சிறந்த வறுத்த கத்திரிக்காய் செய்முறை - கத்திரிக்காய் பொரியல் செய்வது எப்படி

வறுத்த கத்திரிக்காய்

வறுத்த கத்திரிக்காய் கோடைகால காய்கறிகளின் பட்டியலில் உள்ளது, இது ஒரு முறை ரொட்டி மற்றும் வறுத்தால் மட்டுமே நன்றாக இருக்கும்! பிடிக்கும் வறுத்த ஓக்ரா அல்லது வறுத்த சுரைக்காய் , கத்தரிக்காயை வறுக்கும்போது உள்ளே உருகும் வகையில் மென்மையாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும். துண்டுகள் ஒரு பாங்கோ-பர்மேசன் கலவையில் பூசப்பட்டிருக்கும், இது பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வறுக்கப்படுகிறது. அதை ஒரு பசியை உண்டாக்கும், கோடைகால உணவாக மரினாரா சாஸுடன் குழைக்கவும் அல்லது ஏராளமான மொஸரெல்லாவுடன் கத்திரிக்காய் பார்மேசனில் அடுக்கவும்; நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் உங்களுக்கு பிடித்த இத்தாலிய உணவகத்திற்கு நேராக கொண்டு செல்லப்படுவீர்கள்!

கத்தரிக்காயை பொரிப்பது அல்லது சுடுவது நல்லதா?

இந்த மாதிரி கத்திரிக்காய் ரெசிபிகளில் பொரியல் தான். ஒரு பயங்கரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - இந்த செய்முறையில் ஆழமான வறுக்குதல் எதுவும் இல்லை. இந்த துண்டுகளை சமைக்க உங்கள் வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1/4 அங்குல எண்ணெய் தேவை.

குறுகிய விலா எலும்புகள் டச்சு அடுப்பு

கத்தரிக்காயை ஊறாமல் வறுப்பது எப்படி?

கத்தரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு போட்டு சமைப்பதற்கு முன் ஓய்வெடுக்கவும். உப்பு கத்தரிக்காயின் மேற்பரப்பிற்கு உட்புற ஈரப்பதத்தை ஈர்க்கிறது. கத்தரிக்காயை ரொட்டி செய்வதற்கு முன் காகித துண்டுகளால் ஒரு முழுமையான பேட், அந்த ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், ஈரமான துண்டுகளைத் தடுக்கவும் அவசியம்.

அடுத்து, எண்ணெய் வெப்பநிலையில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். எண்ணெயை சுமார் 350 டிகிரியில் வைக்கவும், இதனால் ரொட்டி மிருதுவாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் கத்திரிக்காய் மையத்தில் சமைக்கும். எண்ணெய் வெப்பநிலை நழுவினால், பிரட்தூள் தூள் பூச்சு அதை அதிகமாக உறிஞ்சி, துண்டுகளை ஈரமாக்குகிறது. சமையல் முழுவதும் எண்ணெய் வெப்பநிலை மாறும் - தெர்மோமீட்டரில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள் மற்றும் உங்கள் பர்னரின் வெப்பத்தை தேவைக்கேற்ப சரிசெய்யவும்.

கத்தரிக்காயை உப்பு சேர்க்காமல் வறுக்க முடியுமா?

உங்களால் முடியுமா? ஆம். நீங்கள் வேண்டுமா? இல்லை. கத்தரிக்காயில் அதிக நீர்ச்சத்து உள்ளது, எனவே நீங்கள் வறுப்பதற்கு முன், அதில் உள்ள ஈரப்பதத்தில் சிறிது சிறிதளவு வெளியே எடுக்க வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் உப்பிடுவதைத் தவிர்த்தால், சோகமான, ஈரமான கத்தரிக்காய்க்கு உங்களை நீங்களே அமைத்துக் கொள்கிறீர்கள். துண்டுகளுக்கு உப்பு போட்டு, அவற்றை காகிதத் துண்டுகளில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிப்பது, உங்கள் வறுத்த கத்திரிக்காய் நன்றாகவும் மிருதுவாகவும் வெளிவர உதவும் எந்த ஒரு சுலபமான நடவடிக்கையும் ஆகும்.

