காரமான டாக்டர் மிளகு துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

விளைச்சல்:

18சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

5நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

6மணி

 

மொத்த நேரம்:

6மணி5நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1

  முழு பெரிய வெங்காயம்

• 1

  முழு பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை ('பன்றி இறைச்சி பட்'), 5 முதல் 7 பவுண்டுகள்

• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு

• 1

  அடோபோ சாஸில் 11-அவுன்ஸ் கேன் சிபொட்டில் மிளகுத்தூள்

• 2

  கேன்கள் டாக்டர் மிளகு

• 2 டீஸ்பூன்.

  பழுப்பு சர்க்கரை

திசைகள்

• 1.  படி1 அடுப்பை 300 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் அவற்றை இடுங்கள். பன்றி இறைச்சியை தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியின் மீது சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் கேனை ஊற்றவும் (சாஸ் உட்பட.) டாக்டர் பெப்பரின் இரண்டு கேன்களிலும் ஊற்றவும். சாற்றில் பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.
  2.  படி2 பானையின் மீது இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், பின்னர் பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் சமைக்கவும், சமைக்கும் போது இரண்டு அல்லது மூன்று முறை வறுக்கவும். ஆறு மணி நேரம் கழித்து இறைச்சியை சரிபார்க்கவும்; அது முற்றிலும் பிரிந்து விழும் நிலையில் இருக்க வேண்டும் (சோதனை செய்ய இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும்.) அது வீழ்ச்சியடையவில்லை என்றால், மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.
  3.  படி3 பானையில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு வெட்டு பலகை அல்லது பிற வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும். இறைச்சியை துண்டாக்க இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும், பெரிய கொழுப்பு துண்டுகளை நிராகரிக்கவும். சமையல் திரவத்தின் மேற்புறத்தில் உள்ள கொழுப்பை உங்களால் முடிந்தவரை வடிகட்டவும், அதை நிராகரிக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை சமையல் திரவத்திற்குத் திருப்பி, பரிமாறத் தயாராகும் வரை சூடாக வைக்கவும். (நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் திரவத்தை தனித்தனியாக குளிரூட்டலாம், பின்னர் அது குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியான கொழுப்பை அகற்றவும். பின்னர் அடுப்பில் உள்ள திரவத்தை சூடாக்கி, இறைச்சியை சூடாக மாற்றவும்.
     சூடான மாவு டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது ஹாம்பர்கர் பன்களில் பரிமாறவும். மேலே துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, துருவிய சீஸ், வெண்ணெய் துண்டுகள், சல்சா மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் வேறு எதையும் சேர்க்கவும்.

முதலில்: பன்றி இறைச்சி பிட்டம். இது பன்றி இறைச்சி அல்ல பிட்டம் அனைத்து, ஆனால் ஒரு பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை . இரண்டாவதாக, இது ஒரு அற்புதமான இறைச்சி வெட்டு. இது ஈரப்பதமாகவும் மென்மையாகவும் சமைக்கிறது மற்றும் அதிக இறைச்சியை விளைவிக்கிறது, நீங்கள் ஒரு கூட்டத்திற்கு உணவளிக்கலாம் அல்லது இறைச்சியை உங்கள் குடும்பத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று வெவ்வேறு உணவுகளாக நீட்டலாம். மூன்றாவதாக, நான் ஐந்தாம் வகுப்பில் ஜானி ஜான்சனை நேசித்தேன், அவர் என்னை மீண்டும் காதலிக்கவில்லை. இறுதியாக, டாக்டர் மிளகு மற்றும் சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் இந்த வேடிக்கையான மற்றும் இனிப்பு/காரமான கலவை உண்மையில் ஒரு அழகான கலவையாக மாறியது.

நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், விரைவில் ஒரு பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை சமைக்கவும். நீங்கள் பொருட்களை எவ்வளவு செய்ய முடியும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை இங்கே.

