இறால் ஸ்கம்பி

இறால் ஸ்கம்பி சாஸில் என்ன இருக்கிறது?

வாழ்க்கையில் சிறந்த விஷயங்கள் அனைத்தும்: வெண்ணெய், ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை! பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சாஸின் சுவையை ஆழமாக்குகிறது மற்றும் இறுதியில் தூவப்பட்ட துளசி மற்றும் வோக்கோசு புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுவருகிறது. இறாலை மேம்படுத்துவதற்கு இது நம்பமுடியாத எளிமையானது ஆனால் அதை முறியடிக்க முடியாது.

இறாலுக்கு என்ன பாஸ்தா வடிவம் செல்கிறது?

இறால் ஸ்காம்பிக்கு ஏஞ்சல் ஹேர் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஏனெனில் அது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் எந்த நீளமான, மெல்லிய பாஸ்தா வடிவத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஸ்பாகெட்டி, லிங்குயின் மற்றும் ஃபெட்டுசினி ஆகியவை சிறந்த தேர்வுகள்.

இறால் ஸ்கம்பிக்கு இறால் வாலை விட்டுவிட வேண்டுமா?

இறால் ரெசிபிகளை சமைக்கும்போது இது தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் விஷயம். இறால் வாலை விட்டுவிடுவது ஒரு நல்ல விளக்கக்காட்சியை உருவாக்குகிறது, மேலும் இது ஸ்கம்பிக்கு அதிக சுவையையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் வால்-ஆஃப் இறால் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில், ஒரு பவுண்டு எடையுள்ள உறைந்த இறால்களை நீங்கள் வாங்கலாம், அவை ஏற்கனவே தோலுரிக்கப்பட்டு, வடிக்கப்பட்ட மற்றும் வால்கள் அகற்றப்பட்டவை. இந்த இறால் ஸ்காம்பிக்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் இதை வாங்குவது சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. நீங்கள் உறைந்த இறாலைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதைக் கரைக்க மறக்காதீர்கள்.

இறால் ஸ்காம்பிக்கு உலர்ந்த அல்லது இனிப்பு வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்துகிறீர்களா?

இந்த உணவை சமைப்பதற்கு உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவான வெள்ளை ஒயினுக்குச் செல்லுங்கள் - சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது பினோட் கிரிஜியோ நன்றாக வேலை செய்கிறது.

இறால் ஸ்காம்பியில் வெள்ளை ஒயினுக்கு பதிலாக நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்?

400 இல் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்

வெள்ளை ஒயின் மாற்றீடுகள் நிறைய உள்ளன. சிக்கன் அல்லது காய்கறி குழம்பைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஆனால் சாஸுக்கு அதிக சுவையை வழங்க நீங்கள் அதிக எலுமிச்சை அல்லது வினிகரை (சில அமிலத்துடன் ஏதாவது) சேர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

விளைச்சல்:

6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

5நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 4 டீஸ்பூன்.

  வெண்ணெய்

• 1/2

  முழு நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 4

  கிராம்பு பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது அழுத்தும்

• 1 எல்பி

  பெரிய இறால், உரிக்கப்பட்டது மற்றும் வடிகட்டப்பட்டது

• 2 எலுமிச்சை சாறு

• 1/2 c.

  வெள்ளை மது

• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க

• 4

  கோடு சூடான சாஸ், மேலும் சுவைக்க (நான் Tabasco பயன்படுத்தினேன்)

• 8 oz.

  தேவதை முடி பாஸ்தா

• 1/2 c.

  அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

• நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி, சுவைக்க

• நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, சுவைக்க

திசைகள்

• 1.  படி1 பாஸ்தாவிற்கு தண்ணீர் கொதிக்கவும்; அதை தயாராக வைத்திருங்கள்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வெங்காயம் கசியும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். இறாலைச் சேர்த்து, கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றில் பிழியவும். மது, உப்பு, மிளகு மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
  3.  படி3 ஏஞ்சல் ஹேர் பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். தயாராகும் வரை அல்லது அல் டென்டே வரை சமைக்கவும். 1 முதல் 2 கப் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒதுக்கி, வடிகட்டவும்.
  4.  படி4 வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றவும். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து டாஸ் செய்யவும், அது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்றால் பாஸ்தா தண்ணீரை ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  5.  படி5 மேலே துருவிய பார்மேசன் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் துளசி. உடனே பரிமாறவும்.

