ஏர் பிரையர் ஸ்டீக்

ஏர் பிரையரில் ஸ்டீக்ஸ் பழுப்பு நிறமா?

அவர்கள் நிச்சயமாக செய்வார்கள்! ஒரு காற்று பிரையரின் மந்திரம் என்னவென்றால், சூடான காற்று உணவின் எல்லா பக்கங்களிலும் பரவுகிறது, இது ஒவ்வொரு அங்குலத்திலும் சரியான மேலோடு ஒரு மாமிசத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

ரீ டிரம்மண்ட் கோழி உணவுகள்

ஏர் பிரையரில் மாமிசத்தை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

சுமார் 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட ஒரு மாமிசத்தை ஏர் பிரையரில் நடுத்தர அரிதாக சமைக்க 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் ஆகும். உங்கள் மாமிசம் தடிமனாக இருந்தால், நடுத்தர-அரிதாக (அல்லது அதற்கு மேல், நீங்கள் விரும்பிய இறுதி முடிவு நடுத்தரமாக இருந்தால்) அடைய 2 முதல் 5 நிமிட சமையல் நேரத்தைச் சேர்க்கலாம்.

ஏர் பிரையரில் ஸ்டீக்கை புரட்ட வேண்டுமா?

ஏர் பிரையரில் ஸ்டீக்ஸை புரட்டுவது குறித்து பல்வேறு சிந்தனைப் பள்ளிகள் உள்ளன. உணவைச் சுற்றி சூடான காற்றைச் சுழற்றுவதற்கு ஏர் பிரையரின் சக்திவாய்ந்த திறன் காரணமாக, நீங்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக புரட்ட வேண்டியதில்லை. உங்கள் மாமிசத்தை ஒரு பக்கத்தில் விட்டுவிட்டால், சமைக்கப்படும். இருப்பினும், புரட்டினால் மாமிசத்தின் வெவ்வேறு பகுதியை வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு நெருக்கமாக வைக்க முடியும் (ஏர் பிரையருக்கு, இது மேலே உள்ளது), ஒரு ஸ்டீக் பாதியிலேயே புரட்டப்பட்டால் இன்னும் சமமாக சமைக்கும்.

காற்று பிரையரில் ஒரு மாமிசத்தை உலராமல் எப்படி சமைப்பது?

இது எளிதானது - இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்! ஒவ்வொரு ஏர் பிரையரும் கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, எனவே இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவதே உங்களுக்கு விருப்பமான தயார்நிலைக்கு ஸ்டீக் சமைக்க சிறந்த வழி. அரிதான பக்கத்தில் உங்கள் மாமிசத்தை நீங்கள் விரும்பினால், இரண்டாவது பக்கத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு வெப்பநிலையை சோதிக்கத் தொடங்குங்கள். கீழே எந்த வெப்பநிலையை பார்க்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்.

மாமிசத்தை சமைக்க சிறந்த வெப்பநிலை என்ன?

இது தனிப்பட்ட சுவை சார்ந்தது! மாமிசத்தை சமைக்கும் போது உங்கள் தெர்மோமீட்டரில் எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க கீழே உள்ள பட்டியலைப் பார்க்கவும்.

அரிதானது: 125ºF

நடுத்தர அரிதானது: 135ºF

நடுத்தரம்: 145ºF

நடுத்தர-கிணறு: 155ºF

நன்றாக முடிந்தது: 165ºFக்கு அப்பால் எதுவும் இல்லை

விளைச்சல்:

4 - 6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

5நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

ஏர் பிரையர் ஸ்டீக்கிற்கு:

• 2 எல்பி

  நியூயார்க் ஸ்ட்ரிப் ஸ்டீக்ஸ் (2 ஸ்டீக்ஸ், சுமார் 1 முதல் 1 1/2 அங்குல தடிமன்)

  ஐரிஷ் குண்டு

• 1 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 2 தேக்கரண்டி

  டெக்ஸ்-மெக்ஸ் சுவையூட்டும் கலவை

• 1 தேக்கரண்டி

  பழுப்பு சர்க்கரை

• 1/4 தேக்கரண்டி

  உப்பு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

பூண்டு-கொத்தமல்லி வெண்ணெய்க்கு:

• 3 டீஸ்பூன்.

  உப்பு வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது

• 1 டீஸ்பூன்.

  புதிய கொத்தமல்லி இலைகள், வெட்டப்பட்டது

• 1

  கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக grated அல்லது நறுக்கப்பட்ட

• 1/2 தேக்கரண்டி

  சுண்ணாம்பு தோல்

• 1/4 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  கருமிளகு

• கெய்ன் மிளகு சிட்டிகை, விருப்பமானது

திசைகள்

• 1.  படி1 ஸ்டீக்ஸுக்கு: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
  2.  படி2 பூண்டு-கொத்தமல்லி வெண்ணெய்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், கொத்தமல்லி, பூண்டு, சுண்ணாம்பு அனுபவம், உப்பு, மிளகு மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை இணைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து நன்றாக கலக்கவும். வெண்ணெயை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கிற்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு சிறிய பதிவில் உருட்டவும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
  3.  படி3 இதற்கிடையில், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், டெக்ஸ்-மெக்ஸ் மசாலா, பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
  4.  படி4 ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஸ்டீக்ஸ் முழுவதும் துலக்கி, பின்னர் மசாலா கலவையுடன் இருபுறமும் தெளிக்கவும்.
  5.  படி5 ஒரு ஏர் பிரையர் கூடையில் ஒரு அடுக்கில் வைத்து 400°F ல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஸ்டீக்ஸைப் புரட்டி, கூடுதலாக 3 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் அல்லது நடுத்தர அரிதாக, மாமிசத்தின் வெப்பநிலை சுமார் 135 ° F ஆகும் வரை சமைக்கவும்.
  6.  படி6 வெண்ணெயில் இருந்து துண்டுகளை வெட்டி சூடான மாமிசத்தின் மேல் அமைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களிடம் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் மசாலா கலவை இல்லையென்றால், 1 டீஸ்பூன் சீரகத்தை 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூளுடன் இணைக்கவும்.

அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சமையல்