Tres leches கேக்

அடைத்த ஆல்ஃபிரடோ குண்டுகள்

' மூன்று பால் ,' என்றாள்.

' மூன்று பால் ?' நான் சொன்னேன். ' மூன்று பால் ?' நான் உயர்நிலைப் பள்ளி ஸ்பானிஷ் தேர்ச்சி பெற்றேன். ஆனால் நான் கேக் பற்றி கேள்விப்பட்டதே இல்லை.

ட்ரெஸ் லெச்சஸ் கேக் என்றால் என்ன என்பதை அனா எனக்கு விளக்கினார்: மூன்று பால் கலவையில் ஊறவைக்கப்பட்ட லேசான, காற்றோட்டமான ஸ்பாஞ்ச் கேக்: ஆவியாகிய பால், இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கனமான கிரீம். ஆம், நீங்கள் என்னைக் கேட்டீர்கள். இது முற்றிலும் இறக்க வேண்டும்.

சாக வேண்டும்.

அந்த இனிமையான நற்குணத்தை எல்லாம் பாருங்கள். இந்த கேக் செய்முறையைப் பற்றிய மந்திர பகுதி இங்கே: இது எவ்வளவு நேரம் கடந்தாலும், அது ஒருபோதும் ஈரமாக இருக்காது. இது ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக், மற்றும் ஒரு பஞ்சு போல, இது ஈரம் விழாமல் இருக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

இது ஒரு கனவு.

கோடைகால போட்லக்குகள், பிறந்தநாள், செவ்வாய் கிழமைகளில் இதைச் செய்யுங்கள்.

ட்ரெஸ் லெச்ஸ் கேக் செய்வது எப்படி?

இந்த கனவான, ஈரமான இனிப்புக்கு அடிப்படையானது ஒரு எளிய வெண்ணிலா ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஆகும், இது நன்றாகவும் காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பின்னர் மிக முக்கியமான பகுதி வருகிறது: தி மூன்று பால் (அதாவது, மூன்று பால்கள்). நீங்கள் ஆவியாக்கப்பட்ட பால், இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கிளறி, குளிர்ந்த கேக் மீது கலவையை ஊற்றவும். நீங்கள் பால் கலவை அனைத்தையும் பயன்படுத்தக்கூடாது (நான் வழக்கமாக ஒரு கப் எஞ்சியிருப்பேன்). கேக் மாயாஜாலமாக பால் கலவையை உறிஞ்சியதும், அதன் மேல் தட்டையான கிரீம் மேகங்களை வைத்து, காதலில் விழ தயார்!

ட்ரெஸ் லெச்ஸ் கேக் சுவை என்ன?

இது இனிமையானது, ஆனால் மிகவும் இனிமையானது அல்ல, சுவையில் வெண்ணிலா, மற்றும் காரமான ஈரப்பதம். பால் கலவை அற்புதமான செழுமையை சேர்க்கிறது ஆனால் கேக் வியக்கத்தக்க வகையில் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் லேசானது, மேலும் மேலே உள்ள கிரீம் அதன் காற்றோட்டத்தை மட்டுமே சேர்க்கிறது.

என் ட்ரெஸ் லெச்ஸ் கேக் ஏன் உலர்ந்தது?

Tres leches கேக் ஒருபோதும் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது. திரவத்தை மேலே ஊற்றிய பிறகு அது உண்மையில் உலர்ந்திருந்தால், உங்கள் கேக்கில் ஏதேனும் சிக்கல் இருக்கலாம். இந்த கடற்பாசி கேக் திரவத்தை உறிஞ்சும் ஒரு நல்ல வேலையைச் செய்கிறது, ஏனெனில் அது இலகுவாகவும், பஞ்சு போலவும் இருக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் மாவை அதிகமாகக் கலக்கினால், அது கேக் அதன் காற்றோட்டத்தை இழந்து அடர்த்தியாக வெளியேறும். அடர்த்தியான கேக் பால் கலவையை சரியாக உறிஞ்சாது. இது நடக்காமல் இருக்க, மாவை மிகவும் மெதுவாக கலக்கவும். பொருட்கள் இணைந்தவுடன், கலவையை நிறுத்தவும்.

கேக்கை எப்படி கடாயில் ஒட்டாமல் வைத்திருப்பது?

