நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி உணவுகளை செட் செய்து மறந்திருக்கலாம்-ஆனால் நீங்கள் விடுமுறை ஹாம் ஒன்றை சமைக்க முயற்சிக்கவில்லை என்றால், சிறந்த பொழுதுபோக்கு ரகசியங்களில் ஒன்றை நீங்கள் தவறவிட்டிருப்பீர்கள். உங்கள் ஈஸ்டர் விருந்தின் நட்சத்திரம் நடைமுறையில் ஹேண்ட்ஸ் ஃப்ரீ என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்! மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வாங்கும் பெரும்பாலான ஹாம்கள் முன்பே சமைக்கப்பட்டவை ஹாம் சமையல் உண்மையில் அதை வெப்பமாக்குவது என்று பொருள். ஒரு நபருக்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு ஹாம் தேவை என்பதைக் கணக்கிடுங்கள், நீங்கள் அமைக்கப்பட்டுள்ளீர்கள். ஆனால் அழகான படிந்து உறைந்ததைத் தவிர்க்க வேண்டாம். கீழே உள்ள எனது இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மெருகூட்டல் செய்முறை அவளுக்குப் பிடித்த சோடாவைக் கொண்டு செய்யப்பட்டது: டாக்டர் பெப்பர்!
மெதுவான குக்கர் ஹாமிற்கு எந்த வகையான ஹாம் சிறந்தது?
இந்த செய்முறைக்கு சுருள் வெட்டப்படாத, முழுமையாக சமைத்த, எலும்பில் உள்ள ஹாம் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். சுழல் அல்லாத வெட்டப்பட்ட ஹாம்கள் ஜூசியாக இருக்கும், மேலும் அவை உங்களை நீங்களே செதுக்குவது எளிது.
மெதுவான குக்கரில் ஹாம் அதிகமாக சமைக்க முடியுமா?
மெதுவான குக்கர்கள் குறைவாகவும் மெதுவாகவும் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் எதையும் அதிகமாக சமைக்கலாம். நீங்கள் முழுமையாக சமைத்த ஹாம் உடன் தொடங்குகிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் செய்வதெல்லாம் அதை மீண்டும் சூடாக்குவதுதான். ஒரு 5 முதல் 7-பவுண்டு ஹாம் ஒரு க்ராக்-பானையில் முழுமையாக சூடாக்க ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் ஆகும். அதை அதிக நேரம் சமைக்கவும், மற்றும் ஹாம் உலர ஆரம்பிக்கலாம்.
மெதுவான குக்கரில் குறைந்த அல்லது அதிக அளவில் ஹாம் சமைக்கிறீர்களா?
பல ஸ்லோ குக்கர் ரெசிபிகளைப் போலவே, லோ மற்றும் ஸ்லோ என்பது விளையாட்டின் பெயர். ஐந்து முதல் ஆறு மணிநேரம் வரை மெதுவான குக்கரில் குறைந்த அளவில் வைத்தால், ஹாம் உலர வாய்ப்பில்லாமல் மெதுவாகவும் சமமாகவும் சூடாகிறது. இது அனைத்து இனிப்பு சோடா மற்றும் ஜிப்பி மெருகூட்டல் உண்மையில் மூழ்குவதற்கு நேரம் கொடுக்கிறது.
நீங்கள் ஹாமுடன் திரவத்தை வைக்கிறீர்களா?
ஆம், ஜூசி க்ராக்-பாட் ஹாம்க்கு திரவம் அவசியம்! என் விருப்ப திரவம்? நல்லது டாக்டர் பெப்பர், நிச்சயமாக! சோடா, கடுகு, பிரவுன் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் படிந்து உறைந்து, ஒவ்வொரு விடுமுறை ஹாம் தகுதி என்று சில ஒட்டும் இனிப்பு சேர்க்கிறது. கோகோ கோலாவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
ஸ்லோ குக்கர் ஹாமுக்கு டயட் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாமா?