டேனியல் டேலி

வறுக்கவும் பன்றி இறைச்சி வெட்டுவது

இறால் ஸ்கம்பி என்றால் எனக்கு காக்கி ஷார்ட்ஸ் நினைவுக்கு வரும்.

மெல்லிய சாடின் ரிப்பனுடன் திரிக்கப்பட்ட சிறிய வெள்ளி முடி கிளிப்புகள், இறுதியில் நேர்த்தியான சிறிய வில்லுடன் முடிக்கப்பட்டன.

எனக்கு சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு, ஊதா மற்றும் வெள்ளை நிறங்கள் இருந்தன. உங்களிடம் என்ன வண்ணங்கள் இருந்தன?

இறால் ஸ்கம்பியும் எனக்கு ஃபாரீனரை நினைவுபடுத்துகிறது. பழைய வெளிநாட்டவர், காதல் என்றால் என்ன என்பதை நான் அறிய விரும்பவில்லை. அவர்கள் அநேகமாக ஒரே மாதிரியானவர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அவை என் இதயத்தில் இல்லை.

சிறிய மக்கள்

தீவிரமாக. வா. உங்களைப் போன்ற ஒரு பெண்ணுக்காக காத்திருப்பதைக் கேளுங்கள். அதை உட்கொள். அதை உணர. இளைஞர் குழு நடனத்தில் ஸ்டீவோவுடன் மெதுவாக நடனமாடுவதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் குன்னே சாக்ஸ் ஆடையை அணிந்திருக்கிறீர்கள், அவர் கேரியை நேசிக்கிறார், உங்களை அல்ல. இந்த நடனம் ஒரு அனுதாப நடனம். ஸ்டீவோ உங்களை ஒரு நண்பராக விரும்புகிறார், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை. உங்கள் சிவப்பு நிற பேங்க்ஸ் சுறுசுறுப்பாக இருக்கிறது. கேரி பழுப்பு நிறமானது.

இப்போது கேளுங்கள், காதல் என்றால் என்ன என்பதை நான் அறிய விரும்புகிறேன். உன் கண்களை மூடு. அது 1984. ஸ்டீவோ நேற்று அப்படித்தான். நீங்கள் அவரை இரண்டு அங்குலங்கள் தாண்டிவிட்டீர்கள், இப்போது நீங்கள் சைமன் லெபனுக்குச் சென்றுவிட்டீர்கள். 1984 காதல் பாலாட்களை வெளிநாட்டவர் பாடுவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை. அவர்கள் 1981 காதல் பாலாட்களைப் பாட வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக: ஹெட் கேம்ஸ் அல்லது குளிர் போன்ற பனி. காதல் என்றால் என்ன என்பதை நான் அறிய விரும்பவில்லை.

எப்படியிருந்தாலும், இறால், வெண்ணெய், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் கூடிய எழுபதுகளின் பிற்பகுதியில்/எண்பதுகளின் தொடக்கத்தில் இறால் ஸ்கம்பியை எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. நான் ஒயின் (நிச்சயமாக) மற்றும் ஒரு கோடு அல்லது இரண்டு சூடான சாஸ் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அசல் மேம்படுத்த மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

நான் ஏஞ்சல் ஹேர் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனெனில் இது மிகவும் லேசான சாஸுடன் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் மெல்லிய ஸ்பாகெட்டி அல்லது லிங்குயின் நன்றாக வேலை செய்கிறது. நான் ஒரு குறுகிய பென்னே அல்லது ரிகடோனி செய்ய மாட்டேன்; மிகவும் நூடுல், மனிதனே.