நீங்கள் தாராளமாக விரும்புவீர்கள் - நான் தாராளமாகச் சொல்கிறேன் - பேக்கிங் ஸ்ப்ரே மூலம் பான் தெளிக்கவும். கேக் எளிதில் வெளிவரும் வகையில், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி, பக்கவாட்டு மற்றும் மூலைகளிலும் கிரீஸ் தடவுவதை உறுதிசெய்யவும். கூடுதல் காப்பீட்டிற்கு, நீங்கள் ஒரு செவ்வக வடிவிலான காகிதத்தோல் காகிதத்தை கடாயின் அடிப்பகுதியில் பொருத்தலாம். வாணலியில் இருந்து வேகவைத்த கேக்கை அகற்றும் போது அதை உரிக்கவும்.

Tres leches கேக்கை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?

குளிர்சாதனப்பெட்டியின் உள்ளே! குளிர் எஞ்சியிருக்கும் ட்ரெஸ் லெச்ஸ் கேக் நேராக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து அனுப்பப்பட்டது. கூடுதலாக, இதில் மூன்று வகையான பால் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பிளாஸ்டிக் உறையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்ட கேக் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் அது என் வீட்டில் அவ்வளவு நீளமாக இருக்காது.

விளைச்சல்:

12சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

நான்குநிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

1மணி

 

மொத்த நேரம்:

1மணிநான்குநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

கேக்கிற்கு:

• நான்ஸ்டிக் பேக்கிங் ஸ்ப்ரே

• 1 c.

  அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு

• 1 1/2 தேக்கரண்டி

  பேக்கிங் பவுடர்

• 1/4 தேக்கரண்டி

  உப்பு

• 5

  முட்டைகள்

• 1 c.

  சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது

• 1/3 c.

  பால்

• 1 தேக்கரண்டி

  வெண்ணிலா

• 1

  அமுக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு செய்யலாம்

• 1

  ஆவியாக்கப்பட்ட பால் முடியும்

• 1/4 c.

  கனமான கிரீம்

ஐசிங்கிற்கு:

• 1 pt.

  கனமான கிரீம், அடிப்பதற்கு

• 3 டீஸ்பூன்.

  சர்க்கரை

• மராசினோ செர்ரி

திசைகள்

• 1.  படி1 கேக்கிற்கு: அடுப்பை 350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 13-பை-9-இன்ச் பான் மீது பேக்கிங் ஸ்ப்ரேயுடன் தாராளமாக பூசப்படும் வரை தெளிக்கவும்.
  2.  படி2 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முட்டைகளை பிரிக்கவும்.
  3.  படி3 மஞ்சள் கரு வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 3/4 கப் சர்க்கரையுடன் அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். பால் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து கிளறவும். மாவு கலவையின் மீது முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை ஊற்றி, ஒன்றிணைக்கும் வரை மிகவும் மெதுவாக கிளறவும்.
  4.  படி4 மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அதிக வேகத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். மிக்சியை இயக்கியவுடன், மீதமுள்ள 1/4 கப் சர்க்கரையை ஊற்றி, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு விறைப்பாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
  5.  படி5 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மாவு கலவையில் மிகவும் மெதுவாக இணைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வாணலியில் ஊற்றவும் மற்றும் மேற்பரப்பை சமமாக பரப்பவும்.
  6.  படி6 ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வரும் வரை, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும். கேக்கை ஒரு விளிம்பு தட்டில் திருப்பி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
  7.  படி7 ஒரு சிறிய குடத்தில், அமுக்கப்பட்ட பால், ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​பல முறை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பை துளைக்கவும். 1 கப் பால் கலவையைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் மெதுவாக தூவவும் - உங்களால் முடிந்தவரை கேக்கின் விளிம்புகளைச் சுற்றி வர முயற்சிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு பால் கலவையை உறிஞ்சுவதற்கு கேக்கை அனுமதிக்கவும்.
  8.  படி8 ஐசிங்கிற்கு: அடர்த்தியான மற்றும் பரவக்கூடிய வரை சர்க்கரையுடன் கனமான கிரீம் விப்.
  9.  படி9 கேக்கின் மேற்பரப்பில் பரப்பவும். முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட மராசினோ செர்ரிகளால் கேக்கை அலங்கரிக்கவும். சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.
     

ரால்ப் ஸ்மித்

நான் கொஞ்சம் தோண்டினேன், சிலவற்றைப் படித்தேன் மற்றும் அனாவின் பிறந்தநாளுக்காக இந்த கேக்கை உருவாக்கினேன். அவள் அதை சாப்பிட்டு வளர்ந்தாள், பத்து வருடங்களுக்கும் மேலாக சாப்பிடவில்லை, அவள் மகிழ்ச்சியுடன் கைதட்டினாள். பின்னர் நான் ஒரு கடி எடுத்து மகிழ்ச்சியுடன் கைதட்டினேன். பிறகு ஒன்றாகச் சாப்பிட்டோம். பின்னர் நாங்கள் ஒன்றாக அழுதோம். என்ன கேக் இது!

ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் எறியுங்கள் ...

enchliadas

மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அதை ஒன்றாகக் கிளறி தனியாக வைக்கவும்.

இப்போது, ​​5 முட்டைகளை பிரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு...

மற்றொன்றில் வெள்ளையர்கள்.

இப்போது, ​​ஒரு மின்சார கலவையின் கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கரு மற்றும் சிறிது சர்க்கரையை எறியுங்கள்.

மஞ்சள் கரு வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகவும், அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை அதிக அளவில் கலக்கவும்.

அடுத்து 1/3 கப் முழு பால் சேர்க்கவும்…

மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றிணைக்க, கலவையை மிகக் குறைந்த அமைப்பில் மெதுவாக கிளறவும்.

முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.

கலவையை மெதுவாக ஒன்றாக கலக்கவும்.

இப்போது விரைவு! உங்கள் கலவை கிண்ணத்தை சுத்தம் செய்து, துடைப்பத்தை கழுவவும். நாம் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்க வேண்டும், அதற்கு நாம் மிகவும் சோம்பேறியாக இருப்பதால் அதை கையால் செய்ய விரும்பவில்லை.

வறுத்த கத்திரிக்காய் சமையல்

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.

மென்மையான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அவற்றை அதிவேகமாக அடிக்கவும்.

மிக்சரை அதிக அளவில் வைத்து, 1/4 கப் சர்க்கரையை ஊற்றவும். வெள்ளைகள் கெட்டியாகும் வரை அடிப்பதைத் தொடரவும்...ஆனால் காய்ந்துவிடாது.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்...

அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கும் வரை மிகவும் மெதுவாக மடியுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும்...

நீங்கள் அதைப் பெற முடிந்தவரை சமமாக மேலே பரப்பவும், பின்னர் அதை 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

கேக் இனி துடிக்கும் போது, ​​மற்றும் ஒரு டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் போது அதை எடுத்து.

கேக்கை ஒரு விளிம்பு தட்டில் மாற்றவும்…

மேலும் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

இப்போது கெட்ட பகுதி வருகிறது, இது பேக்கிங்கில் உண்மையில் நல்ல பகுதியைக் குறிக்கிறது. இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேனை உடைக்கவும்.

இந்த பொருளைப் பாருங்கள். இது மிகவும் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு கலந்த அமுக்கப்பட்ட பால் தென் மாநிலங்களின் அமிர்தமாகும்.

முழு கேனையும் ஒரு சிறிய குடத்தில் ஊற்றவும்.

பிரஞ்சு டோஸ்ட் கேசரோல் முன்னோடி

அடுத்தது. ஆவியாக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேனில் ஊற்றவும். மற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட பாலை போல கெட்டியாகவும் இனிப்பாகவும் கிரீமியாகவும் இல்லை, ஆனால் இன்னும் ஒரு முக்கிய உணவு.

இந்த கலவையில், 1/4 கப் கனமான கிரீம் சேர்க்கவும், பின்னர் முழு கலவையையும் ஒன்றாக கலக்கவும். (குறிப்பாக குறும்புத்தனமாக உணர்ந்தால், இந்தக் கலவையில் ஒரு சிறிய ரம்மியத்தையும் சேர்க்கலாம்.)

அந்த மூன்று பால்களும். இப்போது, ​​கேக் மாவில் முழுப் பாலும் இருப்பதால், விவரங்களுக்கு ஒட்டுபவர் துர்நாற்றத்தை எழுப்பி, பெயரை மாற்றுமாறு கோரலாம். குவாட்ரோ லெச்சஸ் கேக் .

விவரங்களுக்கு ஸ்டிக்கர்கள். அவர்கள் எப்போதும் சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறார்கள்.

கேக் குளிர்ந்ததும், மேற்பரப்பை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்.

இப்போது. உங்களை தயார்படுத்துங்கள். அனைத்து முன்கூட்டிய யோசனைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் மற்றும் தப்பெண்ணங்கள் மற்றும் ஹேங்கப்கள் அனைத்தையும் தூக்கி எறியுங்கள்.

3-பால் கலவையில் 1 கப் தவிர மற்ற அனைத்தையும் கேக்கின் மேற்பரப்பு முழுவதும் மெதுவாக தூவவும்.

