ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப்

ஒரு நினைவகம், வரையறையின்படி, யாரோ உண்மையில் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டிய ஒன்று என்று நான் நினைக்கிறேன்.

கருத்தில் கொள்ளாதே.

ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப் என் உயிர். தொடங்குவதற்கு நான் அங்கேயே நிறுத்தியிருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால் இந்த சூப் செய்முறையை ஒரு ரொட்டி கிண்ணத்தில் வைத்து மகிழுங்கள் அல்லது பெரிய சியாபட்டா ரொட்டியுடன் சேர்த்து பரிமாறவும். சில வீட்டில் க்ரூட்டன்கள் மேலே சிதறி இருப்பதால் இது தெய்வீகமாக இருக்கும்! ரொட்டியும் என் உயிர். சரி, மீண்டும் சூப்பிற்கு வருகிறேன்... இதோ நான் அதை எப்படி செய்கிறேன்!

சூப்பில் உருகுவதற்கு சிறந்த சீஸ் எது?

நான் லேசான அல்லது கூர்மையான செடாரைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் நீங்கள் மான்டேரி பலா, மிளகு பலா அல்லது பலவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் உண்மையில் அதை ருசியாக மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் சில ஆட்டு சீஸ் அல்லது க்ரூயரில் கூட கிளறலாம். முடிவு உன்னுடையது! நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்களால் முடிந்தால், அதை நீங்களே துண்டாக்கவும். அது அந்த வழியில் நன்றாக உருகும்.

கோழி பானை பை நிரப்புதல்

ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப்பில் உறைந்த ப்ரோக்கோலியை பயன்படுத்தலாமா?

நிச்சயமாக முடியும்! ப்ரோக்கோலி பூக்களின் உறைவிப்பான் ஸ்டாஷைப் பயன்படுத்த சூப்கள் ஒரு சிறந்த வழியாகும். மேலும் ப்ரோக்கோலியை முதலில் டீஃப்ராஸ்ட் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, படி 1 இல் புதிதாக இருப்பதைப் போல் உறைந்த நிலையில் விடவும்.

இந்த ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப் சங்கியாக உள்ளதா அல்லது மிருதுவாக உள்ளதா?

அது உன் இஷ்டம். ஒரு சங்கியர் சூப்பிற்கு, அதை அப்படியே வைக்கவும். சற்றே மென்மையான சூப்பிற்கு, உருளைக்கிழங்கு பிசைந்ததைப் பயன்படுத்தி ப்ரோக்கோலியை உடைக்கவும். ஒரு சூப்பர் மென்மையான சூப்பிற்கு, அதை ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது ஒரு மூழ்கும் பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். உங்கள் சாகசத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!

விளைச்சல்:

10சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

10நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

40நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 c.

  வெண்ணெய்

• 1

  முழு வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது

• 1/3 c.

  மாவு

• 4 c.

  முழு பால்

• 2 c.

  பாதி பாதி

• 1

  சிட்டிகை ஜாதிக்காய்

• 4

  தலைகள் ப்ரோக்கோலி பூக்களாக வெட்டப்படுகின்றன

• சிறிதளவு உப்பு, தேவைக்கேற்ப மேலும்

• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க

• 3 c.

  அரைத்த சீஸ் (லேசான செடார், கூர்மையான செடார், பலா போன்றவை)

• 2 c.

  கோழி குழம்பு, மெல்லியதாக தேவைப்பட்டால்

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு பெரிய தொட்டியில், நடுத்தர வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மாவை மேலே தெளிக்கவும். கலக்கவும், 1 நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும், பின்னர் பால் மற்றும் அரை அரை ஊற்றவும். ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலி, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் ஏராளமான கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
  2.  படி2 மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். ப்ரோக்கோலி மென்மையாகும் வரை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கவும். சீஸ் சேர்த்து கிளறி உருக அனுமதிக்கவும்.
  3.  படி3 சுவையூட்டிகள் மற்றும் தேவைப்பட்டால் சரிசெய்யவும். பிறகு அதை அப்படியே பரிமாறவும் அல்லது ப்ரோக்கோலியை சிறிது சிறிதாக உடைக்க உருளைக்கிழங்கு மாஷரைக் கொண்டு மசிக்கவும் அல்லது இரண்டு தொகுதிகளாக ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி முழுமையாக ப்யூரி செய்யவும். (நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்தால், அதை மீண்டும் சூடாக்கி சூடுபடுத்த அனுமதிக்கவும். மெல்லியதாக தேவைப்பட்டால் சிக்கன் குழம்பில் தெளிக்கவும்.) மகிழுங்கள்!

பாத்திரங்களின் நடிகர்கள்: வெண்ணெய், நறுக்கிய வெங்காயம், மாவு, பால், அரை மற்றும் அரை, ப்ரோக்கோலி, ஜாதிக்காய் (எனக்கு புதியது, ஆனால் எந்த ஜாதிக்காயும் நன்றாக இருக்கும்), பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, வெங்காயத்தை 3 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் ஒளிஊடுருவத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.

(வெண்ணெயில் வெங்காயம் வதக்கும் புகைப்படத்தை நான் உங்களுக்கு வழங்கவில்லை என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இது நான் ஒரு ஏர்ஹெட் என்பதால்.)

மாவில் தூவி வெங்காயத்தில் கிளறவும். ஒரு நிமிடம் சமைக்கட்டும்...

