பிசாசு முட்டைகள்

சமைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், மயோனைசே, கடுகு மற்றும் கசப்பான ஊறுகாய் சாறு ஆகியவற்றுடன் கிரீமி நிரப்பப்பட்ட ஷெல் செய்யப்பட்ட, கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கூடிய உன்னதமான, ஃப்ரில்ஸ் இல்லாத பதிப்பாக இந்த செய்முறையை கருதுங்கள். பப்ரிகாவின் துடிப்பான அழகுபடுத்தல் மற்றும் ஒரு துணிச்சலான சூடான சாஸ் இந்த ஃபிங்கர் ஃபுட் எந்த விருந்திலும் முதலில் மறைந்துவிடும்.

பிசாசு முட்டைகளில் 'பிசாசை' வைப்பது எது?

சிறந்த பெக்கன் பை செய்முறை

டெவில் ஹாம் முதல் பிசாசு நண்டு வரை பிசாசு முட்டைகள் வரை, இந்த உணவில் பிசாசு என்ன ஆகிறது? அனுதாபம் தேவையில்லை; 'டெவைல்ட்' என்ற வினையெச்சம் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவிற்கான பழங்கால சமையல் சொல். சூடான சாஸ், கடுகு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு போன்ற காரமான சுவையூட்டிகள் முதலில் நெருப்பு மற்றும் கந்தகத்துடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தன. இந்த முட்டைகளில் கூடுதல் 'டெவைல்ட்' உதைக்கு, வெந்தய ஊறுகாய் சாறுக்கு பதிலாக ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஜலபீனோ சாறு.

முட்டைகளை எப்படி வேகவைப்பது?

முட்டைகளை வேகவைப்பது எளிது! இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:

1. முட்டைகளை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியை நிரப்பவும் மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஸ்கிம்மரைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் இறக்கவும். மூடி, வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு குறைத்து, 12 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. முட்டைகளை வடிகட்டவும், உடனடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்கவும் அல்லது குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஓடவும், சமையல் செயல்முறையை நிறுத்தி குளிர்விக்கவும்.

வேகவைத்த முட்டைகளை எப்படி எளிதாக உரிக்கலாம்?

கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கும்போது... வெறுப்பாக இருக்கும். ஒரு அழகான வேகவைத்த முட்டை, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் உடைந்த ஓடுகளின் சிதைந்த குழப்பமாக மாறுவதைப் பார்ப்பதை விட மோசமானது எதுவுமில்லை. தண்ணீரில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்ப்பது முதல் பழைய முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது வரை அனைவருக்கும் ஒரு ரகசிய தந்திரம் இருப்பதாகத் தோன்றினாலும், ஒவ்வொரு முறையும் குறைபாடற்ற முட்டைகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க எந்த உதவிக்குறிப்பும் இல்லை. இருப்பினும், 12 நிமிடங்களுக்கு முட்டைகளை மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் இறக்கி, பின்னர் அவற்றை ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்கடிக்கும் எளிதான செயல்முறை முட்டைகளை எளிதில் தோலுரிப்பதற்கு அற்புதமாக வேலை செய்கிறது.

பிசாசு முட்டைகளை முன்கூட்டியே செய்ய முடியுமா?

ஆம், பிசாசு முட்டைகள் சரியான விருந்து உணவாகும், ஏனெனில் அவை முன்பே தயாரிக்கப்படலாம். முட்டைகளை வேகவைத்து, தோலுரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு முன்பே வைக்கலாம். நிரப்புதலை கலக்கலாம் மற்றும் முட்டைகள் பரிமாறப்படுவதற்கு 24 மணிநேரம் வரை சேகரிக்கப்படும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கினால் மூடப்பட்ட அபிமான டெவில்ட் முட்டை தட்டில் சேமிக்கவும்.

பிசாசு முட்டையில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்?

பிசாசு முட்டைகளை உருவாக்க மற்றும் அலங்கரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் இந்த செய்முறை தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடம்! நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி வெந்தயம் சுவை அல்லது இனிப்பு ஊறுகாய் சுவையை தாக்கல் செய்யலாம். வெந்தயம் போன்ற புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளும் சுவையாக இருக்கும். (வெந்தயம் டெவில்டு முட்டைகள் சரியான வசந்த பசி!) ஒரு வேடிக்கையான திருப்பத்திற்கு, குதிரைவாலி டெவில்டு முட்டைகளை உருவாக்கவும். அவர்கள் ஒரு சிறிய கிக் மற்றும் மொறுமொறுப்பான பார்பிக்யூ சில்லுகளுடன் முதலிடத்தில் உள்ளனர்!

விளைச்சல்:

6 - 8சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

பதினைந்துநிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 12

  முழு கடின வேகவைத்த முட்டைகள்

• 1/2 c.

  மயோனைசே

• 2 டீஸ்பூன்.

  மஞ்சள் கடுகு

• 2 தேக்கரண்டி

  வெந்தயம் ஊறுகாய் சாறு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  கோசர் உப்பு

• 1/4 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

  எளிதான ஹாப்பின் ஜான் செய்முறை

• சூடான சாஸ் (விரும்பினால்)

• தரையில் மிளகு, தூவுவதற்கு

• நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் (விரும்பினால்)

திசைகள்

• 1.  படி1 முட்டைகளை தோலுரித்து நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். முட்டையின் பகுதியிலிருந்து மஞ்சள் கருவை அகற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் உடையும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். பயன்படுத்தினால், மயோனைசே, கடுகு, ஊறுகாய் சாறு, உப்பு, மிளகு, மற்றும் சூடான சாஸ் சில துளிகள் சேர்க்கவும். கலக்க கிளறவும்; கலவை பெரும்பாலும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
  2.  படி2 கலவையை ஒரு ஜிப்-டாப் பிளாஸ்டிக் பையில் ஸ்பூன் செய்து, கீழ் மூலைகளில் ஒன்றிலிருந்து ¼ அங்குலத்தை துண்டிக்கவும். கலவையை முட்டையின் வெள்ளைப் பகுதிக்குள் ஊற்றவும். முட்டைகளை மிளகுத்தூள் தூவி, சாப்பிட தயாராகும் வரை காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், வெங்காயம் மற்றும் சூடான சாஸுடன் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதலுக்கு இனிப்பு ஊறுகாய் சாறு அல்லது ஊறுகாய் ஜலபீனோ சாறு பயன்படுத்தவும்.

பிசாசு முட்டைகளை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி, சேமித்து வைக்கலாம்.