நீங்கள் ஊற்றும்போது, ​​கலவையானது ஒளி, காற்றோட்டமான கேக்கில் கசிய ஆரம்பிக்கும்.

மேற்பரப்பில் திரவத்தை சமமாக விநியோகிக்க உங்களால் முடிந்தவரை முயற்சிக்கவும்.

கேக்கின் விளிம்பில் திரவத்தைப் பெறுவதே கடினமான பகுதி.

உண்மையில், கடினமான பகுதி உங்கள் வலது கையில் கேமராவைப் பிடித்து, கேக்கின் விளிம்பில் உங்கள் இடது கை திரவத்தை ஊற்றுவதைப் புகைப்படம் எடுக்க முயற்சிக்கிறது.

உணவு வலைப்பதிவு: இது ஒரு வேலை மட்டுமல்ல - இது ஒரு சாகசமாகும்.

** கடைசி 1 கப் திரவத்தை நிராகரிக்கவும். இது பொதுவாக கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கும்.

இப்போது, ​​​​கேக்கை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்கவும்.

திரவம் மேலே ஊறவைத்து, பக்கவாட்டில் ஓடி, கேக்கின் அடியில் வேலை செய்யும். நீ மட்டும் பார்.

பார்! இது 30 நிமிடங்கள் கழித்து.

இப்போது, ​​மிக்சியில் 1 பைண்ட் மிகவும் குளிர்ந்த கிரீம் கிரீம் ஊற்றவும். சிறிது இனிப்பு கொடுக்க 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அது மிகவும் கடினமாகவும் பரவக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை அதிலிருந்து கர்மம் துடைக்கவும். அதிக வேகத்தில், இதற்கு ஒரு நிமிடம் மட்டுமே ஆகும்.

பாலில் ஊறவைத்த கேக்கின் மேல் அதைத் தட்டவும், பரப்பவும்.

நீங்கள் முடித்ததும் கரண்டியை நக்க நான் உங்களுக்கு அனுமதி தருகிறேன்!

கேக்கின் பக்கங்களைச் சுற்றி வர சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

அவ்வளவுதான்!

நான் இப்போது ஒரு பூனைக்குட்டியைப் போல துடிக்கிறேன். இந்த அழகான சிறிய விருந்தை பாருங்கள்! இப்போது, ​​கேக்கின் நடுவில் உள்ள துண்டுகள் - அதாவது, சுடப்பட்ட விளிம்பு இல்லாத துண்டுகள் - சிறந்தவை என்பதை சுட்டிக்காட்ட வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருக்கிறேன். அவை எப்போதும் நன்றாகவும், சமமாக பால் கலவையுடன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் நான் மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் கேக்கின் விளிம்பில் வெட்டுவேன் மற்றும் உலர்ந்த விளிம்புகளை அகற்றுவேன். Tres Leches கேக் மிகவும் ஈரப்பதமாக இருக்க வேண்டும்!

ட்ரெஸ் லெச்சஸ் கேக்கின் மேல் மராசினோ செர்ரியும் இருக்க வேண்டும். ஆனா அப்படித்தான் சொல்கிறாள்.

எவ்வளவு அழகாய்!

ஆனால் தீவிரமாக. அழகானது ஒருபுறம் இருக்க, இதை நீங்கள் நெருக்கமாகவும் தனிப்பட்டதாகவும் பார்க்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

நான் இறந்து கொண்டிருக்கிறேன். நான் நேற்றிரவு இதிலிருந்து ஒரு துண்டை சாப்பிட்டேன், ஆனால் இன்று காலை குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு ஓடிச்சென்று மற்றொரு துண்டைப் பார்க்காமல் என்னால் நிற்க முடியாது.

நீங்கள் விஷயங்களை சிறிது மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கொத்து செர்ரிகளையும் நறுக்கலாம்…

ரீ டிரம்மண்ட் வான்கோழி உப்புநீர்

அதற்கு பதிலாக அவற்றை மேலே தெளிக்கவும்.

நான் ஒற்றை செர்ரியின் கிட்ச்சி தன்மையை விரும்புகிறேன், ஆனால் இந்த அணுகுமுறை நிச்சயமாக ஒவ்வொரு கடிக்கும் அதிக செர்ரி சுவையைப் பெறுகிறது.

நண்பர்களே, நீங்கள் Tres Leches கேக்கை விரும்புவீர்கள். சீக்கிரம் செய்துவிடுங்கள்.