நான் டீனேஜராக இருந்தபோது, சமையலிலும் ஊட்டச்சத்திலும் தீவிர ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கியபோது, என் அப்பாவின் பிரியமான பிரெஞ்ச் வெங்காயத் துவையலை இன்னும் ஆரோக்கியமாக்க ஏதாவது வழி இருக்க வேண்டும் என்று எனக்குள் நினைத்துக் கொண்டேன். கடையில் வாங்கிய பதிப்பில் உள்ள மூலப்பொருள் பட்டியல் நீண்டதாகவும் சிக்கலானதாகவும் இருந்தது. வீட்டில் பார்ட்டி டிப் செய்ய, உலர்ந்த வெங்காய சூப் கலவையை வாங்க வேண்டும் என்று என் அப்பா வலியுறுத்தினார். கலவையானது டிப் போலவே பல உச்சரிக்க முடியாத பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டது, எனவே இது ஒரு நம்பிக்கையற்ற வணிகம் என்று நான் நினைத்தேன். நான் கேரமல் செய்யப்பட்ட இனிப்பு வெங்காய டிப்ஸ் செய்வதில் என் கையை முயற்சித்தேன். அவை சுவையாக இருந்தன, ஆனால் என் அப்பா விரும்பிய டிப்ஸை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை. பின்னர், நான் விஷயங்களை எளிதாக்க முடிவு செய்தேன் மற்றும் சில மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை புளிப்பு கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம் பதிலாக). எனக்கு ஆச்சரியமாக, இது முன்பே தொகுக்கப்பட்ட டிப்க்கு மிக அருகில் சுவைத்தது. அது எவ்வளவு நல்லது என்று என் அப்பா கூட கருத்து சொன்னார்.
உண்மை, இந்த டிப் கடையில் வாங்கிய பிரெஞ்ச் வெங்காய டிப்பின் சரியான பிரதி அல்ல. ஆனால் என்னுடையதில் MSG இல்லை. மேலும் இது மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, என் கருத்து. கூடுதலாக, இது சூப்பர், கலக்க எளிதானது. சில உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிளறவும், உங்களுக்கு ஒரு சுவையான, அடிமையாக்கும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி கிடைக்கும்! இது ஒரு வாட்ச் பார்ட்டிக்கு கொண்டு வருவதற்கு, விரைவாக சரிசெய்யும் சூப்பர் பவுல் சிற்றுண்டி. உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் ஒரு பையை வெளியே இழுத்து உள்ளே முழுக்கு!
பிரஞ்சு வெங்காய டிப் என்றால் என்ன?
கடையில் வாங்கிய வகையா? பட்டியலிட பல பொருட்கள் உள்ளன. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு எளிதானது: அடிப்படை புளிப்பு கிரீம் ; ஆனால் காய்ந்த வெங்காயம், வெங்காயத் தூள், பூண்டு தூள், உப்பு மற்றும் வோக்கோசு தான் அந்த சொர்க்க வெங்காய சுவையை கொடுக்கிறது.
பிரஞ்சு வெங்காய டிப் மற்றும் வெங்காய டிப் இடையே என்ன வித்தியாசம்?
பாரம்பரியமாக, பிரஞ்சு வெங்காயம் டிப் உலர்ந்த வெங்காய சூப் கலவை ஒரு பாக்கெட் மூலம் செய்யப்படுகிறது. இந்த செய்முறையானது, தேவையற்ற கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல், அந்த சூப் கலவையில் உள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காய டிப் போன்ற வெங்காய டிப்ஸ் சுவையானது, ஆனால் வித்தியாசமானது. அவை பொதுவாக புதிய வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதை நீங்கள் பொன்னிறமாகவும் கேரமல் செய்யும் வரை சமைக்கிறீர்கள். மயோனைஸ் மற்றும் கிரீம் சீஸ் போன்ற பொருட்கள் பெரும்பாலும் பிரஞ்சு வெங்காய டிப்ஸில் கிடைக்காது.
என் பிரஞ்சு வெங்காயம் ஏன் டிப்?
புளிப்பு கிரீம் உட்காரும்போது, பாலில் இருந்து வரும் மோர் சில சமயங்களில் மேலே குட்டையாக இருக்கும். இது முற்றிலும் சாதாரணமானது மற்றும் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது! டிப்ஸை நன்றாக கிளறி சாதாரணமாக பரிமாறவும். திரவம் உடனடியாக மீண்டும் கலக்கப்படும்.
