வில் டை பாஸ்தா

வில் டை பாஸ்தா செய்ய என்ன தேவை?

இந்த எளிதான வார இரவு செய்முறை உங்கள் சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் பல பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. பாஸ்தா, சிக்கன் குழம்பு, கனமான கிரீம், பூண்டு, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாக்கள் உள்ளன. உங்களுக்கு சில இத்தாலிய தொத்திறைச்சி, வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் ப்ரோக்கோலி தேவைப்படும். உறுதியாக இருங்கள், இது ஒரு நொடியில் ஒன்றாக வந்து எல்லா வயதினராலும் விரும்பப்படுகிறது.

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளியின் சிறப்பு என்ன?

கோழி நூடுல் சூப் செய்முறை முன்னோடி பெண்

வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளிகள் ஒரு பிரகாசமான, சூப்பர் செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி சுவை கொண்டவை, இது கொஞ்சம் இனிப்பு, கொஞ்சம் புளிப்பு மற்றும் வழக்கமான தக்காளியை விட மிகவும் டேஞ்சர். அவர்கள் இந்த பாஸ்தா உணவிற்கு ஒரு பெரிய பஞ்ச் சுவை சேர்க்கிறார்கள்!

ஜூலியன் சாப் என்றால் என்ன?

ஜூலியன் என்றால், தீப்பெட்டிகள் போன்ற நீளமான மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது! இந்த செய்முறையில், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி ஜூலியன். பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டவைகளை நீங்கள் வாங்கலாம், ஆனால் உங்களுடையது ஏற்கனவே ஜூலியன் செய்யப்படவில்லை என்றால், அதை நீங்களே செய்வது மிகவும் எளிதானது. மேலும் கவலைப்பட வேண்டாம் - அவர்கள் சரியானவர்களாக இருக்க வேண்டியதில்லை! அவை மெல்லிய, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படும் வரை, அவை நன்றாக வேலை செய்யும்.

வில் டை பாஸ்தா என்ன அழைக்கப்படுகிறது?

நீங்கள் வில் டை பாஸ்தா பேக் செய்யப்பட்ட மற்றும் 'farfalle' என பெயரிடப்பட்ட காணலாம். இது 'பட்டாம்பூச்சி'க்கான இத்தாலிய வார்த்தையாகும், இது பாஸ்தாவின் வடிவத்தை ஊக்கப்படுத்தியது.

ஃபார்ஃபால் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவது எப்போது சிறந்தது?

ஃபார்ஃபால் பாஸ்தா மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு பாஸ்தா உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு எளிய மரினாரா அல்லது தரையில் இறைச்சியுடன் வேகவைக்கப்பட்டு சாஸ் செய்யப்படுகிறது ஸ்பாகெட்டி சாஸ் . பாஸ்தா சாலட்டில் உள்ள மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றின் அனைத்து நன்மைகளையும் அதன் வடிவம் பிடிக்கிறது. பாஸ்தா ஃபாகியோலி போன்ற இத்தாலிய பாணி சூப்பிற்கு இது சரியான கடி அளவு கூடுதலாகும்.

ஃபார்ஃபால் பாஸ்தாவிற்கு நல்ல மாற்று எது?

உருளைக்கிழங்கு சாலட் ரீ டிரம்மண்ட்

குண்டுகள் போன்ற குட்டையான, கடிக்கும் அளவு பாஸ்தாக்கள், ஓரெச்சியெட் , மினி பென்னே அல்லது மெஸ்ஸி ('அரை') ரிகடோனி அனைத்தும் ஃபார்ஃபாலே அல்லது போ டை பாஸ்தாவிற்கு சிறந்த மாற்றாக அமைகின்றன.

ஃபார்ஃபால் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

ஃபார்ஃபால் பாஸ்தாவை வெறுமனே வேகவைத்து சாஸ் செய்யலாம் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் மீட்பால்ஸ் , அல்லது சமைத்து பின்னர் சுடலாம் எவை சுடப்படுகின்றன ! இந்த செய்முறைக்கு, போ டை பாஸ்தா ஒரு பானை முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய தொட்டியில் தொத்திறைச்சியை பிரவுனிங் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். பொன்னிறமானதும், பாத்திரத்தில் இருந்து இறக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சமையல் எண்ணெயை தாளிக்க பூண்டு சேர்த்து சிறிது நேரம் சமைக்கவும். பின்னர், பாஸ்தா, சிக்கன் குழம்பு, தண்ணீர், உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோ அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, சுவையான சமையல் திரவத்தை உருவாக்கவும். பாஸ்தா இந்த திரவத்தில் கொதிக்கும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். ஈரப்பதம் மற்றும் நீராவி பாஸ்தாவை சமைக்கும், அதே சமயம் போடிகளில் இருந்து வெளியேறும் ஸ்டார்ச் சாஸை தடிமனாக்கும். நூடுல்ஸை தனி பானையில் வேகவைக்க தேவையில்லை!

விளைச்சல்:

4 - 6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 1 எல்பி

  லேசான இத்தாலிய பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, உறை அகற்றப்பட்டது

• 3

  பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது

• 1 எல்பி

  வில் டை பாஸ்தா

  நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

• 3 c.

  கோழி குழம்பு

• 1 தேக்கரண்டி

  உலர்ந்த ஆர்கனோ

• 1 தேக்கரண்டி

  உப்பு

  முன்னோடி பெண் கோழி மற்றும் பாலாடை செய்முறை

• 1/2 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

• 4 c.

  சிறிய ப்ரோக்கோலி பூக்கள் (1 (8-oz.) ப்ரோக்கோலியின் தலையிலிருந்து)

• 1/2 c.

  வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, எண்ணெய் வடிகட்டிய

• 1/3 c.

  கனமான கிரீம்

• 1/2 c.

  துருவிய பார்மேசன் சீஸ், மேலும் பரிமாறவும்

• 2 டீஸ்பூன்.

  புதிய எலுமிச்சை சாறு (1 எலுமிச்சையிலிருந்து)

• சிவப்பு மிளகாய் செதில்களாக, பரிமாற (விரும்பினால்)

திசைகள்

• 1.  படி1 நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியை சூடாக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். ஒரு மரக் கரண்டியால் தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, பொன்னிறமாகவும், இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு தட்டில் தொத்திறைச்சியை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  2.  படி2 நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து பூண்டு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
  3.  படி3 பானையில் பாஸ்தா, குழம்பு, 2 கப் தண்ணீர், ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வெப்பத்தை நடுத்தர அல்லது நடுத்தர-குறைவாகக் குறைக்கவும், ஒட்டாமல் தடுக்க எப்போதாவது கிளறவும்.
  4.  படி4 ப்ரோக்கோலியை சேர்த்து கிளறவும். பானையை மூடி, பாஸ்தாவும் ப்ரோக்கோலியும் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள், பாதியிலேயே கிளறி விடவும்.
  5.  படி5 பானையை அவிழ்த்து விடுங்கள். வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, கனமான கிரீம் மற்றும் ஒதுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் வரை சூடாகும் வரை சமைக்கவும்.
  6.  படி6 வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பர்மேசன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதிக பர்மேசன் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் செதில்களுடன் பரிமாறவும்.