இத்தாலிய சாண்ட்விச்சில் பொதுவாக என்ன இருக்கிறது?
இந்த சாண்ட்விச் செய்முறையானது இத்தாலிய ரொட்டியின் மிருதுவான ரொட்டியுடன் தொடங்குகிறது. பலவிதமான குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் ப்ரோவோலோன் சீஸ் ஆகியவற்றைப் போடுவதற்கு முன், உள்ளே இருக்கும் மென்மையான, வெள்ளை ரொட்டியில் மயோனைசே ஒரு அடுக்கைப் பரப்பவும். துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், வாழைப்பழ மிளகுத்தூள், கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் ஒரு தூறல் (கடையில் வாங்கும் வகையைத் தயங்காமல்) சாண்ட்விச் பிரகாசத்தையும் அமைப்பையும் தருகிறது.
இத்தாலிய துணைக்கு என்ன மசாலாப் பொருட்கள் நல்லது?
இந்த செய்முறை விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்கிறது. மயோனைசே மற்றும் இத்தாலிய டிரஸ்ஸிங்கின் ஸ்பிளாஸ் மட்டுமே அதற்கு உண்மையிலேயே தேவை! நிச்சயமாக, நீங்கள் எப்போதும் உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றைச் சேர்க்கலாம். மிளகு சுவை அல்லது காரமான கடுகு ஒரு ஸ்வைப் நிச்சயமாக அது ஒரு உச்ச உதைக்கும்!
இத்தாலிய சாண்ட்விச்சில் என்ன வகையான வினிகர் செல்கிறது?
சிவப்பு ஒயின் வினிகர் உன்னதமானது. இது சாண்ட்விச்சில் அதிக சக்தி இல்லாமல் டாங் மற்றும் அமிலத்தன்மையை சேர்க்கிறது. இங்கே ஆலிவ் எண்ணெய், பர்மேசன், பூண்டு, ஓரிகானோ, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கலந்து, விரைவாகவும் எளிதாகவும் டிரஸ்ஸிங் செய்வது துணைக்கு பெரிய சுவையைத் தருகிறது.
நீங்கள் இத்தாலிய சாண்ட்விச்களை நேரத்திற்கு முன்பே செய்ய முடியுமா?
ஆம்! இது ஈரமானதாக இல்லாததால், முன்கூட்டியே செய்ய சிறந்த சாண்ட்விச்களில் ஒன்றாகும். அதற்கு பதிலாக, அதை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தொங்க விடுவது அனைத்து சுவையான சுவைகளையும் ஒன்றிணைத்து சரியான கடிக்கு மரைனேட் செய்ய அனுமதிக்கிறது! முந்தைய நாள் அதைச் சேகரித்து, பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது படலத்தில் இறுக்கமாகப் போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இத்தாலிய சாண்ட்விச்சில் என்ன வகையான இறைச்சிகள் உள்ளன?
இது நெகிழ்வானது! நீங்கள் அனுபவிக்கும் குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தவும். பொதுவாக, கேபிகோலா (ஒரு காரமான, இத்தாலிய ஹாம்), மோர்டடெல்லா (பிஸ்தாக்கள் பதித்த ஒரு போலோக்னா போன்ற குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி), சலாமி, பெப்பரோனி மற்றும் புரோசியூட்டோ போன்ற இறைச்சிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை வெட்டப்பட்ட விதம் மிகப்பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்! மிகவும் தடிமனாக வெட்டப்பட்டால், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மெல்லும். பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து இறைச்சியை ஆர்டர் செய்து மிக மெல்லிய துண்டாகக் கேட்கவும். (உங்களுக்குத் தேவையான தொகையை நீங்கள் சரியாக ஆர்டர் செய்யலாம் என்பதால், மளிகைப் பொருட்களில் பணத்தைச் சேமிக்க இது எளிதான வழியாகும்.)
இத்தாலிய துணையை நீங்கள் என்ன அழைக்கிறீர்கள்?
இந்த கிளாசிக் சாண்ட்விச் நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து சில வெவ்வேறு பெயர்களில் செல்கிறது. நீர்மூழ்கிக் கப்பல் அல்லது சுருக்கமாக 'சப்' பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், 'ஹோகி', 'ஹீரோ' அல்லது 'கிரைண்டர்' போன்ற பெயர்களைக் கேளுங்கள்! இந்த விருப்பமான இத்தாலிய-அமெரிக்க சாண்ட்விச்சை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் புனைப்பெயர்கள் அனைத்தும்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 4 - 8சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- பதினைந்துநிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 30நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்இத்தாலிய ஆடைகளுக்கு:
- 1/4 c.
ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன்.
சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன்.
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
- 1
பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 தேக்கரண்டி
உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1/2 தேக்கரண்டி
கோசர் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
சாண்ட்விச்சிற்கு:
- 1
ரொட்டி மென்மையான இத்தாலிய ரொட்டி (சுமார் 1 பவுண்டு.)
- 1/4 c.
மயோனைசே
- 1/4 எல்பி
மிக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சலாமி
கீரை மற்றும் கூனைப்பூ பாஸ்தா
- 1/4 எல்பி
மிக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பெப்பரோனி
- 1/4 எல்பி
மிக மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கேபிகோலா அல்லது ஹாம்
- 1/4 எல்பி
மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மோர்டடெல்லா அல்லது போலோக்னா
- 1/4 எல்பி
மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட ப்ரோவோலோன் சீஸ்
- 3 c.
துண்டாக்கப்பட்ட கீரை
- 1
நடுத்தர தக்காளி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 c.
மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம்
- 1/2 c.
வெட்டப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்கள், வடிகட்டிய
- 1/2 c.
ஊறுகாய் வாழை மிளகுத்தூள், வடிகட்டிய
திசைகள்
- படி1இத்தாலிய டிரஸ்ஸிங் செய்ய: இறுக்கமான மூடியுடன் கூடிய ஜாடியில், ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், பர்மேசன், பூண்டு, ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இணைக்க நன்றாக குலுக்கவும்.
- படி2சாண்ட்விச் செய்ய: ரொட்டியை உங்களுக்கு செங்குத்தாக ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். ஒரு ரேட்டட் கத்தியால், ரொட்டியின் நடுவில் நீளமாக வெட்டவும், கிட்டத்தட்ட ரொட்டி வழியாகவும். நீங்கள் ஒரு புத்தகத்தைப் போல ரொட்டியைத் திறக்க வேண்டும்.
- படி3ரொட்டியின் உள்பகுதியில் சுமார் 1 அங்குலத்தை, ரொட்டியின் மேல் மற்றும் கீழிருந்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி 1/2-இன்ச் பார்டரை விடவும்.
- படி4ரொட்டியின் கீழ் பாதியின் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தில் மயோனைசேவை பரப்பவும். சலாமி துண்டுகளை ஒரு சீரான அடுக்கில், தேவைக்கேற்ப மடிப்பு அல்லது சிங்கிங் துண்டுகளாக அமைக்கவும். பெப்பரோனி, கேபிகோலா (அல்லது ஹாம்), மோர்டடெல்லா (அல்லது போலோக்னா) மற்றும் ப்ரோவோலோன் ஆகியவற்றை மீண்டும் செய்யவும்.
- படி5துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, தக்காளி, சிவப்பு வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் வாழைப்பழ மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும். சாண்ட்விச்சில் உள்ள காய்கறிகள் முழுவதும் டிரஸ்ஸிங்கில் பாதியை தூவவும் (மீதியை பக்கத்தில் பரிமாறவும்). காய்கறிகளின் மேல் ரொட்டியின் மேல் பகுதியை கவனமாக மடியுங்கள்.
- படி6சாண்ட்விச்சில் 1 1/2 அங்குல இடைவெளியில் 8 (6-இன்ச்) சறுக்குகளை வைக்கவும். ஒரு ரேட்டட் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வளைவுகளுக்கு இடையில் பகுதிக்கு வெட்டவும். உடனே பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: இந்த சாண்ட்விச்சை படி 5 மூலம் 24 மணிநேரத்திற்கு முன்பே உருவாக்கவும். தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, பின்னர் சறுக்கி, பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
