நான் நன்றி செலுத்தும் வான்கோழியின் மீதியுள்ள ரெசிபிகளை ஒரு வாரத்திற்கு தேங்க்ஸ்கிவிங் பிறகு சேமிக்க திட்டமிட்டிருந்தேன் (எனவே உங்கள் நன்றிக்கு பிந்தைய உணவைத் திட்டமிட உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்) ஆனால் இது மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது. இது வான்கோழி டெட்ராசினி, எனது ஆல் டைம் ஃபேவஸ்களில் ஒன்று. நீங்கள் விரும்புவீர்கள் ஒரு முழு வான்கோழியை வறுக்கவும் நீங்கள் இதை செய்ய முடியும். ஆனால் நீங்கள் வான்கோழி தீர்ந்துவிட்டால், அல்லது ஆண்டின் வேறு எந்த நேரத்திலும் அதை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ரொட்டிசெரி கோழியையும் பயன்படுத்தலாம். மது அதை முழுமையாக உருவாக்குகிறது!
ரூபன் சாண்ட்விச் செய்முறை
வான்கோழி டெட்ராசினி எதனால் ஆனது?
இது ஒரு கிரீமி, சீஸ் ஒயிட் ஒயின் சாஸை அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த பாஸ்தா செய்முறையாகும். சமைத்த ஸ்பாகெட்டி, காளான்கள், பச்சை பட்டாணி, கருப்பு ஆலிவ்கள், வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை கேசரோலின் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகின்றன, பின்னர் அது பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும். ஆம்!
டெட்ராசினிக்கும் ஸ்பாகெட்டிக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
சரி, ஸ்பாகெட்டி என்பது ஒரு வகை பாஸ்தா, அதேசமயம் டெட்ராசினி என்பது பாஸ்தாவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட உணவாகும். ஆனால் போன்ற சமையல் வகைகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்றால் கோழி ஸ்பாகெட்டி மற்றும் கோழி டெட்ராசினி, இது சாஸ் பற்றியது. ஸ்பாகெட்டி மிகவும் சீஸியாக இருக்கிறது, கிரீமி சாஸில் நிறைய செடாரைக் கலந்து அது சுடுவதற்கு முன்பு மேலே தெளிக்கப்படுகிறது. பிமெண்டோஸ் மற்றும் பெல் பெப்பர் ஆகியவையும் கலந்துள்ளன. டெட்ராஸினிக்கான சாஸ் இன்னும் கிரீமி மற்றும் சீஸியாக இருக்கிறது, ஆனால் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் அதிக காய்கறிகள் கலந்திருப்பதால் இது கொஞ்சம் லேசான சுவையாக இருக்கிறது.
வான்கோழி டெட்ராசினியுடன் நீங்கள் என்ன பரிமாறுகிறீர்கள்?
எஞ்சியிருக்கும் தேங்க்ஸ்கிவிங் பக்கங்களை மெருகூட்டுங்கள், அல்லது உங்களுக்கு அதெல்லாம் சரியில்லை என்றால், ஒரு பெரிய ஃபால் சாலட்டை உருவாக்குங்கள்! Tetrazzini நலிந்த, வசதியான உணவு, எனவே புதிய மற்றும் மொறுமொறுப்பான எதையும் வரவேற்கலாம். நிச்சயமாக, ஒரு மீதமுள்ள துண்டு பூசணிக்காய் இனிப்புக்கு வலிக்காது.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 12சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 30நிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம்:
- இருபதுநிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- ஐம்பதுநிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1 1/2 எல்பி
மெல்லிய ஸ்பாகெட்டி, பாதியாக உடைந்தது
- 4 டீஸ்பூன்.
வெண்ணெய்
- 4
பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 எல்பி
வெள்ளை காளான்கள், காலாண்டு
- 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு, மேலும் சுவைக்க
- 1 c.
வெள்ளை மது
- 1/3 c.
