கௌலாஷ்

கௌலாஷ் என்றால் என்ன?

கௌலாஷ் என்பது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு குண்டு, மத்திய மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து பல்வேறு பதிப்புகள் உருவாகின்றன. பொதுவாக, பெரும்பாலான மக்கள் ஹங்கேரிய கௌலாஷைப் பற்றி நினைக்கிறார்கள்: கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் போன்ற காய்கறிகளுடன் மிளகுத்தூள் கலந்த குழம்பில் இறுதி மென்மைக்காக பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சித் துண்டுகள். (அதன் முடிக்கப்பட்ட முடிவு ஒரு வசதியானதை நினைவூட்டுகிறது மாட்டிறைச்சி குண்டு .) இருப்பினும், இந்த கௌலாஷ் செய்முறையானது அமெரிக்க பாணியில், மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. இது ஒரு நல்ல மிளகாய் செய்முறையின் ஆரம்பம் போன்றது! எல்லாம் ஒன்றாக சமைத்தவுடன், மக்ரோனி சேர்க்கப்பட்டு சாஸில் சரியாக சமைக்கப்படுகிறது. கூலாஷ் ஒரு நல்ல அளவு கூர்மையான செடார் சீஸ் கொண்டு முடிக்கப்பட்டது, இது ஒரு கிரீம் மற்றும் கூர்மையான கடியை அளிக்கிறது.

நீங்கள் எப்படி கௌலாஷ் செய்வது?

இது மிகவும் எளிமையானது! வெங்காயத்தை சமைத்து மாட்டிறைச்சியை பிரவுன் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு, தக்காளி, தக்காளி சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷையர் மற்றும் சுவையூட்டிகளை பானையில் சேர்த்து, பாஸ்தாவில் டாஸ் செய்வதற்கு முன் அனைத்தையும் கொதிக்க விடவும். பாஸ்தா சமைத்தவுடன், பாலாடைக்கட்டியை மடியுங்கள், அது பரிமாற தயாராக உள்ளது.

கௌலாஷ் செய்ய எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

இந்த உணவைப் பற்றிய சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், இவை அனைத்தும் ஒன்றுசேர்ந்து—தயாரிப்பதில் இருந்து முடிக்க—30 நிமிடங்களுக்குள். பள்ளிக்குச் செல்லும் பரபரப்பான இரவுகளில், நீங்கள் விரைவாக மேசையில் உணவைப் பெற வேண்டியிருக்கும் போது இது சரியான இரவு உணவு!

கௌலாஷுடன் என்ன சைட் டிஷ் செல்கிறது?

ஐரோப்பிய பாணி கௌலாஷ் பொதுவாக வெண்ணெய் நூடுல்ஸ், பாலாடை அல்லது ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த கௌலாஷ் செய்முறையானது மக்ரோனி நூடுல்ஸை ஸ்டியூவில் மடிப்பதன் மூலம் ஒரு முழுமையான உணவை வழங்குவதை இன்னும் எளிதாக்குகிறது.

7 அடுக்கு சாலட் டிரஸ்ஸிங்

விளைச்சல்:

4 - 6சேவை(கள்)

 

தயாரிப்பு நேரம்:

5நிமிடங்கள்

 

மொத்த நேரம்:

30நிமிடங்கள்

 

தேவையான பொருட்கள்

• 2 டீஸ்பூன்.

  ஆலிவ் எண்ணெய்

• 1

  வெங்காயம், நறுக்கியது

• 3

  பூண்டு கிராம்பு, வெட்டப்பட்டது

• 1 1/2 எல்பி

  தரையில் மாட்டிறைச்சி

• 1

  (15 அவுன்ஸ்.) மாட்டிறைச்சி குழம்பு

• 1

  15-அவுன்ஸ். தக்காளி சாஸ் முடியும்

• 1

  15-அவுன்ஸ். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி முடியும்

• 1 டீஸ்பூன்.

  வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

• 1 தேக்கரண்டி

  பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு

• 2 தேக்கரண்டி

  உலர்ந்த இத்தாலிய மசாலா

• 1 டீஸ்பூன்.

  தரையில் மிளகு

• 1/2 தேக்கரண்டி

  அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

• 2 c.

  முழங்கை மாக்கரோனி

• 1 c.

  கூர்மையான cheddar சீஸ், grated

• வோக்கோசு, வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம் போன்ற நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், விருப்பமானவை

திசைகள்

• 1.  படி1 ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் அல்லது பானையில் எண்ணெயை வைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வைக்கவும். சூடானதும், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சிறிது மென்மையாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். அரைத்த மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, மரக் கரண்டியால் சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, இளஞ்சிவப்பு எஞ்சியிருக்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியில் நிறைய திரவம் அல்லது கொழுப்பு இருந்தால், பெரும்பாலானவற்றை வடிகட்டவும் மற்றும் நிராகரிக்கவும்.
  2.  படி2 மாட்டிறைச்சி குழம்பு, தக்காளி சாஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, 1/2 கப் தண்ணீர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட உப்பு, இத்தாலிய மசாலா, மிளகுத்தூள் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு திரும்பவும்.
  3.  படி3 மக்ரோனியைச் சேர்த்து, பானையை மீண்டும் ஒருமுறை கொதிக்க வைக்கவும். மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து, மாக்கரோனி மென்மையாகும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி, பாலாடைக்கட்டியை மடிக்கவும். சாஸில் முழுமையாக உருகும் வரை கிளறவும். நீங்கள் விரும்பினால், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.