ஆனால் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, என் உள்ளூர் இறைச்சிக் கடைக்காரர் அதை பன்றி இறைச்சி என்று அழைக்கிறார்.

ஹ்ஹ் ஹஹ். நான் பன்றி பிட்டம் என்றேன்.

நான் முதிர்ச்சியடைந்தேன்.

மேலே சென்று அதை அவிழ்த்து விடுங்கள், அவர்கள் சொல்வதை நான் பொருட்படுத்தவில்லை - நீங்கள் மிகவும் விரும்புகிறீர்கள் என்றால் அதை துவைக்கவும். என்னால் பன்றி இறைச்சியை துவைக்க முடியாது. என்னால் முடியாது. என்னால் முடியாது.

USDA இன்றிரவு என் வீட்டில் முட்டையிடும் என்று எதிர்பார்க்கிறேன்.

ஒரு பெரிய, கொழுத்த வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வேரிலிருந்து நுனி வரை பாதியாக நறுக்கவும்.

வெளிப்புற அடுக்கை உரிக்கவும்…

பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும்... பாதியாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காய குடைமிளகாய்களை பிரித்து ஒரு பெரிய தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு பன்றி இறைச்சி, பின்னர் வெங்காயம், கொழுப்பு பக்க மேல் அதை இடுகின்றன.

அடோபோ சாஸில் சிபொட்டில் மிளகுத்தூள் ஒரு கேனைத் திறந்து, பின்னர் அவற்றை உள்ளே கொட்டவும்.

இவை ஸ்பூஹ்-ஐசிஒய், எனவே நீங்கள் மசாலா விஷயத்தில் கொஞ்சம் விம்பியிருந்தால், நீங்கள் அரை கேன் செய்யலாம்.

சிபொட்டில் மிளகுத்தூள்: புகை, காரமான, சுவையானது. அத்தகைய ஒரு தனித்துவமான சுவை. சைனஸ்களை அழிக்கிறது. உறவுகளை குணப்படுத்துகிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் முன்னோடி பெண் சிக்கன் பாட் பை

அடுத்து, விஷயங்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

டாக்டர் பெப்பரின் இரண்டு கேன்களைத் திறந்து அவற்றை பானையில் ஊற்றவும்.

நான் இரண்டு தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரையையும் எறிந்தேன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் அதை விட்டுவிடலாம்.

வித்தியாசமானது! ஆனால் நான் விசித்திரமான நம்பிக்கையுடன் உணர்கிறேன்.

இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பானையை மூடியால் மூடி 300 டிகிரி அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் ஆறு மணி நேரம். இது நிச்சயமாக குறைந்த மற்றும் மெதுவான இறைச்சியாகும், இது குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைப்பதன் மூலம் பயனடைகிறது. இறைச்சி முற்றிலும் ஒரு பெரிய பெரிய குழப்பத்தில் விழுவதே எங்கள் குறிக்கோள்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது மூன்று அல்லது நான்கு முறை, பானையின் மூடியை எடுத்து, பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டையை கவனமாக மறுபுறம் புரட்டவும், கொழுப்புப் பக்கத்துடன் முடிவடையும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்குப் பிறகு செல்ல அனுமதிக்கவும்.

ஓ, அன்பே. அது நன்றாக தெரிகிறது.

இப்போது, ​​ஆறு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் இறைச்சியை முட்கரண்டி சோதனை செய்ய வேண்டும். இறைச்சி எளிதாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இழுக்கப்பட வேண்டும்; நீங்கள் ஏதேனும் எதிர்ப்பை சந்தித்தால், மூடியை மீண்டும் வைத்து, மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். பானை வறுவல், ப்ரிஸ்கெட் அல்லது மெதுவாகச் சமைத்த இறைச்சியைப் போலவே:

இறைச்சி இன்னும் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சமைக்கவில்லை.