மாவு
- 4 c.
வான்கோழி (அல்லது கோழி) குழம்பு, மேலும் சன்னமாக்குவதற்கு மேலும்
- 1
8-அவுன்ஸ். பொதி கிரீம் சீஸ்
- 3 c.
சமைத்த வான்கோழி, துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 c.
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்கள்
- 1 1/2 c.
உறைந்த பச்சை பட்டாணி
பக்லாவா செய்முறை
- 4
துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி, வறுத்த மற்றும் பிட்கள் வெட்டி
- 1 c.
அரைத்த மாண்டேரி ஜாக் சீஸ்
- 1 c.
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- 1 c.
பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
திசைகள்
- படி1பாஸ்தாவை முழுமையாக முடிக்காத வரை அல்லது பேக்கேஜ் அறிவுறுத்தல்களின்படி அல் டென்டே சமைக்கவும் (அது அடுப்பில் சமைத்து முடிக்கும்). வடிகட்டவும், துவைக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- படி2ஒரு பெரிய பானையில், வெண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கவும். மதுவை ஊற்றி, காளான்களுடன் பல நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கவும், அல்லது திரவம் பாதியாக குறையும் வரை.
- படி3மாவில் தெளிக்கவும், பின்னர் காளான்களை மற்றொரு நிமிடம் கிளறவும். குழம்பில் ஊற்றி கிளறி, ரூக்ஸ் கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- படி4மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். கிரீம் சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி அதை பானையில் சேர்க்கவும். உருகுவதற்கு கிளறவும் (கிரீம் சீஸ் சிறிது நேரம் இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்; அது இறுதியில் உருகும்!). வான்கோழி, ஆலிவ், பட்டாணி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
- படி5சமைத்த ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து கலக்கவும். தேவைக்கேற்ப அதிக குழம்பில் தெளிக்கவும்; கலவையில் சிறிது கூடுதல் ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது அடுப்பில் சமைக்கப்படும். கொஞ்சம் சூப்பாக இருந்தால் பரவாயில்லை! திரவம் தேவை என்று நீங்கள் நினைத்தால் மேலும் 2 கப் வரை சேர்க்கவும்.
- படி6கலவையை ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் மேல் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் தூவவும். கேசரோல் குமிழியாகி, 20 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை 350°F இல் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: மீதமுள்ள வான்கோழி, வெண்ணெய், காளான்கள், வெள்ளை ஒயின், உப்பு, மிளகு, கிரீம் சீஸ், மான்டேரி பலா, பார்மேசன், வான்கோழி குழம்பு, பட்டாணி, கருப்பு ஆலிவ்கள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூண்டு.
மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். (எனக்கு பிடித்த புதிய தந்திரம்: கடையில் வாங்கிய உரிக்கப்படும் பூண்டு ஒரு பாம்பர்டு செஃப் ஹெலிகாப்டரில் நறுக்கப்பட்டது. இது பணம் செலுத்திய விளம்பரம் அல்ல. ஆமென்.)
பூண்டை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்...
பின்னர் காளான்களை எறியுங்கள்.
காளான்களைச் சுற்றிக் கிளறி, சமைக்கவும்...
பிறகு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
ஒரு நல்ல கப் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும்…
பின்னர் நீங்கள் காளான்கள் சமைக்க மற்றும் குமிழி மற்றும் பல நிமிடங்கள் கொட்டைகள் செல்ல அனுமதிக்க வேண்டும், அல்லது திரவ பாதி குறைக்கப்படும் வரை.
அந்த நேரத்தில், ஒயின் சமைத்த காளான்கள் முழுவதையும் தாவணியில் போடுவதைத் தடுக்க நீங்கள் உங்கள் கைகளில் உட்கார வேண்டும், ஏனென்றால் உலகில் சிறந்தது எதுவுமில்லை.
திரவ அளவு குறையும் போது...
மூன்றில் ஒரு கப் மாவில் தெளிக்கவும்.
ஒரு ஏலத்தை வறுத்தல்
அதை ஒன்றாகக் கிளறி, இந்த பேஸ்டி, காளான் கலவை எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருக்கிறது என்பதை நீங்களே நினைத்துப் பாருங்கள்.
பிறகு ஒரு சில கப் குழம்பு சேர்த்து கிளறவும்...
மீண்டும் உலகில் எல்லாம் சரியாக இருக்கிறது என்பதை உணருங்கள்.
அடுத்தது? உங்களை ப்ரேஸ் செய்யுங்கள். கிரீம் சீஸ் ஒரு தொகுதி எறியுங்கள்.
அடுப்பில் அஸ்பெரகஸ்
குறிப்பு: க்ரீம் சீஸ் மென்மையாகவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையாகவோ இருந்தால் நல்லது, நான் செய்தது போல் ஒரு ஹான்கின் பெரிய துண்டிற்குப் பதிலாக அதை துண்டுகளாகச் சேர்ப்பது நல்லது.
அடிப்படையில், நீங்கள் முழு கலவையையும் ஒரு அற்புதமான, பணக்கார, கிரீமி சாஸாக மாறும் வரை கிளறப் போகிறீர்கள். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது குழம்பில் தெளிக்கலாம்.
மன்னிக்கவும், நான் அந்தப் பகுதியைக் காட்டவில்லை. நான் ஒரு விமானப்படை.
அதன் பிறகு, மீதமுள்ள வான்கோழியைச் சேர்க்கவும்…
நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்கள் (மீண்டும்: தி சாப்பர்!)…
ஒரு கொத்து பச்சை பட்டாணி…
மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஒரு கொத்து.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கிளறி, பின்னர் மயக்கம் அடையுங்கள், ஏனெனில் அது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்றாக இருக்கிறது.
ஆனால் காத்திருங்கள்! இன்னும் இருக்கிறது! சில பொடியாக நறுக்கிய பேக்கன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்...
மற்றும் இந்த சமைத்த ஸ்பாகெட்டி, இது மாயமாக எங்கும் இருந்து தோன்றியது.
(அதை முன்னரே குறிப்பிட மறந்துவிட்டேன். மன்னிக்கவும். கொதிக்கும் முன் துண்டுகளாக உடைத்து ஆரவாரம் வேண்டும்.)
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுற்றிலும் கிளறவும். மேலும் - இது முக்கியமானது - இன்னும் கொஞ்சம் வான்கோழி குழம்பில் சிறிது கூடுதல் ஈரப்பதத்தை கொடுக்கவும். அடுப்பில் சுடும்போது அது தேவைப்படும்.
பின்னர் அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் ...
மேலும் சில கூடுதல் பார்மேசன், சில வெற்று பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு… அல்லது நான் செய்தது போல் சில பாங்கோ துண்டுகள் மீது தெளிக்கவும். (நீங்கள் இப்போது எல்லா இடங்களிலும் பாங்கோ நொறுக்குத் தீனிகளைப் பெறலாம்!)
பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது சூடாகவும், குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை மற்றும் டாப்பிங் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
அடுக்கு மெக்சிகன் டிப்
பின்னர் - இது முக்கியமானது - நீங்கள் அதை சாப்பிடுங்கள்.
நீங்கள் இதை முற்றிலும் விரும்புவீர்கள் நண்பர்களே. அதை சிறிது சூப் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்; இந்த நேரத்தில் நான் போதுமான ஈரப்பதத்தை சேர்க்கவில்லை, அதற்கு கூடுதல் ஸ்பிளாஸ் தேவைப்பட்டது.
மகிழுங்கள்! இந்த வாரம் நான் இடுகையிடப் போகும் கடைசி வான்கோழி எஞ்சிய செய்முறை இது என்று என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது.
இது நான் மிகவும் வித்தியாசமானவன்.
