நறுக்கிய கோழி

நான் உணவை விரும்புகிறேன். இதை நான் முன்பே குறிப்பிட்டிருக்கிறேனா? நான் எலுமிச்சை-பாஸ்தா உணவுகளையும் விரும்புகிறேன். உங்களுக்கு இலகுவான, இறைச்சி இல்லாத இத்தாலிய இரவு உணவு யோசனை தேவைப்பட்டால், எனது சுட்ட எலுமிச்சை பாஸ்தாவை விரைவில் முயற்சிக்கவும். சுவையானது. இந்த கோழி இரவு உணவு, நான் கனவு காணும் ஒன்று. இது 30 நிமிட உணவாகும், இது எளிமையானது, கசப்பானது மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

சிக்கன் பிக்காட்டா சாஸ் என்றால் என்ன?

பெரும்பாலான சிக்கன் பிக்காட்டா சாஸ்கள் வெள்ளை ஒயின், வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கனமான கிரீம் சேர்க்காமல் எதையும் சமைக்க எனக்கு ஒரு நோயியல் பயம்! எனவே இதை கெட்டிப்படுத்துவதற்கு சில கனமான கிரீம் உள்ளது, மேலும் அதை மெல்லியதாக மாற்ற சில கோழி குழம்பு உள்ளது. இது ஒளி மற்றும் சுறுசுறுப்பானது ஆனால் இன்னும் நலிவடைந்துள்ளது.

சிக்கன் பிக்காட்டாவுடன் எந்த வகையான பாஸ்தா சிறந்தது?

காக்டெய்ல் மண்சரிவு

ஒளி-ஆனால் சக்திவாய்ந்த-சாஸை நிரப்ப நான் ஏஞ்சல் ஹேர் பயன்படுத்துகிறேன். ஸ்பாகெட்டி வேலை செய்கிறது, அல்லது லிங்குயின் கூட.

விளைச்சல்:

4சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 4

  எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்கள் (சுமார் 2 பவுண்ட்.)

• 1 தேக்கரண்டி

  கோஷர் உப்பு, மேலும் சுவைக்க

• 1/2 தேக்கரண்டி

  கருப்பு மிளகு, மேலும் சுவைக்க

• 1/3 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 2 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 4 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டது

• 3/4 c.

  உலர் வெள்ளை ஒயின்

• 1/2 c.

  குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு

• 3 டீஸ்பூன்.

  எலுமிச்சை சாறு

• 1/2 c.

  கனமான கிரீம்

• 1 டீஸ்பூன்.

  நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு, மேலும் பரிமாறவும்

• 2 டீஸ்பூன்.

  கேப்பர்கள், விருப்பமானது

• 8 oz.

  தேவதை முடி பாஸ்தா

  பிசைவதற்கு சிறந்த உருளைக்கிழங்கு

திசைகள்

• 1.  படி1 பாஸ்தாவுக்காக அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும்.
  2.  படி2 கோழி மார்பகங்கள் அதிக தடிமனாக இருந்தால், அவற்றை சிறிது தட்டையான வரை அரைக்கவும். கோழியின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி, பின்னர் மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்.
  3.  படி3 ஒரு பெரிய வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ஒரு நேரத்தில் 2 கோழி மார்பகங்களை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (மார்பகங்கள் தடிமனாக இருந்தால் சிறிது நீளம்; மார்பகங்கள் மெல்லியதாக இருந்தால் சிறிது குறுகியது). ஒரு தட்டில் கோழியை அகற்றவும். மீதமுள்ள ஸ்பூன் வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள கோழி மார்பகங்களுடன் மீண்டும் செய்யவும், எண்ணெய் / வெண்ணெய் கலவையை கண்காணித்து, அது எரியாததை உறுதிசெய்து தேவைக்கேற்ப வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
  4.  படி4 கோழியை அகற்றிய பிறகு, வெப்பத்தை மிதமானதாக குறைக்கவும். ஒயின், கோழி குழம்பு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். கடாயின் அடிப்பகுதியை துடைத்து, சாஸை துடைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், சாஸ் சமைக்கவும், குமிழியாகவும், பாதி அல்லது மூன்றில் இரண்டு பங்கு குறையும் வரை தடிமனாகவும் அனுமதிக்கவும். சமைக்கும் போது சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.
  5.  படி5 தீயைக் குறைத்து, கனமான கிரீம் ஊற்றவும். சாஸை ஒன்றாக அடித்து, 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சாஸ் கெட்டியாகி, ஒரு கரண்டியின் மேற்பரப்பை பூசும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும். மசாலா அல்லது பிற பொருட்களை சுவைத்து சரிசெய்யவும். சாஸில் உண்மையான டேங் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம்; அது மிகவும் வலுவாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் குழம்பு மற்றும் கிரீம் கொண்டு அதை எதிர்கொள்ளுங்கள்! சில வோக்கோசு மற்றும் கேப்பர்களில் தெளிக்கவும், கிளறவும்.
  6.  படி6 இறுதியில், பாஸ்தாவை அல் டென்டே வரை சமைக்கவும் - அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்!
  7.  படி7 இடுக்கியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு தட்டில் ஒரு நடுத்தர அளவிலான பாஸ்தாவை வைக்கவும். அதன் அருகில் ஒரு சமைத்த கோழி மார்பகத்தை வைக்கவும், பின்னர் கோழி மற்றும் பாஸ்தா மீது சாஸை ஸ்பூன் செய்யவும். சாஸ் வலுவானது, எனவே அதை மூழ்கடிக்க தேவையில்லை. மேலே இன்னும் கொஞ்சம் வோக்கோசு தெளிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கேப்பர்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு திரவ உப்புநீரில் சேமித்து வைக்கப்படும் வகை உணவுக்கு ஒரு நல்ல டேங்கைச் சேர்க்கும். அளவிடுவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் முன் அவற்றை வடிகட்டவும்.