மற்றும் இறால் ஸ்காம்பி பற்றி: நான் அதை ஒருமுறை ஸ்டீவோவுடன் சாப்பிட்டேன் என்று நினைக்கிறேன். அநேகமாக கேரியின் வீட்டில் இருக்கலாம்.

(ஜூலையில் சந்திப்போம், கேரம்ஸ்! நான் உன்னையும் உன் டான்னையும் விரும்புகிறேன். எப்போதும் உண்டு.)

(ஸ்டீவோவும் அப்படித்தான்.)

சிறிது வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

பின்னர் மூன்று அல்லது நான்கு பூண்டு கிராம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து)

மற்றும் அவற்றை நன்றாக நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது வெண்ணெய் உருகவும். (இதில் சிலவற்றை நான் எடுத்தேன்; பயப்பட வேண்டாம்.)

சாக்லேட் பை நிரப்புதல்

என்னைப் போல இருக்க வேண்டாம், வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் அளவுக்கு வாணலியில் இருந்து விலகிச் செல்லுங்கள். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஓரிரு நிமிடங்களுக்கு அல்லது கசியும் வரை வதக்கவும்.

உள்ளிழுக்கவும். மூச்சை வெளிவிடவும். இது போன்ற நறுமணப் பாடல்களைப் பாடுங்கள்.

அடுத்து, சமைப்பதைத் தொடரவும்.

ஒரு பவுண்டு தோலுரிக்கப்பட்ட, வடிக்கப்பட்ட இறாலை எறியுங்கள்.

உலர் வெள்ளை ஒயின் அரை கப் ஊற்றவும். கொடு அல்லது எடு.

இறாலில் எலுமிச்சம் பழச்சாற்றைப் பிழியுவதற்கு நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்த்த விசித்திரமான, அசத்தல், மிகவும் வினோதமான இளஞ்சிவப்பு நிற வேற்றுகிரகவாசிகளின் நகத்தைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் கண்களை சுருக்கமாக மூடிக்கொண்டு, உங்கள் கைகள் போட்டோ ஷூட்களுக்கு அதிக தேவை இருந்தால் வாழ்க்கை எப்படி இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். பின்னர் உங்களை அறைந்து கொள்ளுங்கள், ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கைகளை வெறுப்பதால் அல்ல. ஏனென்றால் கண்களைத் திறந்து சமைத்துக்கொண்டே இருக்க வேண்டும்.

வாணலியில் இரண்டு கோடுகள் சூடான சாஸ் சேர்க்கவும். இது ஒரு சிறிய கிக் சேர்க்கிறது.

இறுதியாக, சிறிது உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி.

இந்த குமிழியை சில நிமிடங்கள் வரை விடவும்.

கடைசி நிமிடத்தில், ஏஞ்சல் முடியை எறியுங்கள், ஏனெனில் இது சமைக்க இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

சமைத்த தேவதை முடியைச் சேர்த்து, சாஸில் டாஸ் செய்யவும்.

புகைப்படத்தில் இருந்து சொல்வது கடினம், ஆனால் பாஸ்தா சுவையான வெண்ணெய் / பூண்டு / எலுமிச்சை / இறால் பான் சாறுகளுடன் பூசப்பட்டுள்ளது. மேலும் பாஸ்தாவை ஓரிரு தொகுதிகளில் சேர்க்கவும்; ஈரப்பதமாகவும் பூசப்பட்டதாகவும் இருக்க போதுமான சாறுகள் இல்லை என்று தோன்றினால், அதைச் சேர்ப்பதை நிறுத்தவும்.

சில நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் துளசி நல்லது)...

வீட்டில் ஸ்லோப்பி ஜோ

மற்றும் சிலர் பர்மேசனை அரைத்தனர்.

இரவு உணவு பரிமாறப்பட்டது!

இந்த எளிதான வார இரவு உணவை அனுபவிக்கவும், நண்பர்களே.

அச்சிடக்கூடிய செய்முறை இங்கே: