- விளைச்சல்:
- 8சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 10நிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம்:
- 6நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 16நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1/2 c.
குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன்.
செர்ரி (அல்லது குறைந்த சோடியம் காய்கறி குழம்பு)
- 2 டீஸ்பூன்.
நிரம்பிய பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 டீஸ்பூன்.
சோளமாவு
- 2 டீஸ்பூன்.
ஸ்ரீராச்சா (சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ)
வளைகுடா காற்று vs கடல் காற்று
- 1 டீஸ்பூன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய இஞ்சி
- 3 டீஸ்பூன்.
கடலை எண்ணெய்
- 1
முழு மஞ்சள் வெங்காயம், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1
முழு சிவப்பு மணி மிளகு, விதை மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி
- 1
முழு மஞ்சள் மிளகு, விதை மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி
- 2
முழு பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2
முழு நடுத்தர சீமை சுரைக்காய், பெரிய குடைமிளகாய் வெட்டப்பட்டது
- 1
15-அவுன்ஸ் கேன் பேபி கார்ன், வடிகட்டிய மற்றும் குறுக்கு வழியில் பாதியாக
- 1
தலை ப்ரோக்கோலி, பூக்களாக வெட்டப்பட்டது
சமைத்த நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி, பரிமாறுவதற்கு
எள், பரிமாறுவதற்கு
திசைகள்
- படி1ஒரு பாத்திரத்தில், சோயா சாஸ், செர்ரி, பழுப்பு சர்க்கரை, சோள மாவு, ஸ்ரீராச்சா மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- படி2ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கிளறி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சுரைக்காய் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பேபி கார்ன் மற்றும் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர், காய்கறிகள் இன்னும் உறுதியாக இருக்கும் போது, சாஸில் ஊற்றவும்.
- படி3காய்கறிகளை சாஸில் கிளறி, 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது சாஸ் மிகவும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இது கொஞ்சம் சாஸியராக இருக்க வேண்டும் என்றால், 1/4 முதல் 1/2 கப் சூடான நீரில் ஊற்றி, இன்னும் கொஞ்சம் சோயா சாஸில் தெளிக்கவும். நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி மீது எள் தூவி பரிமாறவும். குறிப்புகள்: அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்து, சாஸை 24 மணிநேரம் முன்னதாகவே தயாரிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் தனி கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
இந்த அழகான, ருசியான ஸ்டிர்-ஃப்ரை உங்கள் காலுறைகளைத் தட்டிவிடும்! இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையில் பெரியது, மேலும் இது பற்றி எனக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயம்: நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்து சாஸை 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே செய்யலாம், மேலும் அவற்றை தனித்தனி கொள்கலன்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர், நீண்ட நாள் கழித்து நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சுமார் 12.112983474 நிமிடங்களுக்குள் இரவு உணவை சாப்பிடுவீர்கள்.
அரிசிக்கு மேல் பரிமாறவும். நூடுல்ஸ் மீது பரிமாறவும். வாணலியில் இருந்து நேராக சாப்பிடுங்கள், அது ஒரு பொருட்டல்ல.
என் வாழ்நாள் முழுவதும் இதுபோன்ற உணவுகளை என்னால் தினமும் சாப்பிட முடியும்.
(Pssst. இந்த செய்முறை எனது டின்னர் டைம் சமையல் புத்தகத்தில் உள்ளது.)
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சில சோயா சாஸ், செர்ரி, பழுப்பு சர்க்கரை, சோள மாவு, ஸ்ரீராச்சா மற்றும் புதிய இஞ்சி ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ஆம்! இதை ஒரு நொடி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய, கனமான வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சில துண்டுகள் மற்றும் பெல் மிளகு துண்டுகள் சேர்க்கவும். நான் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்களிடம் இருந்தால் பச்சை அல்லது ஊதா நிறத்தையும் பயன்படுத்தலாம்! இந்த உணவில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் காய்கறிகள் உங்களுடையது. முதலில் உறுதியான காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சமைக்க அவர்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கவும்.
சமைக்கத் தொடங்க காய்கறிகளை இரண்டு நிமிடங்கள் வாணலியைச் சுற்றி கிளறவும். அவர்கள் வெளியில் சில நல்ல வண்ணங்களைப் பெற வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் வெப்பத்தை இன்னும் கொஞ்சம் குறைக்க வேண்டும் என்றால், தயங்காதீர்கள்!
பின்னர் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டைச் சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி பூண்டு எரியாததை உறுதிசெய்யவும்.
இப்போது நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளை வீச ஆரம்பிக்கலாம்! பெரிய சுரைக்காய்களைச் சேர்க்கவும்...
மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
அடுத்தது: ப்ரோக்கோலி!
இதையும் கிளறி ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இறுதியாக: ஒரு கேன் அல்லது ஜாடியில் இருந்து பேபி கார்னை பாதியாக வெட்டி...சரி. இது டெக்னிக்கலாக சைவமா என்று தெரியவில்லை. ஆனால் இது உண்மையில் வேறு எந்த வகையிலும் பொருந்தாது, எனவே நான் அதனுடன் செல்கிறேன்.
காய்கறிகள் இன்னும் ஓரளவு உறுதியாக இருக்கும்போது, சாஸில் ஊற்றவும்…
பின்னர் அதை கிளறி மேலும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் அல்லது சாஸ் மிகவும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். காய்கறிகளுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் காரத்தன்மை தேவை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், 1/4 முதல் 1/2 கப் சூடான நீரில் கிளறி, மேலும் சிறிது சோயாவில் தெளிக்கவும். சுலபம்!
தானே, சாதம் அல்லது நூடுல்ஸ் மீது பரிமாறவும்! (இவை சோவ் மெய்ன் நூடுல்ஸ், அவற்றில் சிறிய கேரட் உள்ளது. யாரையும் குழப்ப விரும்பவில்லை.)
உங்கள் பாவாடை மேலே பறக்கச் செய்தால், எள்ளுடன் முழு விஷயத்தையும் தெளிக்கவும். சுவையானது!
இத்தாலிய மதிய உணவு இறைச்சிகள்
