Florentine என்ற அர்த்தம் என்ன?
இந்த டிஷ் இத்தாலியில் உள்ள ஃப்ளோரன்ஸிலிருந்து வரலாம் என்று தோன்றினாலும், புளோரன்டைன் உண்மையில் கிரீம், ஒயின், பூண்டு மற்றும் கீரை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு சாஸ் ஆகும். புருன்ச் மெனுக்களிலும் இதை முதலிடமாகப் பார்ப்பீர்கள் வேக வைத்த முட்டை .
புளோரன்டைன் கோழி எதனால் ஆனது?
சிக்கன் ஃப்ளோரென்டைன் அந்த கிரீமி, பூண்டு போன்ற சாஸை மாவில் பூசப்பட்டு வெண்ணெயில் வறுத்த ஜூசி கோழி தொடைகளுடன் இணைக்கிறது. வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் அரைத்த பார்மேசன் அதை முடிக்கவும்.
இறால்.ஸ்காம்பி செய்முறை
கிரீம் சாஸை எப்படி தடிமனாக்குவது?
ஒரு கிரீம் சாஸ் கெட்டியாக எளிதான வழி சிறிது மாவு சேர்க்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில் இதைச் செய்யுங்கள், எந்த திரவத்தையும் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும், இதனால் மூல மாவின் சுவை வெளியேறும். இந்த செய்முறையானது சில பருவ மாவு கலவையைப் பயன்படுத்துவதற்கு அழைப்பு விடுக்கிறது, அது கோழியை தோண்டி எடுக்கும்.
நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
வார்ப்பிரும்பு வாணலிக்கு பதிலாக நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்?
ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி கோழிக்கு சிறந்த மேலோடு கொடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சமைக்கும் போது வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட வழக்கமான பெரிய வாணலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
புளோரன்டைன் கோழியுடன் என்ன பரிமாறலாம்?
கிரேவி போன்ற க்ரீமி சாஸைப் பற்றி யோசித்து, பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியின் மீது சிக்கன் புளோரன்டைனைப் பரிமாறவும். இது பாஸ்தாவுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, அல்லது அனைத்து சாஸையும் துடைக்க, மிருதுவான ரொட்டியின் ஒரு பகுதியும் கூட. வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது பெரிய சாலட்டைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் தயாராகிவிட்டீர்கள்.
மேலும் படிக்க விளம்பரம் - கீழே தொடர்ந்து படிக்கவும்- விளைச்சல்:
- 6சேவை(கள்)
- தயாரிப்பு நேரம்:
- 5நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்:
- நான்குநிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையைச் சேமிக்கவும்- 1/2 c.
அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி
கோசர் உப்பு
கருப்பட்டி கொண்ட செய்முறை
- 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- 6
எலும்பு இல்லாத தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள்
- 4 டீஸ்பூன்.
உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன்.
கனோலா அல்லது தாவர எண்ணெய்
- 2
பூண்டு கிராம்பு, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- 23 c.
உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1/3 c.
கோழி குழம்பு
- 1 c.
கனமான விப்பிங் கிரீம்
- 3 c.
கீரை, தளர்வாக நிரம்பியது
- 1/2 c.
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
கோழி ஸ்பாகெட்டி முன்னோடி பெண் செய்முறை
- 1/4 c.
வெட்டப்பட்ட வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, வடிகட்டிய
திசைகள்
- படி1ஒரு கேலன் அளவிலான ஜிப்-டாப் பையில் மாவு, உப்பு, பூண்டு தூள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி மாவு கலவையை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். கோழி தொடைகளைச் சேர்த்து பையை மூடவும். கோழி முழுவதுமாக பூசப்படும் வரை மெதுவாக அசைக்கவும். கோழி மாவு கலவையில், அறை வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
- படி2நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயை உருகவும். வெண்ணெய் கலவை குமிழியாக வந்ததும், கோழி தொடைகளைச் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் உணவு வெப்பமானி இறைச்சியின் தடிமனான பகுதியில் 165° பதிவாகும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை. கோழியை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்ட தட்டு அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து 1 டேபிள் ஸ்பூன் சொட்டுகளைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் அகற்றவும்.
- படி3பூண்டு சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி, 1 நிமிடம் சமைக்கவும். வாணலியில் ஒதுக்கப்பட்ட மேசைக்கரண்டி மாவு கலவையைச் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, சமைக்கவும். ஒயின், குழம்பு மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில் துடைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சுமார் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். கீரையைச் சேர்த்து, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வாடிவிடும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- படி4பர்மேசன் மற்றும் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி சேர்த்து கிளறவும். பரிமாறும் முன் கோழியை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
