங்கள் வழியில் வேலை செய்யலாம். நான் வழக்கமாக தொடங்குவதற்கு சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறேன், பின்னர் மற்றொரு 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்கிறேன்.
ஒரு சரியான உலகில், நான் இப்போது என் மர மிளகு கிரைண்டரைப் பிடித்துக் கொள்வேன். ஆனால் என் உலகில், என் மிளகு சாணை வெளியே, சரளை நிரப்பப்பட்ட. கேட்காதே.
மேலே சென்று நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும், நான் சுமார் 1/2 தேக்கரண்டியுடன் தொடங்குகிறேன், பின்னர் மேலும் சேர்க்கவும்.
இப்போது எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறவும் அல்லது பிசையவும்.
பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ருசித்து, சுவையூட்டல்களை சரிசெய்யவும். சுவையூட்டும் செயல்முறை சிறிது நேரம் ஆக வேண்டும், ஏனெனில் அதை சரியாகப் பெறுவது முக்கியம். உருளைக்கிழங்கைக் குறைவாக உப்பு செய்யாமல் இருக்க கடினமாக முயற்சி செய்யுங்கள். அவர்களுக்கு சுவையூட்டும் தேவை, மனிதனே.
இப்போது, வெண்ணெய் ஒரு நடுத்தர அளவிலான பேக்கிங் டிஷ்.
மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்கை உடனடியாக உள்ளே வைக்கவும்.
எனக்கு பசிக்கிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு.
இப்போது, உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பை ஒரு கத்தியால் மென்மையாக்கவும்.
ஹா! இது ஒரு குறைந்த கொழுப்பு உணவு என்று நீங்கள் நினைத்தீர்கள், இல்லையா? மீண்டும் ஒருமுறை உன்னை ஏமாற்றிவிட்டேன்.
முன்னோடி பெண் சர்க்கரை குக்கீ
சில துண்டுகளாக நறுக்கவும்...
மேலும் அவற்றை மேலே வைக்கவும். இது கிளர்ச்சியைக் கத்துகிறது, இல்லையா? இதோ பார். இது நன்றி செலுத்துதல். நான் வெண்ணெய்க்கு நன்றி கூறுகிறேன்.
இப்போது, இங்கே பெரிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடி, நன்றி செலுத்துவதற்கு முன் ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிரூட்டலாம்! பிறகு, நீங்கள் தயாரானதும் அதை அடுப்பில் பாப் செய்யவும். நன்றி தினத்தில் இது எவ்வளவு சிக்கலைச் சேமிக்கிறது என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. உரித்தல், கொதித்தல், வடிகட்டுதல் மற்றும் பிசைதல் ஆகியவை உங்கள் விடுமுறை மகிழ்ச்சியின் வழியை உண்மையில் பெறலாம்.
நீங்கள் தயாரானதும், பேக்கிங் செய்வதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் (சாப்பிடுவதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்) குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை அகற்றவும், அதனால் மையம் மிகவும் குளிராக இருக்காது. 350 டிகிரி அடுப்பில், மூடி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகும் வரை சுடவும்.
இதோ என்னுடையது. என் பையன்கள் எனக்கு பிடித்த ஜீன்ஸில் நாயை அலங்கரித்ததால், என்னுடையதை படலத்தால் மறைக்க நான் மறந்துவிட்டேன், நான் தலையிட வேண்டியிருந்தது. ஆனால் அவர்கள் நன்றாக மாறினார்கள்; மேலே ஒரு நல்ல சிறிய வெண்ணெய் மேலோடு இருந்தது, அது என்னை சிறிதும் தொந்தரவு செய்யவில்லை.
ஓ, குழந்தை. அம்மாவிடம் வா.
அதற்குச் செல்லுங்கள், தோழர்களே!
