பாரம்பரிய என்சிலாடாக்களை விட மாட்டிறைச்சி என்சிலாடா கேசரோல் எளிதானதா?
குறுகிய பதில்? ஆம். மாட்டிறைச்சி என்சிலாடாஸுடன் நீங்கள் செய்ய வேண்டிய திணிப்பு மற்றும் உருட்டல் அனைத்தும் உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதெல்லாம் இங்கே இல்லை. நீங்கள் அந்த சுவையான என்சிலாடா சுவைகள் அனைத்தையும் பெறுவீர்கள், ஆனால் முயற்சி இல்லாமல். இந்த வகையான ஒரு மெக்சிகன் பாணி லாசக்னா என்று நினைத்துப் பாருங்கள். டார்ட்டிலாக்கள், அரிசி, மாட்டிறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாஸ் ஆகியவை ஒரு கேசரோல் டிஷில் அடுக்குகளாக அடுக்கப்பட்டு சூடாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும் வரை சுடப்படும்.
சுடும்போது என்சிலாடா கேசரோலை மூடி வைக்க வேண்டுமா?
கோழி பார்மேசன் காற்று பிரையர்
கேசரோல் சமமாக சமைக்கப்படுவதற்கும், மேல்புறம் எரியாமல் இருக்கவும் முதலில் அதை மூடுவது நல்லது. பாலாடைக்கட்டியைத் தொடாதபடி படலத்தை கூடாரமாக்குங்கள். 20 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு நீங்கள் படலத்தை அகற்ற வேண்டும், இதனால் சீஸ் உருகுவதற்கு வாய்ப்பு உள்ளது. பிறகு பிராய்லரின் கீழ் சில நொடிகள் பாப் செய்து எல்லாவற்றையும் நன்றாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், பிராய்லர் ஒரு சக்திவாய்ந்த மிருகம்!
மாட்டிறைச்சி என்சிலாடா கேசரோலில் வேறு என்ன டாப்பிங்ஸை வைக்கலாம்?
நீங்கள் விரும்பும் எந்த டாப்பிங்ஸ்! மொறுமொறுப்பாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியின் மீது தூவி, ஒவ்வொரு சேவையின் மேல் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சூடான சாஸுடன் மசாலாப் பொருட்களைப் பரிமாறவும். நீங்கள் வழக்கமாக டகோவில் போடும் எந்த டாப்பிங்கும் இங்கே அற்புதமாக வேலை செய்கிறது.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 8 - 10சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 35நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- 1மணி30நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1 c.
நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி
- 2 டீஸ்பூன்.
ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/2 எல்பி
தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 1
நடுத்தர வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
- 2
பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
கோழி மற்றும் மாமிசம்
- 2
4-அவுன்ஸ். கேன்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய்
முன்னோடி பெண் கௌலாஷ் செய்முறை
- 2 தேக்கரண்டி
அரைத்த சீரகம்
- 2 தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
கோசர் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி
கருமிளகு
- 1
பெரிய தக்காளி, நறுக்கியது
- 1 c.
சோள கர்னல்கள், உறைந்திருந்தால் கரைந்துவிடும்
- 1
16-அவுன்ஸ். பச்சை சாஸ் ஜாடி
- 12
சிறிய சோள டார்ட்டிலாக்கள்
- 3 c.
அரைத்த கூர்மையான செடார் சீஸ் (சுமார் 12 அவுன்ஸ்)
- 2
10-அவுன்ஸ். கேன்கள் என்சிலாடா சாஸ்
அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ்
- 1/2 c.
நறுக்கப்பட்ட கருப்பு ஆலிவ்கள்
- 3
வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
புளிப்பு கிரீம், சேவை செய்ய
திசைகள்
- படி1தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி அரிசியை சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- படி2ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சமைக்கவும், கிளறி, மாட்டிறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை. கொழுப்பை ஊற்றவும், பின்னர் பச்சை மிளகாய், சீரகம், மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து கலக்கவும். தக்காளி மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, பாதியாக, சுமார் 2 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, சோளத்தை கிளறி தனியாக வைக்கவும்.
- படி3அடுப்பை 375°க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பிராய்லர்-பாதுகாப்பான 9-பை-13-இன்ச் அல்லது மற்ற 3-குவார்ட் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் 1 கப் சல்சா வெர்டேவை பரப்பவும். டார்ட்டிலாக்களில் பாதியை சல்சாவின் மேல் அடுக்கி, சல்சாவை சமமாக மூடுவதற்கு விளிம்புகளை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கவும். டார்ட்டிலாக்களுக்கு மேல் அரிசியை ஸ்பூன் செய்யவும். மாட்டிறைச்சி கலவையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சீஸ் பாதி மீது தெளிக்கவும். என்சிலாடா சாஸில் பாதியுடன் தூறவும். மீதமுள்ள டார்ட்டிலாக்களை மேலே அடுக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள சல்சா மற்றும் என்சிலாடா சாஸ் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- படி4பாலாடைக்கட்டியைத் தொடாதபடி கேசரோலை படலத்தால் மூடி, கூடாரம் போடவும். ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும். குமிழி மற்றும் சூடாக சுமார் 20 நிமிடங்கள் வரை மூடி, பேக்கிங்கைத் தொடரவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் பொன்னிறமாக வரும் வரை அடுப்பை ப்ரோயில் செய்து சுடவும். குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும். மேலே ஆலிவ் மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
