பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட்

விளைச்சல்:

12சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

சமையல் நேரம்:

6மணி

 

மொத்த நேரம்:

6மணி10நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2

  கேன்கள் மாட்டிறைச்சி உட்கொள்ளும்

• 1/2 c.

  எலுமிச்சை சாறு

• 1 1/2 c.

  நான் வில்லோ

• 5

  கிராம்பு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு

  சிறந்த அடைத்த மிளகுத்தூள் செய்முறை

• 2 டீஸ்பூன்.

  திரவ புகை

• 10 எல்பி

  மாட்டிறைச்சி கீழ்மார்பு

திசைகள்

• 1.  படி1 பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் முதல் ஐந்து பொருட்களை இணைக்கவும் (ஒரு டிஸ்போசபிள் நன்றாக இருக்கும்). இறைச்சியில் ப்ரிஸ்கெட்டை வைக்கவும், கொழுப்பு பக்கமாக வைக்கவும். படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். 24-48 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மரைனேட் செய்யவும். சமைக்கத் தயாரானதும், 300 டிகிரி அடுப்பில் படலத்தில் மூடப்பட்ட பான் வைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  2.  படி2 ஃபோர்க் டெண்டர் செய்யும் போது, ​​முழு ப்ரிஸ்கெட்டையும் ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றவும். தானியத்திற்கு எதிராக துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை மீண்டும் சமையல் திரவத்தில் வைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும், துண்டுகள் மீது சாறு ஸ்பூன். விருப்பப்பட்டால் பார்பிக்யூ சாஸ் பயன்படுத்தலாம்.
  3.  படி3 நீங்கள் இரண்டு நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் சேமிக்கலாம் அல்லது பிற்காலத்தில் பயன்படுத்த உறைய வைக்கலாம். கொழுப்புச் சேகரித்து மேலே கடினப்படுத்தினால், அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
  4.  படி4 பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பிரிஸ்கெட் நன்றாக இருக்கும், சாறு மேலே ஸ்பூன் செய்யப்படுகிறது. உருகிய பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சாண்ட்விச்சிலும் இது சிறந்தது.

மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட் என்பது பசுவின் மார்பில் இருந்து வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. ப்ரிஸ்கெட்டை சமைக்க வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன; 'தி சதர்ன் வே' என்பது பொதுவாக பல மணிநேரங்களுக்கு மிக மெதுவாக இறைச்சியை புகைபிடிப்பது மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸுடன் பரிமாறுவது ஆகியவை அடங்கும். இது சுவையானது, நிச்சயமாக, ஒரு பார்பிக்யூ வழியில், ஆனால் என் அம்மா எப்போதும் செய்யும் ப்ரிஸ்கெட்டை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்: மூடிய புகைப்பிடிப்பதில் சமைப்பதற்குப் பதிலாக, அது ஒரு பாத்திரத்தில் மெதுவாக சமைக்கிறது. சூளை , மாட்டிறைச்சி உணவு, சோயா சாஸ் மற்றும் பிற சுவையான பொருட்கள் அடங்கிய சுவையான திரவத்தில் பிரேசிங்.

பிரிஸ்கெட் என்பது பல மணிநேரங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கப்பட வேண்டிய ஒரு இறைச்சியாகும் . விஞ்ஞான விளக்கம் என்னவென்றால், இறைச்சி முழுவதும் காணப்படும் மிகவும் கடினமான இணைப்பு திசுக்களை படிப்படியாகக் கரைக்கத் தொடங்குவதற்கு குறைந்த வெப்பத்தின் குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான மணிநேரங்கள் ஆகும்; நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படாவிட்டால், ப்ரிஸ்கெட் விரும்பத்தகாத கடினமானதாகவும், மெல்ல கடினமாகவும் இருக்கும். மறுபுறம், நீங்கள் அதிகமாகச் சென்று அதிக நேரம் சமைத்தால், விளைந்த இறைச்சி உலர்ந்ததாக இருக்கும். இருப்பினும், என் அனுபவத்தில், அதிக நேரம் சமைக்கப்படாத ப்ரிஸ்கெட்டைச் சாப்பிடுவதை விட, கொஞ்சம் அதிகமாகச் சமைக்கப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட்டைக் காப்பாற்றுவது மிகவும் எளிதானது - 'ஜூஸ்' அதை நன்றாகக் காப்பாற்றும். எனவே நிறைய சமையல் நேரத்தை அனுமதிக்கவும். மேலும் பொறுமையாக இருங்கள். இந்த ருசியான இறைச்சியின் வீழ்ச்சி-தவிர நன்மை ஒவ்வொரு மணி நேரமும் மதிப்புள்ளது.

இந்த ப்ரிஸ்கெட் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது, இரண்டின் மேல் ஜூஸ் ஸ்பூன் செய்யவும். மேல் மேல் உருகிய சீஸ் உடன் வறுக்கப்பட்ட சாண்ட்விச் ரோல்களிலும் இது அற்புதம். மேலும் இது ஒரு கூட்டத்திற்கு சிறந்தது. அந்த இணைப்பு திசுக்களை கரைப்போம், இல்லையா?

பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட், மாட்டிறைச்சி கன்சோம், சோயா சாஸ், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் திரவ புகை.

பிரிஸ்கெட்டைப் பொறுத்தவரை, நான் சில நேரங்களில் இந்த கனமான, செலவழிக்கக்கூடிய அலுமினிய எண்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் விரும்பினால் ஃப்ரீசரில் பாப் செய்வதையோ அல்லது பிக்னிக், இறுதி ஊர்வலம் அல்லது டெயில்கேட்டிங் பார்ட்டிக்கு எடுத்துச் செல்வதையோ எளிதாக்குகிறது.

வாணலியில் 2 கேன்கள் மாட்டிறைச்சி நுகர்வுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.

இப்போது 2 கப் சோயா சாஸை அளவிடவும்.

பூசணி கூழ் பயன்படுத்தும் சமையல்

மற்றும் அதை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

இப்போது இரண்டு பெரிய எலுமிச்சையை வெட்டி...

மேலும் 1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்க அவற்றை பிழியவும். (உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாட்டில் பொருட்கள் இருந்தால், அது நன்றாக இருக்கும்.)

முதலில் விதைகளை அகற்று...

பின்னர் கடாயில் சாறு சேர்க்கவும்.

இப்போது சுமார் ஐந்து பூண்டு பற்களை உரிக்கவும். முதலில், வெளிப்புற காகிதத் தோலில் இருந்து கிராம்புகளை அகற்றவும்.

அடுத்து, ஒவ்வொரு கிராம்பிலும் ஒரு கண்ணாடி அல்லது கேனை அறைந்து விடுங்கள்.

பின்னர் வெளிப்புற ஷெல் எளிதில் வெளியேறும்.

பின்னர் பூண்டு பற்களை பொடியாக நறுக்கவும். எனது இடது உள்ளங்கையை கத்தியின் குறுகிய முனையில் அழுத்தி, கைப்பிடியை விரைவாக மேலும் கீழும் நகர்த்த விரும்புகிறேன்.

கடாயில் பூண்டு சேர்க்கவும்.

இது திரவ புகை. இது இறைச்சிக்கு லேசான சுவையைத் தருகிறது, ஆனால் தயவுசெய்து அதை தற்செயலாக உங்கள் சரக்கறையின் தரையில் தட்டி பாட்டிலை உடைக்காதீர்கள், அல்லது உங்கள் சரக்கறை அடுத்த முப்பது ஆண்டுகளுக்கு ஒரு தீவிரமான, நீடித்த ஹிக்கரி வாசனையுடன் இருக்கும். அனுமானமாகப் பேசுவது.

வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

இப்போது நன்றாக கிளறவும்...

மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டை வாணலியில் சேர்க்கவும், கொழுப்பு பக்கம் . செல்லுலைட்டின் இந்த நல்ல அடுக்கு இறைச்சியின் அடியில் மிகவும் சுவையான ஈரப்பதத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கும்; கவலைப்பட வேண்டாம், சமைத்த பிறகு அதை அகற்றுவோம்.

எப்போதும் எளிதான கோழி பானை பை

கொழுப்பு வெளியேறுவதை நான் விரும்பாததால், நான் வழக்கமாக இறைச்சியில் சிலவற்றை எடுத்து மேலே ஊற்றுவேன்.

இப்போது கடாயை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

இப்போது அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டவும், குறைந்தது 24 மணிநேரம் மற்றும் 48 மணிநேரம் வரை அதை மறந்துவிடுங்கள்.

நீங்கள் சமைக்கத் தயாராக இருக்கும் போது, ​​வெறும் 300 டிகிரி அடுப்பில் பாப் செய்யவும், இன்னும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் . ப்ரிஸ்கெட்டை பல மணிநேரம் அல்லது ஒரு பவுண்டுக்கு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அந்த நேரத்தில் (என்னுடையதுக்கு சுமார் ஏழு மணிநேரம்), அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, படலத்தை மீண்டும் உரிக்கவும்.

இப்போது, ​​​​இரண்டு முட்கரண்டிகளை இறைச்சியில் ஒட்டிக்கொண்டு, அது முட்கரண்டி-மென்மையாக/விழுந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதாவது நீங்கள் அதை ஓரளவிற்கு பிரிக்கலாம். நடுவில் இன்னும் கடினமாக இருக்கலாம். அது இருந்தால், அதை மூடி மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு மீண்டும் ஒட்டவும். அதைத்தான் நான் செய்தேன். எனது மொத்த சமையல் நேரம் சரியாக எட்டு மணி நேரம் ஆனது.

அது நன்றாகவும் சமைத்ததாகவும் இருப்பதை நீங்கள் தீர்மானித்தவுடன், அதை கடாயில் இருந்து அகற்றி ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும்.