உங்களுக்கு தேவையானது இங்கே: கோழி மார்பகங்கள், உப்பு, மிளகு, மாவு, வெண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை, வெள்ளை ஒயின், கோழி குழம்பு, கனமான கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு.

ஒரு பானை கொதிக்கும் தண்ணீர் போக வேண்டும். நீங்கள் அதை இறுதியில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், எனவே நீங்கள் தேவதை முடியை சமைக்கலாம். (ஏஞ்சல் முடி மிகக் குறைந்த நேரத்தில் சமைக்கிறது!)

சில நல்ல, நேர்த்தியான எலும்பு இல்லாத/தோலில்லாத மார்பகங்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். நான் இவற்றை அப்படியே விட்டுவிடுகிறேன், ஆனால் சிறிது தட்டையாக சில முறை நான் அடிக்கடி அடிப்பேன். மார்பகங்கள் அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். உங்களுக்கு அழகான, அதிக தடிமனாக இல்லாத, அதிக பெரிய கோழி மார்பகங்கள் தேவை.

உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் தெளிக்கவும்.

உங்கள் கவுண்டரில் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவ முடிந்தால், நான் மிகவும் பாராட்டப்படுவேன்.

இப்போது மாவை ஒரு தட்டில் எறியுங்கள் ...

மேலும் கோழியின் இருபுறமும் மாவில் தோண்டி எடுக்கவும்.

அடுப்பில் கோழியை எப்படி bbq செய்வது

இப்போது, ​​ஒரு பெரிய வாணலியில் பாதி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும்.

பின்னர் தோண்டிய இரண்டு கோழி மார்பகங்களை எறியுங்கள்.

கோழி பொன்னிறமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும் வரை இருபுறமும் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மார்பகங்கள் தடிமனான பக்கத்தில் இருந்தால், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், ஆனால் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நான் என்னுடையதை கொஞ்சம் இருட்டாக விடுகிறேன்-பழுப்பு நல்லது; கருப்பு நல்லதல்ல. (ஒரே நேரத்தில் நான்கு கோழி துண்டுகளையும் ஒன்றாகச் சமைப்பதன் மூலம் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் எரியும் வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம்.

வாணலியில் இருந்து கோழியை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

வாணலி எப்படி இருக்கும் என்பது இங்கே.

அடுத்து, ஒரு கப் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும்...

மற்றும் குறைந்த சோடியம் கோழி குழம்பு ஒரு கப்.

அடுத்து எலுமிச்சையை இரண்டாக நறுக்கவும்...

மேலும் சாற்றை சரியாக பிழியவும்.

ஒரு துடைப்பத்தை எடுத்து துடைப்பம் விட்டு, பான் கீழே இருந்து பிட்கள் துடைக்க. இந்த கலவையை சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கெட்டியாகவும் குறைக்கவும் அனுமதிக்கவும்.

மெதுவான குக்கர் ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப்

அது குறைந்தவுடன், கனமான கிரீம் ஊற்றவும்.

அதை சுற்றிலும் கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடுபடுத்தவும். முக்கியமானது: மசாலாப் பொருட்களை ருசித்து, அதிக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து (மற்றும்/அல்லது குழம்பு மற்றும் கிரீம்.) எலுமிச்சை சுவை மிகவும் வலுவாக இருக்கும், எனவே வேறு சில பொருட்களுடன் அதைக் குறைக்க தயாராக இருங்கள். இந்த கட்டத்தில், நான் பைத்தியம் போல் சேர்த்து சரிசெய்கிறேன், பொதுவாக அதிக குழம்பு மற்றும் கிரீம்.

சிறிது நறுக்கிய வோக்கோசுடன் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் விரும்பினால், இப்போது கேப்பர்களையும் சேர்க்கலாம்.

பாஸ்தாவை வடிகட்டி, கோழியுடன் சேர்த்து ஒரு சிறிய மேட்டை ஒழுங்கமைக்கவும்.

பின்னர் சிக்கன் மற்றும் பாஸ்தாவின் மேல் சாஸை ஸ்பூன் செய்யவும்...

பாஸ்தாவைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்… ஆனால் அதை மூழ்கடிக்கத் தேவையில்லை. இது மிகவும் வலுவாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது!

எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய வோக்கோசுடன் மேலே வைக்கவும்.

ம்ம்ம்...ம்ம்ம்.

வறுக்கவும் செய்முறை

சொல்ல வேண்டியது அவ்வளவுதான்.

இதைத் தவிர: மகிழுங்கள்!

இங்கே எளிமையான அச்சிடத்தக்கது: