பளபளப்பான ஈஸ்டர் ஹாம்

காத்திரு. அதுதான் கிறிஸ்துமஸ்.

மேலும் கிறிஸ்துமஸ் வரவில்லை. குறைந்த பட்சம் இன்னும் 200+ நாட்களுக்கு அல்ல.

சரி, இப்போது நான் அனைவரையும் குழப்பி, மனச்சோர்வடையச் செய்துவிட்டேன்: இதோ என்னுடைய சுவையான ஸ்வீட்-கிளேஸ்டு ஹாமிற்கான ரெசிபி—அதே ஹாம் ரெசிபியை ஈஸ்டர் புருன்சிற்கு அனைத்து சிறந்த ஹாம் சைட் டிஷ்ஸுடன் நான் செய்து வருகிறேன். இது முற்றிலும் எளிதானது, மிகவும் சுவையானது, மேலும் சுத்தமான மற்றும் பளபளப்பான ஈஸ்டர் ஹாம் உங்கள் விருந்தினர்களை 'ஓஓஓஓஓ!' என்று சொல்ல வைக்கும். பரந்த, எதிர்பார்ப்புள்ள கண்கள் மற்றும், நம்பிக்கையுடன், இதயப் பசியுடன், ஏனெனில் இந்த ஹாம் ஒரு இராணுவத்திற்கு உணவளிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு இராணுவத்திற்கு உணவளிக்கவில்லை என்றால், உங்களிடம் எஞ்சியிருக்கும் ஹாம் இருக்கலாம். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு ஹாம் சமைப்பதற்கான சிறந்த பாகங்களில் ஒன்றாகும் - எல்லா சாத்தியங்களையும் கற்பனை செய்து பாருங்கள்!

சிறந்த விடுமுறை ஹாமின் ரகசியம் என்ன?

நேராக ஒன்றைப் பெறுவோம்: ஹாம் மெருகூட்டுவது அவசியமா? இல்லை அது மதிப்புள்ளதா? ஆம்! கசப்பான, இனிப்பு, ஒட்டும், அடிமையாக்கும் படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை ஹாம் வழக்கமான 'ஓல் ஹாம்' தான். இதற்கு, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் டாக்டர் பெப்பர் கேனைத் திறந்து கடுகு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் கலக்கவும். ஹாம் மளிகைக் கடையில் இருந்து முன்பே சமைத்ததால், இது ஒரு எளிதான கூடுதல் படியாகும், இது முக்கிய சுவையை விளைவிக்கும். கூடுதலாக, இது விடுமுறை ஹாம் என்று கத்தும் அழகான பளபளப்பான, அரக்கு தோற்றத்தை அளிக்கிறது!

ஈஸ்டர் இரவு உணவிற்கு எந்த வகையான ஹாம் சிறந்தது?

சுழல் வெட்டப்படாத, முழுவதுமாக சமைத்த, எலும்பில் உள்ள ஹாம் ஒன்றைத் தேடுங்கள்-அது அடுப்பில் ஜூசியாக இருக்கும்! ஷாங்க்-எண்ட் ஹாம்கள் பெரிய, அழகானவை, விடுமுறை நாட்களில் நீங்கள் பார்க்கப் பழகியவை, அவை இங்கே நன்றாக வேலை செய்கின்றன. கசாப்பு கடைக்காரரிடம் உங்கள் ஆர்டரை வைப்பதற்கு முன், ஒரு நபருக்கு எவ்வளவு ஹாம் தேவை என்பதைக் கணக்கிட நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

என் ஹாம் மீது நான் எப்போது என் படிந்து உறைய வைக்க வேண்டும்?

ஹாம் முழுவதுமாக சூடுபடுத்தப்படும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் கடைசி படிகளில் ஒன்றாக படிந்து உறைந்ததைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை சீக்கிரம் சேர்க்க விரும்பவில்லை அல்லது படிந்து உறைந்த சர்க்கரைகள் அதை எரிக்கச் செய்யலாம், மேலும் நீங்கள் அதை தாமதமாகச் சேர்க்க விரும்பவில்லை அல்லது அந்த கேரமல் செய்யப்பட்ட பூச்சு உங்களுக்கு கிடைக்காது. நான் வழக்கமாக சில படிந்து உறைந்த சேர்க்கும் முன் சுமார் 2 மணி நேரம் ஹாம் சுட்டுக்கொள்ள. நான் அதை மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்து, மேலும் மெருகூட்டலைச் சேர்த்து, மீண்டும் மீண்டும் செய்வேன். ஹாம் நன்றாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்வதே குறிக்கோள். நீங்கள் அதை 2 அல்லது 3 அல்லது 4 முறை மெருகூட்டும்போது மந்திரம் நடக்கும்.

நீங்கள் ஒரு ஹாம் மூடி அல்லது மூடாமல் சமைக்கிறீர்களா?

ஹாம் ஈரமாக இருக்க அதை மூடி வைக்கவும்! படலத்தால் ஹாம் கூடாரம் போடுவது வேலை செய்கிறது என்பதை நான் கண்டறிந்தேன். நீங்கள் படிந்து உறைந்த இடத்தில் துலக்கும் வரை அதை கூடாரமாக வைத்திருங்கள். ஹாம் மீது படிந்து உறைந்தவுடன், படலத்தை அகற்றவும், இதனால் படிந்து உறைந்த அனைத்து கேரமலைஸ் மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

எலுமிச்சை துளி செய்முறை

மீதமுள்ள ஹாம் என்ன செய்ய முடியும்?

என்ன முடியாது நீங்கள் செய்கிறீர்கள் என்பதே உண்மையான கேள்வி. இது எலும்பில் உள்ள ஹாம் என்பதால், எலும்பைச் சேமித்து, எதிர்கால சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு ஹாம் ஸ்டாக் செய்யுங்கள்! எஞ்சியிருக்கும் ஹாம் கொண்டு, காலை உணவை க்விச் போன்றவற்றைச் செய்யுங்கள், அதை உங்களுக்குப் பிடித்த பாஸ்தா டிஷ் அல்லது பீட்சாவின் மேல் டாஸ் செய்யவும் அல்லது ஒரு நல்ல ஹாம் சாண்ட்விச் செய்யவும்.

முழுவதும் சமைத்த எலும்பில் உள்ள ஹாம் (15 முதல் 18 பவுண்டுகள்)

செய்முறை இறால் மற்றும்

விளைச்சல்:

18சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபதுநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

3மணி

 

மொத்த நேரம்:

3மணிஇருபதுநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1

  முழுமையாக சமைத்த எலும்பில் உள்ள ஹாம் (15 முதல் 18 பவுண்டுகள்)

• முழு கிராம்பு

• 3 c.

  பழுப்பு சர்க்கரை

• 1/2 c.

  காரமான பழுப்பு கடுகு

• 1

  டாக்டர் மிளகு அல்லது கோக் செய்யலாம்

• 3 டீஸ்பூன்.

  ஆப்பிள் சாறு வினிகர்

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 325°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
  2.  படி2 ஹாமின் மேற்பரப்பை 1/8-அங்குல ஆழத்தில் வைர வடிவில் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு வைரத்தின் நடுவிலும் கிராம்புகளை வைக்கவும். ஹாம் ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக் வைத்து, அதை படலத்தால் கூடாரம் போட்டு, 2 முதல் 2 1/2 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் பேக்கேஜ் திசைகளைப் பொறுத்து சுடவும். (சில ஹாம்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் 3 முதல் 3 1/2 மணிநேரம் தேவைப்படலாம்; தொகுப்பைச் சரிபார்க்கவும்.)
  3.  படி3 ஒரு சிறிய வாணலியில், பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு, வினிகர் மற்றும் சோடாவை குமிழி வரை சூடாக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைக்கப்பட்டு சிறிது தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  4.  படி4 சுமார் 2 மணி நேரம் பேக்கிங் நேரத்திற்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, 20 நிமிட இடைவெளியில் ஹாம் மீது படிந்து துலக்கவும் (ஹாமை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, மூடி இல்லாமல், இடையில்) அது நன்றாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, செதுக்குவதற்கு முன் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

ஒரு பெரிய ஹான்கின் எலும்பு-இன் ஹாம் கிடைக்கும். முழுமையாக சமைக்கப்பட்டது.

ஹாமின் மேற்பரப்பு முழுவதும் வைர வடிவத்தை அடிக்க மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்: முதலில் ஒரு திசையில் கோடுகளை வெட்டுங்கள்…

பின்னர் மற்ற திசையில் வெட்டுங்கள்.

ஒரு கைப்பிடி கிராம்புகளை எடுத்து ஒவ்வொரு வைரத்தின் மையத்திலும் குத்துங்கள்...

முழு மேற்பரப்பிலும் புள்ளியிடப்படும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள். சுவையை விட அதிக தோற்றத்திற்காக இதைச் செய்கிறேன்: பேக்கிங் முடிந்ததும் இது அழகாகவும் பாரம்பரியமாகவும் தெரிகிறது.

ஹாமை படலத்தால் மூடி, பின்னர் அதை சூடேற்ற அடுப்பில் வைக்கவும். நான் 325 ஐ குறைந்தது 2 முதல் 2 1/2 மணிநேரம் செய்கிறேன், ஆனால் தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பார்த்து அவற்றைப் பின்பற்றுங்கள் என்று நான் கூறுவேன். சில ஹாம்கள் 3 முதல் 4 மணி நேரம் செல்ல வேண்டும், சில குறைந்த வெப்பநிலையில் செல்ல வேண்டும். இங்குள்ள முழு இலக்கும் ஹாமை மெதுவாக சூடாக்குவதுதான்…அதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும்.

ஹாம் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் படிந்து உறைந்து போகலாம்: 3 கப் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்…

கேப்ரீஸ் சாலட்

1/2 கப் தானியம், காரமான கடுகு சேர்த்து ஒரு நல்ல டேங்கிற்கு…

3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சிறிது கடிக்க…

குரங்கு ரொட்டிக்கான செய்முறை

மற்றும் நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம்!

டாக்டர் பெப்பர் ஒரு முழு கேன்.

நீங்கள் கோக் பயன்படுத்தலாம். கர்மம், ஒருவேளை நீங்கள் ரூட் பீர் கூட பயன்படுத்தலாம். ஆனால் தயவு செய்து, நல்ல மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட அனைத்தையும் விரும்புவதற்கு, டயட் பாப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

(இது நாங்கள் இங்கு வந்த சர்க்கரை.)

ஆமென்.

இந்த கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

மேலும் 15-20 நிமிடங்கள் இருண்ட மற்றும் கெட்டியாகும் வரை நன்கு வேகவைக்கவும்.

ஹாம் 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைத்த பிறகு, சில படிந்து உறைந்த மேற்பரப்பை துலக்கவும். பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில், மூடி இல்லாமல், மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் பாப் செய்யவும்.

அதை வெளியே இழுத்து மேலும் படிந்து உறைந்த மீது துலக்க, பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்பில் பாப்.

பின்னர் அதை வெளியே இழுத்து மேலும் படிந்து உறைந்த மீது துலக்க! ஹாம் முழுவதுமாக சூடாகி, மெருகூட்டல் மிகவும் அழகாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.

குறிப்பு: கடந்த வார இறுதியில் எனது ஃபுட் நெட்வொர்க் எபிசோடில், நான் தேவாலயத்தில் இருந்ததாலும், நாங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் அதிக நேரம் சேர்க்க விரும்பாததாலும் ஒரு முறை மட்டுமே மெருகூட்டினேன். இது இன்னும் முற்றிலும் சுவையாக இருந்தது, ஆனால் ஹாம் 2 அல்லது 3 (அல்லது 4) முறை மெருகூட்டுவது, அழகான மேற்பரப்பின் அடிப்படையில் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குகிறது.

ம்ம்ம்ம். ஈஸ்டர் பண்டிகை!

முன்னோடி பெண் சாக்லேட் மக் கேக்

மகிழுங்கள் நண்பர்களே. இந்த ஹாம் உங்களை வாழ்க்கையில் வெகுதூரம் அழைத்துச் செல்லும்.