அந்த கொழுப்பைப் பார்த்து நான் கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கிறேன், இல்லையா? இது என் அடிமட்டத்தில் உள்ள தவறான அனைத்தையும் எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. எனவே அதிலிருந்து விடுபடுவோம்.

நீளமான, துருவப்பட்ட கத்தியால், கொழுப்பின் அடுக்கை வெட்டத் தொடங்குங்கள். அதை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

அதனுடன் சிறிது இறைச்சி கிடைத்தால், பீதி அடைய வேண்டாம். அது எங்கிருந்து வந்தது என்று நிறைய இருக்கிறது.

அனைத்து கொழுப்பையும் நிராகரிக்கவும் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த கோரை விலங்குக்கு கொடுங்கள். அவர்கள் உங்கள் செருப்புகளை நித்தியத்திற்கு எடுத்துச் செல்வார்கள்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் சூப் செய்முறை

ஆ, மிகவும் சிறந்தது. கொழுப்பு எல்லாம் போய்விட்டது, அவள் பிகினி சீசனுக்கு தயாராக இருக்கிறாள்!

இது எவ்வளவு முட்கரண்டி என்று பாருங்கள்?

இப்போது இறைச்சியை நறுக்கவும் தானியத்திற்கு எதிராக , அல்லது இறைச்சியின் இயற்கை தானியத்திற்கு செங்குத்தாக.

இப்போது நீங்கள் சாப்பிடத் தயாராக இருந்தால், அதை பரிமாறலாம். ஒரு தட்டில் சில துண்டுகளை வைக்கவும்…

…மேலும் சில ஜூஸை இறைச்சியின் மேல் ஸ்பூன் செய்யவும். இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் அது மிகவும் ஈரப்பதமாக இருக்கும். நீங்கள் அதனுடன் மசித்த உருளைக்கிழங்கைப் பரிமாறினால், மேலே சென்று அவற்றின் மீது சிறிது ஜூஸை ஊற்றவும். பிடிக்கும், முற்றிலும் மகிழ்ச்சி, நண்பரே.

சுவையான.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் செய்தி

முழு பார்பிக்யூ சாஸ் காட்சியையும் நீங்கள் விரும்பினால், ஜூஸுக்குப் பதிலாக சமைத்த ப்ரிஸ்கெட்டைக் கொண்டு நிச்சயமாக துவைக்கலாம்.

இப்போது. கட்டிங் போர்டில் அந்த பவுண்டுகள் அனைத்தையும் நீங்கள் இன்னும் பெற்றுள்ளீர்கள். நான் செய்வது இதோ:

தானியத்திற்கு எதிராக அனைத்து இறைச்சியையும் வெட்டுங்கள். அது உடைந்துவிடும், ஆனால் நீங்கள் அதை இன்னும் அரை-அழுத்தமான துண்டுகளாக வெட்ட முடியும். இப்போது, ​​ஒரு கரண்டியால், சமையல் திரவத்தின் பாத்திரத்தில் இருந்து உங்களால் முடிந்த அளவு கொழுப்பை அகற்றவும். தற்போது அதிக அளவில் வசூல் செய்து முதலிடத்தில் உள்ளது.

இறைச்சி அனைத்தும் வெட்டப்பட்ட பிறகு, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்...(எனக்கு இந்த பெரிய அசுரன் பிடிக்கும். உண்மையில் தந்திரம் செய்கிறது.)

மற்றும் அனைத்து வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாற்றவும் ...

மீண்டும் சமையல் திரவத்தில்.

நீங்கள் விட்டுச் சென்ற இந்த அற்புதமான சிறிய பிட்கள் அனைத்தையும் மறந்துவிடாதீர்கள்.

இப்போது நீங்கள் அதை மீண்டும் இறுக்கமாக மூடி, குளிரூட்டலாம். அல்லது உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை அதை அப்படியே உறைய வைக்கலாம். நான் என்னுடையதை உறைய வைக்கிறேன், ஜூலை நான்காம் தேதி, மார்ல்போரோ மேன் மற்றும் டிம் ஆகியோர் கிராமப்புறங்களில் தீ மூட்டுவதைப் பார்க்க, எங்களுக்குத் தெரிந்த அனைவரும் எங்கள் பண்ணையில் இறங்கும் போது அதை வழங்குவேன். பொதுவாக, குளிர் காலத்தில் அதிக கொழுப்பு மேற்பரப்பில் சேகரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது அகற்றுவது எளிது, ஆனால் நீங்கள் அனைத்தையும் பெற வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம். பின்னர் நான் அதை ஒரு சூடான அடுப்பில் பாப் செய்து, அதை மீண்டும் சூடாக்க விடுகிறேன்.

பிரிஸ்கெட். உங்களுக்கு இது பிடிக்கவில்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் இதைப் போல இருந்ததில்லை. நீங்கள் ஒருபோதும் ப்ரிஸ்கெட் சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் எதை இழக்கிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது.

ஒரு முறை முயற்சி செய்! எல்லோரும் செய்கிறார்கள்.