கத்தரிக்காயை வறுக்கும் முன் தோலை உரிக்கிறீர்களா?

கத்தரிக்காயை எப்படி வேண்டுமானாலும் சமைக்கலாம் - தோலில் அல்லது உரிக்கலாம்! இது முழுக்க முழுக்க தனிப்பட்ட விருப்பம் சார்ந்தது. சிலர் வறுத்த கத்திரிக்காய் துண்டின் ரொட்டியின் மூலம் உச்சம் பெறும் கூடுதல் கடி மற்றும் ஊதா நிறத்தை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் வறுத்தவுடன் தோலின் அமைப்பு சிறிது மொறுமொறுப்பாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும். இரண்டு வழிகளிலும் முயற்சி செய்து, நீங்கள் விரும்புவதைப் பாருங்கள்!

மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்

விளைச்சல்:: 6 - 8சேவை(கள்)
தயாரிப்பு நேரம்:: இருபதுநிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்:: 1மணி30நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

செய்முறையைச் சேமிக்கவும்

2
கத்திரிக்காய், மொத்தம் சுமார் 3 பவுண்ட்
1 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு, மேலும் சுவையூட்டும்
1 c.
அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
3
முட்டைகள்
1/2 c.
பால்
3 1/2 c.
இத்தாலிய சுவையூட்டும் பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
1/2 c.
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
1/2 தேக்கரண்டி
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
காய்கறி எண்ணெய், வறுக்கவும்
2 டீஸ்பூன்.
நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு
மரினாரா அல்லது தக்காளி சாஸ், பரிமாறவும்
பூசணிக்காயை எப்படி செய்வது

ஊட்டச்சத்து தகவலைப் பார்க்கவும்

திசைகள்

1. படி1கத்தரிக்காயை 1/2-அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இரண்டு பெரிய தாள் தட்டுகளை காகித துண்டுகளால் வரிசைப்படுத்தி, துண்டுகளை மேலே ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். கத்தரிக்காயின் இருபுறமும் சிறிது உப்பு தூவிப் பொடிக்கவும். 45 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. படி2இதற்கிடையில், ஒரு தட்டில் மாவு வைக்கவும். ஒரு பரந்த ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் பால் ஒன்றாக துடைக்கவும். பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பார்மேசன் சீஸ், மீதமுள்ள 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை மற்றொரு பரந்த, ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.
3. படி3ஒரு நேரத்தில் 2 முதல் 3 கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வேலை செய்து, முழுவதுமாக பூசுவதற்கு மாவில் தோண்டி, முட்டை கலவையில் தோய்த்து, பின்னர் பிரட்தூள் கலவையில் பூசவும்.
4. படி4அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. படி5இதற்கிடையில், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சுமார் 1/4-அங்குல தாவர எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும். மிகவும் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும் (சுமார் 350°). தொகுப்பாக வேலை செய்து, 4 முதல் 5 கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஒரே அடுக்கில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாகும் வரை, மொத்தம் சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எண்ணெயில் இருந்து அகற்றி, ஒரு தாள் தட்டில் (அல்லது காகித துண்டுகளால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட தாள் தட்டு) கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். வறுத்த கத்தரிக்காயை அடுப்பில் சூடாக வைக்கவும். வாணலியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து, கத்திரிக்காய் துண்டுகளை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
6. படி6வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் மரினாரா சாஸுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கத்தரிக்காயை வறுக்கும்போது உங்கள் அடுப்பின் வெப்பநிலையை மிதமான-குறைந்த நிலையில் இருந்து நடுத்தர-உயர்ந்ததாக மாற்றவும், எண்ணெயை 350 டிகிரியில் வைத்திருக்கவும்.