(வெங்காயத்தில் மாவு கலக்கப்படும் புகைப்படத்தை நான் உங்களுக்கு வழங்கவில்லை என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த சூப்பை நான் சமைத்த நாளில் என் மூளை இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம். நான் எழுதிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, நான் எப்போதாவது இருந்ததை மறந்துவிடுங்கள். ஆனால் ஒரு கணம் மட்டுமே.)

சரி, நான் பார்வைக்குத் திரும்பிவிட்டேன். பாலில் ஊற்றவும், நீங்கள் சேர்க்கும்போது கிளறவும்.

நீங்கள் குறும்புக்காரராக இருப்பதால், அரை-பாதியையும் ஊற்றவும்.

ஜாதிக்காயை சேர்க்கவும் (சூப்பை கூடுதல் சுவையாக ஆக்குகிறது!)…

பின்னர் ப்ரோக்கோலியில் டாஸ் செய்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் (சீஸ் நிறைய இருப்பதால் உப்பை சிறிது எளிதாக்குங்கள்)…

மற்றும் மிளகு நிறைய. யூம்.

அடுப்பில் சமையல் டெண்டர்லோயின்

பின்னர் பானையை மூடி, சூப்பை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ப்ரோக்கோலி நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இது சில நல்ல ப்ரோக்கோலி சுவையை உருவாக்க சூப்பிற்கு நேரம் கொடுக்கும், மேலும் இது பாலாடைக்கட்டியை தட்டுவதற்கு உங்களுக்கு நேரம் கொடுக்கும்.

அடுத்து, சீஸ் போடவும். இது லேசான செடார் சீஸ், ஆனால் நீங்கள் கூர்மையான செடார், மான்டேரி பலா, மிளகு பலா, ஒரு சிறிய ஆடு சீஸ் அல்லது க்ரூயர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீ சீஸ் எடு!

இப்போது மற்றொரு முடிவை எடுக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. உங்கள் ப்ரோக்கோலி சீஸ் சூப்பில் என்ன நிலைத்தன்மை இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறீர்கள்? நீங்கள் இப்போது அதை அப்படியே விட்டுவிடலாம். உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் பிசைந்து சிறிது சிறிதாக உடைக்கலாம்.

வேகவைத்த பீன்ஸ் எப்படி செய்வது

அல்லது உங்கள் பிளெண்டர் எவ்வளவு பெரியது என்பதைப் பொறுத்து, இம்மர்ஷன் பிளெண்டர் அல்லது ஒன்று அல்லது இரண்டு தொகுதிகளில் பிளெண்டர் மூலம் அதை முழுவதுமாக ப்யூரி செய்யலாம்.

நான் அதை தூய்மையாக விரும்புகிறேன், அதனால் நான் வாழ்க்கையில் தேர்ந்தெடுக்கும் பாதை இதுதான்.

*குறிப்பு: பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அதை ப்யூரி செய்யவும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் அதைச் சேர்க்கும்போது அது மிகவும் முக்கியமானது என்று நான் காணவில்லை. எந்த வகையிலும் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

Whizzzzzzzzzzzz! அந்த பிளெண்டரில் உள்ள நல்லதை மட்டும் பாருங்கள்.

அது நன்றாகவும் சூடாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அது கலந்தவுடன் அதை மீண்டும் பானையில் ஊற்றவும். சிறிது பால் அல்லது சிக்கன் குழம்பு சிறிது சிறிதாகத் தேவைப்பட்டால் அதில் தெளிக்கவும். சூப் முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கக்கூடாது, இருப்பினும் - நல்ல மற்றும் கடினமானது.

ஆடம்பரமான, மிருதுவான ரொட்டி கிண்ணம் இல்லையா? ஒரு கைசர் ரோலைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் குழந்தைகள் சிறிதும் கவலைப்பட மாட்டார்கள்!

மேலே இருந்து லாப் ஆஃப் மற்றும் இன்னார்ட்ஸ் வெளியே இழுக்க, ஆதரவு ஒரு சிறிய விளிம்பு விட்டு. புகைப்படத்திற்காக நான் இதைச் செய்யவில்லை, ஆனால் நீங்கள் ரோல்களை 350 டிகிரி அடுப்பில் சில நிமிடங்கள் பாப் செய்தால், அது அவற்றை மேலோடு சேர்த்து சூப்பை இன்னும் நன்றாகப் பிடிக்கும்.

அழகான சிறிய ரொட்டி கிண்ணம் நாக்ஆஃப். நான் நிச்சயமாக ஒரு நேர்த்தியான இரவு விருந்தில் கலந்து கொள்ள மாட்டேன்… ஆனால் இந்த கூட்டைச் சுற்றி நேர்த்தியான இரவு விருந்துகள் எங்களிடம் இல்லை.

எனவே, மிகவும் நல்லது. ஆம்!

ஹெக்டர் சான்செஸ்

நிச்சயமாக, வழக்கமான கிண்ணங்களும் வேலை செய்கின்றன.

பல சிறந்த ப்ரோக்கோலி-சீஸ் சூப்கள் உள்ளன, என் நண்பர்களே, மற்றும் நான் விரும்பாத ஒன்றை நான் சந்தித்ததாக நான் நினைக்கவில்லை. எனவே இதை எடுத்து அதனுடன் ஓடுங்கள்—சீஸை மாற்றி, வொர்செஸ்டர்ஷைர், தபாஸ்கோ அல்லது நீங்கள் நினைக்கும் அனைத்தையும் சேர்த்து, அனைத்தையும் உங்களுடையதாக ஆக்குங்கள்.

ஆனால் மிக முக்கியமாக: மகிழுங்கள். ப்ரோக்கோலி-சீஸ் சூப் சுவைக்கத் தகுதியானது.