உருளைக்கிழங்கு சாலட் செய்வது எப்படி
நிச்சயம்! டயட் டாக்டர் பெப்பர் அல்லது டயட் கோகோ கோலா இந்த செய்முறையில் நன்றாக வேலை செய்யும். இறுதி முடிவு சற்று குறைவான இனிப்பு சுவை இருக்கலாம், ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
நீங்கள் நேரத்திற்கு முன் படிந்து உறைந்த செய்ய முடியுமா?
முற்றிலும். நீங்கள் ஒரு நாளுக்கு முன்னால் படிந்து உறைந்து, ஹாம் சமைக்கத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டலாம். பெருநாளில் விடுமுறை உணவைத் தயாரிக்கும்போது நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த இது ஒரு மேதை வழி!
மெதுவான குக்கரில் முழுமையாக சமைத்த ஹாமை எப்படி சூடாக்குவது?
சூடான சாக்லேட் தூள் கலவை செய்முறை
மெதுவான குக்கரில் ஹாம் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது ஏற்கனவே முழுமையாக சமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை சூடாக்க வேண்டும். கிராம்பு கொண்டு ஹாம் ஸ்டட், ஒரு படிந்து உறைந்த கொண்டு துலக்க, மற்றும் சிறிது திரவ உங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சேர்க்கவும். இது மெதுவாக சமைக்கிறது மற்றும் நல்ல நடவடிக்கைக்கு இரண்டாவது மெருகூட்டலைப் பெறுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் ஹாம் வறண்டு போகுமா?
ஹாம் வறண்டு போகாமல் இருக்க அதைச் சுற்றி ஈரப்பதத்தை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். நீங்கள் அடுப்பில் ஹாம் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை இறுதி வரை படலத்தால் மூடி வைக்கலாம், ஆனால் மெதுவான குக்கரில் அது காய்ந்துவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. மெதுவான குக்கர் மூடி அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் வைத்திருக்க உதவும்.
மெதுவான குக்கரில் உலர்ந்த இறைச்சியை சமைக்க முடியுமா?
நல்ல அளவு ஈரப்பதம் கொண்ட ஹாம் போன்ற இறைச்சியை நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால் மெதுவான குக்கரில் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் சோடா (அல்லது பாப்!) சேர்ப்பதற்கான எனது தந்திரத்தை நான் பரிந்துரைக்கிறேன் - இது மிகவும் சுவை சேர்க்கிறது.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 6 - 8சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- பதினைந்துநிமிடங்கள்
- சமையல் நேரம்:
- 6மணி
- மொத்த நேரம்:
- 6மணிபதினைந்துநிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1/2 c.
நிரம்பிய வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/4 c.
காரமான பழுப்பு கடுகு
- 1 டீஸ்பூன்.
ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
- 1
(12-oz.) Dr Pepper அல்லது Coca-Cola முடியும்
- 1
(5-லிருந்து 7-எல்பி வரை) முழுமையாக சமைத்த எலும்பில் ஹாம்
- இருபது
முழு கிராம்பு
திசைகள்
- படி1ஒரு சிறிய வாணலியில், பிரவுன் சர்க்கரை, கடுகு, வினிகர் மற்றும் 1/2 கப் சோடாவை சர்க்கரை உருகி, கலவை குமிழியாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். தீயைக் குறைத்து, 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும்.
- படி2மீதமுள்ள சோடாவை 6-கால் மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும். கிராம்புகளுடன் ஹாம் பல இடங்களில் ஸ்டட் செய்து, பின்னர் மெதுவாக குக்கரில் ஹாம் வைக்கவும். 1/4 கப் படிந்து உறைந்து கொண்டு ஹாமை துலக்கவும் (மீதமுள்ள க்ளேஸைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்). மெதுவான குக்கரை மூடி, ஹாம் முழுவதும் சூடாக இருக்கும் வரை 5 முதல் 6 மணி நேரம் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
- படி3ஹாம் தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள மெருகூட்டலை சூடாக்கும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் மீண்டும் சூடாக்கவும். மெதுவான குக்கரில் இருந்து ஹாமை அகற்றி, மீதமுள்ள மெருகூட்டலுடன் துலக்கவும். ஹாம் செதுக்கு.
வில் டிக்கி