பிரெஞ்ச் வெங்காய டிப் நேரத்திற்கு முன்னதாக செய்ய முடியுமா?
நிச்சயமாக! உண்மையில், உலர்ந்த வெங்காயம் மென்மையாகவும், சுவைகள் அனைத்தும் ஒன்றாக வருவதற்கும் குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் உட்கார வேண்டும். அது எவ்வளவு நேரம் அமர்ந்திருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும், எனவே பரிமாறுவதற்கு சில நாட்களுக்கு முன் தயங்காமல் கிளறவும்.
பிரஞ்சு வெங்காயம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால், பிரஞ்சு வெங்காயம் 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த டிப் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இருப்பினும், சில மணிநேரங்களில் இல்லையென்றாலும், சில நாட்களில் அது கொப்பளித்துவிடும்!
பிரெஞ்ச் ஆனியன் டிப் உடன் என்ன பரிமாறுகிறீர்கள்?
தெளிவான பதில் நல்லது, உப்பு உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ்! ஆனால் எந்த வகையான பட்டாசு அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் சுவையாக இருக்கும். வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் அல்லது கேரட் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிக்கு நன்றாக இணைக்கப்படும்!
பான் மெல்லிய பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
பிரெஞ்ச் வெங்காயத்தை குளிரூட்ட வேண்டுமா?
ஆம்! முக்கிய மூலப்பொருள் புளிப்பு கிரீம் என்பதால், நீங்கள் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க விரும்பும் ஒரு டிப் இது. அதை 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் உட்கார விடாதீர்கள்!
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 6சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 5நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 5நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1 c.
புளிப்பு கிரீம்
- 1 டீஸ்பூன்.
உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் தூள்
- 1
சிட்டிகை பூண்டு தூள்
- 1/4 தேக்கரண்டி
கோசர் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன்.
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு, அல்லது 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு
திசைகள்
- படி1ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். உலர்ந்த வெங்காயம், வெங்காயம் தூள், பூண்டு தூள், உப்பு, மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். முற்றிலும் சீரான வரை நன்றாக கலக்கவும். ஒரு சிப் மூலம் சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் மசாலாவை சரிசெய்யவும்.
- படி21 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், இதனால் சுவைகள் உருகவும், உலர்ந்த வெங்காயம் மென்மையாகவும் இருக்கும். 5 முதல் 7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இந்த டிப்பிற்கான அடிப்படையானது அழகான, கிரீமி, கறுப்பு, முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஆகும். நான் ஒன்று அல்லது இரண்டு பொருட்கள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் வாங்க விரும்புகிறேன்.
இங்குதான் பெரும்பாலான மந்திரம் நடக்கிறது: நீரிழப்பு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்! உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மட்டுமே தேவை.
வெங்காயத்தின் சுவையை அதிகரிக்கவும், டிப் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும், ஒரு தேக்கரண்டி வெங்காய தூள் சேர்க்கவும்.
bbq கோழிக்கான இறைச்சிகள்
நீங்கள் ஒரு சிறிய உதைக்காக சிறிது பூண்டு தூள் சேர்க்க வேண்டும்.
நிச்சயமாக, உங்களுக்கு உப்பு தேவை. பிரஞ்சு வெங்காய டிப் மிகவும் உப்பு!
இறுதியாக, சில இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சிறிது புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது. நீங்கள் உலர்ந்த வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம்.
அதை ஒன்றாக கலக்கவும் மிகவும் நன்றாக. கலக்காத உப்பு அல்லது பூண்டு பொடி பாக்கெட்டுகள் உங்களுக்கு வேண்டாம்.
அதை ஒரு சுவை கொடுங்கள் மற்றும் தேவைப்பட்டால் மசாலாவை சரிசெய்யவும். ஒரு சிப் மூலம் சுவைக்க வேண்டும். பெரும்பாலான சில்லுகள் மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை, எனவே நீங்கள் டிப் ப்ளைனை ருசிப்பதை விட நீங்கள் நினைப்பதை விட குறைவான உப்பு தேவைப்படும்.
சாதாரண உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை உயிர்ப்பிக்க இது ஒரு சிறந்த டிப். நீங்கள் ஆர்கானிக் மற்றும் ஆலிவ், தேங்காய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெயில் வறுத்த சில்லுகளைத் தேர்வுசெய்தால், இது மிகவும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக இருக்கும். அல்லது குறைந்தபட்சம் அது மோசமான ஆரோக்கியமற்றது அல்ல. எதற்கு ஒரே பொருள், இல்லையா? சரியா?
