பூசணி ரவியோலி

பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காய் கூழ் சிறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்று நான் நினைக்கிறேன்-முழு தக்காளி மற்றும் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்-மற்றும் கூடுதல் பொருட்களை ஒரு கொள்கலனில் அடைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் தேங்க விடாமல், மறந்துவிடும், நான் ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவிற்கு ஒரு தொகுதி பூசணி ரவியோலி செய்ய முடிவு செய்தேன். பூசணி, பூண்டு, வெண்ணெய், வோண்டன் ரேப்பர்கள், பார்மேசன், பைன் நட்ஸ்…மற்றும் உயில்: எனக்கு தேவையான அனைத்தும் என்னிடம் இருந்தன. சுத்த விருப்பம்.

orzo சாலட் முன்னோடி பெண்

முடிவுகள்? சுவையானது! பாஸ்தா மாவைச் செய்வதற்கு நேரத்தைச் செலவிடுவதை விட, வின்டன் ரேப்பர்களைக் கொண்டு ரவியோலியை உருவாக்குவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் - மேலும் இது நன்றி செலுத்துவதற்கு மிகச் சிறிய பசியை உண்டாக்கும் அல்லது ஒரு அழகான இலையுதிர் வார இரவு உணவை உண்டாக்கும். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே!

விளைச்சல்:

4 - 6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

இருபத்து ஒன்றுநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

இருபத்து ஒன்றுநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

நிரப்புதலுக்கு:

• 2 டீஸ்பூன்.

  உப்பு வெண்ணெய்

• 2

  கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது

• 1

  15 அவுன்ஸ். பூசணி கூழ் முடியும்

• 1/4 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  மிளகாய் தூள், மேலும் சுவைக்க

ரவியோலிக்கு:

• 1/4 c.

  பைன் கொட்டைகள்

• 1/2 c.

  உப்பு வெண்ணெய்

• 36

  முழு வோண்டன் ரேப்பர்கள்

• 1

  முட்டை

• கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

• புதிய பார்மேசன் சீஸ், விருப்பமானது

• மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட புதிய முனிவர் இலைகள்

திசைகள்

• 1.  படி1 நிரப்புவதற்கு: மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் பூண்டுடன் வெண்ணெய் உருக்கி, பூண்டு சுவையை வெளியிட 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூசணி துருவல், உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். 4-5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் கிளறி, ப்யூரி குறைந்த தண்ணீர் மற்றும் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.
  2.  படி2 ரேவியோலிக்கு: பைன் கொட்டைகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் மிதமான சூட்டில் வறுக்கவும், எப்போதாவது, பொன்னிறமாக, 6-8 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பைன் கொட்டைகளை ஒரு சிறிய தட்டில் ஊற்றவும்.
  3.  படி3 ஒரு சிறிய வாணலியில் (நீங்கள் பைன் கொட்டைகளை வறுத்ததைப் பயன்படுத்தலாம்) வெண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் உருகுவதன் மூலம் பிரவுன் செய்யவும், பின்னர் மேலும் 4-6 நிமிடங்கள் அல்லது நுரை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். . அதை வெப்பப் புகாத கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
  4.  படி4 18 வோன்டன் ரேப்பர்களை அடுக்கி, 1 தேக்கரண்டி பூசணிக்காய் நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் முட்டையை அடிக்கவும். உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி, பூசணிக்காயைச் சுற்றியுள்ள ரேப்பர்களில் ஒன்றின் மேற்பரப்பு முழுவதும் முட்டை கலவையை தடவவும். மேலே ஒரு சுத்தமான ரேப்பரை வைக்கவும், விளிம்புகளைப் பொருத்தவும். விளிம்புகளை ஒன்றாக அழுத்தி, உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி உருவாகும் காற்றுப் பைகளை அழுத்தவும். மீதமுள்ள ரேப்பர்களுடன் மீண்டும் செய்யவும். (ரேப்பர்கள் விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே மற்ற ரேப்பர்களை மூடி வைத்து ஒரே நேரத்தில் 9 ரேவியோலிகளை அசெம்பிள் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், வட்ட அல்லது சதுர கட்டரைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை ஒரே மாதிரியாக மாற்றலாம். முற்றிலும் விருப்பமானது!)
  5.  படி5 ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் 3 ரவியோலியை தண்ணீரில் இறக்கி சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிடப்பட்ட ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றி, ரவியோலியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். 3 தொகுதிகளாக ரவியோலியை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
  6.  படி6 பரிமாற, ஒவ்வொரு தட்டில் சிறிது பழுப்பு நிற வெண்ணெயை கரண்டியால் தடவி அதைச் சுற்றி தடவவும். ஒவ்வொரு தட்டில் 3-4 ravioli வைக்கவும், பின்னர் மேலே சிறிது பழுப்பு நிற வெண்ணெய் ஸ்பூன். விரும்பினால், வறுக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் மொட்டையடித்த பார்மேசன் மீது தெளிக்கவும். இறுதியாக, முனிவர் மீது தூவி பரிமாறவும்!

மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்.

மேலும் பூண்டை ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

பூசணிக்காயை சேர்க்கவும்! இப்போது, ​​நான் சொன்னது போல், இது நல்ல பதிவு செய்யப்பட்ட பொருள். ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் ஸ்டிக்கர் என்றால், உங்கள் சொந்த பூசணி ப்யூரியை நீங்களே செய்யலாம்! உங்கள் படகு என்ன மிதக்கிறது, குழந்தை.

நான் அதைச் சொல்வதற்காகச் சொல்லப் போகிறேன்: நான் அதைப் பற்றி பேசுகிறேன் பூசணி கூழ் இங்கே. இல்லை பூசணி பை நிரப்புதல் . இரண்டு கேன்களும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் தவறான ஒன்றைப் பிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் ரவியோலி வித்தியாசமாக சுவைக்கும்.

சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள், சிறிது ஜிப் கொடுக்க...

பின்னர் அதை சுற்றி கிளறி மிதமான தீயில் சமைக்கவும்...

சில நிமிடங்களுக்கு. இது ப்யூரியில் உள்ள திரவத்தை சிறிது சமைக்க உதவுகிறது, இது கலவையை நன்றாகவும் தடிமனாகவும் மற்றும் ரவியோலியை நிரப்பவும் உதவும்...

ரவியோலிக்கான சாஸைப் பொறுத்தவரை, நான் அதை எளிமையாக வைத்திருக்கிறேன்: ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் குச்சியை உருகவும்!

அது குமிழியாக ஆரம்பிக்கட்டும்…

பிறகு நுரை பொங்கிப் பொங்கிப் பொங்கிப் பொங்கத் தொடங்கும். பிறகு வாணலியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி தனியாக வைக்கவும், நீங்கள் ஒரு தொகுதி பழுப்பு நிற வெண்ணெய் செய்ததைக் கண்டு வியக்கவும். நுரை ஒரு பிட் கீழே குடியேறும், பின்னர் நீங்கள் அதை எளிதாக மேலே இருந்து குறைக்க முடியும்.

நான் சில பைன் கொட்டைகளையும் வறுத்தேன்! (அதற்கு பதிலாக அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பச்சை பாதாம் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.) ஒரு சிறிய வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவை வைக்கவும்...

மேலும் அவற்றை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இப்போது, ​​ரவியோலியை அசெம்பிள் செய்ய தயாராகுங்கள்! சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் முட்டையை அடிக்கவும். ரேவியோலி அனைத்தையும் ஒன்றாக வைத்திருக்கும் பசை இது.

இப்போது, ​​ரவியோலியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது இங்கே: வொன்டன் ரேப்பர்கள்! அவை அற்புதமானவை மற்றும் அதிசயமானவை, மேலும் அவை சிறந்த கைவினைஞர் பாஸ்தா மாவின் வகையின் கீழ் வரவில்லை என்றாலும், அவை மனிதனால் முடிந்தவரை விரைவில் உங்கள் வாயில் ரவியோலியைப் பெறுவதற்கான விரைவான வழியை வழங்குகின்றன. சில சதுரங்களை அடுக்கி, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் பூசணிக்காயை மையத்தில் நிரப்பவும். (நான் ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தினேன், அதை கொஞ்சம் குறைவாக நிரப்பினேன்.)

ஒரு நேரத்தில் சிலவற்றைப் போடுங்கள் - ரேப்பர்கள் மிக விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் ஒரு நிலையான வேகத்தைத் தொடர விரும்புவீர்கள்.

முட்டை கலவையில் உங்கள் விரலை நனைத்து, பூசணிக்காயைச் சுற்றியுள்ள ரேப்பர் முழுவதும் தடவவும்.

மேலே இரண்டாவது ரேப்பரை வைத்து, விளிம்புகளைப் பொருத்தவும், பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக ஒட்டுவதற்கு விளிம்பைச் சுற்றி மெதுவாக அழுத்தவும்.

அடுத்து - இது முக்கியமானது - பூசணிக்காயைச் சுற்றி உங்கள் விரல்களை மெதுவாக அழுத்தவும், உருவான சிறிய காற்றுப் பைகளை வெளியேற்றவும். இது முக்கியமானது, ஏனெனில் நீங்கள் சமைக்கும் போது ஏர் பாக்கெட்டுகள் ரவியோலியில் அழிவை ஏற்படுத்தும்...எனவே அவற்றை எடுக்கவும், அவர்களுடன் பேசவும், அவர்களுடன் வேலை செய்யவும். பூசணி ஒரு நல்ல, இறுக்கமான பாக்கெட்டில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் செய்ய வேண்டியதைச் செய்யுங்கள்.

அவை அனைத்தும் முடியும் வரை தொடரவும்!

இப்போது, ​​இது முற்றிலும், முற்றிலும், முற்றிலும், முற்றிலும், முற்றிலும், 100% விருப்பமானது: நீங்கள் ரவியோலியின் விளிம்பைச் சுற்றி ஒரு சதுர அல்லது வட்ட கட்டர் மூலம் ஒழுங்கமைக்கலாம். மீண்டும், நான் இருநூறு முறை மீண்டும் சொன்னேன், இது தேவையே இல்லை . ஆனால் சில நேரங்களில் நான் அதை செய்ய விரும்புகிறேன், அதனால் ரவியோலி அனைத்தும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஏனென்றால் இரவில் நான் நன்றாக தூங்குகிறேன்.

சும்மா கிண்டல். நான் நினைக்கிறேன்.

உங்களிடம் குக்கீ கட்டர் இருந்தால் கடினமாக அழுத்தவும் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.

பார்க்கவா? சரியானது!

செல்ல அனைத்தும் தயார்.

ஏர் பிரையர் ஸ்டீக் ரெசிபிகள்

ஓ, மேலும் ஒரு முக்கியமான விஷயம்: நான் வாழ்க்கையை நேசிக்கிறேன் . நான் அதை சமீபத்தில் குறிப்பிட்டேனா?

ஏனென்றால் நான் செய்கிறேன்.

இப்போது, ​​​​ரவிலியை சமைக்க, நான் ஒரு பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு நேரத்தில் 3 அல்லது 4 விடுகிறேன். இது சுவையான சிறிய அதிசயங்களை நிர்வகிப்பதை எளிதாக்குகிறது.

ரவியோலியை பரிமாற, ஒவ்வொரு தட்டில் சிறிது பழுப்பு நிற வெண்ணெயைத் தூவி, அதைச் சுற்றி தடவவும்.

பின்னர் சுமார் 3 சமைத்த ரவியோலியை தட்டில் வைக்கவும்…

மேலும் சிறிது பழுப்பு நிற வெண்ணெய் மீது தூறவும். ஆம்!

மற்றும் சில வறுக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள் மீது தெளிக்கவும்.

நான் மீண்டும் சொல்கிறேன்: ஆம்!

அடுத்து, கொஞ்சம் பர்மேசனையும் ஒரு பீலரையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்…

மேலும் சிலவற்றை மேலே ஷேவ் செய்யவும்.

சிறிது கருப்பு மிளகு நன்றாக இருக்கும்.

ஓ, பார்! என் தோட்டத்திலிருந்து முனிவரே! மேலும் பனி அதைக் கொல்லவில்லை.

இன்னும்.

ஆமென்.

ஒரு இலை அல்லது இரண்டு துளசி இலைகளைப் போல் சுருட்டவும்...

மேலும், ஒரு கூர்மையான கத்தியால், அதை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டவும்.

முனிவர் வலிமையானவர்! சிறிது தூரம் செல்லும்.

(Pssst. நீங்கள் வெண்ணெயை பொன்னிறமானதும் வாணலியில் சேர்க்கலாம்.

மேலே ஒரு சில துண்டுகளை மட்டும் தெளிக்கவும்.

அழகான!

ஆனால் அதை விட அதிகமாக: அற்புதம்!

இங்கே. நான் நிரூபிப்பேன்.

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இது எனது தட்டு.

எனது வாதம் முடிந்தது.