நான் அதை உருவாக்கினேன். நான் விரைவில் டி-ஷர்ட்களை விற்பனை செய்வேன்.

கடாயில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் அமைக்கவும். இது பைத்தியக்காரத்தனமாகவும், கொஞ்சம் பயமுறுத்துவதாகவும் எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அந்த நிறம் அனைத்தும் அத்தகைய சுவையான இறைச்சியை விளைவிக்கும்.

சமையல் திரவத்தின் மேற்புறத்தில் உள்ள கொழுப்பை முடிந்தவரை வடிகட்ட வேண்டும். (நிச்சயமாக, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் திரவத்தை தனித்தனியாக குளிரூட்டலாம், பின்னர் அது குளிர்ந்தவுடன் திரவத்திலிருந்து கடினப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பை அகற்றலாம். ஆனால் அதற்கு ஒரு நாள் முன்னதாகவே நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டும், மேலும் நான் எப்பொழுதும் விஷயங்களில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. )

(உண்மையில், நான் விஷயங்களில் அரிதாகவே இருக்கிறேன்.)

(சரி, ஒருபோதும்.)

இறைச்சியின் வீழ்ச்சியின் தன்மையைப் பற்றி இங்கே ஒரு பார்வை.

எனவே நீங்கள் செய்ய விரும்புவது இரண்டு முட்கரண்டிகளுடன் வேலை செய்து படிப்படியாக அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றி துண்டாக்கவும்.

எல்லா இறைச்சியும் துண்டாக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து செல்லுங்கள்.

ஒரு பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை நிறைய இறைச்சியை விளைவிக்கிறது!

இறைச்சித் துண்டுகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டுமெனில், கூர்மையான கத்தியால் அதை வெட்டலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஆனால் நான் அதை அப்படியே விட்டுவிடுகிறேன்.

நான் சோம்பேறி.

இப்போது, ​​​​நீங்கள் அதை இப்போது செய்தாலும் அல்லது அடுத்த நாளே செய்தாலும், கடினப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு செயல்முறைக்குப் பிறகு, அனைத்து துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியையும் சமைக்கும் திரவத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள்.

நீங்கள் பரிமாறத் தயாராகும் வரை சூடாக வைக்கவும். ம்ம்ம்ம். இது மிகவும் சுவையாக தெரிகிறது.

இந்த இறைச்சியுடன் நீங்கள் முற்றிலும் எதையும் செய்யலாம்: டெக்சாஸ் டோஸ்ட், நாச்சோஸ், பீட்சாவில் சாண்ட்விச்கள்.

ஆனால் நான் சூடான மாவு டார்ட்டில்லா பாதையில் செல்லப் போகிறேன். மற்றும் நீங்கள் டார்ட்டில்லா மீது இறைச்சி வைத்து போது, ​​சமையல் சாறு சேர்க்க வேண்டும்; இது கலவைக்கு சில மசாலா மற்றும் சுவையை கொண்டு வரும்.

ஸ்டீக் ஃபஜிடாக்களுக்கான இறைச்சி

துருவிய கீரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி...

(நான் இந்த ஆண்டு தக்காளியை பயிரிடும் வரை நாட்களை எண்ணிக்கொண்டிருக்கிறேன். நான் இறந்து கொண்டிருக்கிறேன்.)

கொத்தமல்லியின் சில துளிகள்...

மற்றும் சில துருவிய மிளகு பலா சீஸ், முழு காரமான புள்ளி வீட்டில் ஓட்ட.

சல்சாவின் நல்ல ஒரு நல்ல ஸ்பூன், கூட.

மடி. வாய்க்கு கொண்டு வாருங்கள். செருகு. ஸ்னார்ஃப்.

முற்றிலும் சுவையானது. இது நேற்றிரவு தாமதமான இரவு உணவு, மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியை வாரம் முழுவதும் சாப்பிடுவதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.

இதை மகிழுங்கள் நண்பர்களே!